Geitemelk: sammensetning, gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle naturens kreasjoner er unike - du trenger bare å kunne se den. Når det gjelder geitemelk, ble dens eksepsjonelle effekt på menneskekroppen lagt merke til av de gamle. Ikke rart at Zevsbarnet i henhold til gammel gresk tradisjon ble matet med denne drikken.

Fra oldtiden til i dag

Hvorfor spiste Zevs, Pythagoras selv honning, te, frukt, grønnsaker og … geitemelk, som han anså som en drink som forlenger ungdommen. Ifølge ulike kilder levde den store matematikeren og filosofen fra 80 til 90 år, noe som på den tiden kunne sidestilles med udødelighet.

Fortsatt produseres mer enn 70 % av all melk på jorden av geiter. Selv om dette produktet neppe kan kalles kommersielt. Kumelk kan ikke overgås i popularitet, men forholdet mellom nyttige egenskaper og kontraindikasjoner til geitemelk gjør denne drikken verdensledende.

Både nyttig og praktisk

Geiter er mye mindre skapninger enn kyr, så de er mer praktiske å holde, de er kompakte og upretensiøse i maten.

Dette er det som opprinnelig ble serverten drivkraft til veksten av antall geiter i Transkaukasia, i Nord-Kaukasus, Hellas og Italia, landene i Midtøsten og Sentral-Asia. Først senere, da man sammenlignet geitemelk med kumelk, begynte folk å legge merke til dens medisinske egenskaper og eksepsjonelle nytte.

Geiter, hva man enn kan si, er fortsatt smartere enn kyr. De spiser ikke bare gress, men også blader av busker, bark og grener. Og det som er bemerkelsesverdig, de spiser bare godbiter som er sunt for dem. Dette forklarer den høye metningen og nytten av melken deres. Selv om det for rettferdighets skyld skal bemerkes at kumelk inneholder 5 ganger mer vitamin B12, og innholdet av folsyre er 10 ganger høyere.

mamma først

Nå anbefales også mange vordende mødre å bruke det hvis det ikke er kontraindikasjoner. Geitemelk ligner i sammensetning til morsmelk, siden den inneholder beta-kasein. Og tilstedeværelsen av sialinsyre bidrar til å styrke immunforsvaret til både den gravide og den nyfødte babyen.

Melk er uerstattelig nyttig for de vordende mødrene som har alvorlig toksikose eller halsbrann. Geitemelk reduserer surheten, noe som bidrar til å eliminere disse to ubehagelige faktorene under graviditeten, eller i det minste redusere antall ubehagelige timer.

Fettverktøy

Fettinnholdet i geitemelk er fra 4 til 9 % (det avhenger av rasen). Men siden fettkuler er 6-8 ganger mindre enn kuas, er drikken mer homogen i konsistensen, og fordøyeligheten er en størrelsesorden høyere. Og metning med mikroelementer og andre nyttige stoffer, kombinert medfint spredt fettinnhold i geitemelk, vel gjør drikken ikke bare sunn, men også næringsrik.

Composition

Komposisjonen er virkelig unik når det gjelder metning med mikroelementer:

• K - kalium normaliserer arbeidet til muskelcellene, er ansvarlig for aktiviteten til kroppens nerveceller.
• P - fosfor regulerer metabolske prosesser gjennom overføring av energi. Den består også av basis av skjelettvev.
• Mg - magnesium fremmer absorpsjon av kalsium, regulerer prosessen med proteinsyntese, metabolske prosesser mellom cellene.
• Ca - kalsium er involvert i prosessen med normalisering av osmotisk trykk og prosessen med blodpropp.
• I - jod regulerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, regulerer energiomsetningen.
• Na - Natrium er kjent som "ungdomselementet", er involvert i normaliseringen av syre-base- og vannbalansen i kroppen.
• Mo - molybden støtter funksjonaliteten til leddene, fremmer fjerning av urinsyre, er involvert i syntesen av aminosyrer og hemoglobin.
• Cu - kobber påvirker huden og håret, påvirker dannelsen av kollagen, elastin, røde blodlegemer. Deltar i arbeidet med luftveiene og nervesystemet.
• F - fluor er ansvarlig for dannelsen av beskyttende tannemalje, beskytter dem mot karies, stimulerer immunforsvaret. Fjerner radionuklider fra kroppen.
• Mn - mangan er usedvanlig nyttig for bindevev. Påvirker funksjonen til gonadene, vekst, hematopoiesis, hjernefunksjon.

Den inneholder vitaminene A, B, C, D, E, H, PP.

I tillegg til dette:

• lecithin;
• choline;
• albumin;
• globulin;
• biotin.

Alt dette sammen gjør geitemelk bokstavelig t alt til livseliksiren og en helt uunnværlig drikk i kostholdet til mennesker i alle aldre og i enhver helsetilstand.

Geitemelk har vist seg både som profylaktisk og som et hjelpetilskudd til hovedterapien. Selv om det gjelder allergikere, kan du ganske enkelt lodde den lidende med geitemelk. Uten noen piller vil han etter en tid bli en fullverdig sniffer, eter og generelt en forbruker av alt i verden, ettersom sykdommen vil være over.

Kontraindikasjoner

Men det er folk som geitemelk er bra og dårlig for på samme tid. Og i noen tilfeller kan skaden være større.

Med ekstrem forsiktighet og kun etter å ha rådført seg med eksperter, kan du drikke det til de som:

• sykdommer i bukspyttkjertelen;
• utsatt for fedme;
• forskjellige endokrine lidelser.

Men dette er mer en anbefaling om å være forsiktig med å bruke produktet.

Differences

Hvis du aldri har prøvd hjemmelaget geitemelk før, bør du likevel gå på markedet og prøve den før du kjøper den i butikken. Astringerende og mykere smak, når den først er smakt, vil den være vanskeligere å forveksle med ku.

Det er andre særtrekk. Med naturlige bakteriedrepende egenskaper kan geitemelk lagres utentap av kvalitet og nytte innen 48 timer, og nedkjølt i opptil 10 dager.

Fra rakitt og andre barndomsplager

Med tanke på spesifisiteten til geitemelk, anbefales barn å gi den fra de er 3 år. Men for babyer kan dette produktet rett og slett være uerstattelig. Noen babyer er laktoseintolerante og kumelk i kostholdet vil være uakseptabelt. Og denne spesielle melken er det beste alternativet til kunstig fôring eller hjelpeenzymer laget i farmasøytiske laboratorier. Geitemelk er også utmerket for andre allergiske reaksjoner på barnets kropp eller diaré.

Rik på kalsium vil melk bidra til å styrke bein, tenner og ledd i en voksende kropp. Et unikt sett med vitaminer og sporstoffer bidrar til å styrke det utviklende immunsystemet og beskytter mot utviklingen av infeksjonssykdommer.

Drikken vil også være en flott mulighet til å støtte kroppen, gi den styrke og energi etter akutt forgiftning, dersom den gis etter 2-3 timer.

Geitemelk kan imidlertid være til nytte og skade spedbarns kropp. Drikken inneholder en liten mengde jern, som kan forårsake anemi.

Hvis du virkelig ønsker å mette barnets kropp med naturlige vitaminer, må du først sjekke med barnelegen ved hvilken alder geitemelk kan gis til en bestemt baby.

Kan eldre drikke denne melken?

Som nevnt ovenfor, siden antikken har denne melken blitt ansett som en ungdomsdrikk, og det er ektebekreftelse - i noen kilder kalles det "eliksiren for lang levetid." På grunn av den unike vitaminsammensetningen stopper den aldring av kroppsceller og reduserer risikoen for Parkinsons sykdom. Og kalsium, som er rikelig i det, bidrar til å unngå osteoporose, som er viktig i høy alder.

Den positive effekten av geitemelk på funksjonen til skjoldbruskkjertelen og det kardiovaskulære systemet er notert. Ved regelmessig bruk øker ytelsen og minnet forbedres.

De antialdringsegenskapene til geitemelk brukes også av kosmetologer for å gi friskhet til huden i ansiktet. Masker fra denne fantastiske drinken gjør håret sterkt og skinnende.

Pros

Etter å ha analysert de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til geitemelk, kan vi trygt anbefale den til vanlig bruk. Med bare sjeldne unntak vil denne unike drikken bidra til å løse helseproblemer uten bruk av piller, der kontraindikasjoner ofte oppveier den positive effekten.

Betakaroten (provitamin A), inneholdt i denne livgivende fuktigheten, er uunnværlig for forebyggende tiltak mot kreft.

Regelmessig inntak av denne melkedrikken, rik på fluor, klor og silisium, støtter kroppen i å forebygge diabetes mer enn melk fra andre dyr.

Geiter får aldri tuberkulose, brucellose og andre kusykdommer, noe som betyr at de har antistoffer mot disse plagene. Derfor anbefales geitemelk å drikke medtuberkulose, allergiske reaksjoner i kroppen, astma.

Siden, i motsetning til kumelk, er geitemelk ikke sur, men alkalisk, og det er bra å ta den for magesår og andre gastrointestinale sykdommer forbundet med høy surhet.

Geitemelk inneholder 50 % mer flerumettede syrer enn kumelk, noe som bidrar til å øke kroppens motstand mot smittsomme bakterier, noe som betyr at den er et utmerket tillegg til postoperativ terapi.

Disse syrene bidrar også til normalisering av kolesterolmetabolismen, det vil si at de, som tang, fiskeolje eller olivenolje, har en utt alt anti-sklerotisk effekt.

Og noen ulemper

Av minusene er det verdt å merke seg at du kun trenger å kjøpe fra pålitelige geiteoppdrettere. Ellers må melken kokes opp, da den kan inneholde brucellose (bakterier).

Hvis den kjøpte melken har en frastøtende skarp lukt og smak, må den varmebehandles, og generelt er det bedre å legge den på innmat. Det blir både sunnere og tryggere.

Generelt er det bedre å kjøpe enten på markedene der det er egen veterinærkontroll, eller i landsbyen, fra venner eller bekjente av noens venner, spesielt hvis du kan se selve geiten, som blir melket og evaluer helse- og hygieneinnholdet.

geitemelkprodukter

Derivater er også unike fra denne drinken - yoghurt, oster, yoghurt, smør, cottage cheese. Alle kan tilberedes hjemme medønske. Men det er bedre å kjøpe oster og smør ferdige og fra kjente produsenter i regionen, siden produksjonsprosessen er arbeidskrevende og lang. Dessuten er separasjonsprosessen mer komplisert enn med kumelk, siden kremen gir 1:10.

Og likevel er geitemelk mye lettere enn kumelk, og produkter fra den viser seg også å være urealistisk hvite. Og for ikke å anstrenge kjøpere med dette, tilsetter noen produsenter litt gulrotjuice i oljen. Både nyttig og kjent farge.

1. Geitemelkyoghurt kan for eksempel lages 2-3 ganger i uken og serveres som dessert med syltetøy eller honning. Og oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser:

• 0,5 liter geitemelk.
• 1 gram tørr yoghurt starter eller levende yoghurt.

Oppskrift:

• Melk under omrøring, kok i 1 minutt.
• La avkjøles i 40 minutter i en sterilisert krukke.
• Legg til forrett eller naturell yoghurt.
• Hell blandingen over i en termos varmet med kokende vann.
• Isoler termosen med et teppe eller legg den på et varmt sted i en dag.
• Etter at tiden har gått helles den ferdige yoghurten i former og avkjøles i et par timer.

2. Overraskende mør ostemasse oppnås fra geitemelk. Av ingrediensene - kun 1 liter geitemelk.

• Hell i en beholder og sett på et lunt sted for å surne.
• Hell den sure massen i en kjele og varm opp uten å koke.
• Massen, delt i cottage cheese og myse, legg på osteduk og la renne av.
• Etter 8 timer, cottage cheeseoverfør til en beholder og plasser kaldt.
• La det tørke og etter noen timer er produktet klart til bruk.

3. Yoghurt fra geitemelk tilberedes lenge, men veldig enkelt.

Ingredienser:

• 1 liter melk.
• 0, 5 kopper rømme.

Oppskrift:

• Kok opp melk og avkjøl til 30°Ϲ.
• Tilsett rømme og bland godt.
• I 6-10 timer, plasser beholderen med den varme blandingen i et vannbad og hold temperaturen rundt 30°Ϲ.
• Etter utløpsdatoen, avkjøl den størknede melken til 8-10°Ϲ.

God appetitt og hold deg frisk!