Russian oil: anmeldelser og bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Siden antikken i Russland, for tilberedning av mange retter, har husmødre brukt ghee - melkefett, uten sukker, melkeproteiner og mesteparten av fuktigheten. Den såk alte "russiske oljen" (ghee) var i stand til å bevares ganske lenge selv ved romtemperatur. Det er veldig populært blant moderne husmødre. Det er kjent at noen andre produkter også kalles "russisk olje".

Historie

I mangel av kjøleskap var smør i Russland svært dårlig bevart, så det ble tilberedt i små mengder til bordet. Til steking brukte husmødrene et smeltet produkt, som på grunn av sin popularitet begynte å bli k alt russisk smør. Dette produktet ble produsert ved relativt lave temperaturer. Oljen ble bare oppvarmet til separering av fett og proteiner, og deretter ble den ikke-fettholdige delen filtrert. I Russland har været alltid vært relativt kaldt det meste av året. lenge sidenom sommeren brukes tradisjonelt kjellere eller isbreer her. Derfor, etter smelting, hadde "russisk olje" alltid muligheten til å avkjøles til den stivner. Den magre delen, som forble flytende, ble separert og drenert.

Options

Det er evnen til å holde på i lang tid som har gjort ghee populær i varme land. Smør, kjent for innbyggerne på middels breddegrader, brukes praktisk t alt ikke der, siden det forverres ganske raskt. Det er mange oppskrifter for å lage ghee. Men glob alt er teknologier delt inn i to hovedgrupper. Den første inkluderer en høytemperatur oljeovn, som sørger for forbrenning av fettfrie rester. Den berømte gheen tilhører denne gruppen.

Den andre gruppen er direkte representert av "russisk olje" (fremstillingsmetoden er beskrevet ovenfor). Forskjellen i oppskriften skyldes forskjeller i klimatiske forhold. I varme land, i mangel av kjøleskap, var det umulig å varme opp olje med en annen teknologi.

I India regnes ghee som en kur mot mange sykdommer. I følge anmeldelser skiller denne oljen seg fra sin russiske motpart i sin smak. Ghee, ifølge brukere, har en lett nøtteaktig aroma og smak, holdbarheten overstiger denne parameteren i den russiske versjonen. Langvarig koking karamelliserer proteinet og melkesukkeret, noe som resulterer i en særegen aroma og ravfarge.

I ekte russisk ghee legger brukerne merke til tilstedeværelsen av en utt alt kremet ettersmak. Dessverre ødelegges produktet raskere enndets indiske motstykke.

En av de mest populære oppskriftene

Brukeranmeldelser tilbyr ulike oppskrifter for tilberedning av produktet. I tillegg inneholder de mange nyttige anbefalinger og tips.

Spesielt anbefaler forfatterne å legge 4 kg smør i en kjele, hell førti glass vann i en beholder og løse opp under omrøring på lav varme. Avkjøl deretter pannen, sett den på et kaldt sted. Etter at oljen har stivnet, skal det lages et lite hull i den på siden, som skal nå helt til bunnen. Hell vann gjennom den, hell ferskvann, smelt deretter smøret igjen og gjenta dette opptil 3-4 ganger til det rennende vannet er helt klart. Deretter skal oljen s altes med fint s alt, legges i kar eller gryter, dekkes med rent gasbind, helles med s altvann og oppbevares på et tørt, kaldt sted. Som forfatterne av anmeldelsene forsikrer, vil ikke oljen tilberedt i henhold til denne oppskriften forringes før 3-4 år.

Klarnet smør fra rømme

Brukere i sine anmeldelser gir også en ganske dyr oppskrift. Rømme skal legges i en "topnik", som er en gryte med en tut og en rist plassert inni. Rømme er et produkt rikt på enzymer, så oljen vil ha helsemessige fordeler. Du kan også bruke krem. "Topnik" plasseres på "fri ånd", det vil si i en kjøleovn. Moderne håndverkere bruker en ovn med en temperatur på ca 60-70 grader eller en langsom komfyr. Det vil ta ca. 6–8 timer.

Neste morgen må mysen tømmes, rør resten med en hvirvel for å skille kjernemelken (ost og melkedeler). Kjernemelk (krøllet rømme) skal forbli klumpete. Den må smeltes igjen, fjern skummet og renne av i en balje. Krøllet rømme, på overflaten som du kan se en viss mengde smør, avkjøles av moderne husmødre i kjøleskapet, hvoretter smør piskes fra den ved hjelp av en mikser eller foodprosessor. Resultatet er en væske ("kjernemelk") og et oljekorn, som må settes inn i en ren "topnik" og igjen smeltes ved en temperatur på ca. 60-70 grader. Fjern det resulterende skummet.

Eksperter anbefaler at du bare tømmer fettet som flyter på toppen, og etterlater en proteinrest ("bunn") i bunnen av pannen, som kan brukes til å lage pannekaker eller paier.

Oljen i "topniken" settes i kjøleskapet, mens sedimentet skal prøves for ikke å riste. I kulde stivner det, det dannes en gyllen skorpe som forsiktig fjernes og vaskes i isvann. Deretter kan det resulterende produktet legges i en krukke og brukes etter eget skjønn. Forfatterne av anmeldelsene forsikrer at det "russiske smøret", laget av smeltet rømme, er veldig velsmakende, men ikke billig.

Andre "russiske" oljer

I forbrukeranmeldelser deler de sine inntrykk av å bruke andre oljer, som også kalles "russisk": mager, kremet, oliven. Det er kjent at navnet "Russian Oils" også er gitt til et kjent handelsselskap (Krasnodar), som har en ledende posisjon innen eksport av korn og salg av grønnsakeroljer.

I følge forfatterne av anmeldelsene kalles "Russian oil" også tjære - et flytende produkt som oppnås ved tørrdestillasjon av tre.

Om fordelene med tjære fra bjørkebark

Bjørketjære kalles russisk olje i utlandet. Det anses som et ekstremt nyttig produkt. Bjørkebarken varmes opp, og under varmebehandlingen frigjøres et harpiksholdig stoff, som er et aromatisk hydrokarbon, fra den.

For medisinske formål brukes ikke et rent produkt, men et konsentrert - 10 prosent, og i kosmetikk - 5 prosent. Selv en liten konsentrasjon av tjære hjelper effektivt med ulike sykdommer i hud eller hår. Ved hjelp av tjæresjampo forhindres hårtap, i tillegg får håret en sunn glans.

For å bli kvitt tørr hud på albuene, samt liktorn og hard hud, fortynn en liten mengde tjære med eterisk eller vegetabilsk olje og smør eller masser problemområder. Bruk av tjære inni og med riper på overflaten av huden anbefales ikke.

Solsikkeolje

Kristall-oljeanlegget i Tambov-regionen produserer et deodorisert, frossent, raffinert produkt - solsikkeolje "Russian Oil". Den tappes på 1 liters og 5 liters flasker. Takket være bruken av "sparende" moderne teknologier, samt streng kontroll over produksjonsprosesser, oppnås en gjennomgående høy kvalitet på produktet. Solsikkeolje inneholder ikke konserveringsmidler og kolesterol. Representerer en uerstattelig komponent for tilberedning av margariner og majones. I følge anmeldelserer ideell for bruk i hermetikk, steking, baking, salatdressing.

russisk smør: smør

Det er vanskelig å finne en person som ikke har vært kjent med dette produktet siden barndommen. Smør oppnås ved å kjerne fløte eller industriell separasjon av kumelk. Mange russere liker å bruke det når de lager smørbrød, legger det til grøt, deig osv.

Den russiske føderasjonen har vedtatt følgende produktklassifisering avhengig av massefraksjonen av fett i den:

• "tradisjonell" (82,5 % fett);
• "amatør" (80,0 % fett);
• "bonde" (72,5 % fett);
• "sandwich" (61, 0 % fettinnhold);
• "te" (50, 0 % fett).

Russiske produsenter bruker:

• bords alt, karoten (matfargestoff), melkesyremikroorganismer og ulike bakteriepreparater (ved produksjon av "bonde", "amatør" og "tradisjonelle" oljer);
• aromaer, konserveringsmidler, bakteriepreparater, karoten, vitamin D, A, E, emulgatorer, konsistensstabilisatorer, konsentrater av melkesyremikroorganismer (ved produksjon av "te" og "sandwich"-oljer).

Om fordelene med smør

Det er ikke for ingenting at det kalles et forbruksvare: smør er veldig populært blant russere. Mange forbrukere karakteriserer russisk smør i sine anmeldelser som et næringsrikt produkt som er perfekt fordøyelig.kroppen og om morgenen gir energi og livlighet. Brukere legger merke til tilstedeværelsen av mange nyttige stoffer i det som bidrar til å unngå osteoporose i alderdommen, fremmer fornyelse av hjerneceller, har en gunstig effekt på syn, hår, tenner, negler, bein osv.

Russian milk

Det er kjent at Roskachestvo jevnlig gjennomfører store studier av kvaliteten på produkter fra de mest populære merkene som leverer smør til hyllene i russiske butikker. Ikke mindre viktig for forbrukerne er brukeranmeldelser om produktene til et bestemt merke.

Et av produktene som vant ros fra forfatterne av anmeldelsene er russisk melkesmør: 82,5 %, den høyeste karakteren, produsert i samsvar med GOST, er posisjonert som en søt og kremet us altet, produsert av ZAO Ozeretsky Meierianlegg (Dmitrovsky-distriktet i Moskva-regionen), selges i nettverket av butikker "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Brukeropplevelser

Olje kalles et verdig innenlandsprodukt, blant fordelene er godt fettinnhold, behagelig smak, naturlig sammensetning, fin emballasje, forhold mellom pris og kvalitet. Sammensetningen inneholder pasteurisert krem med høyt fettinnhold, som forklarer det høye kaloriinnholdet i produktet.

Forbrukerne anser at ulempene med russisk melkesmør er at det taper noe smak til hjemmelaget smør. Anmelderne kaller dette produktet et av de mest naturlige og kommersielt tilgjengelige. Selv om noen mennesker innrømmer ideen om produktforfalskninger,som noen ganger er det pakker med olje som avviker i egenskaper fra de vanlige.

I følge anmeldelser smelter smøret raskt nok, det skjærer vakkert, det er godt smurt på brød, det smuldrer ikke. Mange liker fargen - gul, ifølge brukerne, som indikerer en rik sammensetning, og ikke hvit, som i noen andre produkter.

Forbrukerne anser "russisk melk" som veldig velsmakende, dens naturlighet merkes spesielt i enkle retter: i unge poteter med dill eller vanlige eggerøre. Det kan hende du ikke liker dette produktet enten hvis du spiser kresen, eller hvis du kommer over en falsk.

Mange legger merke til hvor praktisk emballasjen er: det er mer praktisk for noen å kjøpe en pakke som veier 175 g, andre kjøper et stort stykke (450 g), siden de er ekte fans av produktet. Emballasjen mangler en skala for å dele etter vekt (ifølge forfatterne av anmeldelsene, med den kunne husmødrene kutte av smøret ikke "med øyet").

Kostnaden for produktet (184 rubler for 459 g eller 405 rubler for 1 kg) kalles tilstrekkelig av forfatterne av anmeldelsene. Brukere av "russisk melk" anbefaler å bruke til frokost, bakverk eller andre retter.

Russian Oliva LLC

I interessesfæren til selskapet Russian Oliva LLC (Voronezh) - studiet av landbruksavlinger, utradisjonelle for Russlands territorium, samt etablering av nye teknologier for deres behandling. Selskapet har unikt teknologisk utstyr for småskala produksjon av konserveringsmidler og tilsetningsstoffer basert påsqualene.

Forbrukere snakker positivt om russisk olivenolje - 100 % amaranth, linfrø, sennep, sesam, gresskar, melketistel, etc., setter stor pris på de helbredende egenskapene til produktene.