2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Skulderbladet regnes som en av de lekreste delene av en kuskrott. Det er det mest mørte og saftige kjøttet som kan stues, stekes eller stekes i ovnen. For å lage mange solide retter er det skulderbladet (biff) som passer. Hva du skal lage mat fra det, vil dagens artikkel fortelle deg.
Rødvin og grønnsaksvariant
Denne retten tilberedes med et stort stykke biff, buljong, krydder og grønnsaker. For å gjøre smaken av retten du har laget mer intens, må poteter og gulrøtter bakes sammen med kjøttet, og ikke separat fra det. For at skulderbladet (biff) du kokte skal vise seg å være saftig og mørt, trenger du ikke bare å kjøpe høykvalitetsprodukter, men også strengt følge teknologien beskrevet nedenfor. I dette tilfellet trenger du:
- To kilo biff (skulder).
- Glass halvtørr rødvin.
- En spiseskje olivenolje.
- Løkpar.
- Tre fedd hvitløk.
- To kopper ferdig buljong.
- Fire gulrøtter.
- En og en halv kilo poteter.
Tilden bakte biffskulderen med grønnsaker ble ikke blid og smakløs, du må i tillegg tilberede bords alt, timian, laurbærblad og sort pepper.
Prosessbeskrivelse
Forhåndsvasket og tørket kjøtt gnis med s alt og krydder, og stekes deretter i en gryte smurt med varm olivenolje i fem minutter på hver side. Det brunede oksekjøttet legges ut på en tallerken, og hakket løk og hakket hvitløk sendes til støpejernet. Når de blir myke, returnerer de slikkepotten til dem og heller det hele med vin og buljong. Svarte pepperkorn, et par kvister timian og lavrushka er også tilsatt der.
Deretter kokes innholdet i gryten opp, dekkes med lokk og sendes i to timer i forvarmet ovn. Mens kjøttet stuves, kan du gjøre grønnsakene. De skrelles, vaskes og kuttes. Etter to timer legges poteter og gulrøtter til kjøttet og settes tilbake i ovnen. Biffskulderen stekes i ovnen i tretti minutter. Etter det fjernes den fra støpejernet, kuttes i små biter og returneres til grønnsakene. Denne solide og aromatiske retten serveres varm.
Øl alternativ
Retten laget med teknologien beskrevet nedenfor er ideell for en familielunsj eller middag. Det viser seg uvanlig tilfredsstillende og velduftende. For at familien din skal like biffskulderbladet du kokte, hvis oppskrifter er så forskjellige at du kan bake eller stuve det på en ny måte hver dag, må du gå til butikken på forhånd for de nødvendige produktene. Dettemåltider inkludert:
- To kilo biff (skulder).
- Par gulrøtter.
- To kopper oksekjøttkraft.
- En boks mørkt øl.
- To spiseskjeer hver hvetemel og tomatpuré.
- Fire fedd hvitløk.
- Et par teskjeer Worcestershire-saus.
- Fem sjalottløkbiter.
For at skulderbladet (biff) skal få en behagelig fyldig smak og aroma, må du i tillegg fylle på med s alt, fersk persille, sitronskall, laurbærblader og kajennepepper.
Handlingssekvens
I en bolle kombineres siktet mel, bords alt, cayenne og sort pepper. I den resulterende blandingen paneres kjøtt forvasket, tørket og kuttet i terninger, og spres deretter i små porsjoner på en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje og stekt på alle sider. Et minutt før tilberedning, dryss biffen med hakket hvitløk og bland forsiktig.
Hell en spiseskje øl i pannen, bring den til en karamellkonsistens og skrap den forsiktig av med en slikkepott. Det stekte kjøttet legges ut i en gryte og helles med buljong. De legger også til Worcestershire-saus og litt zira. Beholderen dekkes med et lokk og sendes til komfyren. Stek biffskulder over moderat varme i en time.
I mellomtiden varmes en halv spiseskje vegetabilsk olje i en separat stekepanne og sendes til denhakkede grønnsaker. Fres løk og gulrøtter, rør av og til, til de er myke. Når de får en lysebrun nyanse, tilsettes tomatpuré til dem, og deretter resten av ølet. Alt blandes godt og holdes på komfyren til det er karamellisert. Den resulterende massen legges i en gryte for kjøtt. Laurbærblader sendes også dit og stues over lav varme i femti minutter. Rett før klargjøring blir retten s altet, pepret, krydret med sitronsaft og blandet forsiktig igjen.
Etter ytterligere fem minutter tas kjelen ut av komfyren, og innholdet legges ut i dype tallerkener, pyntes med urter og serveres på bordet. De spiser varm biff med grønnsaker.
Anbefalt:
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hvordan lage rødbeter: interessante oppskrifter, funksjoner og anmeldelser. Hvordan lage rød borsjtsj med rødbeter
Mye har blitt sagt om fordelene med rødbeter, og folk har lenge notert seg dette. Blant annet er grønnsaken veldig velsmakende og gir rettene en rik og lys farge, noe som også er viktig: det er kjent at matens estetikk øker appetitten betydelig, og derav smaken
Enkle suppeoppskrifter. Hvordan lage deilig suppe med enkle ingredienser
Hva er enkle suppeoppskrifter? Hvilke ingredienser trenger de? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Supper er utrolig populære i russisk mat. Sannsynligvis skyldes deres utbredelse i Russland lange kalde vintre og tøft klima. Derfor spiser mange familier supper til lunsj nesten regelmessig, og ikke bare om vinteren. Sterke, varme og tykke supper er perfekt for den kalde årstiden, mens lette supper er best for den varme årstiden
Hvordan lage kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan lage mat, oppskrifter
For ikke så lenge siden dukket det opp en grønnsak som ser ut som en kålrot i hyllene i butikkene våre, eller snarere hypermarkeder til utenlandske butikkjeder. Dette er kålrabi. Hvordan lage en så eksotisk? Dette vil være temaet for artikkelen vår
