Grønn te "White Monkey". Te "White Monkey": forberedelse, funksjoner og nyttige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kina har lenge vært kjent for sin medisin. Tradisjonelle healere bruker ofte naturressurser for å lage medisinske eliksirer. Alle typer teer spiller en viktig rolle i kinesisk medisin. Hver enkelt variant har blitt nøye studert for dens nytte for mennesker. "White Monkey" er en te med mangefasetterte egenskaper: i tillegg til sin utmerkede smak, har den en gunstig effekt på velvære og forhindrer utviklingen av visse sykdommer.

Drink

Drikkens historie går flere århundrer tilbake, munkene samlet den tilbake på 1000-tallet. Det antas at "foreldrene" til sorten er de populære lokale tebuskene Da Khao Cha - te med villi, og Da Bai Cha - hvit te. Produktet ble k alt Bai Mao Hou (kinesisk lyd) – «White-haired monkey», eller «White monkey». Tea har andre oversettelser - "gråhåret ape" og "ape med hvitt hår."

Han har alltid vært populær i den sørøstlige delen av Kina, men verdensberømmelse kom til ham først på begynnelsen av det tjuende århundre. Ekspertenes meninger om variasjonen er forskjellige. En gruppe klassifiserer den som en hvit te, mens en annen hevder den tilhører en grønn te.

Quality

"White Monkey" - te, som, når den brygges, får en dyp, rik gylden farge. Aromaen er floral med et hint av appelsinsyre. Smaken er særegen, den kombinerer harmonisk fruktige toner (et tegn på hvite varianter) og lett urteastringens (dette er fra grønn te). En slik fantastisk kombinasjon av varianter er et trekk ved Bai Mao Hou.

Løv, lange originale spiralform, i ferd med å brygge utfolde seg og ta form av små bambuspinner. En gjennomsiktig tekanne lar deg se dette merkelige synet.

Motherland

Grønn te "White Monkey" kommer fra Kina. Mer presist er dette den sørøstlige delen av landet og nordøst i Fujian-provinsen. Tebusker dyrket på Mount Tai Mu utmerker seg ved sin eksepsjonelle kvalitet og unike smak. Fuding District har alltid vært sentrum for dyrking av hvit te.

Dyrkningsområdet ligger på 2000 meter over havet. Fruktbar jord, et fuktig, mildt klima og rikelig nedbør året rundt skaper ideelle forhold for å dyrke elitevarianter av drikken. Utrolig vakkert kystfjellområde er kjent for sine krystallklare innsjøer og kalde fossefall.

Navn

"White Monkey" - te,innhyllet i legender. Det finnes flere varianter av dette uvanlige navnet:

1. Denne historien er nesten to tusen år gammel. Oppdagelsen av te tilskrives gamle munker. Den arbeidskrevende prosessen med å samle inn råvarer ble hjulpet av aper. Deres kvikke små labber gjorde en utmerket jobb med monotont arbeid. De gjorde det raskt og over et stort område. Som et tegn på takknemlighet kom munkene på dette navnet på te.
2. For lenge siden gikk en ung kinesisk poet, Lan Yuan, seg vill i fjellkjeden Fujian. Etter et par dager, da han gikk tom for all matforsyning, fortvilet den unge mannen allerede over å finne veien hjem. Plutselig, i tåken, så han en snøhvit ape. Da han så den unge mannen inn i øynene, begynte dyret å bevege seg bort. Lan Yuan skyndte seg etter ham og gikk ut til tebusken, ved siden av det var en sti synlig. Etter den vellykkede gjennomføringen av reisen åpnet han en tefarm. Drikken som ble produsert der, oppk alte han etter frelseren.
3. Den guddommelige karakteren - Monkey King - er høyt aktet i Midtriket. Han er en karakter i en rekke legender, bøker, filmer, tegneserier. En uovervinnelig helt som kjemper mot demoner. Teen ble oppk alt etter ham.
4. En litt prosaisk versjon, på grunn av likheten mellom hvitaktige pubescent knopper med utseendet til dyr, og tynne vridde blader ligner halene deres.

Dessuten ble Zhenghe (provinsen der Fujian-regionen ligger i) i gamle tider k alt de hvite apekas land.

Produksjon

Det viktigste i arbeidet med Bai Mao Hou er å følge to regler: å lageriktig form og holde hvitaktig villi. Produksjonen av drikken kombinerer teknologiene til grønne og hvite varianter og består av flere stadier:

• Samling. Tidlig vegetasjon (i februar) dikterer tidspunktet for innsamling av råvarer. Plukkerne har bare et par uker på seg i mars-april. Den første fasen har sine egne egenskaper. Det stilles krav til arbeidere: rent vaskede hender, ferske klær, ikke spis noen produkter med en skarp lukt til frokost, og enda mer alkohol. Ømme knopper absorberer enhver fremmed aroma. Handlingen foregår tidlig om morgenen, i klart vær. Regner det før jobb, blir det utsatt. De tar bare unge knopper dekket med en delikat lo, og to blader som ikke er vridd, og de skal ikke pares eller skades.
• Visnende. Rett etter innsamling legges råvarene ut i det fri. Før det er hvert blad litt vridd. På bambusmatter gjennomgår blader og knopper lagt i et tynt lag en svak gjæring i 16-18 timer. Det tørkede bladet mykner, sølvfargede villi vises på det. Overeksponering manifesteres av lett rødhet, mangel på tid - ved en utt alt mørkegrønn farge.



• Tørking. For å fjerne lyst grønt, blir råvarene varmebehandlet. Ved en temperatur på 140-150 ° C blir den først "stekt", deretter "stuet". Prosessen fortsetter til bladene blir lyse mørkegrønne.
• Twisting. Etter avkjøling er bladene vridd. En manuell prosess som krever litt ferdighet. Det gjøres oppmerksom påpælebevaring. Dannelsen av teblader anses som fullført når de virvler.

Før pakking sorteres teen nøye, fjerner fremmede inneslutninger, og White Monkey-teen oppnås. Prisen er ganske høy: 10 gram koster fra $ 5 og over. Ikke bare manuelt arbeid verdsettes, men også sjeldenheten av te. På global skala produseres den ikke så mye.

Brew

Riktig rekkefølge og overholdelse av enkle regler under tilberedningen av drinken vil hjelpe deg å oppleve White Monkey-teen fullt ut. Å brygge i seg selv kan være en hyggelig avslapning.

For riktig brygging, overhold følgende krav:

Dishes. Porselensgaiwan (en kopp med lokk) eller glass brukes. I en gjennomsiktig tekanne kan du observere åpningen av blader og knopper og kontrollere fargen på drikken

• Vann. Bløtkokt vann vil være optim alt. Den avkjøles til en temperatur på 70-80 grader.
• Råvarer. For én porsjon på 200 ml er to gram te (dessertskje) nok.
• Bryg. Hell en beholder med te med tilberedt vann og tøm umiddelbart. Det er ikke vanlig å drikke de første tebladene, det er nødvendig å skylle, skylle teen. Råvarer samles utelukkende for hånd, og en slik handling er bare et forholdsregler. Neste brygg kan drikkes.
• Infusjonstid. Den første porsjonen holdes i 30 sekunder. Til hver påfølgende legg til 10 sekunder. Flere brygging, en porsjon kan brukes opptil 5 ganger, vil ikke ødelegge White Monkey-te,egenskaper (smak og aroma) vil bli bevart. Øker du trekketiden, får drikken bitter ettersmak.

Dermed vil det være maksim alt med vitaminer i koppen, og den uvanlige smaken av drinken og dens delikate aroma vil manifestere seg fullt ut.

Nyttige egenskaper

Kinesisk medisin har brukt ulike varianter av te i sin praksis siden antikken. White Monkey-teen er intet unntak. Fordelene og skadene (brukeranmeldelser er enstemmige) ved å drikke følgende.

Benefit

Teelskere som allerede har prøvd drinken sier at den er:

• utmerket tørstedrikk;
• renser blodårer;
• forbedrer fordøyelsen;
• styrker immunitet og tannemalje, forhindrer karies;
• forhindrer dannelse av kreft;
• fjerner giftstoffer og andre skadelige stoffer.

Harm

Når den konsumeres i overkant, kan det hende at en drink ikke er god, men omvendt:

• årsak allergier;
• forverre gastritt;
• provoserer søvnløshet;
• øke surheten i magen;
• styrke takykardi;
• øk trykket;
• forverre urinveis- og nyresykdom.

kombinasjon

Tesommelierer på restauranter er alltid klare til å anbefale de beste teene. Elitelinjen inkluderer også White Monkey grønn te. Nyttige egenskaper, sammen med utsøkt smak, gjørdrikke er et flott tillegg til ethvert måltid. Den passer spesielt godt til most blomkål, stekt kamskjell. Te passer perfekt med sandkaker, fruktdessert, friske bær, konditorkrem, friske bær.