Stek gås i ermet i ovnen, med epler, i panne - matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Signaturretten til ethvert middagsselskap kan være stekt gås. Den enkleste måten å lage en fugl på er i ovnen. Du trenger bare å ta vare på ingrediensene og forhåndsmarinere skroget. Ovnen vil gjøre resten for deg. Mens du tilbereder en solid rett, designet for et imponerende selskap, kan du begynne å hakke ingredienser til salater.

Stekt gås i ermet: oppskrift med epler

Noen ord om kadavervalg. Selvfølgelig er det fristende å kjøpe en diger fugl. I dette tilfellet vil gjestene definitivt ikke forlate festen sultne. Men jo eldre gåsen er og jo større skrotten er, desto seigere er kjøttet. Derfor er det bedre å velge en gås av middels størrelse. Hvis du kjøper kjøtt fra en bonde, sørg for at slaktet er fullstendig sløyd og plukket. I dette tilfellet, før matlaging, trenger du bare å skylle kjøttet. Unødvendige manipulasjoner er ubrukelige for oss.

Stekt gås i ovn med epler er enkelt å bake, du trenger bare å ta følgende ingredienser:

• Gåsekrott - 3 kilogram.
• Grønne epler - 3 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Et hvitløkhode.
• Mellomstore gulrøtter - 1 stk.
• En og en halv sitron.

Du trenger også de vanlige krydderne til kjøtt, kvernet sort pepper, laurbærblad og selvfølgelig s alt. Hvis du aldri har tilberedt denne retten før, ikke bekymre deg. Å steke gås i ermet er en vinn-vinn som ikke kan rotes bort.

Forbereder prosessen

Selv om du tar saften av to sitroner, vil det ikke være noe g alt med det. Dermed vil kjøttet vise seg enda mer mørt og behagelig på smak. Etter at skrotten tørker litt, gni den med krydder og s alt både innvendig og utvendig. For pikantitet kan denne blandingen suppleres med hakket et halvt hvitløkhode. Nå kutter vi grønnsaker. Hakk løk, gulrot og hvitløksrester med en kniv på noen måte. Bland de oppkuttede grønnsakene, og stikk hull i skinnet på gåseskrotten.

De resulterende hullene må fylles med grønnsaker. Stekt gås med epler er ikke komplett uten sitronsaft. Vann slaktet sjenerøst. Pass på at dråpene med juice er sikker på å trenge inn i snittene. Ellers kan kjøttet bli litt tørt. Selvfølgelig, før du sender det til ovnen, er det nødvendig at kadaveret er helt mettet med krydder. Send den derfor til kjøleskapet i minst tre timer. Og allerede før du sender den til ovnen, er det nødvendig å fylle innsiden av fuglen med halvdeler av epler.

Bakeprosess

Mens ovnen forvarmes, tar du stekehylsen og pakker gåsen forsiktig inn. Ikke glem å legge til fire laurbærblader inni. For å forhindre at posen blåses opp under tilberedningen, lag tre små snitt på toppen. Legg den fylte og pakkede skrotten på en bakeplate og send den til ovnen. Steketemperatur - 200 grader, total koketid - 1 time 30 minutter. Hvis du synes skroget ditt er for stort, øker tiden i ovnen til to timer. Ikke glem at gåsstekt skal være rødrød. Derfor, 15 minutter før du slår av ovnen, fjern bakeplaten med skroget og kutt posen. Denne gangen er nok til at det dannes en gyllen crisp.

Server til bordet

Legg skroget på et vakkert fat, fjern de bakte eplene fra innmaten. Disse skivene skal brukes til dekorasjon. Det anbefales å servere retten til bordet som helhet, for ikke å ødelegge den estetiske oppfatningen. Hvis du ikke vet hvordan du skal slakte en gåsstekt, gir vi deg et lite råd. Du må begynne med føttene. Klipp først benet helt av, del det så langs leddet. Gjør det samme med det andre lemmen. Etter det vil det være lettere for deg å håndtere brystet.

Gås med honning og sennep

Stekt gås er en veldig populær rett. Du kan lage den i forskjellige varianter. En dag før festen kan du gjøre følgende manipulasjon. Forbered et lite fugleskrott, skyll det og tørk det lett. På flere steder (jo oftere, jo bedre), stikk hull i skrotten med tannpirkere. Dette er nødvendig for fullstendig absorpsjon av marinaden. Også til degdu trenger følgende krydder:

• Flytende sennep - 2 ss.
• Honning - 2 spiseskjeer.
• M alt svart pepper.
• Hvitløk - 1 hode.
• S alt.

Bland s alt, presset hvitløk og pepper. Gni innsiden og overflaten av gåsen med denne blandingen. La fuglen trekke i romtemperatur i en halv time. Når tiden er ute, bland honning og sennep og gni overflaten av slaktet med denne blandingen. Det gjenstår å pakke gåsen i matfilm og sette i kjøleskapet i en dag. Neste dag, forvarm ovnen til 220 grader, pakk gåsen i en hylse og send den til en bakeplate. Den totale koketiden er 2 timer. For at gåsen ikke skal være tørr, senker du temperaturen på ovnen med 20 grader hver halvtime etter starten av bakingen. Som du ser er dette en veldig enkel oppskrift på gåsstek.

Med epler og appelsiner

Hvis du vil ha litt dikkedarer, lag en rett fylt med skiver av epler og appelsiner. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• Sløyd gås - 5 kg slakt.
• appelsiner - 2 eller flere.
• Grønne epler - 4 eller flere.
• Blanding av sennep og honning.
• S alt.
• Kvernet rød pepper.

Faktisk vil mengden frukt avhenge av størrelsen på skrotten. Skjær appelsinene og eplene i skiver og fyll gåsen helt med dem. Dette alternativet krever ikke forhåndsmarinering. Den totale koketiden dobles imidlertid. Etter at du har belagt huden på den fruktfylte fuglen med krydder og s alt, kan du pakke den innhylse og send til ovnen forvarmet til 200 grader.

Gåssteken er ferdigstekt på fire timer. En halv time før klargjøring, fjern kadaveret fra ovnen, kutt ermet og gni det med en blanding av honning og sennep. Senk deretter temperaturen og vent til den røde fuglen når helt. Et særtrekk ved denne retten er en velduftende, sprø skorpe. Tips: Velg krydret sennep i motsetning til honning, appelsiner og epler.

Hvordan koker du stekt gås i ermet i biter?

Denne retten passer for et lite selskap. Enig i at det ikke alltid er mulig å samles ved et stort familiebord, men du vil smake på favorittretten din. Det er for slike tilfeller vår neste oppskrift, designet for to eller tre personer, er gitt. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe 1 kilo gåsekjøtt i supermarkedet. Du trenger også følgende ingredienser for å tilberede denne retten:

• Majones - 100-150 gram.
• Sennep og soyasaus (to spiseskjeer hver).
• Vetabilsk olje - 100 gram.
• S alt, pepper eller fjærfekrydder.

Ikke glem ermet. Å bake gås i ermet vil redde ovnen fra unødvendige fettsprut, og vertinnen fra møysommelig arbeid. Dessuten har retten tilberedt på denne måten uovertruffen saftighet og tykk aroma.

Forbereder fuglen

Kutt gåsen umiddelbart i porsjoner. Vi anbefaler deg å velgematlaging og ben, og bryst. Det blir bedre om du marinerer bitene i en dag. Noen husmødre våger å legge tilberedt kjøtt for fullstendig marinade i bløtlegging i to dager. Til å begynne med s altes og pepres porsjonsstykker. Du kan gni med de vanlige krydderne beregnet på tilberedning av kylling. Deretter må du blande sammen alle de flytende ingrediensene (majones, soyasaus, sennep og vegetabilsk olje). Belegg gåsestykkene grundig med den resulterende sammensetningen. Legg dette i en liten kjele, dekk til med lokk og avkjøl. Husk at riktig marinade er grunnlaget for suksessen til smaken til den ferdige retten.

Matlagingsmetode

Det ser ut til å ikke være noe enklere å tilberede enn en gås stekt i ovnen. Oppskriftene som presenteres i artikkelen vår vil bli mestret selv av nybegynnere kokker. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og brett stykkene tilfeldig inn i hylsen. Siden vi allerede har kuttet gåsen, vil den totale tiden brukt i ovnen ikke overstige en time. Ovnen må forvarmes til 180 grader. Tips: Synes du synd på avskjed med marinaden, kan du helle resten på bitene brettet inn i ermet.

Så retten blir enda mer saftig. Hvis du ikke liker huden, kan du fjerne den først. Stekt gås tilberedt på denne måten serveres med ethvert tilbehør. Du kan til og med spise denne retten kald. Hvis du vil tilberede fuglen for fremtiden, er det bare å doble mengden ingredienser. Oppholdstiden for kjøttet i ovnen i dette tilfelletingen grunn til å øke.

stekt gås bakt i folie i ovn

Denne oppskriften passer for de som har en veldig stor gåseskrott oppbevart i fryseren til høytiden. Å koke en gås er ikke i ermet, er problematisk. I dette tilfellet kan kantene på skrotten brenne for mye, og midten kan ikke bakes. Men selv i denne situasjonen er det en vei ut. Del skroget i fire deler. Dette vil gjøre livet ditt enklere. Du kan umiddelbart lage små kutt under huden i området av ribbeina og fylle dem med hakket hvitløk. På denne måten nøytraliserer du lukten av vilt. En stor gås har for seigt kjøtt, så sammen med hvitløk kan du fylle snittene med gåsefett. Du trenger også:

• Poteter - 4 mellomstore stykker.
• To grønne epler.
• For å smake tørkede aprikoser og svisker.
• Folie for baking.
• S alt.

Legg først gåsebitene på en stekeplate kledd med folie med skinnsiden ned. Pakk folien og send bakeplaten til den forvarmede ovnen i en og en halv time. Imidlertid kan kjøttets beredskap bestemmes med et spyd. Innen spillet er nesten ferdig, må du skrelle potetene og kutte dem i skiver. Skjær eplene i to og fjern kjernen. Hvis du har en stor bakeplate, kan du øke mengden av ekstra ingredienser. Små epler kan bakes hele. Ikke glem å lett s alte potetene. Sett i ovnen i en halvtime til. Stekt gås (bilde gitt som en visuell illustrasjon) serveres i porsjoner.

kabardisk gås

For en mindre formell anledning, dudu kan koke gås i en panne uten håndtak. Her er en oppskrift som ikke krever et stort antall ingredienser. Skyll skroget og skjær i biter. Legg kjøttet i en kjele og dekk med vann. Kok deretter gåsen til den er halvstekt. Deretter kommer stekepannen. Det er nødvendig å steke bitene i en blanding av vegetabilsk olje og gåsfett. Her er hele listen over ingredienser:

• Smågås.
• Tomatpuré - 150 gram.
• Løk - 3 stk.
• Stekefett - 200 ml.
• S alt etter smak.

S alt kjøttstykkene på begge sider og legg i en forvarmet panne. Finhakk løken, send til pannen. Tilsett deretter tomatpuré. Send pannen til den forvarmede ovnen. Beredskap bestemmer visuelt.

Roast

Stekt gås i panne er også veldig godt. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• Gåsebein og vinger - 600 gram.
• To mellomstore gulrøtter.
• Ropeløk - to stykker.
• Søte erter - etter smak,
• Blanding av m alte krydder.
• 1 liter buljong,
• Potet - 1 kilogram.
• Basilikum.
• Grønt.
• Laurbærblad.
• S alt.

Stekepannen må smøres med en liten mengde vegetabilsk olje eller gåsefett. Hvis du ikke har tid til å lage kraft, kan du tilsette vann.

stekemetode

Kutt gåsen i porsjoner, gni inn med krydderog s alt. La stå i romtemperatur i en halvtime. Stek så kjøttet til det er gyldenbrunt i en panne. Ta nå gåsen og send laurbærbladet og allehånde til bunnen. Vi kutter gulrøttene i kvarte, og løken i halve ringer. Vi legger også grønnsaker i gåsen. Så sendes rødmossede kjøttstykker dit. Det gjenstår å helle den s altede buljongen. Som vi ble enige om, kan vann brukes til disse formålene. Hvis du har tid, forkoker du gåsryggen. Bruk den resulterende buljongen til stek.

Petene i terninger skal dekke kjøttstykkene helt. Men buljongen skal ikke skjule potetene helt. Pynt all denne prakten med basilikum på toppen. Og i dette tilfellet kan vi igjen ikke klare oss uten ovnen. Vi sender den fylte gåsen til ovnen, oppvarmet til 190 grader, i en time. La retten hvile ved moderat temperatur i ytterligere 20 minutter. Pynt med friske urter ved servering.

God appetitt!