Hvordan lage hjemmelagde burgere: oppskrifter, tilberedningsmetoder og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ernæringsfysiologer blir ikke lei av å forklare folk hvor skadelig hurtigmat er, spesielt amerikansk. Du kan imidlertid ikke dra barn i ørene vekk fra hamburgere og pommes frites. Men mange voksne gjør det også. Og for å redusere den negative effekten av feil mat til et minimum, argumenterer ikke kompetente familiemødre og forbyr ikke, men lager hjemmelagde burgere. Du vil ikke finne smaksforsterkere, konserveringsmidler og andre kjemiske tilsetningsstoffer i dem, som i stor grad er ansvarlige for skaden på mat fra samme McDonald's. I tillegg, som for eksempel en skolematbit, er en bolle med en kotelett en praktisk og tilfredsstillende ting. Og det er ikke så mye trøbbel, siden det ikke er vanskeligere å lage en hjemmelaget burger enn en vanlig sandwich. Med mindre du selvfølgelig bruker ferdige boller, og steker kotelettene på forhånd.

Hvordan lage en burger hjemme: det enkleste alternativet

Hvis det ikke er tid til noe intrikat, vil en primitiv oppskrift hjelpe. Du trenger hakket kjøtt av enhver opprinnelse (svinekjøtt, biff, fjærfe), for å forbedre kvaliteten er det bedrelag det selv, som selv en uerfaren kulinarisk spesialist kan håndtere. Kjøttdeig blir s altet og pepret etter smak, et egg blir drevet inn i det (for hvert kilo kjøtt) og hakkede grønnsaker forstyrrer. Olje varmes i en stekepanne, en rund flat kotelett på størrelse med en bolle støpes av kjøttdeig og stekes på begge sider til en god brunfarge. Viktig: ikke knus koteletten i pannen, da mister den sin saftighet. Hamburgerbrødet deles i to, begge deler smøres med ketchup fra innsiden, salatblader legges, en kotelett legges på toppen, og en fortsatt varm osteplate er på toppen (slik at den rekker å smelte) litt). Vi lukker designet med andre halvdel av bollen - og du har mestret all visdommen om hvordan du lager en burger hjemme.

Versjoner og varianter

Salatblader er på ingen måte en obligatorisk del av en burger. Hvis barnet ditt ikke liker dem, i stedet for salat, kan du sette en sirkel av agurk - både fersk og s altet. En tomattallerken eller paprikaringer vil også være bra; amatører kompletterer hjemmelagde burgere med stekt aubergine. Kort sagt lar fyllingen av "smørbrødet" deg vise kokkens fantasi i all sin kraft.

kyllingfyll

Mer kostholdsvennlig enn svinekjøtt, hjemmelaget kyllingburgeroppskrift. Til to porsjoner på 200 g filet marinert i olivenolje, smaksatt med løk og basilikum. Kjøttet lagres i en halv time til en time. Akkurat nok tid til å lage sausen: skål et par tomater, fri dem fra skallet, fjern frøene og knus med en blender med et par fedd hvitløk. Marinert kyllinggrilles og settes til side for hvile - så blir kjøttet mer saftig. Fire skiver bacon brunes i en stekepanne (du kan hoppe over dette trinnet hvis du går ned i vekt). Hjemmelagde burgere er satt sammen: halvdeler av boller smøres med ketchup, en kyllingbiff legges på bunnen, deretter bacon, etterfulgt av en tallerken med ost. Dekk til med en "hatt" og nyt.

Fiskeburger

Fans av gaver fra elver, innsjøer og hav kan lage burgere hjemme med fisk. De er spesielt deilige med laks. Prinsippet for tilberedning er likt: 200 gram fiskefilet tas til seks ferdige boller, som føres gjennom en kjøttkvern med løk, supplert med et egg, en skje pepperrot og pepper og s alt. Koteletter støpes av kjøttdeig, smuldres i brødsmuler og stekes - i fem minutter på hver side. For kuttede boller er den nedre halvdelen smurt med majones, lagt med rotblader, så går koteletten direkte, igjen majones og igjen rot. Vi lukker "lokket" og fortsetter til matbiten.

For sjømatelskere

Vurder nå en hjemmelaget burgeroppskrift som inneholder gavene fra havet. Reker "ser" mest harmonisk ut i fyllet. En halv løk og et hvitløksfedd helles med to spiseskjeer soyasaus og en halv skje sterk sennep. Et dusin store (konge)reker legges i denne marinaden i en tredjedel av en time. Ketchup tilberedes: den andre halvdelen av løken hakkes så liten som mulig, kombinert med små terninger av to tomater og saktelapskaus i ti minutter. S alt og krydder - etter eget skjønn. Rekene siles fra marinaden, stekes raskt rett i skallet, frigjøres fra det og settes tilbake i marinaden i ytterligere fem minutter. Det gjenstår å brette burgerne hjemme: salat, tomatkrus, to reker hver, saus på toppen, og lukk med den andre halvdelen.

Fancy hamburger

Innmat er ikke bare sunt: mange liker rett og slett smaken deres. Dette tar hensyn til den originale oppskriften på en hjemmelaget burger, hvis patties er laget av kyllinghjerter. Prosessen vises som følger:

1. To løk finkuttet; steking lages og avkjøles fra dem.
2. 600 gram hjerter er frigjort fra grove årer og blodpropp.
3. Begge produktene er hakket.
4. Introdusert i kjøttdeig: et stort egg, litt hakket dill, to spiseskjeer "rask" havregryn, s alt og pepper og en halv skje spisskummen.
5. Boden for koteletter er godt eltet, runde koteletter støpes av den og stekes til en vakker skorpe og bringes til klar i ovnen.
6. I stedet for blader bruker disse burgerne salat. Til det kuttes kål tynt og krydres med kåldressing i koreansk stil med noen spiseskjeer solsikkeolje.
7. Brød i skiver ristes med et kutt i smør.

En kotelett er plassert på den nedre delen, og en salat er allerede på den. Slike hjemmelagde burgere trenger ikke ketchup, men hvis du ikke orker det uten, spre halvdelene med favoritten dinsaus.

Pita Burgers

Til slutt tilbyr vi den mest komplekse oppskriften på en hjemmelaget burger, som krever ganske alvorlige problemer. Men hvis du tør å gjøre det, vil du oppleve et fyrverkeri av smaksopplevelser.

To rødbeter stekes i ovnen til de er helt myke og avkjøles. En tredje kilo kjøttdeig, gjerne fra lam, blandes med en håndfull hakkede oliven, skrelt og hakket sjalottløk, en skje tomatpuré og to olivenolje. Fra krydder - s alt, pepper, spisskummen. Etter å ha oppnådd ensartethet, legges et smuldret stykke fetaost og et hakket fedd hvitløk til basen. Når kjøttdeigen hviler litt, suppleres det med tre spiseskjeer kjeks, flate koteletter dannes og stekes. Fire pitas varmes opp (i en stekepanne med lokk eller i mikrobølgeovnen); rødbeter skrelles, gnis og krydres med s alt, pepper og en halv skje eddik. Pittas kuttes i lommer, der spinat, bete-"kaviar" og en kotelett legges. Topp strukturen med tzatzikisaus, kjøpt eller laget av deg selv.

Hvis du vil lage din egen saus, hakk en liten haug med mynte, riv en agurk og gni et hvitløksfedd med s alt. Alt dette kombineres og blandes med en skje eddik, samme volum olivenolje og 150 gram fet yoghurt.