Hvordan fryse kjøttkraft: metoder, instruksjoner og nyttig informasjon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ferdiglaget kjøttkraft er en virkelig livredder for hver husmor. Basert på den kan du raskt tilberede middag, enten det er suppe eller saus til hovedretter. Derfor, etter å ha prøvd denne metoden for å tilberede et halvfabrikat, overlater de fleste husmødre det til seg selv som et notat: det sparer virkelig tid. Det gjenstår å lære hvordan du fryser buljongen slik at denne metoden kan tas i bruk.

Forgjengelig

Ekte, smakfull og velduftende – slik skal buljongen være for å gjøre rettene dine perfekte. Det er veldig vanskelig å lage suppe, borsch, hjemmelagde nudler hvis du har raskt kokt kjøtt og vann som det ble tilberedt i. Ekte kjøttkraft må være rik, og det tar tid. Derfor er det best å forberede det om en uke. Det er derfor spørsmålet oppstår om hvordan du fryser buljongen. Ellers vil den forverres veldig raskt.

Lagringsreglerbuljong

Du har egentlig ikke mange alternativer. Dette rike produktet er veldig elsket av alle typer bakterier. Faktisk ødelegges det ikke mindre raskt enn ferskt kjøtt. Velg derfor en av følgende metoder:

• Hvis du trenger å holde grønnsaks- eller kjøttbuljong varm, kan du bruke termos. Hell buljongen i en ren termos og kok opp. Da holder den seg varm og blir ikke dårlig i opptil 6 timer.
• Det ferdige produktet holder seg godt i kjøleskapet. Derfor, hvis du vil lage noe fra det i løpet av de kommende dagene, kan du trygt sette kasserollen på en ledig hylle. Han overlever lett tre dager. Etter det kan du koke den og bruke den igjen uten frykt i tre dager til.
• Og hva om du trenger å beholde den lenger enn en uke? For å gjøre dette trenger du bare å avkjøle den ferske buljongen, helle den i former og sette den i fryseren.

Teknologiske finesser

Hver husmor blir en utøver innen matlaging. Men det er alltid noe å lære. Så la oss se på noen triks som vil hjelpe deg å forberede en flott base for forretter og sauser.

• Før du snakker om hvordan du fryser buljongen, må du lære deg hvordan du koker den riktig. Redskap er svært viktig for å maksimere holdbarheten. Den som har en tendens til å oksidere er ikke egnet. Det beste alternativet er glass. Du kan også bruke keramikk med tett lokk.
• Noen ganger klager husmødre på at ikke engang noen fådager fra tilberedningsdatoen, og buljongen er allerede sur. For å forhindre at dette skjer, må du avkjøle den så raskt som mulig. For å gjøre dette kan du bruke en stor kjele med kaldt vann.
• Hvis du vet hvordan du fryser buljongen riktig, kan du trygt stole på dens sikkerhet i 6 måneder. Det er best å fryse den i porsjonsbeholdere med flatt lokk.

Ved å følge disse anbefalingene kan du være sikker på at du får utmerkede resultater.

Riktig kjøttkraft

Det er veldig viktig at du har tillit til kvaliteten på det du har i kjøleskapet. Til tross for at forberedelsesprosedyren ikke er for komplisert, er det en rekke finesser som må vurderes. Før du lurer på hvordan du fryser buljongen riktig, må du forberede en god, høykvalitets base for førsteretter.

Høydepunkter

Den beste buljongen kommer fra biff. Mange foretrekker kylling for å spare penger, men dette produktet brukes oftest til nudler. Kan du fryse beinbuljong? Ja, de brukes best på denne måten. Grunnlaget for suppen viser seg å være rikt, og fruktkjøttet kan tilsettes direkte under tilberedningen av retten. Men det er best å ta et bein med kjøtt og fryse buljongen sammen med fruktkjøttet. Da får du et ferdig halvfabrikat, som er veldig praktisk å bruke.

Du trenger:

• Kjøtt på beinet.
• Vann.
• S alt, sort pepper, laurbærblad.
• Slow cooker eller praktisk panne.

Proporsjoner kan velges etter eget skjønn, avhengig av hvor mye du ønsker å få sluttproduktet. Profesjonelle kokker anbefaler å gjøre buljongen sterkere. Til rett tid kan den fortynnes med vann og få ønsket konsentrasjon. Ikke vær ivrig med tilsetning av krydder. Du lager en universell base for førsteretter, som deretter enkelt kan diversifiseres og brukes til et stort antall oppskrifter.

Matlagingstrinn

Det første trinnet er å vaske kjøttet under rennende vann. Du trenger ikke å kutte den, så tilberedningen vil bli smakfullere og mer aromatisk.

• Legg stykket i en kjele og dekk med kaldt vann.
• Sett på middels varme og vent til det koker.
• Etter det, reduser varmen og ikke glem å fjerne skummet.
• Etter omtrent en og en halv time må du tilsette s alt.
• Tilberedningens varighet avhenger av kjøtttypen og det valgte stykket. Prøv å steke til kjøttet begynner å falle bak benet.
• Etter koking, fjern kjøttet og plasser kjelen med buljongen i en bolle med kaldt vann.

Det er i grunnen det. Nå har du det ferdige produktet, og du kan gå direkte til spørsmålet om hvordan du fryser buljongen i kjøleskapet.

Frysebeholdere

Her har du flere alternativer. Du kan bruke engangs- eller gjenbruksservise. Det første alternativet er mer praktisk, siden fryseposer er billige og selgesi hvilken som helst butikk.

• Til frysing brukes oftest beholdere med høye sider. Dette vil være nyttig hvis du planlegger å legge buljongen i pannen uten å tine. På den annen side, hvis beholderen er bred, kan den frosne buljongstangen plasseres sidelengs i pannen. Den vil gradvis smelte.
• Hvis det ikke er tid til å tine, kan du helle kokende vann over beholderen, da faller den frosne buljongen ut av seg selv.
• Det er veldig praktisk å bruke tomme plastmajonesbøtter.
• Plastposer kan brukes for å spare plass. Dette sparer plass i fryseren.

Er det mulig å fryse buljongen i fryseren hvis volumet lar mye å ønske? Ja, bare for dette må du endre matlagingsteknologien litt. Hell nok vann i kjelen til å dekke kjøttet. I prosessen med matlaging vil det fortsatt koke bort, og en konsentrert buljong vil forbli. Den kan helles i plastbeger. Fortynn deretter konsentratet til ønsket volum.

kyllingbuljong

Det surner mye raskere enn alle andre varianter av kjøttbuljonger, så det krever mer oppmerksomhet. Hvordan fryse kyllingbuljong? Først av alt må det kokes, avkjøles raskt og sørg for å sile gjennom en steril gasbind brettet i to. Før den sendes til lagring, bør den helles i en glassform og dekkes med et glasslokk. Dette vil unngå oksidasjonsprosessen.

Du kan fryse kyllingbuljong istore mengder. Den er flott for å lage supper eller hjemmelagde nudler. Dessuten lager den deilige sauser. Et stort pluss er den raske forberedelsen. Hvis oksekjøttet må tilberedes i 2-3 timer, vil kyllingen være klar på 40 minutter.

Hvordan lagre kjøttbuljong

Forskjellen er ikke for stor. Biff kokes lenger, og selve buljongen er mer mettet. Lagringstemperaturen i ufrossen form er den samme som for kyllingbuljong, det vil si fra 4 til 8 grader. Dette oppnås enkelt på den midterste hyllen i kjøleskapet. Men vilkårene er litt lengre - den vil helt "leve" opptil 7 dager uten å fryse. Men hvis du planlegger å oppbevare den lenge i fryseren, er det best å fryse den fersk umiddelbart etter tilberedning.

Hvordan bestemme ferskhet

Vi har allerede snakket om hvor lenge frossen buljong varer. Kokker og teknologer kaller en periode på 6 måneder, men hvis det ikke var noen temperaturfall, vil den forbli i fryseren mye lenger. Men selv buljongen som er lagret i henhold til alle regler kan forringes. Derfor, etter tining, må du definitivt lukte på det. Hvis buljongen er ødelagt, kan du lett fange lukten, som minner om et bortskjemt egg.

Hvis det er den minste mistanke om at bunnen til suppen er ødelagt, må den helles ut uten å angre. Det er spesielt lett å observere slike endringer hvis du har tint opp buljongen og midlertidig plassert den i kjøleskapet. I tillegg til en ubehagelig lukt, kan produktets utseende advare om forringelse av produktet. Hvis buljongen er uklar, dendet dukket opp flak og sedimenter, dette skal også varsle. Hvis lukten ikke har endret seg, kan du prøve å koke buljongen.

I stedet for en konklusjon

Etter å ha lært hvordan du fryser buljongen i fryseren, vil du definitivt ikke gi opp denne metoden. Det er veldig praktisk og praktisk. Dessuten trenger ikke buljongen å lagres i beholdere. Etter frysing, dypp beholderen i varmt vann, rist ut innholdet og legg den forsiktig i fryseren. Noen husmødre foretrekker å knuse isblokker til terninger.

Hvis kjøleskapet er tint, er det lurt å koke opp buljongen og fryse ned igjen. Kvaliteten på det ferdige produktet og innholdet av næringsstoffer er i dette tilfellet redusert, men buljongen er fortsatt egnet for konsum. Å dømme etter vurderinger fra erfarne husmødre, er den optimale mengden buljong 2-3 liter. I dette tilfellet legges produktet enkelt i fryseren og konsumeres ganske raskt. Innen en måned kan den trygt spises selv om du sjelden koker supper.