Marinert fisk: en klassisk oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilig bakt fisk med en deilig marinade av gulrøtter og løk vil glede alle. For å tilberede denne retten er det viktig at hovedingrediensen har en tett struktur. Fisken skal ikke falle fra hverandre under koking. Fiskestykker skal forbli intakte. Du kan også bruke kokte biffer.

Denne retten vil ikke bare være lett, men også mettende, og også veldig sunn.

Din oppmerksomhet tilbys fire forskjellige alternativer for marinert fisk, inkludert den klassiske versjonen. Disse oppskriftene er enkle å følge og vil hjelpe enhver husmor.

Marinert fisk i ovnen

Denne retten er en klassiker blant fiskeretter. Kombinasjonen av fisk tilberedt etter oppskriften marinert i ovn og grønnsakssauté er god til både lunsj og middag. I dette tilfellet blir ikke retten tørr og ser lyst ut på bordet. I tillegg inneholder fisk mange vitaminer og mineraler.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 4 stykker
• Pollock- 1,5 kg.
• Løk - 3 stk
• Ketchup og tomatpuré - 3ss
• Nellik - 2 stk
• S alt – en klype.
• sukker - 1 ts
• Frytolje.
• Laurbærblad - 2 stk
• Mel til å kjevle.

Begynn å lage mat

Først må fisken sløyes og renses, og deretter kuttes i biffer. Ha nå en håndfull mel på en tallerken og tilsett en klype s alt. Rull hvert fiskestykke i mel og stek i olje til de er gyldenbrune på begge sider.

La oss nå ta vare på grønnsakene. Vi renser løken og kutter den i halve ringer. Vi renser gulrøttene og gni på et rivjern. Velg typen gulrot som er søtere og saftigere. Nå passerer vi løken. Siden den er stekt lenger enn andre grønnsaker, koker vi den først. Når den tilberedes sammen, vil løken forbli rå. Så snart det blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter. Bland alt og stek.

Tilsett nå 2 kopper vann og tomatpuré. Hvis det ikke er pasta, bruk ketchup, men da trenger du mindre enn 1,5 kopper vann. Tilsett så sukker og bland godt. Ha laurbærblad og nellik og hell i et nytt glass vann. Dekk nå med lokk og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til. Tilsett s alt og pepper et par minutter før du slår av marinaden.

Nå i rettene hvor vi skal bake retten vår, legge en del av marinaden og fiske på toppen. Dekk fisken under gulrot- og løkmarinade med folie. Vi legger formen med arbeidsstykket i ovnen og baker i 30 minutter. Temperaturen bør ikke overstige 180 grader.

Ferdig fisk serveres best kaldmed potetmos.

Fisk i folie

Denne varianten av marinert fisk er for de som ønsker å servere fiskestykker individuelt til alle. I tillegg passer den for de som vil koke ørret. Det er denne typen fisk som er veldig lett å overtørke under tilberedning. Takket være folien, som skaper et vakuum, er fisken saftig og beholder formen.

Komponenter:

• Ørretbiff - 600–700 g
• Løk - 2 stk
• Gulrøtter - 2 stk
• Laurbærblad - 3 stykker
• kjøttfulle tomater - 3 stk
• Vin - 70 ml.
• Krydder til fisk.
• S alt – en klype.
• Sitronsaft - 1 ss

Prosessen med å tilberede fisk i folie

Ørretsteker skal vaskes og drysses med krydder, deretter legges i en bolle og helles med vin. Dekk til med folie og la stå i 20 minutter. Det vil være nok tid for fisken til å marinere.

Nå må du finhakke og steke løken. Riv gulrøttene og tilsett den gjennomsiktige løken, la det småkoke i 5 minutter. Vi frigjør tomatene fra skinnet med varmt vann og en kniv. Kutt deretter i biter og mal i en blender, som i den klassiske oppskriften med bilde av fisk under marinaden.

Tilsett tomatpuré i grønnsaker, bland alt godt. La småkoke i 10 minutter, tilsett deretter sitronsaft og finhakket hvitløk, dekk til med lokk og sett på en liten brann i 5 minutter. Tilsett nå 0,5 kopper vann, og lukk lokket igjen og vent ytterligere 7 minutter, husk å røre.

Kutt folien i store firkanteretter antall innsatser. Hvis ørretbiffene er små, kan to stykker legges side om side på ett ark.

Tilsett litt olje på hvert ark, og legg deretter fisken. Legg marinaden oppå fisken og rull sammen. Dette gjør vi med alle fiskestykkene. Vi legger emnene på en bakeplate og setter i ovnen i 20 minutter. Ovnstemperatur - 160-180 grader.

Ferdige ørretsteker skal serveres på tallerkener i folie. Det beste tilbehøret er kokte poteter med urter.

Fisk i panne

Dette er en annen versjon av tradisjonell marinert fisk. For dette alternativet er det bedre å bruke en hel fisk. For å gjøre marinaden mer smakfull bruker vi halen og hodet på fisken. Det eneste er at dette alternativet krever litt mer styrke. Saftige farger og unik aroma vil få alle i huset til å ta en pause fra virksomheten og nyte denne retten.

Komponenter:

• Pærer - 3 stk
• Tomatpuré eller ketchup - 3 ss
• Sorte pepperkorn – 4 stk
• Pollock - 2 kg.
• Gulrøtter - 3 stykker
• Sukker - 1,5 ts
• Hvetemel til kjevling.
• Frytolje.
• Laurbærblad - 3 stykker
• feddkrydder - 2 stk
• Kjøttet tomater - 2 stk.

Koke fisk i en panne

La oss fiske. Vi skal rense og sløye den, og deretter kutte den i biffer, men samtidig kaster vi ikke ut hodet og halen, men koker buljongen som vi trenger av dem.

Mens buljongen koker,La oss gjøre biffene klare. Hell mel i en tallerken, tilsett s alt og bland, og rull deretter fisken på alle sider. Etter det begynner vi å steke seieren fra alle sider til en gyllen skorpe vises.

Skru av ovnen og flytt fisken til side, ikke glem å dekke med lokk slik at den ikke blir sprukken.

La oss lage marinaden. For å gjøre dette, som i den første versjonen, renser vi løken og kutter den, og steker den deretter. Tilsett så revne gulrøtter. Nå legger vi tomatene i kokende vann i et par minutter og fjerner skinnet fra dem, og kutter dem deretter i terninger. Tilsett krydder etter smak.

Mens vi forberedte grønnsakene, ble buljongen kokt. Tilsett 2 kopper buljong til grønnsakene våre. Buljongen vil gi retten en fyldigere smak, men hvis du ikke vil tilberede den kan du bare tilsette vann. Kok grønnsakene i buljongen i 7 minutter og tilsett deretter pastaen, bland alt godt. Hvis det ikke er pasta, bytt den ut med ketchup. Stek igjen i 5 minutter og tilsett laurbærblad, nellik og pepperkorn. La det småkoke i ytterligere 20 minutter. Du kan tilsette en skje sitronsaft, det vil gi retten litt syrlighet.

Hell litt olje i pannen og ha litt av marinaden, legg deretter fisken og dryss den med krydder. Legg resten av marinaden oppå og dekk med lokk, sett på en liten brann i 20 minutter.

Skru av fisken under gulrotmarinade og la avkjøles, denne typen rett serveres best kald.

Server retten best med luftig ris.

Fisk tilberedt under marinade i saktekoker

En tilen variant av den klassiske serveringen av fisk under marinaden. Det er veldig enkelt å tilberede. Fordelen ligger i det faktum at retten tilberedes i en beholder, og alle smakskvalitetene forblir intakte. Enhver fisk er egnet for matlaging i en saktekoker. Tips: bruk ferdige fiskesteker.

Komponenter:

• Tomatpure - 5 ss
• Gjeddesteker – 7 stykker
• Løk - 4 stk
• Gulrøtter - 3 stykker
• krydder etter smak.
• Sitron liten - 1 stk
• Laurbærblad - 2 stk
• vegetabilsk olje - 6 spiseskjeer

Tilberedning av fisk i en saktekoker

Årsandsteker mine og gni med krydder. Ta en sitron og riv skallet. Gni deretter fiskestykkene med skall og mariner i 30 minutter.

Mens sanderbiffene marineres, finhakk du løken og gni gulrøttene. Tilsett om ønskelig tomat og søt pepper, du kan også tilsette selleri.

Fisken ble marinert. Slå på "Baking" -modus i multikokeren og hell vegetabilsk olje. Nå kan du steke fisken. Du trenger ikke steke alle biffene på en gang, det er bedre - i flere trinn.

De stekte fiskebiffene under gulrotmarinade, som bildet er presentert ovenfor, legges ut på en tallerken. Vi legger finhakket løk i en langsom komfyr, og litt senere gulrøtter. Tilsett krydder og stek. Nå legger vi gjeddeabbor og tilsetter tomatpuré fortynnet i vann. Pasta kan forresten erstattes med tykk tomatjuice. Vi legger pepper, laurbærblad og nellik. Tilsett sitronsaft, 1 ss vil være nokskjeer.

Stek i denne modusen i ytterligere 7 minutter, og sett deretter "Slukkingsmodus". La stå i en time.

Når biffene er ferdige, la avkjøles og server med ris eller stekte poteter.