Enkel matlaging av shawarma hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Shawarma er med rette en av de fem mest populære rettene innen innenlandsk hurtigmat. Riktig tilberedt shawarma er ikke bare velsmakende, men også veldig tilfredsstillende. Men å kjøpe det på en rekke gatekjøkken kan være helsefarlig. Ulike anekdoter og vitser om at disse kjøttstykkene i pitabrød i et tidligere liv kunne bjeffe eller mjau oppstår ikke helt fra bunnen av. Og etter å ha sett noen selgere av denne orientalske godbiten, vil jeg på en eller annen måte ikke prøve matlagingen deres. Men å lage shawarma hjemme synes nesten alle russere er en helt umulig prosess. Og helt forgjeves, forresten.

La oss se på måten å lage shawarma på, som brukes i gateservering. Ett stort stykke kjøtt (eller flere mindre stykker) settes på spyd og plasseres foran den vertikale grillen. Spiddet roterer sakte rundt sin akse, som et resultat av at kjøttet blir jevnt stekt fra alle sider. Så snart kokken anser det øverste laget som klart, skjærer han det av med en kniv. Deretter, med virkelig akrobatisk fingerferdighet, ved hjelp av to klyver, maler han kjøttet på brettet og blander det med krydder. Det neste "programnummeret" er lavash. Kjøttstykker pakkes inn, smaksatt med saus, koreanske gulrøtter, kål, grønt, løk og andre «smaksforsterkere» tilsettes, hvoretter den ferdige retten serveres til kunden.

Hvorfor er det umulig å lage shawarma hjemme? Bare fordi du ikke har en vertikal grill? Vel, ingen forbyr deg å gjøre alle disse manipulasjonene på horisontalplanet. Og hvis en slik enhet er plassert på landet ditt, så ikke gå dit bare og utelukkende for å nyte shawarma. Og i komfyren har du grill? Hvis svaret er ja, er det også fullt mulig å lage shawarma hjemme. Du trenger bare å huske å kutte av det øverste laget fra kjøttet i tide. Og hvis komfyren din ikke er utstyrt med grill, kan du lage shawarma i en panne.

Oppskrift for å lage hjemmelaget shawarma

Du trenger:

• kjøtt (alt som synes du er det deiligste, den eneste betingelsen er uten bein);
• tynn armensk lavash (flere stykker);
• løk;
• grønt (koriander, basilikum, estragon, persille, dill);
• Koreanske gulrøtter, sopp, fersk eller surkål, tomater, aubergine - alt avhenger av fantasien din og smakspreferanser;
• saus (majones eller ketchup eller begge deler).

Sett stekepannenpå et sterkt bål og begynne å høvle kjøttet. Det anbefales å kutte det i strimler, la størrelsen på bitene ikke være veldig store, siden de ikke skal kokes for lenge. Legg det hakkede kjøttet på en tørr varm stekepanne, og begynn å røre det umiddelbart med en trespatel. Du trenger ikke s alte eller pepre det ennå. Vent til hvert stykke er dekket med en deilig gylden brun, og først etter det kan du tilsette s alt og krydder til dem. Faktum er at hvis du bestemmer deg for å steke kjøttet i ett stort stykke, og deretter kutte det, risikerer du at all saften renner ut av det. Det samme vil skje ved s alting før steking. Og etter at den er lett stekt, vil ikke saften lekke ut, og kjøttet blir smakfullt, mykt og saftig.

Men å lage shawarma hjemme slutter ikke med steking. Nå må du kutte de forhåndsvaskede greenene, skrelle og kutte løken i halve ringer og begynne å samle shawarmaen vår. Hvis løken er for etsende for deg, så s alt den lett og hell kokende vann over den.

Brett ut lavash-arket, pensle det med saus, legg kjøttstykkene i midten, tilsett grønt, løk og alle andre ingredienser, dekk «stilleben» med saus på toppen og pakk lavashen med en tube. Nå kan matlaging av shawarma hjemme betraktes som helt ferdig. Bruk samme metode for å lage noen flere porsjoner og fortsett til måltidet.