Deig til khachapuri: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det vet dere alle, merkelig nok, men noen ganger vil vi spise noe uvanlig: paier, hvite pølser. Enig, det skjer med alle. Du vil egentlig ikke kjøpe produkter av tvilsom kvalitet på gaten. Det er da vi åpner kokebøker, videoer og andre kilder på jakt etter deilige og ikke helt sunne oppskrifter.

Khachapuri er nasjonalretten til Georgia. Det ser ut som en pai eller flat kake, som består av deig med ost. Nå er det mange varianter av denne retten. Både deigen og fyllet er forskjellig. Du kan kjøpe det hvor som helst, men du skjønner, hjemmelaget blir mye bedre. Derfor vil vi i dag fortelle deg hvordan du lager deig til khachapuri. Oppskriften er enkel, deilig. Funksjoner ved å tilberede denne retten avhenger av regionen Georgia. Ikke rart at vi også prøver å gjøre dette deilig på vår egen måte.

Enkelt, raskt, deilig

Kanskje vi starter med det enkleste, så å si, i all hast. Det antar han ikkeelte deig for khachapuri. Oppskriften er rask og ikke mindre deilig enn den klassiske måten å lage mat på.

Need to take:

• lavash – 2 stk;

• egg – 2 stk;

• s alt ost eller ost – 200 g;

• cottage cheese – 250 g;• kefir - 200 ml;

• s alt - etter eget skjønn;

• olje - 20 g.

Matlaging:

1) Pisk kefir med egg.

2) Grovhakk ost med en blender og bland med cottage cheese, s alt.

3) Smør en stekeplate med olje, ha på pitabrød på den med en overlapping fra den ene kanten.

4) Velg den andre store med hendene.

5) Bløtlegg en tredjedel av disse stykkene i en blanding av kefir og egg.

6) Legg dem på et intakt deigstykke.

7) Dryss grundig med halvparten av den resulterende osten. Så lag tre lag.

8) Brett kantene av pitabrødet på en bakeplate med en konvolutt.9) Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i en halvtime, pensle med resten av blandingen.

gjærdeig

I denne blokken bestemte vi oss for å introdusere deg til Mingrelian khachapuri. De ligner litt på pizza. Så vi trenger gjærdeig for khachapuri. Oppskriften krever følgende ingredienser:

• suluguni - 350 g;

• eggeplomme - 1 stk.;

• vann - 190 ml;

• mel - 290 g;

• sukker - 1 ss. l;

• s alt - 1 ts;

• tørrgjær - en halv ts;• margarin - 50 g.

Matlaging:

1) Hell s alt og sukker i vann, tilsett gjær og deretter mel.

2) Elt deigen forsiktig, tilsett margarin (den skal være myk).

3) Hold varm gå i en og en halv til to timer,mens de dekker med noe tett. Du kan ta et håndkle.

4) Skjær suluguni.

5) Kjevle ut deigen ikke veldig tynn og legg fyllet i midten.

6) Hev kantene opp og klyp.

7) Kjevle ut kaken igjen, allerede med fyllet (opptil ca. 1 cm tykt).

8) Pisk eggeplommen, smør kaken.

9) Legg på en bakeplate, smurt med margarin. 10) Stek på 190 grader i 20 minutter, etter å ha drysset med ost.

Flott rødrød khachapuri er oppnådd. Ostedeigoppskriften er en del av det tradisjonelle georgiske kjøkkenet.

Puff Miracle

Først, la oss tilberede butterdeig til khachapuri. Oppskriften inneholder førsteklasses mel og utelukkende siktet. Vann bør tas kaldt, men ikke fra springen.

For testen:

• mel - 400g;

• margarin - 40g;

• vann - 250ml;• s alt - 1 ts

Sikt mel med et objektglass, lag en fordypning i midten og hell vann i den. S alt og elt deigen forsiktig. Dekk til med et håndkle, fjern i en og en halv time på et kaldt sted. Kjevle ut deigen. I midten legg margarin, kuttet i biter. Dekk den med det resterende laget og kjevle den ut så tynt som mulig. Brett tre ganger og avkjøl. Deigen er klar.

Matlaging

Vi trenger:

• fetaost - en halv kilo;

• egg - 1 stk.;• olje - til smøring.

Matlaging:

1) Lag 5 mm tykke kaker av deigen.

2) Legg det revne fyllet i midtenost blandet med egg.

3) Pakk inn kantene med en konvolutt.

4) Smør en bakeplate med olje og legg khachapuri der.

5) Forvarm ovnen til 180 grader og stek i omtrent en halv time 6) Før servering, smør med olje eller dryss over finhakkede urter.

Dette er en veldig smakfull og original deig for khachapuri. Oppskriften på denne retten er ganske enkel.

Nasjonal glede

Den tradisjonelle khachapuri-oppskriften er vanskelig å tilberede, i hvert fall for en slavisk person. Som i mange kulturer er det mange hemmeligheter og små triks. Vi foreslår at du tar deg tid til å forberede deigen for khachapuri. Den georgiske oppskriften er ekte.

Need to take:

• smør - 110 g;

• sukker - 2 ts;

• mel - 2 kopper;

• rømme - 6 ss. l.;

• brus - på tuppen av en skje eller kniv;• margarin - 50 g.

Det er alt du trenger for å lage deig til khachapuri. Oppskriften er som følger:

1) Mos smør med margarin.

2) Tilsett rømme, sukker, s alt og vann.3) Bland, tilsett mel og elt deigen lett.

For stuffing:

• poteter - 300 g;

• ost - 100 g;• egg - 1 stk.

Matlaging:

1) Kok poteter i skallet, avkjøl.

2) Skrell, mos til puré.

3) Riv ost på et lite rivjern, bland den med poteter. 4) Del deigen i åtte like deler.

5) Lag en 10 cm bred kake av hver del.

6) Ha fyllet i midten og klyp kanten. Deigoppskriften på khachapuri er veldig enkel,og hvis du tar godt mel, vil det ikke flyte.

7) Flat kakene slik at de får ønsket form.

8) Rist egget med en visp, smør hver khachapuri. 9) Fordel kakene på en bakeplate og stek på 180 grader i 25 minutter.

Utmerket og smakfull deig til khachapuri. Den georgiske oppskriften med ost vil ikke la noen være likegyldige. Vi anbefaler den som tradisjonell. Slike khachapuri vil være overraskende lik ekte. Her er et annet alternativ for å elte deig til dem.

Delikat gjærdeig for khachapuri: oppskrift

Need to take:

• melk - 200 g;

• s alt - etter eget skjønn;

• gjær - 2 ts;

• brus - en halv ts.; • mel - 3 kopper.

Knead:

1. Innfør melk ved romtemperatur i mel.
2. S alt, tilsett gjær.
3. Slukk brusen med eddik og tilsett deigen.
4. Elt deigen med jevne bevegelser, tilsett mel om nødvendig.

Denne deigoppskriften på khachapuri gjør den veldig mør, luftig. Suluguni og Adyghe ost vil være en utmerket fylling.

Matlagings alternativ

Obligatorisk:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe cheese - 100 g;• smør - 80 g.

Prosess:

1) Etter å ha eltet deigen, la den heve i ca. førti minutter.

2) Form den til små kuler på størrelse med en valnøtt.

3) Rull dem godt slik at diameteren når størrelsen på en middagstallerken.

4) Riv ost (begge typer) på en litenrivjern.

5) Smelt smøret i vannbad.

6) Tilsett det i osten.

7) Ha fyllet i midten av hver rulling med en teskje og klem kantene godt sammen i midten

8) Kjevle ut igjen med en kjevle, men ikke så tynn. Tykkelsen på deigen skal være ca. 1 cm.

9) Varm pannen uten olje.10) Stek på begge sider i ca. to til tre minutter.

Du kan koke khachapuri av ferdig deig. Oppskriften blir mye enklere. Men enig, det blir ikke så velsmakende. Hele poenget med å lage hjemmelaget khachapuri er at du kan velge ingredienser og pålegg til deigen selv.

kefirdeig

Need to take:

• mel - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• sukker - 1 ts;• s alt - etter eget skjønn.

Deigelting:

Kefirdeig gir veldig mettende og sprø khachapuri. Gjærdeigoppskriften er mye dårligere enn den.

1) Varm opp kefiren til romtemperatur. Ethvert fettinnhold kan brukes.

2) Hell sakte i melet, begynn å elte.

3) Tilsett s alt og sukker og elt godt.

4) La stå i ca. 20 minutter. I mellomtiden lager du fyllet.

Need to take:

• ost (s alt) - 700 g;

• smør - 100 g;

• brus - etter behov; • solsikkeolje - 4 ss. l.

Matlaging:

1) Lag en kake av deigen vi allerede har laget.

2) Dryss over litt brus.

3) Elt deigen igjen og gjenta prosedyren tre ganger.

4) Dekk til med et håndkle og la stå i en time på et varmt sted.

5) Ostriv godt, grov denne gangen.

6) Vent til deigen er klar og del den i fem deler.

7) Form en kake med en kjevle.

8) Plasser fyllet i midten av hver av dem og tilsett litt smør.

9) Samle kantene i midten, og lag en "pose".

10) Rull hver enkelt til størrelsen på en stekepanne ikke for tynn. Det er best å bruke en stekepanne med korrugert belegg.

11) Varm opp stekepannen uten olje og stek til den er gyldenbrun, dekket.12) Snu og fortsett å steke uten lokk i 3-4 minutter.

adjarisk rødbrun

For å forberede deigen:

• vann ved romtemperatur eller litt varmere - 200 ml;

• sukker - 1 ts;

• gjær tørr, aktiv - halvparten en pose (kan erstattes med naturlige - 5 g);

• mel - en halv kilo;

• solsikkeolje - 1 ss. l. Matlaging:

1) Ta en dyp bolle.

2) Hvis du foretrekker naturlig gjær, dryss den med sukker og la stå i 3 minutter.

3) Bland alle ingrediensene kraftig og la stå i 10-15 minutter.

4) Etter denne tiden, tilsett melet forsiktig og bland.

5) Elt deigen, tilsett solsikkeolje. Den skal feste seg litt til hendene dine.

6) Pakk godt inn i et teppe og send til et varmt sted i to timer. Fyll:

• suluguni ost - 300 g.

• fetaost - 300 g.

• Adyghe ost - 150 g.

• greener - etter eget skjønn;• 2 egg

Lage en rett

1) Hakk grønt veldig fint.

2) Ostriv på et grovt rivjern.

3) Del deigen i biter.

4) Kjevle ut store sirkler, som til pizza.

5) Fordel litt av det grønne og ostefyllet i en sirkel og vri rull, etterlater en plass i midten.

6) Koble sammen kantene på "båten".

7) Legg litt fyll på den tomme delen.

8) Smør kantene på "båten" vår med pisket eggeplomme

9) Forvarm ovnen til 180 grader.

10) Send khachapuri dit i 15 minutter til fyllet koker. 11) Kjør et kyllingegg inn i midten.

Khachapuri er klar når egget er stekt. Denne retten er veldig mettende, og rødmosse sprø sider kan ikke annet enn å glede seg. Sauser er gode for denne typen tilberedning. For eksempel tartar, hjemmelaget majones eller adjika.

Vi håper at artikkelen vår vil være nyttig og informativ for deg.