Hvordan tilberede røde bønner med og uten bløtlegging?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bønner har ikke vært populære før. Få mennesker skjønte at dette produktet inneholder like mye protein som kjøtt. Men over tid begynte bønner å vinne hjertene og bordet til folk i landet vårt.

Det viste seg at to hovedgrunner ikke tillot å begynne å lage retter av disse bønnene. Den første grunnen er at vertinnen ikke alltid forsto hva slags rett som krever matlaging av bønner. Og den andre grunnen var at få mennesker visste hvordan man kokte røde bønner riktig.

Miracle bønner og forsøk på å koke dem

Modige og desperate voktere av hjemmekomfort har testet mer enn én tilberedningsmetode på disse mirakelbønnene. Noen, etter å ha plantet flere lange krøllete bønnebusker i hjørnet av åsryggen, prøvde til og med å spise den rå. Og det er bra hvis du tilfeldigvis har en kjæreste i nabolaget som ville fortelle deg hvordan du lager røde bønner, men hvis det ikke var en slik venn, måtte du eksperimentere på kjøkkenet. Dessuten har en strøm av forskjellige deilige røde bønneoppskrifter strømmet inn i landet. Jeg ville prøve både salater og supper medlegger til dette da ikke så kjente miraklet.

Eksperimenterer med bønner på kjøkkenet

Noen ganger skjedde det å koke det vaskede produktet i en kjele i lang tid, og til slutt få skrumpne bønner med kokt og revet skall på. Du kan ikke legge et slikt "mesterverk" på bordet, og du vil ikke legge det til en salat! Ingen ønsker å gjøre seg selv flau foran gjester og slektninger.

Og noen ganger ble bønnene vakre på utsiden, men harde og smakløse inni. Slik mat vil neppe glede noen. Og de fleste av disse mislykkede rettene dukket opp nettopp fordi få visste hvor mye de skulle tilberede røde bønner, slik at de var de beste både eksternt og innvendig.

Vi elsker deg alle nå, bønner

Bønner er nå en ganske populær grønnsak. Og det ser ut til at mange, om ikke alle, kjenner hemmeligheten bak forberedelsen. Men det viser seg at det ikke er det. Og i dag er det folk som først prøvde en rett med bønner og la merke til dens gode smak. Og det vil alltid være nye fans av bønnefryd, og de vil alltid se etter den beste oppskriften på hvordan man lager røde bønner. Og vi har allerede tatt vare på dem og tilbyr et fullstendig detaljert svar på dette spørsmålet.

Å håndtere triksene med matlaging

La oss starte med at det er to måter å lage mat på. De er ikke fundament alt forskjellige. Hvordan lage røde bønner i alle tilfeller, det er ingen hemmeligheter. Og selv når det gjelder tid er metodene omtrent like. Bare i det første tilfellet tilberedes den på forhånd gjennomvåt i rent kaldt vann. MENdet andre tilfellet er mer egnet for husmødre som helt har glemt å bløtlegge bønnene, men retten skal snart serveres på bordet.

Slik koker du røde bønner med bløtlegging

Så la oss komme i gang:

• Først og fremst må du kjøpe tørre bønner. Gå gjennom frokostblandingsdelen i matbutikken din. Hun burde ventet på deg der, ved siden av ertene. Når du inspiserer pakken med produktet, ta posen der bønnene ikke er veldig rynkete. Skrumpet - dette er mest sannsynlig overtørkede bønner, og de vil koke lenger enn de burde.
• Hjemme bør du sortere ut produktet - det er ikke noe komplisert med det, og alt gjøres raskt nok. Fjern fliser og veldig tørre, stygge bønner fra massen som ikke hadde tid til å utvikle seg norm alt i belgen, men på mirakuløst vis har blitt til spiselige bønner.
• Neste trinn i behandlingen er vannprosedyrer. Skyll den i kaldt vann under rennende vann. Hvis du ikke har rennende vann, hell vann i en bolle med bønner og vask dem der. Tøm dette vannet, sammen med rusk og støv. Skyll bønnene igjen.
• Nå må du helle de tørre bønnene igjen slik at toppen av vannet dekker produktet og det fortsatt er omtrent en centimeter igjen til overflaten. Denne reserven er nødvendig slik at bønnene forblir under vann når de sveller, og fortsetter å absorbere den.
• De bløtlagte bønnene må være nedsenket i 15–24 timer.

Bløtleggingsprosedyren er ikke bare nødvendig for produktets mykhet, men har også en veldig praktisk hensikt. Faktum er at bønner inneholder visse stoffer som øker dannelsen av gass itarmer. Derfor kan det være kolikk, og noen andre, ikke helt praktiske situasjoner. Så det antas at bløtlagte bønner ikke vil gi deg slike ubehagelige øyeblikk.

Nøyaktig koketid

Og la oss nå se nærmere på hvor mye røde bønner skal tilberedes etter bløtlegging.

• Du må vaske de allerede hovne og vakre bønnene igjen. Hell bønnene i bollen du skal koke dem i.
• Hell vann i beholderen, som skal dekke alle bønnene.
• Kok nå opp og ikke glem å fjerne skummet. Skummet hennes er veldig kvikk og raskt i stand til å løpe ut på koketoppen din med en lue. Det er bedre å vaske umiddelbart. Fargestoffene som finnes i bønnene kan legge mye arbeid til rengjøringen av komfyrtoppene. Du kan legge til en skje eller to av hvilken som helst vegetabilsk olje til de kokte bønnene. Denne teknikken vil stoppe dannelsen av frodig skum i store mengder.
• Selvfølgelig må du koke bønnene på lav varme slik at de varmes jevnt opp og ikke mister det vakre ytre skallet med et kraftig oppkok.
• Bønnene kan noen ganger røres veldig forsiktig slik at de ikke fester seg til bunnen av beholderen.
• Vær forberedt på flere tømminger med veldig varmt vann i matretten.
• Etter en halvtime kan du prøve én bønne for beredskap. Faktum er at matlagingen kan bli forsinket på grunn av variasjonen av bønner og hardheten til vannet. Det varer vanligvis fra 30 minutter til 2,5 timer. Prosessen med å sjekke for beredskap utføres ved å knuse bønnergaffel på en tallerken. Perfekt kokte bønner skal være myke nok til at de ikke blir sprø, men ikke falle fra hverandre.

Hvis du haster med bønner

Det er tider når bønner må tilberedes i dag, og bløtlegging varer minst en halv dag. I slike tilfeller må du vite på forhånd hvordan du koker røde bønner uten bløtlegging. Behandling av bønner før tilberedning er ikke forskjellig fra det forrige alternativet:

• Det er nødvendig å sortere bønnene, skylle i flere vann, og hell deretter i pannen.
• Hell vann i pannen 5-7 centimeter over nivået til kornene.
• Deretter koker du opp disse bønnene. Etter koking innen tre minutter, slå av komfyren og la bønnene stå i denne tilstanden i 15 minutter.
• Tøm nå det vannet og fyll på med nytt, kaldt vann.
• Så snart det koker en gang til, gjenta prosedyren med vannskift.
• Det tredje vannet fra bønnene trenger ikke å tømmes, produktet vil bli kokt i det til ønsket tilstand. Her vil hvor mye du skal koke røde bønner uten bløtlegging igjen avhenge av variasjonen og hardheten til vannet. Men koketiden vil reduseres betydelig på grunn av temperaturendringer i øyeblikkene når varmt vann tappes og helles med kaldt vann.
• Etter at vannet koker igjen, tilsettes s alt i forholdet 1 teskje per halvannen liter vann.
• Lokket på rettene som bønnene våre er kokt i kan ikke lukkes, men det er ikke forbudt å dekke det halvveis. Det er nødvendig å røre produktet under matlaging svært sjelden og forsiktig. Du kan også legge til vegetabilsk olje her - ca 1 ss. l. for en og en halv lire vann.
• Matlaging kan ta 3-4 timer. Etter 3 timer kan du sjekke at bønnen er klar, og hvis den ikke er klar, kok produktet i ytterligere 10 minutter. Og sjekk deretter hvert 10. minutt til resultatet tilfredsstiller deg.

Du vil definitivt gjøre det

Virker dette som en veldig lang og komplisert prosess for deg? Du vet, kanskje det er sånn det er. Men bare prøv å lage disse deilige og sunne bønnene selv minst én gang, og kjøp av hermetiske versjoner av dette produktet vil føre til forsømmelse og forvirring.

Ikke nok med det, ved å kjøpe tørre bønner ender du opp med en ganske anstendig mengde av det ferdige produktet for lite penger, du vet også at det ikke ble tilsatt noe farlig i produktet når du lagde mat hjemme. Bokstavelig t alt etter en gang vil du lære av din egen erfaring hvordan du koker røde bønner, og dele denne visdommen med vennene dine. Og da vil du og familiene dine ha interessante og ganske næringsrike bønneretter i den mengden som tilfredsstiller deg. Nyt måltidet ditt!