2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Det er allerede sagt mange ord om farene ved butikkpølse. Når det gjelder innholdet av stivelse, "nesten naturlige" mattilsetningsstoffer, emulgatorer og stabilisatorer, ligner disse produktene mer på kjemisk industri. Men i Ukraina blir gjestene ofte behandlet med hjemmelaget pølse. Prøv det og kjenn forskjellen! Det er mange oppskrifter for slike yummy: kokt, halvrøkt, salami, stekt, for grilling. Men i spørsmålet om hvordan man lager pølse hjemme, er hovedproblemet ikke hvordan man stapper produktet, men hva man stapper kjøttdeigen i.
Industriell kapasitet til kjøttpakkeanlegg ruller fyllingen i cellofan eller lignende kjemisk skall. Dette er usunt, selv om vi jobber hardt og fjerner den uspiselige skorpen. Siden under varmebehandling trenger farlige stoffer fra slik plast dypt inn i kjøttet. Hvis du allerede tenker på hvordan du lager pølse hjemme, må du lete etter tarmer. I Ukraina kan de bli funneti nesten alle dagligvaremarkeder hos slakterene. Renset, s altet, tørket, disse innsidene venter på kjøperen, pakket i en pose på 3, 5, 10 meter. I Russland synes jeg du også bør gå til kjøttrekkene for guts.
Det andre problemet som kan oppstå på veien til en entusiast er å fylle kjøttdeig. Hvordan lage pølse hjemme uten en kjøttkvern med en spesiell dyse? Hvis du gjør det for hånd, vil det bli for langt og trist. Våte tarmer sklir ut av fingrene, kjøttdeigen er ujevnt fordelt, noe som gjør pølsen skjev og uestetisk. Du kan komme deg ut av situasjonen ved å kutte av halsen på en halvannen liters plastflaske. Trykk den fast eller fest den til kjøttkvernens utløp.
Første steg for hvordan du lager pølse hjemme er å bringe tarmen tilbake til normalen. Ved første øyekast er disse hvite lissene gode for ingenting. Ikke skynd deg å avgjøre en dom. Kutt antallet (opptakene) av tarmene du skal bruke. Gjem resten i kjøleskapet - de oppbevares perfekt i s alttørket form. Bløtlegg tarmene i varmt vann. Etter to eller tre timer vil de bli elastiske, de kan strekkes med fingrene, glattes. Nå må de vaskes fra overflødig s alt under rennende vann og begynne prosessen med å lage pølser.
Jeg håper fyllingen din er klar? Vi kutter tarmene i segmenter på 50 cm eller kortere. Knyt en knute i den ene enden av stykket. Vi gjennomborer skallet med en nål nær ytterkanten. Dette er nødvendig for at luft skal slippe ut. Uten å vite hvordan man lager pølse hjemme, og spesielt denne hemmeligheten, får mange en sprengt tarm og kjøttdeig som har f alt ut. Vi trekker den andre enden av skallet på en spesiell kjegleformet dyse på kjøttkvernen eller på flaskehalsen, hvis det ikke er noen. Når tarmen er full, knytter vi den andre enden. Nå kan du begynne å koke selve pølsen. Du kan tørke det, røyke det, bake det, steke det.
Hvordan lage hjemmelaget kokt pølse, slik som doktorens favoritt siden barndommen? Veldig enkelt. Kjør biff og svin to ganger gjennom en finmasket kvern. Tilsett sukker, s alt, kardemomme, pepper, melk og egg. Kjøttdeig må males igjen med en blender til en frodig homogen masse er oppnådd. La den stå i kjøleskapet i en time, deretter kan du fylle tarmen. Senk det dannede brødet ned i vann med en temperatur på 90-95 grader. Kok slik pølse bør være ved 85 oC i omtrent en time, pass på at vannet ikke koker.
Anbefalt:
Hvordan lagre mango hjemme: tips og hemmeligheter
Mango er frukten av den tropiske mangifera-planten. For varme land er dette en vanlig frukt som spises hver dag, som epler. Og for de kalde områdene på kloden er denne eksotiske frukten en sjeldenhet. Hva er mango? Hvordan er det inni og hvordan lagre mango hjemme?
Hvordan lage røkt pølse hjemme
Røkt pølse laget av naturlig kjøtt vil vise seg velsmakende, velduftende og sunt. Vi tilbyr deg en oppskrift på denne delikatessen. Et herlig måltid vil garantert bli gjemt inn i hjemmet ditt for begge kinn
Hvordan lage pølse hjemme: en oppskrift med bilde
I dag er supermarkedshyllene fulle av utvalg av pølser. Men dessverre svarer smaken ofte ikke til forventningene. Hjemmelagde pølser er et godt alternativ til butikkpølser, men i markedene er kiloprisen ofte overpriset. Men ikke alle husmor vet hvordan man lager pølse hjemme. En annen fordel med hjemmelaget fremfor butikkkjøpt er at du vet hva som er i dem
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Salami, pølse: komposisjon, bilder, anmeldelser. Salami pølse oppskrift hjemme
Salami (pølse) er en god delikatesse. Imidlertid er denne retten, kjøpt i butikken, kanskje ikke naturlig i sammensetning og smakløs. Vi tilbyr flere måter å lage mat hjemme
