Hvordan tilberede fransk pasta?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pasta er ikke bare rørformede produkter laget av tørket hvetedeig, men også de berømte franske kakene, bestående av to halvdeler, smurt med krem eller syltetøy. For å nyte en slik dessert, er det slett ikke nødvendig å besøke parisiske restauranter og kafeer, fordi du kan lage mat uten å forlate din egen leilighet. Artikkelen presenterer et utvalg av de mest interessante franske pastaoppskriftene.

Grunnleggende prinsipper

For å lage deilige kaker må du strengt følge de anbef alte proporsjonene. Det minste avviket i en eller annen retning vil føre til en bortskjemt bedriftsidentitet og fravær av en vakker "blonder" rundt kantene. Derfor, før du starter prosessen, sørg for å få en kjøkkenvekt og mål nøyaktig de nødvendige ingrediensene.

For å gjøre kakedeigen perfekt glatt, brukes kun mandelmel av høy kvalitet til å elte den, som ikke inneholder dårlige partikler. Før du legger til en bulkkomponent til totalenretter, føres den gjennom en fin sil tre ganger. Eggene som utgjør den franske pastaen, hvis bilder kan sees i dette materialet, bør ikke være kalde. Derfor tas de ut på forhånd og oppbevares på bordet slik at de rekker å varmes opp til romtemperatur.

For å gjøre produktene så jevne som mulig, presses deigen forsiktig ut på pergament, på baksiden av hvilken sirkler med samme diameter tegnes. En annen forutsetning er fortørking av emnene. De oppbevares i romtemperatur i en time og først deretter sendes til ovnen.

Når det gjelder fyllet til fransk pasta, oppskrifter og bilder som vil bli presentert nedenfor, kan det være hva som helst. Vanligvis brukes ulike fruktpuréer, kremer og sjokolade som et lag. Alt avhenger av konditorens og hans familiemedlemmers personlige preferanser.

Med mint

Disse appetittvekkende kaker med deilig forfriskende smak vil imponere både store og små søtelskere. Selvfølgelig krever forberedelsesprosessen en viss tid, men resultatet er verdt innsatsen. For å unne dine kjære med fransk myntepasta trenger du:

1. 125g sukker.
2. 85g mandelmel.
3. 160 g søtt pulver.
4. 2 eggehviter.
5. Grønn konditorfarge.

For å tilberede kremen må du inkludere flere tilleggskomponenter på listen over nødvendige, inkludert:

1. 200 g sukker.
2. 50ml vann.
3. ¼ pakker med smør.
4. fersk mynte.

Mandelmel kombineres med søtt pulver og føres gjennom en fin sil tre ganger. Den resulterende massen tilsettes protein og eltes grundig til en jevn deig oppnås. På neste trinn lages marengs av de gjenværende produktene, varmes opp i vannbad og piskes i en foodprosessor, ikke glem å legge til fargestoffet. Den resulterende grønne massen av proteiner og sukker introduseres forsiktig i mandeldeigen. Alt dette overføres til en konditorpose og presses ut på en bakeplate kledd med bakepapir. De resulterende produktene bakes ved en temperatur på 140 grader i seks minutter. Etter at den angitte tiden har gått, åpnes ovnen litt, og innholdet bringes til full beredskap. Mens den bakte bunnen avkjøles, kan du gjøre kremen. En tykk sirup kokes av vann, sukker og mynte, filtreres og piskes med smør. Kremen påføres halvdelene av kakene og festes sammen.

Med sitronsaft og hvit sjokolade

Denne gule franske pastaen har en behagelig syre og en utt alt sitrusaroma. For å lage dem selv til hjemmet ditt trenger du:

1. 100 g hvit sjokolade.
2. 45g mandelmel.
3. 10 g sukker.
4. 75g søtt pulver.
5. 50 ml sitronsaft.
6. 1 byggprotein.
7. ½ ts gul konditorfarge.

Proteinet piskes medsøt sand, gradvis legge til fargestoff. Den resulterende massen er supplert med siktet mandelmel og melis, og elt deretter forsiktig til den er jevn, overfør til en konditorpose og klem ut på en bakeplate dekket med pergament. Etter en halv time sendes emnene til ovnen og bakes ved 140 grader i 15-18 minutter. Når de er avkjølt, smøres de med ganache, bestående av smeltet sjokolade og sitronsaft, og festes så sammen. Det er bedre å prøve slike kaker en dag etter at de er laget.

Med lavendel og melk

Denne franske pastaen har en interessant, spesifikk smak, og vil absolutt ikke gå ubemerket hen av elskere av ikke-standard søtsaker. For å forberede dem trenger du:

1. 100 g mel (80 mandel, 20 hvete).
2. 80 g eggehviter.
3. 240g melis.
4. 125 g mascarpone.
5. 1 ss l. melk.
6. 2 ss hver l. honning og lavendelblomster.
7. lilla konditorfarge.

Proteiner tilsettes 60 g søtt pulver og piskes kraftig til et stabilt skum vises. Alt dette er kombinert med fargestoff og to typer siktet mel. Den nesten ferdige deigen blandes med restene av melis, overføres til en konditorpose og presses ut på et bakepapirkledd bakepapir. Etter en halv time sendes emnene til ovnen og bakes ved 145 grader i ti minutter. Så snart de er avkjølt, smøres de med en krem bestående av honning, mascarpone og melk, rik på aroma.lavendelblomster, og fest deretter pent sammen.

Med blåbær

Elskere av skoggaver bør lære å lage fransk pasta med bærlag. For dette trenger du:

1. 100 g blåbær.
2. 100 g hvit sjokolade.
3. 60 g mel (50 mandel, 10 hvete).
4. 50 g eggehviter.
5. 25 g fint sukker.
6. 85g søtt pulver.
7. 6g rød konditorfarge.

Proteiner tas ut av kjøleskapet på forhånd, og piskes deretter med sukker og pulver til det kommer et stabilt skum. Tre ganger siktet mel og fargestoff introduseres vekselvis i den resulterende massen. Bland alt forsiktig, ha det i en konditorpose og klem det ut på et bakepapirkledd bakepapir. Ikke tidligere enn en time senere sendes emnene til ovnen og bakes ved 155 grader i tretten minutter. Når de er avkjølte, smøres de med en krem av smeltet sjokolade og purerte blåbær, og limes deretter sammen.

Med kakao

Denne oppskriften er et flott funn for de som vil finne ut hvordan man lager fransk pasta med en utt alt sjokoladesmak. For å gjenta det hjemme trenger du:

1. 100 g mandelmel.
2. 220g melis.
3. 20g kakaopulver.
4. 45g sukker.
5. 50ml krem (35%).
6. 4 eggehviter.
7. 1 bar med mørk sjokolade.

Dypbollen kombinere gjentatte ganger siktet mandelmel, kakaopulver og søtt pulver. Alt dette er forsiktig blandet med proteiner pisket med sukker, og deretter overført til en konditorpose og presset ut på en bakeplate dekket med pergament. Litt mer enn en halvtime senere sendes emnene til ovnen og stekes ved 150 0C i 10-15 minutter. De avkjølte halvdelene smøres med en krem laget av smeltet sjokolade og tykk fløte, og kobles deretter sammen.

Med kokosflak

Oppskriften som presenteres nedenfor vil garantert være i den personlige samlingen til de som vurderer hvordan man lager fransk pasta for å glede ikke bare elskere av parisiske søtsaker, men også kjennere av alle eksotiske ting. For å gjenskape den trenger du:

1. 80g mandelmel.
2. 80 g kokosnøtt.
3. 50 g sukker.
4. 50ml krem (35%).
5. 225g søtt pulver.
6. 100 g hvit sjokolade.
7. 4 eggehviter.

Mandelmel føres gjennom en sil tre ganger, og kombineres deretter med kokosflak og søtt pulver. Den resulterende massen blandes forsiktig med proteiner, piskes med sukker, spres i en konditorpose og presses på en bakeplate dekket med pergament. Litt mer enn en halv time senere sendes emnene til ovnen og bakes ved 150 grader i 10-15 minutter. De avkjølte halvdelene smøres med en krem av tung krem og hvit sjokolade, og festes deretter sammen. Du kan begynne å smake fransk pasta på en dag fra tilberedningsøyeblikket.

Med kanel og jordbærpuré

Disse appetittvekkende kaker med en utt alt aroma og rik smak av bær kan tilberedes spesielt for barnas tedrikking. For å gjøre dette trenger du:

1. 100 g godt smør.
2. 400 g sukker (1 ts i deigen, resten i kremen).
3. 150 g søtt pulver.
4. 75g mandelmel.
5. 2 ekorn.
6. 6 egg.
7. ¾ kopp jordbærpuré.
8. ½ ts kanel.

Fransk pastaoppskrift trinn for trinn

Bilder av kaker kan sees nedenfor, men la oss nå finne ut i hvilken rekkefølge vi skal lage godsaker.

Først må du lage kremen. Egg piskes med sukker til krystallene er helt oppløst, og toppes deretter med jordbærpuré, kanel og smeltet smør.

Alt dette sendes til vannbad, kokes til det tykner, strammes med matfilm og avkjøles.

For ikke å kaste bort tid, kan du umiddelbart etter det begynne å forberede deigen. Tre ganger siktet mandelmel kombineres med søtt pulver og hvite pisket med sukker.

Alt blandes forsiktig, overføres til en konditorpose og presses ut på en bakeplate med bakepapir.

Ikke tidligere enn en halvtime senere sendes emnene til ovnen og stekes ved en temperatur på 150 grader i tjue minutter.

De avkjølte halvdelene smøres med jordbærsmørkrem, festes sammen og settes i kjøleskapet. Det er bedre å begynne å smake på populære franske bakverkén dag etter tilberedning.