Hestekjøtt i ovnen: matlagingsoppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hestekjøtt regnes som kjøttet til nomadiske folk. Den er knallrød og tettere enn biff. Det røykes, tørkes, stues, kokes, bakes i ovnen, lages pølser og så videre. Hvitløk, løk, pepper, eddik og andre krydder brukes til tilberedning av hestekjøttretter. Serveres med tilbehør av grønnsaker og frokostblandinger, i kalde skiver, med urter og sauser. Mange retter fra nasjon alt tatarisk kjøkken inkluderer hestekjøtt. Hoppemelk finnes ofte i originale oppskrifter.

Og nå noen oppskrifter på hestekjøtt i ovnen.

Roast

Ingredienser:

• hestekjøtt - 0,5 kg;
• løk - 1 hode;
• poteter - 0,6 kg;
• hvitløk - 2 stifter;
• tomater - 2 stk;
• gulrot - 1 stk;
• persille;
• vegetabilsk olje;
• s alt.

Matlagingstrinn:

1. Riv gulrøttene, kutt tomatene i store terninger, kutt løken i mellomstore biter, finhakk hvitløken.
2. I vegetabilsk olje for tofres løk, hvitløk og gulrøtter i en kjele i noen minutter. Legg så ut tomatene, reduser varmen og la det småkoke i et kvarter.
3. Kutt hestekjøttet i middels store biter, send til gryten og la det småkoke i et kvarters tid på svak varme, tilsett deretter hakket persille og bland.
4. Skrell poteter, kutt i terninger eller terninger av middels størrelse, legg i en kjele med kjøtt og grønnsaker.
5. Sett i ovnen i omtrent en og en halv time.

Hestekjøtt bakt med kylling

Ingredienser:

• hestekjøttfilet - 600 gram;
• tomatsaus - spiseskje;
• kyllingfilet - 300 gram;
• ghee - to spiseskjeer;
• pinjekjerner - to spiseskjeer;
• pepper;
• s alt.

Matlagingstrinn:

1. Skjær hestekjøtt i porsjoner, slå av, dryss over pepper og s alt, pensle med tomat og sett i kjøleskapet i en halvtime.
2. Ta kjøttet ut av kjøleskapet, lag et snitt i form av en lomme i hvert stykke.
3. Kyllingbryst lett pisket av, kuttet i små biter, pepper, s alt, rull i m alte pinjekjerner.
4. I snittene som er laget i stykkene av hestekjøtt, legg kyllingkjøtt.
5. Smør en bakeplate eller stekepanne med smeltet smør og legg kjøttet på dem. Stek hestekjøtt i ovnen i ca. en time ved t 180°C.

Opp ermet

Ingredienser:

• hestekjøttmasse - 1 kg;
• s alt;
• hvitløk;
• krydder.

Matlagingstrinn:

1. Hotovn opptil 200 °C.
2. Hvitløk i skiver.
3. I et stykke hestekjøtt, stikk hull og legg hvitløk i de resulterende lommene.
4. Strø stykket med s alt, pepper og andre krydder etter smak (du kan ta ferdige blandinger).
5. Legg kjøttet i stekehylsa, knyt kantene, stikk hull på flere steder og send til ovnen.
6. Hestekjøtt stekes i ovnen i ca. to timer.

Ta den ferdige retten fra komfyren, klipp av hylsen og overfør til en tallerken eller tallerken.

Buzhenina

Ingredienser:

• hestekjøtt (kjøtt) - 1,3 kg;
• olivenkjøtt - spiseskje;
• rømme - to spiseskjeer;
• hvitløk - syv fedd;
• timian og rosmarin - teskje hver;
• koriander, s alt, pepperblanding.

Matlagingstrinn:

1. Skrap et stykke hestekjøtt med en kniv, tørk av med en serviett, dryss med pepper og s alt på alle sider og gni inn krydder.
2. Bland rømme, vegetabilsk olje, revet hvitløk, rosmarin, timian og koriander.
3. Smør kjøttet med den resulterende marinaden, ha i en bolle, stram til med matfilm og sett i kjøleskapet i to timer.
4. Forbered to stykker folie, legg dem på bordet i to lag, pakk inn kjøttet.
5. Bak hestekjøtt i ovnen på en stekeplate i ca 2,5 timer ved t 180 °C.
6. Ta kjøttet ut av ovnen, brett ut folien og smør stykket med den frigjorte saften.

Hestekjøttkokt skinke er klar. La den avkjøles, kutt i biter, legg på tallerken og server påtabell.

Hestekjøttferie

Denne retten med nasjon alt tatarisk kjøkken tilberedes i en gryte i ovnen.

Ingredienser:

• hestekjøttfilet - 1 kg;
• poteter - 1 kg;
• løk - 2 mellomstore løk;
• vegetabilsk olje;
• s alt og pepper;
• laurbærblad.

Matlagingstrinn:

1. Skjær hestekjøtt i lange tykke bånd (ca. 5 cm brede), skrellede poteter i ganske tynne skiver.
2. I vegetabilsk olje i en stekepanne, stek kjøttet raskt til det er lysebrunt, men ikke stek.
3. I en keramisk varmebestandig gryte legg hestekjøttbitene på toppen av potetplaten. Hell kokt varmt vann for å dekke potetene. Kast lavrushka, s alt og pepper. Andre krydder kan tilsettes etter smak.
4. Ikke dekk til gryten og send den til en kald ovn. Tenn den sterkeste ilden, vent til innholdet i kjelen koker opp og la det småkoke ved 200 °C i en time til.
5. Kutt løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje i en panne der kjøttet ble stekt.
6. Få kjelen ut av ovnen, hell buljongen ut av den i kjelen. Denne buljongen kan serveres med kjøtt i boller, smaksatt med sort pepper og grønn løk.

Servere mat:

1. I et stort fat (lyagan), legg potetene forsiktig, prøv å ikke knekke dem.
2. Ta ut kjøttet med en gaffel og skjær i passende biterputt i munnen.
3. Fordel bitene oppå potetene, tilsett litt s alt.
4. Fordel løken på en tallerken i en sirkel.

Ta et stykke kjøtt fra en tallerken med en skive poteter og løk, send det til munnen og drikk kjøttkraft fra en bolle.