Gresskarsuppe med reker: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ingen spisebord er komplett uten forretter. Riktignok begynner du over tid å spise suppe bare av forpliktelse: oppskrifter som er smertelig kjente, er ikke lenger oppmuntrende. Selvfølgelig kan du bestemme deg for å prøve noe nytt, men overfloden av matlagingsmetoder stopper. Hvilken skal du velge for ikke å bli skuffet over eksperimentet? Selvfølgelig, gresskarsuppe med reker! Smaken er uvanlig, men ikke sjokkerende, ingenting supereksotisk er nødvendig for matlaging. Og den sitter lett på magen, og får deg ikke til å angre på ditt eget eventyr.

Gresskarsuppe med reker: en oppskrift med bilde for å gå ned i vekt

Det eliminerer selvfølgelig ikke behovet for å besøke treningsstudioet eller bassenget. Men det gjør de mest alvorlige diettene unødvendige, som uheldige damer noen ganger plager seg selv med. Velsmakende, kalorifattig, mettende nok til å ikke drømme om en ekstra sandwich – og samtidig vakker, som er viktig for en gourmet med respekt for seg selv. Og tilbereder gresskarsuppe med rekerganske raskt.

Vi tar et halvt kilo av en solrik grønnsak uten skinn og frø, finhakk den og kok den i vann, du kan tilsette en tørr grønnsaksblanding. Sammen med dill og persille (et par kvister) purerer vi med en blender, hell massen med en kvart liter varm melk og la det koke. Kok store reker separat; hell bunnen på tallerkener, legg ut de marine innbyggerne, et stykke smør og friske urter på toppen. Lunsj serveres!

Et mer tilfredsstillende alternativ

Ikke alle i vår verden går ned i vekt, mange trenger tettere mat. For dem - gresskarsuppe med reker, hvis oppskrift krever tilstedeværelse av både ekstra grønnsaker og rik kyllingbuljong. Den kan imidlertid erstattes med grønnsaksbuljong, hvis du fortsatt vil ha en diettrett.

Kok opp en og en halv liter buljong; legg i den et halvt kilo gresskarterninger. Etter neste oppkok, tilsett et par potetsugerør, s alt, krydre (italienske eller Provence-urter passer) og kok til grønnsakene er kokt.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek veldig finhakkede gulrøtter og løk. Når grønnsakene mykner, heller du i et par spiseskjeer av din søtsurfavorittsaus og presser en kvart sitron. I dette miljøet steker vi kongerekene i en hastighet på to stykker for hver spiser. Vi bringer den ferdige basen med en blender til purétilstand, hell den på tallerkener og forsyner med sjømat. Før servering, dryss duftende gresskarsuppe med reker med hakket løk og smakrømme. Det perfekte akkompagnementet til den vil være hvit toast med et tynt lag smør.

Gresskarkremsuppe med reker og kokosmelk

En elegant og eksotisk oppskrift som krever litt fiksing. Reker trengs store og rå, et dusin og et halvt stykker. Vi kutter dem i henhold til alle regler, gjemmer fruktkjøttet i kjøleskapet, og fyll skjellene med en halv liter kaldt vann, tilsett litt s alt, smak til med allehånde og ingefær og sett til koking i 10 minutter. Sil den ferdige buljongen.

Knus hvitløksfeddene, hakk 5 sjalottløk, stek i olivenolje, tilsett små gresskarterninger og hell i rekebuljongen. Vi holder i brann i en tredjedel av en time under lokket til hovedgrønnsaken mykner. Tilsett en boks kokosmelk til massen og stikk hull i alle komponentene med en blender. S alt om nødvendig.

Stek de utsatte rekene igjen i olivenolje i omtrent halvannet minutt på hver side. Overfør til et serveringsfat og dryss over sitronsaft. Hell gresskarsuppe med reker og kokosmelk i porsjonerte kopper, legg sjømat på toppen. Det gjenstår å krydre med chiliolje (kjøpt eller tilsatt selv) og kvernet rød pepper.

gresk oppskrift

Det er spesielt interessant fordi gresskaret ikke trenger å kokes, ikke stues, men bakes. Vi kutter et halvt kilo av grønnsaken i små biter, legger den på en bakeplate, krydre med rosmarin og timian og dryss med vegetabilsk olje. Pakk inn fatet med folie og sett i ovnen i minutterpå 40.

Samtidig surrer vi hakket hvitløk, løk, ingefær og gulrøtter i en tykkbunnet kasserolle i smør – vi tar dem etter eget ønske. Vi legger også gresskaret her, tilsett litt vann og la det småkoke i omtrent et kvarter, hvorpå vi bringer grønnsakene til en jevn masse med en blender. Hell et fullt glass kokosmelk, tilsett et par skjeer med tindvedsyltetøy og en - brunt sukker. Kok nå opp, og kok samtidig rekene i en egen kjele. Fra tre skrellede reker, hakket med chili og koriander og blandet med Sirtaki-kremost, danner vi queneller. Resten (et par stykker til hver porsjon) får stå hele. Fordel gresskarsuppe med reker og kokosmelk på tallerkener, topp med queneller og hel sjømat, pynt med urter og feta terninger. Ingen kan nekte en slik luksus!

Hva vil glede Maria Kozhevnikova

Denne unge skuespillerinnen har ikke bare scenetalent, men også kulinarisk talent. Oppskriften hennes på gresskarsuppe med reker vil tilfredsstille selv de mest kresne esteter.

Gresskar som veier 600 gram, frigjort for frø og kuttet, smør med honning, tilsett s alt, ha i en varmebestandig bolle, tilsett litt vann der og stek under folie i ca en halvtime. Vi kutter en stor løk i halve ringer og steker til den er gylden i olivenolje, og hell deretter en halv stabel tørr hvitvin i pannen og la det småkoke i ca. ti minutter. Vi legger det ferdige gresskaret i en kjele, hell en halv liter vann, tilsett topoteter i terninger - og ha på komfyren til de er kokte. Deretter kombinerer vi innholdet i gryten og pannen og gjennomborer massen med en blender. Sjømat på dette tidspunktet skal allerede være kokt og renset. Hell gresskarsuppen (med reker som pynt) i boller, smak til med urter. Du kan ha et par dråper olivenolje i tallerkenene.

Original innsending

Ekte esteter som beholdere som denne mest forførende suppen spises fra, tallerkener og kopper bør avvises. Retten blir enda deiligere hvis den serveres direkte i gresskar.

Du må finne små eksemplarer, klippe av "hatten" fra dem og rense ut fibrene med frø. Massen inni, slik at den er i stand til å holde på suppen, smøres med olivenolje. Nå har du et ekte mesterverk som venter på deg på spisebordet!