Hvordan bake en bursdagskake?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Paier bakt på en navnedag eller engledag var spesielt viktig i Russland. De ble laget med både søtt og s alt fyll. Og sendt til slektninger og venner som en invitasjon til ferien. Og direkte hjemme bakte de en spesiell bursdagskake - et brød fylt med nøtter og rosiner. Under feiringen ble den brukket over hodet på bursdagsmannen. Og fyllet f alt på toppen av personen. På dette tidspunktet ønsket gjestene anledningens helt at gull og sølv alltid faller på hodet hans.

Russiske tradisjoner har overlevd bare delvis frem til i dag. Men mange foretrekker fortsatt å bake bursdagskaker til høytiden. Bilder av dem og matlagingsoppskrifter presenteres i artikkelen vår. Vi vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du baker både en søt og en s alt kake.

Bursdagsbrød på gjærdeig

I Russland ble navnedager feiret mye mer høytidelig enn bursdager. Hver person kjente denne datoen og forberedte seg på den med spesiell flid. Mange familier bakte tradisjonelt et festlig brød, det samme som til bryllup og andre feiringer.

Hvordan bake en bursdagskake eller brød,finner du i følgende trinnvise instruksjoner:

1. Tilberedning av deig av mel (1 ½ kopp), ferskpresset gjær (100 g) og melk (500 ml). Den tilberedte blandingen skal stå på et lunt sted i ca. 2 timer til den begynner å gjære godt.
2. På dette tidspunktet helles 150 g rosiner med kokende vann, og etter noen minutter legges de på et håndkle og tørkes.
3. 500 g siktet mel, pisket hvite av 5 egg, deretter 3 eggeplommer, 160 g sukker, s alt (1 ts), smeltet margarin (240 g) og rosiner tilsettes deigen. Etter tilsetning av hver ingrediens er deigen godt eltet. På slutten tilsettes ca 300 g mel. Etter det sendes deigen til oppvarming i 60 minutter.
4. En del av den ferdige deigen får stå til pynt. En ball dannes av den gjenværende deigen og legges i en form, smurt med olje. Blader, blomster, ører kuttet med en kniv er lagt ut på toppen. Når den er formet, skal deigen heve igjen.
5. Ovnen varmes opp til 180°. Et forstørret deigprodukt smøres med et egg. Formen med brødet sendes til forvarmet ovn i 1 time.

Eplebursdagskakeoppskrift med bilde

Duftende og mør eplepai tilberedes etter følgende oppskrift:

1. I en dyp bolle males mykt smør (200 g) med et egg, sukker (50 g), en klype s alt, bakepulver (1 ts) og mel (3 ss.). Den elte deigen deles i 2 ulike deler, pakkes inn i en film og sendes til kjøleskapet i 1 time.
2. På dette tidspunktet er det 5 eplergnidd på et grovt rivjern, drysset med sitronsaft, blandet med sukker, kanel og muskatnøtt etter smak.
3. Det meste av deigen kjevles ut til et lag og legges ut i en form. Sidene formes, eplefyllet legges ut.
4. Toppen av bursdagskaken lukkes med et sammenrullet lag av den resterende deigen. Skjemaet med det tilberedte produktet sendes til en forvarmet ovn (200 °) i 25 minutter.

Feiring av kålpaioppskrift

I Russland ble det alltid tilberedt en kålpai til navnedager og servert på festbordet. Preferanse ble gitt til rike gjærbakst med melk.

Tilberedning av en kålbursdagskake er som følger:

1. Tilberede en deig med varm melk (250 ml), sukker (1 ss.), ferskpresset gjær (25 g) og mel.
2. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede fyllet. Først sauteres hendene i vegetabilsk olje, deretter tilsettes kål (600 g), gulrøtter og tomatpuré etter smak i pannen. Kålen stues under lokk til væsken er helt fordampet, deretter overføres den til en tallerken og avkjøles.
3. Etter 30 minutter eltes deigen på grunnlag av den nærmede deigen fra 80 g smeltet margarin, 2 egg, 50 g sukker, s alt (1 ts), mel (500 g) og vegetabilsk olje (2 spiseskjeer).
4. Når den er varm, dekket med et fuktig håndkle, bør deigen øke i størrelse minst 2 ganger. Så trykker de på den med hendene og lar den stå varm i ytterligere 30 minutter.
5. Den hevede deigen smøres på en smurt grønnsakoljebord, delt i to like halvdeler. Deretter deles en av delene inn i 2 ulike deler.
6. Den største delen av deigen kjevles ut til 7 mm tykk, legges ut på en bakeplate, og fyllet fordeles på toppen.
7. Den mellomstore delen rulles også ut til et tynt lag, hvorpå den legges på toppen av fyllet. Kantene på de to lagene er i klem.
8. Pynt (blader, blomster) formes av deigen som er igjen og legges på toppen av kaken. Det er laget et hull i midten slik at damp kan slippe ut.
9. Kaken stekes i forvarmet ovn i 35 minutter ved 200°.

Rosinpai-oppskrift

En pai basert på rømmedeig med mye pålegg vil garantert glede både gjester og anledningens helt. Det er viktig at det tar et minimum av tid å lage mat, og smaken er fantastisk.

Bursdagskaken med rosiner tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Frøfrie rosiner (800 g) helles med kokende vann i 15 minutter, deretter tørkes de på et håndkle.
2. Deigen eltes av mykt smør (100 g), 200 g rømme, 50 g sukker, brus (½ ts) og mel (1 ½ ss.).
3. Deigen deles i 2 ulike deler. Den største halvdelen rulles til et lag, legges i en form, rosiner blandet med sukker (½ kopp) fordeles på toppen.
4. Av den resterende deigen kjevles det ut et lag som kaken lukkes med.
5. Produktet bakes ved en temperatur på 180° i 35 minutter.

bursdagskake: kakaooppskrift

Til en bursdagsjokoladekake eltes en hurtigdeig på 3 egg, et glass sukker, et glass mel, bakepulver (½ ts) og kakao (3 ss). Denne søte babybursdagskaken er bakt i en smurt panne i 35 minutter.

Den avkjølte kjeksen skjæres i 3 deler. Hver kake er dynket med kirsebærsirup (50 ml). Etter det legges alle lag av kaken over hverandre. På toppen av kaken helles en glasur av 100 g smeltet mørk sjokolade og fløte (50 ml).

pai på ostemasse

Deilig og sunn pai med cottage cheese deig og mye kirsebærfyll kan tilberedes etter følgende oppskrift:

1. Pisk med mikser 150 g fettfri cottage cheese med sukker (75 g), vegetabilsk olje og melk (5 ss hver). Tilsett mel (300 g) og bakepulver, elt deigen.
2. Kok fyllet av 750 g pitted kirsebær, kirsebærjuice (2 ss), 50 g sukker, appelsinskall. Etter 10 minutter, tilsett stivelse fortynnet i vann (2 ss) til den kokende massen, bland, fjern fra varmen og avkjøl.
3. Kjevle ut deigen til et rektangel. Legg ut fyllet i midten. Klipp de resterende kantene, og legg de resulterende strimlene oppå fyllet i form av en flette.
4. Send kaken til en forvarmet ovn på 180° i 30 minutter.

Kjøttpaioppskrift

For å feire navnedagen kan du lage en deilig pai med ris og kjøttfyll. Deigen til ham eltes med gjær, menpå en trygg måte. Mel (700 g), tørr instantgjær (2 ts), s alt (½ ts), 50 g sukker, margarin (150 g) og vann (350 ml) blandes i en dyp bolle. Den eltede deigen sendes til oppvarming i minst 60 minutter.

Bursdagskaken formes som følger: deigen deles i 2 deler, den første rulles til et lag og legges på bunnen av formen, fyllet fordeles på toppen, hvoretter produktet blir dekket med et andre lag. Som fyll brukes kjøtt (svinekjøtt og kylling), kuttet i små biter på 1 cm hver, løk og forkokt og avkjølt ris (2 ss.), pepper og s alt etter smak. En slik kake tilberedes ved 180° i 90 minutter.

Matlagingstips

Følgende tips hjelper deg enkelt å lage en deilig og saftig kake til en navnedag eller annen høytid:

1. Hvis du ikke vil at kaken skal være tørr, ikke spar på fyllet. Noen funksjoner ved ingrediensene bør imidlertid tas i betraktning. For eksempel gir epler mye juice, mens kjøtt tvert imot ofte viser seg tørt, så det skader ikke å tilsette smør.
2. For å slippe ut damp i en lukket kake, anbefales det å lage et hull i midten av det øverste deiglaget.
3. Paiens klargjøring bestemmes med en trepinne: det skal ikke være rå deig igjen på den.