Kanel: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Retter med kanel

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva fremhever best varmen i ildstedet? Selvfølgelig varme og velduftende boller. Og det perfekte krydderet for dem er kanel. Det er umulig å likegyldig gå forbi baksten som den er lagt til. Men er det bare for lukten at folk begynte å bruke dette krydderet? I dag vurderer vi de fordelaktige egenskapene til kanel.

Hva er

De fleste er godt klar over hvordan dette brune pulveret ser ut og lukter. Den selges pakket i små poser. Faktisk er dette ikke merkelige frukter, men bare barken til en tropisk plante. På markedene i østlige land kan den kjøpes i ett stykke. Barken i dette tilfellet ligner sjokoladerør og ser veldig appetittvekkende ut. Faktisk kan vi under ett navn møte flere typer bakken bark. Det er minst to til salgs:

• pulver utvunnet fra Ceylon kanelbark;
• pulver fra barken på et tre k alt kassia.

Helsefordelene med kanel varierer veldig avhengig av hva du kjøper. De er de lysestemanifestert ved bruk av fersk Ceylon kanelbark. Den er skarpere på smak og har en sterkere effekt. Cassia i sammensetningen har mye kumarin, som i store mengder kan skade kroppen. Men knapt noen spiser kanel med skjeer, så dette problemet oppstår ikke skarpt.

Forresten, for mer nøyaktig å vurdere de fordelaktige egenskapene til kanel, kan du sjekke opprinnelsen. For å gjøre dette, slipp litt jod på det kjøpte pulveret. Ceylon blir blåaktig, og kassia får en lys blå farge. Hvis du kan kjøpe kanelstenger, bruk den. Etter behov maler du den på et spesielt rivjern.

Distribusjonslogg

Det oppvarmende krydderet ble først oppdaget i Egypt og Kina. De fordelaktige egenskapene til kanel begynte å bli studert av healere, kulinariske spesialister og ministre for guddommelige kulter. Den gnidde barken ble brukt av prestene. I kinesiske kronikker nevnes krydder som en komponent i medisiner. Og i andre kilder finnes den som en luftfrisker og den første parfymen.

Kanel kan kalles et fat alt krydder, fordi det ble bet alt enorme penger for det og det ble ført kriger. I verdi var det lik gull, så besittelsen av duftende bark var privilegiet til de rikeste menneskene. Alt dette var, men bestått. I dag er duftende krydder tilgjengelig for alle. M alt kanel finnes selvfølgelig oftest i butikkene, men det kan også være av veldig god kvalitet.

Composition

Den magiske aromaen av brunt pulver er fordelen med essensielle oljer. Til gjengjeld er de fordelaktigepåvirke arbeidet til hele organismen som helhet, og bevare dens ungdom og skjønnhet. Krydder introduseres også i sammensetningen av forskjellige kosmetiske preparater. Selvsagt klarer m alt kanel å miste noen av de essensielle oljene under lagring, men er fortsatt nyttig. I tillegg inkluderer sammensetningen av krydder:

1. Tanniner.
2. Polyfenol, dvs. analog av insulin.
3. Eugenol er et naturlig antiseptisk middel.

Nyttige egenskaper

Sammensetningen av det velduftende krydderet er godt studert i dag. Leger og ernæringsfysiologer kan svare på spørsmålet om hva som er helsefordelene med kanel. Først av alt er dets antioksidantegenskaper notert. Regelmessig bruk av dette krydderet lar deg fjerne giftstoffer fra kroppen, normalisere kolesterolet. I østlige land brukes krydderet som et antibakterielt middel. Det kan strøs på sår for å forhindre festing.

Kanelstenger har lenge vært kjent for å bidra til å bekjempe forkjølelse. Nedenfor vil vi vurdere alternativene for å tilberede medisinske drikker. Tørket bark har også en gunstig effekt på magen, lindrer oppblåsthet og stimulerer fordøyelsen. Det er på grunn av dette at varmt krydder er etterspurt blant de som ønsker å gå ned i vekt. Generelt har kanel en kompleks effekt på hele kroppen. Derfor, ikke nekt deg selv gleden og bruk den regelmessig på kjøkkenet. Erfarne kokker vet at selv om bakverket ikke er for vellykket, vil kanel lysne opp feilene.

Du må være forsiktig

Før du begynner å legge det til alle drinker og retter tilfeldig,det er nødvendig å bli kjent med kontraindikasjoner. Kanel bør ikke konsumeres i store mengder. Spesielt ofte gjøres en slik feil av jenter som drømmer om å gå ned i vekt så snart som mulig. Det er et par ting å vite:

• Overdreven bruk av krydderet fører til at sediment bygges opp i våre interne, naturlige filtre. Dette er spesielt skadelig for barn under 3 år.
• Krydderet er fullstendig kontraindisert for gravide, da det kan provosere frem forstyrrelser i fosterets utvikling.
• Bruk av kremer som inneholder tropiske krydder kan føre til betennelse.
• Hvis det er et brudd på det kardiovaskulære systemet eller høyt blodtrykk, er det forbudt å bruke kanel.

Vi snakker selvfølgelig ikke om én kanelsnurre. Det er verdt å huske på kontraindikasjoner i tilfeller der en person tydelig misbruker det.

Cinnamon for slimness

I dag, på apotek, kan du finne mange kanelbaserte kosttilskudd, som produsentene lover å bli kvitt overflødig vekt så snart som mulig. Dette er fiksjoner, siden kanel i seg selv ikke bidrar til tap av ekstra kilo. Ja, det aktiverer alle metabolske prosesser i cellene og fjerner giftstoffer, frie radikaler og annet "søppel" fra dem. Det er takket være rensingen at stoffskiftet normaliseres, noe som bidrar til forbrenning av fett.

Det er en viktig egenskap til. Glukose bidrar til å redusere mengden glukose i blodet. Det er overflødig sukker som hindrer kroppen i å takle overflødig sukker.kilo. For å skille deg av med dem raskere, må du tilberede en spesiell fettforbrennende drink med kanel. Bland en teskje pulver med et glass kokende vann. Du kan legge til litt honning. Det anbefales å drikke det tre ganger om dagen. Og selvfølgelig bør du unngå usunn mat og holde deg til et rasjonelt kosthold.

Cinnamon for diabetes

Jeg vil med en gang si at behandlingen av denne formidable sykdommen skal skje utelukkende under tilsyn av den behandlende legen. I dag finnes det et ganske stort utvalg av spesialmedisiner som effektivt kan redusere blodsukkernivået. Men de har en rekke kontraindikasjoner og gir ofte komplikasjoner til nyrer og lever, tarm og hjerte. Derfor er det beste alternativet å bruke folkemedisiner, som inkluderer kanel.

En av de viktige komponentene er fenol. Det er ansvarlig for prosessen med å senke blodsukkeret, noe som er viktig i strid med det endokrine systemet. Kanel i diabetes lar deg normalisere stoffskiftet. Praksis viser at hvis du spiser retter med aromatiske krydder hver dag i en måned, reduseres nivået av glukose i blodet med omtrent 30%. Ikke glem behovet for å konsultere legen din. Den mulige skaden av kanel må tas i betraktning når du tar den over lengre tid.

Kanel begynner å ta en kur på ca. 1 g per dag. Det er omtrent en kvart teskje. Gradvis bringes denne hastigheten til 6 g, det vil si en teskje med et lysbilde. Ønskeligfordel denne delen utover dagen, legg til te, bakverk og hovedretter.

For den sterke halvdelen av menneskeheten

Kanelstenger er ikke bare elsket av vakre damer. I tillegg til de generelle nyttige egenskapene, har dette krydderet også spesifikke. Så det anses som veldig nyttig for menn. Kanelpulver er i stand til å ødelegge patogene mikroorganismer som lever i fordøyelses-, reproduksjons- og urinsystemet. Healere hevder at regelmessig bruk av krydret krydder kan forhindre utviklingen av slike formidable sykdommer som blærebetennelse og uretritt, prostatitt. I tillegg er det det sterkeste afrodisiakum, som er i stand til å tone opp og øke libido. Til tross for at det ikke er en kur, kan kanel i noen tilfeller forhindre sykdommen eller justere behandlingen i det første utviklingsstadiet.

Tips

Det er ingenting i verden som kan måle seg med aromaen av kanelpulver. Smaken av kanel er litt syrlig og brennende, den passer godt til søtsaker og kjøtt. Det er visse regler som forklarer hvordan du bruker dette krydderet riktig.

1. Drikk grønn te. Om morgenen er det veldig nyttig å drikke en kopp grønn te med tilsetning av en skje med kanel. Du kan tilsette litt kvalitetshonning.
2. Fruktsalater. Det er vanskelig å finne et annet krydder som passer like godt til desserter. For en utmerket smak kan du kutte epler og kveder, pærer og strø dem med kanelpulver.
3. Kalde fruktsupper. Ingrediensene er ferske eller tørkedefrukt. På slutten av kokingen tilsettes ingefær og kanel. Dette er et flott alternativ for frokost eller mellommåltid.

Det er best å bruke kanelstenger og gni dem selv før bruk. Da vil krydderet beholde alle de gunstige egenskapene og vil påvirke kroppen så effektivt som mulig.

Smaken av barndom

Hvis du er tilhenger av et sunt kosthold, så leter du sannsynligvis etter oppskrifter på de mest sunne rettene. Baking med kanel er akkurat det du må være oppmerksom på. Et duftende krydder vil bidra til å raskt behandle stoffene som kommer inn i kroppen, slik at den spiste delikatessen ikke påvirker tilstanden til figuren din. Og det enkleste å lage er en eplepai.

Prøv å lage kanel-charlotte. Det vil definitivt glede alle familiemedlemmer. Samtidig tilberedes en slik dessert raskt og enkelt. Kanel komplementerer smaken av epler perfekt og gir paien en fantastisk smak. Du trenger:

• Apple - 3 stykker
• Mel - 3 kopper.
• Sukker - 1,5 kopper.
• Egg - 5 stk
• Bekepulver, melis og kanel - 1 ts hver.

Kutt først eplene og strø dem med kanel. Bland alle andre ingredienser. Ha eplene i formen og fyll formen med deig. Charlotte med kanel tilberedes i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Det blir en veldig velsmakende, velduftende, søt rett.

Cinnamon Pai

Hvis du er på diett, men virkelig vil ha noe søtt, så lag dettefantastisk pai. Kanelbakverk er så smakfullt at hele familien garantert blir med. Dette er et flott alternativ for å behandle barna da paien ikke inneholder noen skadelige ingredienser. Du trenger:

• kefir - 2 kopper (lavt fett);
• egg - 2 stk;
• havregryn - 1,5 kopper;
• kli - et halvt glass;
• pulverisert sukker - 2 ss;
• kanel - halv spiseskje;
• svisker og tørkede aprikoser 150 gram hver.

Havregryn bør males i en blender. Bland med resten av ingrediensene (eggene må piskes separat). Dekk en bakeplate med bakepapir, hell deigen på den og send den til ovnen i 15 minutter ved 180 grader. I mellomtiden maler du tørkede aprikoser og svisker hver for seg til en puré. Del kaken i tre strimler og hver av dem i fire deler til. Nå smører vi hvert sekund med svisker og kobler sammen i par. Og topp med et lag solfylte tørkede aprikoser.

Delicious Maslenitsa

Hva kan være bedre enn varme pannekaker? Dypp i rømme og umiddelbart inn i munnen. Du kan enkelt svare: bare kanelpannekaker kan bli bedre. Fantastisk aroma vil ikke forlate noen likegyldige. Og du kan ha karamelliserte epler i fyllet. I utgangspunktet vil enhver grunnoppskrift fungere, bare legg til litt kanel.

La oss ta en vinn-vinn i dag.

1. Pisk 2 egg og 2 ss sukker grundig.
2. Hell ut et glass melk.
3. Tilsett 200 g mel og en teskje kanel.

Alt nøyerøre. Du kan legge til litt safran for å gjøre pannekaker vakrere, solgule. Stek i en varm panne, hell en liten del av deigen hver gang. Etter at pannekaken er brunet, må den vendes over på den andre siden. Pass på å pensle med smør for å unngå at pannekakene tørker ut.

Cinnamon Bols

Dette er allerede en klassiker. Eventuelle boller og søte paier får en spesiell sjarm hvis det er tilsatt kanel i deigen. Prøv franske boller. Familiemedlemmer vil garantert sette pris på den fantastiske smaken deres.

1. Bland en pose gjær og 100 g mel, tilsett en haug teskje med kanel.
2. Kombiner 300 ml melk og 40 g smør, litt s alt og et egg i en egen kjele.
3. Hell gjær og mel i en kjele og pisk godt. Rull deigen til en ball og la heve i en time.
4. Rull nå ut laken og pensle den med smør, strø over kanel og sukker, tilsett rosiner.
5. Rull den sammen og kutt i små "snegler". Stek ved 180 grader i 30 minutter.

Bland melis og fløte, varm opp over bål til det koker. Den resulterende glasuren skal helles lett over hver bolle. Det viser seg veldig vakkert og elegant. Og for en duft!

Eple og kanel til middag

Selv om du ikke er på diett, vil denne retten være en stor godbit og vil tillate deg å ikke spise for mye om kvelden. Samtidig kreves det et minimum av koketid, liksamt produkter. For et glass kefir må du ta to epler og 0,5 ts kanel.

Eplene må skrelles og gnis gjennom et rivjern. Tilsett kefir og kanel. Det viser seg en veldig velsmakende puré, som kan spises til middag med stor glede. Epler med kanel kan være en god dessert, sunn og lett. Kaloriinnholdet er lavt - omtrent 57 kcal per 100 g. Derfor kan du bruke det til middag uten å skade figuren. Denne delikatessen kan lages hele dagen, bare pass på at den daglige dosen med kanel ikke er for stor.

I stedet for en konklusjon

Kanel er et universalkrydder som brukes til tilberedning av første- og andreretter, og har også vist seg som et aromatisk tilsetningsstoff til baking. Paier og boller, ostekaker og småkaker - alt blir mye bedre med kanel. I tillegg har kanelpulver medisinske egenskaper, på grunn av hvilke det kan brukes i kompleks terapi av ulike sykdommer.

Vær forsiktig, det har også sine kontraindikasjoner. Rådfør deg med legen din før bruk.

Det er mange oppskrifter som kan bruke kanel. Sørg for å prøve å lage supper, salater, gelé desserter. Takket være de aromatiske krydderne er de spesielt velsmakende. Og for de som følger en streng diett, vil den i det hele tatt bli en ideell assistent, siden den hjelper til med å kontrollere appetitten og senker blodsukkernivået.