Slik tilbereder du kjøtt i panne: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En stekepanne er en assistent til å tilberede smakfull og sunn mat. Stekeprosessen gjør smaken av mat spesiell, mer intens. En tynn skorpe av modifiserte proteiner dannes på overflaten av det stekte stykket. Stoffene i denne skorpen absorberes lettere av kroppen enn resten av stykket. Dessuten tetter et så hardt skall porene, og forhindrer dermed frigjøring av vitaminer og andre næringsstoffer til buljongen, og øker verdien av det kokte produktet.

Hvordan tilberede kjøtt i en panne

I en stekepanne kan du ikke bare steke, men også stuve en rett eller dens individuelle komponenter. Dessuten bruker husmødre oftere en kombinert metode for å behandle kjøtt: først blir det stekt og deretter stuet, eller omvendt. I en bred bolle med tykk bunn er det praktisk å lage kjøttboller. Men vi vil i denne artikkelen vurdere kjøttretter i stykker. Brikkene kommer også i forskjellige størrelser. I en panne kan du til og med tilberede kokt svinekjøtt eller en annen type rett, som er grunnlaget for et helt stykke kjøtt.

Historie til stekepannen

Den flate steinen som våre forfedre tørket maten sin på,regnes som den første typen stekepanne i historien. Fordi steinen har en tendens til å varmes godt opp i solen og bli veldig varm.

Skåler med vegger dukket opp for flere tusen år siden. Materialet var leire. Hun ble brent i brann, som i vår tid. Potter, tallerkener, potter og store beholdere ble laget av leire. De visste ikke helt hvordan de skulle steke i olje. Det er bevis på at innbyggerne i det gamle Roma stekte deigprodukter allerede før vår tidsregning.

Metal-stekepannen begynte å bli smeltet for rundt 2,5 tusen år siden. Et av de første materialene var støpejern, som er høyt verdsatt i vår tid. Den er tung, men slitesterk og trygg å bruke.

Støpejern avgir ikke skadelige stoffer, og hvis partikler av dette metallet kommer inn i kroppen, vil det ikke forårsake skade som effekten av aluminiumsredskaper. Hvis det kommer rust på støpejernet, kan det enkelt skrapes av med en stålull.

Senere dukket det opp keramiske panner og redskaper i rustfritt stål. Flere og flere typer belegg for servise blir oppfunnet for tiden. Beleggene gir en non-stick egenskap som gjør matlaging og rengjøring av redskaper enklere.

Kjøtt i pannen: praktisk matlaging

Hvordan tilberede kjøtt i en panne? Oppskrifter er assosiert med forskjellige innledende kjøttkomponenter: svinekjøtt, biff, hare. Hver type kjøtt har sine egne egenskaper ved tilberedning. Men det er i en stekepanne temperaturbehandlingsprosessen foregår lettest forelskerinner.

Stekepanne er et universelt kjøkkenredskap. Du kan steke ingredienser på den for å gi en spesiell smak til retten, og det er alltid lett å tilsette vann hvis behovet skulle oppstå. Å åpne lokket på pannen er et spørsmål om ett sekund. Hvis retten tilberedes i ovnen, er det mye vanskeligere å tilsette noe i den.

Oppskrift fra Albania

Hvordan tilberede kjøtt i en panne i form av koteletter? For å mate en familie med koteletter, er det ikke nødvendig å vri kjøttdeigen. Det er nok å kutte kjøttet i små biter. Nedenfor er en av oppskriftene på hvordan du tilbereder deilig svinekjøtt i en panne.

Ingredienser:

• 500g beinfritt svinekjøtt,
• 3 egg,
• 3 ss. skjeer med stivelse,
• 3 ss. skjeer majones,
• pepper, hvitløk, s alt.

Hakk svinekjøttet fint, tilsett alle ingrediensene som er oppført ovenfor. Rør og avkjøl i 8-10 timer. Etter denne tiden, varm pannen med olje og fordel kjøttmassen med en spiseskje. Lukk kjelen med lokk, reduser varmen. Etter 20 minutter snur du kotelettene og steker litt på den andre siden.

Oppskrift på original

For å tilberede kjøttet på en original måte, kan du legge blekksprut i pannen med svinekjøtt.

Matlagingsprosess:

1. Skjær svinekjøttet i lange skiver, stek. Ha hakket løk, krydder, majones til kjøttet. Sett ut disse komponentene litt.
2. Rens blekkspruten og kok inns altvann i ca 3 minutter. Skjær dem så i strimler, legg til svinekjøttet.
3. Riv ost i pannen med kjøtt. Da kan du koke alt på gass eller sette pannen uten lokk i ovnen. En vakker gylden osteskorpe dannes i ovnen.

Denne kjøttretten passer godt til potetmos.

Svinekjøtt med sopp

Hvordan tilberede kjøtt i en panne? For eksempel med sopp, som er elsket av de fleste av den russiske befolkningen.

Matlagingsprosess:

1. 1 kg svinekjøtt, kuttet i mellomstore biter. S alt, ha allehånde etter smak.
2. 1-2 løk hakk i halve ringer, legg til kjøttet. Bland godt og la marinere i 3-4 timer.
3. Stek så kjøttet i solsikkeolje. Etter steking - stuv retten nesten til den er kokt, tilsett litt vann.
4. Legg kokt sopp (du kan hermetisere) 300-400 g Hell 1 glass rømme. Kok alt til det er ferdig.

Hare i rømmesaus

Hvor deilig å tilberede kjøtt i panne? Kjøtt passer godt til rømme og smør. Haren i oppskriften nedenfor kan erstattes med kanin eller svin.

Matlagingsprosess:

1. Kutt skroget av haren i porsjoner, hell vann. Bløtlegg kjøttet i 8-10 timer, bytt vannet 4-5 ganger.
2. Vask deretter hvert stykke, tørk, s alt, pepper og tilsett løk. Kjøttet skal marineres i 3-4 timer.
3. Stek haren, tilsett litt vann. Ha stekt løk og gulrøtter i strimler, s alt. La småkoke til nesten ferdig.
4. Hell saus over kjøtt og kok opp.

Saus: 1 kopp rømme, 1 kopp melk, 100 g smør.

Enkelt å tilberede kjøtt i panne raskt og smakfullt. Ovennevnte rett med rømme tar liten tid. Deilig saus er enkel å lage.

Kaninkjøtt med grønnsaker

Kaninkjøtt er diettkjøtt. Lite fett og veldig velsmakende. Følgende oppskrift passer også for jaktelskere. Fordi kaninen i den kan erstattes med en hare.

Matlaging:

1. Kutt skroget i porsjoner og hell marinaden i 6-8 timer.

Marinade: til 1 liter vann - 1 ss. skje med 70% eddiksyre, 1 løk, 1 gulrot, 2 ss. skjeer granulert sukker, 2 ss. spiseskjeer s alt, 3 laurbærblader, allehånde, persille, selleri. Hakk grønnsakene litt, kok marinaden i 10 minutter.

2. Smelt smør i en dyp stekepanne. Legg kaninkjøtt i denne retten. S alt og la det småkoke under lokk i 1 time. Pass på at kjøttet ikke brenner seg. Når vannet fordamper, steker du kjøttet litt.

3. Ha hakket løk (3 stk.), Gulrøtter (2 stk.) Og 3 søt paprika i en panne med kjøtt. S alt alt dette litt, og deretter lapskaus.

Grønnsaker kan settes på vilje - for eksempel tomater. Du kan lage tomatsaus til retten. Her er oppskriften:

Grovhakk 3 løk, gulrøtter, 2 tomater, 2 grønne epler, 2 paprika, svisker (100 gr.). Etterkjøttet er litt stekt, legg den tilberedte maten i pannen. S alt, legg pepper, laurbærblad og andre krydder. La småkoke i 20 minutter. Tilsett så tomatjuice eller bare et par spiseskjeer tomatpuré. Tilsett litt vann og la det småkoke i 5-10 minutter. Du kan sette greener.

Sausen skal ikke være rennende. Snarere veldig tykk. Det er også godt hvis sausen er litt søt. Hvis ikke, må du tilsette sukker.

Spaghetti-gulasj

Et helt måltid er vanligvis raskere og enklere å tilberede. Hvordan tilberede kjøtt i en panne med en siderett? Følgende oppskrift inneholder en rekke sunne ingredienser: kjøtt, kål, sopp, løk, gulrøtter, persillerot.

Matlagingsprosess:

1. Skjær svine- eller storfekjøtt i små biter. S alt, legg krydder. Stek sammen med finhakket løk.
2. Legg strimlet kål, gulrøtter, sopp og persillerot. Tilsett varmt vann. Stek kjøtt på middels varme.
3. Legg spaghetti eller nudler sammen med kjøttet. Fortsett å småkoke til det er mørt.

Denne retten er solid og sunn. Den inneholder både kjøtt og grønnsaker. Sopp gir en spesiell smak til retten. Og spaghetti erstatter brød.

Kjøtt med rips

Rips gir smak til kjøttretten.

Nødvendig: 500 g biff, 100 ml fløte, 1 glass vann, en halv teskje sennepspulver, 1 ss. en skje mel, pepper, 1-2 ss. skjeer med ripsgele eller solbærsyltetøy, solsikkeolje, s alt.

Matlaging:

1. Kjøttskiverslå av, brun, s alt, pepper, dryss med sennepspulver. Hell i vann, la det småkoke i 1,5 time under lokk.
2. Mel fortynnet med kaldt vann eller fløte. Hell væske over kjøtt.
3. Legg gelé eller ripssyltetøy i et fat. Stek i 5 minutter.
4. Legg til gjenværende krem.

Saftig kjøtt er et kulinarisk mesterverk

Hvordan tilberede saftig kjøtt i en panne?

Det er flere regler for hvordan man holder den naturlige kjøttsaften i seg selv:

1. Bykkene skal være store nok.
2. Stek kjøttet raskt i varm stekepanne til det er gyldenbrunt på alle sider. Skorpen tetter porene i kjøttet, og hindrer saften i å slippe ut i buljongen.
3. Vi må stuve en kort stund for å beholde saftigheten. Men selvfølgelig er det nødvendig å huske på den mulige tilstedeværelsen av farlige mikroorganismer og parasitter i kjøttet. Derfor er det nødvendig å koke kjøtt i minst 20 minutter, og gjerne hele 1,5 timen, som eksperter skriver.

Hvor mye stekt mat kan du spise?

I gamle tider, så snart folk lærte å steke kjøtt over bål, begynte de å gjøre det veldig ofte. De må ha likt den spesielle smaken til den tilberedte maten, ellers hadde ikke ferdigheten satt seg fast så lenge. De stekte ofte, men mest sannsynlig ga det dem ingen skade. Dette er fordi luften var veldig ren for lenge siden.

For øyeblikket forurenser bileksos atmosfæren. Både avgasser, selve bensinen og sigarettrøyk inneholder benzapyren, et stoff som forårsaker kreft ved inntak i store mengder. Det sammebenzapyren finnes i stekt mat. Så i vår tid spises stekt mat best med måte. En liten mengde matlaging i olje vil ikke skade helsen hvis en person fører en sunn livsstil.

Hvordan tilberede kjøtt i en panne? Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å lære mange nye gryteretter eller lett stekte retter. Variasjon i ernæring er hyggelig for både husmødre og alle andre familiemedlemmer. Den nye retten bringer glede og samler glade mennesker som sitter ved samme bord.