Salat er Beskrivelse, sammensetning, typer og beste oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Salat er en rett som veldig ofte tilberedes både til alle høytider og på vanlige dager. I verden er det et stort antall varianter av dette kulinariske kunstverket. Så hvilke er de mest populære og uvanlige?

Generell informasjon

Som regel er alle salater ganske enkle å tilberede og er en blanding av forskjellige ingredienser i visse proporsjoner. Alle er krydret med en slags saus som du kan lage selv eller bruke vanlige dressinger til mange, for eksempel majones eller vegetabilsk olje.

Salat er en rett som ofte tilberedes under dietter. Dette skyldes det faktum at du som en slik kulinarisk kreasjon kan servere en kombinasjon av kalorifattig mat og feste dem med en lett dressing. Et eksempel på dette er en enkel fersk grønnsakssalat, som er spesielt vanlig i sommersesongen, da det er ganske enkelt å få ingredienser til den med høyt innhold av vitaminer og lite kalorier.

Hyppig brukte produkter

Som nevnt ovenfor er en salat en blanding av ulike matvarer sombundet sammen med en slags saus. Som praksis viser, brukes oftest ferske eller kokte grønnsaker (sjeldnere hermetiske), kjøtt- og pølseprodukter, fisk, sopp, samt erter, mais og andre belgfrukter til tilberedning. Ofte inkluderer de ulike typer sjømat, som er kjent for sitt høye innhold av nyttige sporstoffer. Nesten hver slik rett inkluderer dill, grønn løk eller persille, for hva er en salat uten grønt? Det er denne ingrediensen som ofte gir det ferdige produktet en utsøkt friskhet.

Vanlige salatdressinger

For å holde sammen de knuste ingrediensene kan du lage din egen saus. På Internett og i gamle notater er det et betydelig antall alternativer for deres forberedelse. Til tross for dette bruker de fleste husmødre de enkleste dressingene som kan kjøpes i nesten hvilken som helst matbutikk og brukes uten forbehandling, i sin rene form. Oftest er det majones, vegetabilsk olje (oliven eller solsikke), fersk sitronsaft, rømme eller ferdige dressinger, som står i mange hyller.

De fleste av de mest utspekulerte husmødrene, for å gi en lysere smak og utsøkt aroma til den ferdige retten, tilsett forskjellige krydder til dressingen. Som regel er det kvernet sort pepper, tørr sennep, sukker, s alt eller en blanding av urter

Hva spiser salater med?

Det, det vil si salat, kan ikke bare brukes som et selvstendig kulinarisk produkt, men også kombineres med andre typer retter. Spesielt er han flottharmonerer med tilbehør og varm. Hva en salat serveres med avhenger av hva den er tilberedt til. Det er her motsetningsprinsippet spiller inn. Spesielt bør det lages en lett salat for fet og tung mat - dette vil gi hovedretten litt friskhet. Når det gjelder grønnsaker og lett tilbehør, er alt det motsatte.

Grønne salater

Den type retter har den siste tiden blitt mer og mer populær. Alle er anbef alt av ernæringsfysiologer og inneholder kun ingredienser med lavt kaloriinnhold. En grønn salat er et ekte kostholdsmesterverk, som vanligvis tilberedes av friske urter, og i noen tilfeller med tilsetning av grønnsaker, kokte egg, kylling osv.

Mange profesjonelle kokker anbefaler å bruke ett lite triks: de anbefaler ikke å bruke mer enn tre typer grønt for å lage dem. Salater som "Nicoise" og "Cobb" kan tjene som slående eksempler på "grønne" kulinariske kreasjoner.

fruktsalater

Nylig har fruktsalater blitt ganske populære. Noen kulinariske eksperter klassifiserer dem som desserter, men de fleste har fortsatt en tendens til å kalle en blanding av frukt med original dressing for en egen type salat.

For å tilberede en slik rett, kan du ta forskjellige bær, frukt, blant dem kan det være både sesongbaserte og eksotiske. Ofte tilsetter de sitrusfrukter for å gi mer saftighet. Et viktig poeng iforberedelsen av en slik salat er valget av dressing. Ofte velges fermenterte melkeprodukter, som yoghurt, som det.

For å gi den ferdige retten en lysere og søtere smak, kan du tilsette sukker eller melis, vanillin (for smaks skyld), samt et minimum av krydret krydder. Svært ofte blir sammensetningen av en slik salat supplert med kjøtt, vanligvis kokt kylling.

Ofte tilberedes en fruktsalat etter denne oppskriften: mandariner, epler, kiwi og bananer blandes i like proporsjoner, nøtter tilsettes. Dryss en slik masse godt med melis, smak til med fruktfettyoghurt og bland.

Sopp

Soppsalat er en blanding av de mest tilfredsstillende ingrediensene. Enhver husmor bør huske at sopp er et slikt produkt som veldig raskt forårsaker en følelse av metthet. Dette er hva som bør tas i betraktning når du velger en rett som skal serveres med en salat av dem. Et ideelt alternativ ville være en siderett med poteter, samt lette frokostblandinger.

Sopp er forkokt i hver rett før den kombineres med andre ingredienser. Som regel består slike prosesser i koking eller steking. Ofte brukes sopp i syltet form. De passer godt til belgfrukter, kokt kjøtt, balyk, samt ferske grønnsaker.

Sjømatsalater

Faner av fisk, skalldyr og annen sjømat vil aldri forbli likegyldige til salater laget av dem. Alle er godt klar over de fordelaktige og nesten helbredende egenskapene til kjøttet til innbyggernehav og hav.

De vanligste sjømatsalatproduktene er reker, blekksprut, kreps, krabber, blåskjell og ulike typer fisk. Svært ofte kombineres de med vannvegetasjon, noe som også gir en viss pikantitet til den ferdige retten. Ost og grønnsaker kan være gode tilskudd. Ofte tilsettes krydder i form av pepper eller urter til en slik rett. Vegetabilske oljer, majones, rømme er gode som dressinger til fiskesalater, men hjemmelagde sauser vil være de mest originale alternativene.

En flott variant av salat med sjømat - "Marine". Den er tilberedt av 100 g kokt blekksprut, samme mengde krabbepinner, 60 g revet ost, et par hardkokte egg. Alle disse ingrediensene må hakkes, blandes godt, krydres med majones og sitronsaft, pepper og drysses med urter, den ferdige salaten kan serveres.

Kjøtt

I listen over oppskrifter på populære salater er det oftest de som inkluderer kjøtt- og pølseprodukter. De mest slående eksemplene på disse kan være: den tradisjonelle "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness". Når du serverer, bør du definitivt huske at salater som inneholder kjøtt er ganske næringsrike, og du må velge passende tilbehør til dem, som vil være lettere.

Kjøttsalater er oftest kledd med majones og rømme, samt sauser, sjeldnere vegetabilsk olje og sitronsaft. ingen dårlig idékan tilsette krydder og krydder til dem.

Mange elsker "Inspiration"-kjøttsalaten. For å tilberede det, må du blande i en bolle 250 g røkt svinekjøtt kuttet i strimler (det er bedre å ta en indrefilet), et par friske tomater, 150 gram revet ost og ett knust hvitløksfedd. Alle ingrediensene må krydres med majones, pepper, s alt, tilsett urter og bland godt.

Grønnsaker

Mange ernæringsfysiologer anbefaler ofte å spise grønnsakssalater under vekttap, som inneholder store mengder næringsstoffer og sporstoffer. De tilberedes oftest på grunnlag av agurker, tomater og kål, og det er bedre om de presenteres ferske. For å gi mer friskhet til den ferdige retten, kan du bruke greener. Majones brukes oftest som dressing, men det er verdt å huske at det umiddelbart tilfører flere titalls kalorier til retten. Et mer sunt alternativ ville være vegetabilsk olje eller sitronsaft.

For å tilberede den vanligste grønnsakssalaten kan du kutte i terninger i like proporsjoner friske grønnsaker - tomater og agurker. Til dem bør tilsettes litt løk, samt s alt og pepper. Hell den ferdige salaten med solsikkeolje og bland.

Triks du trenger å vite for å lage salater

1. For at grønnsaksalaten skal vise seg å være den ferskeste i utseende og smak, bør den kuttes og krydres rett før servering. I dette tilfellet vil grønnsakene beholde sin opprinnelige farge ogtilstand.

2. I tilfelle det er nødvendig å utføre termisk behandling over grønnsaker, er det tilrådelig å velge det mest sparsomme alternativet for det. I beste fall bør ingrediensene stues eller stekes lett i litt olje.

3. Hva er en salat? Dette er en harmonisk kombinasjon av knuste produkter. For at smaken skal være original og korrekt, er det nødvendig å velge det ideelle skjærings alternativet på forhånd. I denne saken bør du være oppmerksom på tettheten til produktet: jo tettere det er, desto mindre skal kuttet være.

4. Det anbefales å tilberede en slik rett i glass, keramikk eller emaljerte retter - på denne måten vil smaken av ingrediensene bevares best.

5. Hvis ingredienslisten inneholder grønnsaker som gulrøtter, rødbeter eller poteter, er det bedre å koke dem i skallet - på denne måten bevares den største mengden sporstoffer. De må rengjøres umiddelbart før skjæring.

6. Ikke kombiner varme og kalde ingredienser under tilberedningsprosessen - før prosessen er det ønskelig å bringe dem til en jevnere temperatur.

7. Det er nødvendig å dekorere enhver salat bare med spiselige ingredienser og helst de som er inkludert i sammensetningen.