Tørket hvitløk: tilberedningsmetoder og nyttige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tørket hvitløk er praktisk t alt ikke forskjellig fra fersk. Den beholder overraskende alle næringsstoffene og smaken. Å høste hvitløk for vinteren er fornuftig, siden så mange retter tilberedes med denne duftende grønnsaken. Den beste måten er å tørke i ovnen, på et elektrisk apparat eller naturlig.

Produktsammensetning

Den inneholder mange vitaminer, blant annet fortjener spesiell oppmerksomhet C, E, PP og gruppe B. I tillegg har duftende skiver sporstoffer som er ekstremt viktige for menneskers helse. Noen av dem er i en ganske anstendig mengde, noe som gjør hvitløk uunnværlig i klinisk ernæring. For eksempel er det få som vet at det er en verdifull kilde til et sporstoff som sink, som påvirker helsen til kjønnsorganene, forynger kroppen og styrker immunforsvaret.

På grunn av det faktum at nesten alle nyttige komponenter forblir i hvitløk under tørking, kan den fortsette å ha en gunstig effekt. På grunn av tilstedeværelsen av phytoncides, lindrer hvitløk raskt og effektivt en person av mangepatogene mikrober. Blant disse er difteri-basiller, patogener av dysenteri, stafylokokker og sopp. Dessuten, ifølge ernæringseksperter, vises den største effekten fra behandlingen av patogen mikroflora tidlig på våren. Det er ikke for ingenting at folk kaller denne grønnsaken et naturlig antibiotikum og prøver å slå den av i mange tradisjonelle medisinoppskrifter.

fordelene hans

Tørket hvitløk har også evnen til å utvide veggene i blodårene og forhindre dannelse av blodpropp. Disse egenskapene gjør den uunnværlig for personer som lider av åreforkalkning, trombose og andre vaskulære sykdommer.

Tallige eksperimenter på dyr har bevist dens evne til å bekjempe kreft. Forskere har lenge prøvd å finne en kur for antitumorsykdommer basert på hvitløk. Til dags dato har ingen klare resultater blitt oppnådd, selv om eksperimenter fortsatt pågår.

Med et ord, den gunstige effekten av tørr hvitløk kan karakteriseres av følgende fakta:

• Forhindrer dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene.
• Fremmer fordøyelsen av tunge måltider, øker forbrenningen og stimulerer magemusklene.
• Positiv effekt på mannlig potens. Det har blitt observert at med regelmessig bruk av denne grønnsaken i mange år, omgår en sykdom som prostatitt som regel en person.
• Hos kvinner øker det østrogennivået.
• Nøytraliserer frie radikaler, fremmer cellulær respirasjon og dannelsen av nye, friske celler.
• Tilbake i gamle dagertil tider ble det brukt som et naturlig antiseptisk middel mot sår.

De best egnede variantene er: Starobelsky, Ukrainian, Rostov, Creole og Purple.

Kaloriinnholdet i 100 g tørr hvitløk er 345 kilokalorier. Produktet inneholder 75 g karbohydrater, en liten mengde fett, litt over 0,4 g og 16 proteiner. Til matlaging brukes følgende doseringsmål: en spiseskje inneholder ca. 12 g tørt produkt, og en teskje inneholder 3.

Hans skade

Tørket hvitløk anbefales ikke til bruk ved sykdommer som bihulebetennelse, levercirrhose og nedsatt nyrefunksjon. For mye av dette produktet i enhver rett kan forårsake smerte hos personer med magesår og betennelse i bukspyttkjertelen. I tillegg har tørket hvitløk blitt observert å stimulere appetitten, noe som får en person til å gå opp i vekt.

Det anbefales sterkt å ikke bruke denne grønnsaken tørket eller fersk når du ammer. Det ødelegger smaken og lukten av melk, og barnet kan til slutt nekte det. Dette skaper problemer for moren, som sliter med å få babyen tilbake til å amme.

Det er uønsket å bruke hvitløk for følgende sykdommer:

• I en epilepsi kan det forårsake et ekstra anfall.
• Alvorlige lidelser i det kardiovaskulære systemet er også en kontraindikasjon for bruk av denne grønnsaken.
• Det anbefales ikke å bruke det nåranemi.
• Kvinner i siste trimester av svangerskapet bør ikke misbruke denne grønnsaken, siden den påvirker helsen til det ufødte barnet negativt.
• Hepatitt, skrumplever og andre leversykdommer er også en kontraindikasjon for misbruk av dette produktet.

Man bør huske på at hvitløk inneholder biologisk aktive komponenter som ikke bare behandler, men også kan gi mange ubehagelige symptomer. Mange av stoffene som finnes i hvitløk er iboende giftige. Forskere har slått alarm i mange år om effekten av sulfonylhydroksylioner, som er en del av denne grønnsaken, på den menneskelige hjernen. Det er utført eksperimenter som har vist noe sløvhet og tap av oppmerksomhet etter bruk av dette produktet.

Hvordan lage mat

Tørket hvitløk kan kjøpes i butikken eller du kan lage din egen. Det siste alternativet er forresten mer å foretrekke.

Hvordan lage tørket hvitløk hjemme? Det er ganske enkelt og innenfor makten til enhver vertinne. Først av alt bør du velge riktig variant slik at resultatet ikke skuffer. For eksempel mister ikke varianter som "Creole" og "Silver" sin smak og medisinske egenskaper selv etter tørking.

Neddet renses og kuttes i to deler. Hvis de er ganske store, er det best å rive dem på et rivjern, som brukes til å rive kål. Det bør huskes at lukten av denne grønnsaken er ganske spesifikk og skarp. Rommet der skivene vil være plassertskiver bør være godt ventilert, for etter en stund vil de essensielle oljene begynne å påvirke slimhinnene i nesen og øynene. Skivene er ikke forvasket, og hvis de er skitne, tørkes de enkelt av med et papirhåndkle.

Veldig ofte er husmødre, før de lager tørket hvitløk, interessert i: hvor mye krydder som blir resultatet. Som regel, for å få 1 kg tørt produkt, trenger du 5 kg friske grønnsaker. Til baking kan du bruke vanlig matfolie. Noen bruker fortsatt et rivjern. Imidlertid er denne metoden ikke veldig praktisk og påvirker kvaliteten på det ferdige produktet. Under steking frigjøres det en ganske stor mengde juice fra den.

For å jobbe trenger du en aluminiums- eller plastbolle, en ovn, folie eller papir, en skarp kniv, en kaffekvern og en beholder som skal inneholde det ferdige krydderet.

Tørking i en elektrisk tørketrommel

Fordelen med denne tørkede hvitløksoppskriften er at den lar deg tilberede den så raskt som mulig. Avhengig av tykkelsen på kuttet, vil det ta fra 5 til 7 timer. Grønnsaken legges ganske enkelt ut på overflaten av tørketrommelen og slås på med full kraft. Gjør det samme med andre grønnsaker: gulrøtter, rødbeter og så videre.

Matlaging uten apparat

Dette er en ganske kostbar og tidkrevende måte. Du trenger et bredt brett eller bakepapir. Overflaten er dekket med papir eller naturlig klut. Skiver legges ut i et tynt lag og legges under solen. Tørking med denne metoden varer omtrent en uke, og råvarene bør jevnlig gjennomgås og snus. PÅtil slutt blir denne tørkede hvitløken hjemme like bra.

Ovnstørking

Ikke slå på den høye temperaturen i ovnen umiddelbart. Den skal være moderat og skånsom. Det mest akseptable antallet grader er 50. Prosedyren varer i tre timer. Hver time trekkes bakeplaten ut av ovnen for å snu skivene. Beredskapen til en skive kan bestemmes ikke bare av utseendet. Det tørre produktet skal knekke i hendene. Det bør vurderes om de fleksible skivene er iboende våte, noe som betyr at de over tid vil råtne eller bli mugne. Slike råvarer lagres ikke i det hele tatt og brukes ikke i videre matlaging.

Pulvertilberedning

Kvernet tørket hvitløk er veldig nyttig hele året. Det er tross alt ikke alltid en fersk grønnsak tilgjengelig.

Hvordan lage tørket hvitløkspulver? For å gjøre dette trenger du en mellomstor grønnsak, som kuttes i skiver og tørkes i ovnen. Før skjæring vaskes ikke skivene med vann, men rengjøres kun med papirhåndkle. Allerede tørkede råvarer legges i en kaffekvern og vridd til pulvertilstand. Hvitløkspulver lagres i to år i forseglet emballasje. Det beste alternativet ville være å oppbevare krydderet i en glasskrukke med lokk. Det er veldig praktisk å legge det til forskjellige retter når du lager mat. Mange husmødre foretrekker å bruke hvitløkspulver fremfor hvitløksfedd.

Hjemmetørket hvitløk kan tilsetteshjemmelagde potetgull eller lag en god hvitløkssaus med rømme.

Medisinsk bruk

På grunn av det faktum at alle de nødvendige fordelaktige komponentene er bevart i tørr hvitløk, kan den også brukes til å tilberede hjemmemedisiner. Som et ferskt produkt brukes det til fjerning av vorter og behandling av purulente sår. Det bør huskes at for at den tørre blandingen skal bli egnet for bruk i form av en salve, bør den fortynnes med litt oppvarmet solsikkeolje eller vanlig vann. En hvitløkskompress med olje hjelper mot insektbitt. For å gjøre dette påføres kompresser i omtrent én eller to timer, eller det berørte området smøres ganske enkelt.

Matlagingshemmeligheter

Man bør huske på at jo tynnere skivene kuttes, jo raskere vil de koke. Det anbefales å male tørket hvitløk umiddelbart. I pulverform er det mye mer praktisk å bruke. Det øker også holdbarheten betydelig. Så snart tørkingen i ovnen er over, overføres råvarene til et varmt sted for tørking til de er ferdigstekt. For å lage granulat av det, males kronbladene ganske enkelt gjennom en kaffekvern.

Noen ganger sitter lukten igjen på hendene etter matlaging. For å unngå det, bruk hansker eller gni hendene med eddik og sitronsaft. Ikke la væske komme inn i glasset der krydderet er lagret. Skjeen skal alltid være tørr og ren. Det er godt å fylle biter av biff eller lam med store skiver. Derfor må erfarne husmødrenoen skiver er igjen, og de fleste er vridd.

Bruk krydder

De færreste vet at tørket hvitløk er en utmerket måte å bli kvitt skadedyr på innendørs blomster og hageplanter. Det er nok å helle en liten mengde krydder i en blomsterpotte slik at maur og bladlus forlater den for alltid. Det samme gjør de i bakgården. Tørre granulat kan helles direkte i maurtuen, og etter en stund gjenta igjen. Infusjon av kronbladene til denne grønnsaken sprøytes med blader av både innendørs- og hageblomster. Denne løsningen gjør en god jobb med å bli kvitt soppsykdommer og insektangrep.

I kosmetologi brukes tørket hvitløk noen ganger for å forbedre hårveksten. Noen ganger er et tørket produkt mye mer praktisk å bruke enn et ferskt. Pulveret fortynnes i en liten mengde vann og en grøtaktig tilstand og kombineres med honning, rugmel og aloejuice. Hvis du bruker en slik maske to ganger i uken, vil du også få et håndgripelig resultat i løpet av en måned.