Kjøtt på spyd: de beste oppskriftene, typene marinader og matlagingens finesser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis det fortsatt er snø på gaten, og det rett og slett ikke er noen vei til naturen, og du gleder deg til å smake på den deilige grillen, lag kjøtt på spyd i ovnen. Denne retten viser seg å være utrolig saftig, smelter i munnen, og du kan også lage den med egne hender minst hver dag på ditt eget kjøkken, uten å vente på godt vær. Kjøtt på spyd er et flott alternativ til grillmat.

Kort beskrivelse

Tenker du at det egentlig er umulig å lage grillmat i ovnen? Da tar du veldig feil. For å tilberede den deiligste godbiten er det bare én ting som er viktig - å vite hva slags kjøtt du skal bruke, hvor lenge du skal steke det og hvordan du får en deilig skorpe på stykkene.

Det finnes et enormt antall oppskrifter på kjøtt på spyd i ovnen, men de har alle én ting til felles: en slik kebab kan overraske selv den mest krevende gourmet med sitt utseende, deilige smak og svimlende aroma. En slik godbit kan serveres ikke bare til festbordet, men også til en enkel middag. Det er tross alt ekstremt enkelt, enkelt og raskt å tilberede det. Så velg en oppskrift etter din smak og fortsett tilprosess.

Matlagingshemmeligheter

Disse små triksene hjelper deg med å lage en virkelig deilig godbit:

• Riktig tilberedning av kjøtt. Det er best å fylle på ferskvarer. I dette tilfellet trenger den bare å rengjøres for filmer eller skinn. Hvis du bare har frossen filet i arsenalet, ta den ut av fryseren på forhånd slik at den kan tine naturlig.
• Kjøtt bør marineres i minst 2 timer. Dette gjelder kylling. Men hvis vi snakker om svinekjøtt, vil marinering ta mye mer tid - minst 8-9 timer. Når det gjelder det unge lammet, tar det bare 4 timer å myke det.
• Tenk på "spyd" på forhånd. Trespyd må først bløtlegges i kaldt vann. En slik enkel prosedyre vil tillate at de ikke brenner ut eller går i stykker under varmebehandling.
• Som marinade anbefaler erfarne kokker å bruke granateple- eller sitronsaft, løk, kefir, eddik, vin eller øl.
• Kjøtt kan generelt ikke marineres i det hele tatt, men sendes umiddelbart til ovnen. Det er usannsynlig at den vil vise seg å være like sprø og delikat, men den vil skilte med et lavere kaloriinnhold.
• Hvis du er bekymret for at kjøttet på spydene er for seigt, bruk ekstra folie. På grunn av bruken blir filetstykker først myknet under påvirkning av damp, og deretter godt stekt. Bare 10 minutter før slutten av stekingen er det veldig viktig å ikke glemme å fjerne folien,slik at kjøttet dekkes med en appetittvekkende skorpe.
• Å lage hjemmelaget kebab gjøres best ved høy temperatur. 250 grader regnes som en upåklagelig indikator. Selv om dette kun gjelder svine- og kalvekjøtt. Men for kyllingkjøtt på spyd vil 200 grader være nok.

Generelle matlagingsprinsipper

For hjemmelaget kebab er det best å ta halsen. Selv om andre deler av svinekjøttet er greit, bør de ikke være for fete, men ikke helt magre. Et perfekt alternativ ville være et stykke fruktkjøtt med små lag fett.

Det er umulig å forestille seg grillmat uten marinade. Så ikke i noe tilfelle hopp over et så viktig stadium. Samtidig kan marinaden være hva som helst: du kan bruke majones, sitronsaft, løk, mineralvann, vin – det er så mange alternativer at alle definitivt kan velge oppskriften etter smak.

Tråd kjøtt på spyd, du kan supplere med sopp eller ulike grønnsaker: paprika, zucchini, aubergine eller løkringer.

Ikke glem at ovnen må være varm. Du må snu grillen like ofte som på en piknik. I tillegg vil det være nyttig med jevne mellomrom å helle kjøtt med juice eller marinade for å gjøre det enda saftigere og mer aromatisk.

Required Ingredients

Så, for å lage deilig kjøtt på spyd trenger du:

• 1kg krage;
• spiseskje sennep;
• 5 spiseskjeer soyasaus;
• en halv sitron;
• et par hvitløksfedd;
• teskjepaprika;
• dobbelt så mye vegetabilsk olje;
• litt basilikum, koriander, rosmarin og pepperblanding.

Og for selve prosessen trenger du omtrent halvannen time ledig tid. Men når du ser appetittvekkende bilder av kjøtt på spyd i ovnen, vil du sannsynligvis lage dette kulinariske mesterverket med egne hender. Så fyll opp alle ingrediensene du trenger og kom i gang med en gang.

Kjøttspydoppskrift med bilde

Vask først svinekjøttet og skjær det i tynne skiver, ca. 4 mm tykke og 15 cm lange. Med dette snittet kan du få fart på marinerings- og stekeprosessen.

Slå hver del med en glatt hammer opptil 2 mm. Bare ikke overdriv - du trenger ikke vente på at det skal vises hull på skivene. Riktig sammenpisket kjøtt vil marinere mye bedre, bli mye mykere og mørere.

Bland sitronsaft, soyasaus, sennep og vegetabilsk olje til en jevn masse. Send tilberedte krydder hit også: en blanding av paprika, basilikum, paprika, koriander, rosmarin og hvitløk, som tidligere er gått gjennom en spesiell presse.

Mariner svinekjøtt i 1-1,5 time. Parallelt med kjøttet bløtlegger du trespydene i kaldt vann, som fungerer som spyd.

Etter den angitte tiden, vri skivene til rør og brett dem tett. Tre nå kjøttet forsiktig på spydene, la det være 2 cm på hver kant, det skal være samme avstand mellom pinnene. Skjær så kjøttet på langs mellom spydene. PÅsom et resultat vil du få et vakkert, pent snitt på spydene.

Nå gjenstår det bare å steke kjøttet på spyd i ovnen. Beskrivelsen av prosessen vil hjelpe deg med å takle forberedelsen så raskt og riktig som mulig. Du kan steke kebaben på grillen eller feste spydene på sidene av en ildfast form.

Forvarm ovnen til 200 grader og send arbeidsstykkene til i en halvtime. Sørg for å snu kjøttet flere ganger under tilberedningsprosessen.

Server godbiten varm, best rett ut av ovnen.

I stedet for svinekjøtt kan du ta kylling. Samtidig kan produksjonsteknologien og marinaden forbli uendret. Det vil bare være nødvendig å redusere koketiden - 20 minutter er nok.

Ingredienser til hjemmelagde kyllingspyd

Føler du konstant på figuren din? Foretrekk deretter mager kylling eller ungt lam. Ikke nøl, resultatet vil ikke etterlate noen likegyldige.

For matlaging trenger du:

• 0,8 kg kyllingfilet;
• pepper;
• 3 middels løk;
• tomato;
• aubergine;
• 0, 25 l tørr rødvin;
• s alt og krydder etter eget valg.

Kyllingspydoppskrift med bilde

Skjær fileten i små biter, ca 4-5 cm tykke.

Rengjør løkenfra skallet og hakk også i store halvringer. Send den til pannen sammen med kjøtt og krydder. Bland ingrediensene grundig med hendene og hell over vinen.

Dekk til blandingen og sett til side i 2 timer.

Vask grønnsakene og kutt i pene 4 cm ringer.

Etter den tildelte tiden trer du de marinerte kjøttstykkene på de tidligere tilberedte spydene. Ikke glem å komplementere sammensetningen med hakkede grønnsaker.

Start ovnen ved å velge "grill"-modus. Legg spydene på rist og sett en bolle under for å fange opp saften. Stek kyllingspyd i 20 minutter.

Server en så deilig godbit i kombinasjon med kvister av grønt og alle slags sauser. En slik deilig kebab vil garantert glede husstanden din, spesielt hvis du lager den på en enkel ukedag.

Noen siste tips

Prøv å lage grillmat kun av ferskt kjøtt. Fra et frossent produkt blir det faktisk ikke så velsmakende og saftig.

For å marinere kjøttet godt, s alt det rett før steking.

Ikke prøv å skjære fileten for tynt - tykkere biter er mer saftige. For liten vil steke mye raskere, men kan komme tørr ut.