Quinoa: kokemetode for garnityr

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Quinoa har nylig blitt ansett som en enestående gjest på russernes bord. Men i dag selges den i alle supermarkeder. Hvis du er lei av bokhvete, ris og hirse, er det på tide å diversifisere menyen. Quinoas forskjellige tilberedningsmetoder gjør det til et allsidig alternativ for frokost, lunsj eller middag.

Description

Quinoa er en årlig pseudokornavling. Planten når 2 meter i høyden. Den har en forgrenet stilk og runde blader som ser ut som gåsepoter. Den dyrkes ikke i Russland, derfor ble den ikke brukt til mat på lenge.

Quinoa-frukter ligner på bokhvete, de samles i bunter, krøller seg langs stilken og regnes som frukter. Quinoa-korn finnes i beige, rødt eller svart. I lang tid var det bare indianerne som var engasjert i dyrkingen av denne planten. Inkaene ga det navnet "guddommelig korn", og understreket dets eksepsjonelle fordeler for kroppen. Det er verdt å lære å lage quinoa bare for det.

Nyttige egenskaper

Denne frokostblandingen inneholderen stor mengde lett fordøyelig protein, vitamin A og gruppe B, C og D, samt mange nyttige sporstoffer og aminosyrer. En annen fordel med quinoa er at den vokser i høylandet i Chile og Peru, hvor genmodifisering er forbudt.

Overfloden av vitaminer og mineraler gjør risquinoa uunnværlig for personer med problemer med nervesystemet, beinvev og metabolske forstyrrelser. Ernæring bekreftes av det høye innholdet av fiber, som aktiverer fordøyelseskanalens funksjon. Gryn fordøyes nesten 100%. Quinoa er en utmerket kilde til vegetabilsk protein med en rik sammensetning av aminosyrer. Bruken av frø gir en person energi hele dagen og styrker immunforsvaret.

Dessuten er det så mange måter å tilberede quinoa på, så du bør definitivt prøve i det minste noen av dem. Den fantastiske nøttesmaken av frokostblandinger vil ikke etterlate noen likegyldige.

Legenes mening

Dette punktet interesserer oss like mye som hvordan quinoa tilberedes. Nyttige egenskaper reiser den på et podium blant alle andre frokostblandinger. Quinoa er ikke bare en matvare, den er også en naturlig healer. Bruken av frokostblandinger har en positiv effekt på menneskekroppen. Leger legger merke til følgende punkter:

• Quinoa virker styrkende på kroppen.
• Det har en positiv effekt på arbeidet til det kardiovaskulære systemet.
• Anbef alt for personer som lider av diabetes.
• Viser aktivtgiftstoffer og avfallsstoffer fra kroppen.
• Styrker bein. Fremskynder tilheling av sår og skader på overflaten av huden.
• Veldig nyttig for gravide kvinner.
• Hjelper å gjenopprette utøverens kropp.
• Gryn er rik på protein og bra for barn. Regelmessig bruk har en gunstig effekt på tilstanden til blodårene.

Universal Training

Hvis vertinnen vet å lage grøt, så vil det ikke være vanskelig for henne å takle quinoa. Tilberedning er ikke mye forskjellig fra det du vanligvis gjør før du koker bokhvete eller hirse. Forresten, hvis du liker hirse, blir alt enda enklere. I analogi med det er det ønskelig å bløtlegge risquinoa. Kornet har en naturlig bitter tone, som oppløses trygt i vann. Forsømmer du dette punktet, blir ikke grøten smakløs eller uspiselig. Men det vil være et visst skjær. Tiden velges individuelt, kokker anbefaler å helle vann over frokostblandingen om kvelden. Men hvis du trenger det i dag, vent i minst 40 minutter.

Enda enklere. Det er nødvendig å helle de vaskede frøene med kaldt vann (hvis det er søt grøt, kan du legge til litt melk eller fløte) og sette på komfyren. Samtidig er det vanskelig å si hvor mye man skal lage frokostblandinger. Du trenger bare å vente til all væsken er absorbert. Generelt kokes korn på mindre enn en halv time. Ferdige korn øker i størrelse, sveller kraftig.

Kokte bønner er litt gjennomskinnelige og har en myk couscous-tekstur. Smaken på produktet er frisk, men medvalnøttfarge. I munnen sprekker kornene som egg. Erfarne kokker foreslår at frøene kokes i hvilken som helst væske i forholdet 1:2. Det vil si at vannet skal dekke frokostblandingen med noen få centimeter. S alt er bedre å legge til senere. Denne måten å tilberede quinoa på er allsidig, enten du bestemmer deg for å lage en siderett eller melkegrøt til frokost.

Matlaging uten forblødning

Noen liker den naturlige smaken av quinoa. Profesjonelle kokker liker å spille opp de bitre tonene av frø i retter med ulike ingredienser. Da trenger du ikke bløtlegge quinoaen. Fraværet av denne prosedyren vil ikke skade litt, men tvert imot vil spare alle de nyttige elementene. Det er bare viktig å skylle kornene grundig. I dette tilfellet kan du antenne frøene i en panne. Prinsippene for matlaging er de samme. Når massen koker, reduseres brannen og kornene kokes til væsken er fullstendig absorbert. Quinoa tilberedes ofte på restauranter på denne måten. Det finnes mange flere tilberedningsmetoder, så la oss fortsette.

Hvis frokostblandingen er til salat

I dette tilfellet vil guiden være at vi må få smuldrete grøt. Å korn til korn. Noen ganger sier husmødre at det er nettopp denne typen tilberedning av korn som de anser som den vanskeligste. Men du trenger bare å vite noen få hemmeligheter.

Først og fremst stek frøene i en tørr stekepanne. Ikke tilsett s alt eller olje, dette er unødvendig på dette stadiet. Steking vil gi kornet mykhet og fjerne overflødig klebrighet. Etter det kan du begynne å lage mat. Her er de kulinariske meningenedelt. Noen mener at basilikum, rosmarin og andre krydder bør tilsettes umiddelbart etter koking. Andre velger å hoppe over dem for å få frem den naturlige smaken og aromaen.

laging av en flott siderett

Et utmerket valg i dette tilfellet ville være Mistral quinoa. Tilberedningsmetoden er skrevet på pakken, men i dag vil vi vurdere flere alternativer, blant dem vil du definitivt finne din egen. Alt du trenger til denne enkle sideretten er noen grønnsaker:

• Kok 200 g korn i s altet vann.
• Sparat finhakk en halv rødløk, 2 gulrøtter, 3 zucchini og en stilk selleri.
• Søk i 10 minutter.
• Bland 100 g fersk appelsinjuice og en teskje paprika hver for seg.
• Kombiner grønnsaker med gryn og tilsett sitrusdressing. S alt og pepper etter smak. Det blir en fantastisk siderett.

Quinoa uten matlaging

Fans av en råkostdiett stiller ofte dette spørsmålet: hvordan tilberede quinoa til tilbehør uten varmebehandling? Det viser seg at dette også er enkelt. Prinsippet er det samme som for bokhvete. Hvis det om kvelden helles med vann eller kefir, blir det en ganske mør grøt om morgenen.

Men det er fortsatt mer interessant her. Hvis stekt bokhvete bare svulmer, er quinoa et levende frø som er i stand til intensiv vekst. Det vil si at over natten vil frøene ikke bare hovne opp, men også spire, og gjøre et vanlig måltid til et fantastisk sett med vitaminer og mineraler, antioksidanter ogaminosyrer.

Først legges kornene i vann i 40 minutter. Etter det, tørk og la stå i en beholder med en fuktig klut. Ved romtemperatur bruker frø ikke mer enn 4 timer på veksten. Og spirede frø er et utmerket tilbehør til kalde retter og en viktig ingrediens i salater. Du kan kutte hvilke som helst grønnsaker og strø over sitronsaft og olivenolje, tilsett en håndfull quinoa – og en vitaminsalat er klar. Og hver dag kan det være annerledes.

Quinoa med grønnsaker

For matlaging trenger du:

• Quinoa - 1 ss
• Blomkål, gulrøtter - ca. 300 g hver
• Tomat og søt pepper - 1 stk
• vegetabilsk olje og krydder.

Kok grynene, s alt og la dem ligge i pannen. Nå er det på tide å forberede grønnsakene. Kok opp blomkålen og del den i buketter. Alle andre grønnsaker må stekes lett i en panne med litt olje. Tomaten legges til sist, og deretter stues den i noen minutter til. Det gjenstår å legge til quinoa, s alt og pepper. Hold blandingen i brann i et par minutter, og du kan slå den av. Siden quinoa er så lett å lage hjemme, kan den nytes alene eller som tilbehør hver dag (eller nesten hver dag).

Denne frokostblandingen er veldig nyttig for kroppen, men ikke glem at magen skal venne seg til den. Derfor, hvis du kjøper det for første gang, forbered en liten porsjon. Det vil være mulig å gjenta om 2-3 dager. Og selvfølgelig, uansett hvor nyttig grøt er, vil den ikke erstatte en full diett.

Risotto fraQuinoa

Hvis du forenkler koketeknikken, så er dette en vanlig pilaf. Det er bare det at i stedet for ris, tas en annen frokostblanding her. Du må vite hvordan du koker quinoa riktig slik at du heller i nok vann og ikke ender opp med en slurry:

• Skyll frø og tøm.
• Varm olivenolje i en kjele, tilsett hvitløk og gulrøtter, paprika og selleribiter. Blandingen stekes ikke lenger, men stues i 3 minutter.
• Hell ut et glass quinoa. Husk at hvis du ikke liker den naturlige smaken til kornene (de har en liten bitterhet), så er det bedre å forbløte dem i flere timer.
• Tilsett to kopper vann. Etter ca. 10 minutter, kontroller væskemengden. Samtidig kan du tilsette persille og koriander. Rør risottoen og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter på svak varme.

Retten er original og interessant. Jeg må si, den klassiske pilaffen vil ikke erstatte, du må venne deg til den. Men det kan være supert som tilbehør. Prøv å server denne forretten på en fest, den vil fly fra hverandre på bare noen få minutter.

I stedet for en konklusjon

Quinoa er en utmerket kilde til protein og andre næringsstoffer. Hva slags frokostblanding er dette og hvordan du lager det, har vi kort gjennomgått i dag. Risquinoa kan brukes til å lage søt grøt. Den passer godt til sjømat, grønnsaker og kylling, biff og lam. Hvis vi kjeder oss med bokhvete, ris eller andre frokostblandinger, er det på tide å diversifisere quinoabordet. Den unike frokostblandingen er perfekt mettende og passer for de som ønsker å gå ned i vekt. Lavt kaloriinnhold, utmerket smak og næringsverdi gjør quinoa til din beste venn under en diett. Den egner seg også som monodiett, siden den inneholder et unikt sett med nesten alle stoffer som er nødvendige for kroppen.