Marinert karpe: matlagingsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fiskesylting har blitt praktisert i de skandinaviske landene, Japan, Korea, Europa i århundrer. Denne flotte måten lar deg lagre en stor fangst i sin helhet. I tillegg har marinert fisk utmerket smak og passer godt til en siderett av poteter eller ris. Vår artikkel presenterer de beste oppskriftene for marinering av fisk med karpe som eksempel. Ved å bruke dem kan du marinere hvilken som helst annen fisk.

Hvordan sylte karpe i s altlake

Marinering av karpe etter denne oppskriften innebærer å legge den i bløtlegging i en bratt s altvannsløsning. Dette er den såk alte våtbeisingen.

For å tilberede løsningen, rør et glass s alt i en liter kokende vann. Deretter helles fiskestykkene med denne løsningen og infunderes i tre timer. S altetiden avhenger blant annet av tykkelsen på bitene.

Kokt karpe vaskes under kaldt rennende vann, hvoretter fisken legges lagvis i en panne. Hvert lag må drysses med krydret krydder, drysset med eddik og vegetabilsk olje. Helt til slutt legger du en flat tallerken på fisken og legger undertrykkelse.

Marinert karpe hjemme vil være klar om en dag. God appetitt!

Tørrmarinerende karpe

Følgende metode går ut på å forhåndsmarinere karpen i s alt, uten å tilsette væske:

• For denne to kilos karpen fileteres karpen, og fjerner ryggraden og alle bein, og bare skinnet blir igjen.
• Deretter legges fiskestykkene i en beholder, drysses godt med s alt og sendes til kjøleskapet under undertrykking i 3 timer.
• Etter angitt tid vaskes fisken med kaldt vann. Du kan bruke en fin sil for å la vannet renne helt av.
• Deretter, hell fiskebitene med eddik, legg undertrykkelse igjen, og send karpen i kjøleskapet i ytterligere 3 timer, deretter må den vaskes igjen.
• Karpen tørket med tørkepapir legges ut i en krukke, vekslende lag med fisk, løk, gulrøtter, laurbærblad og allehånde. Marinert karpe helles med vegetabilsk olje på toppen.

Tre timer senere kan fisken serveres.

Oppskrift på sylting av karpe med eddik og krydder

For å tilberede karpe i henhold til denne oppskriften, kuttes fisken først i fileter og tilsettes deretter en dag i en spesiell marinade.

For å forberede sistnevnte, kok opp 0,5 liter vann på komfyren. Tilsett deretter 50 g s alt og sukker, allehånde og sort pepperkorn (½ teskje), koriander (½ teskje), laurbærblad. La marinaden koke i 5 minutter, deretter tas den av varmen. Meretter 15 minutter, tilsett eddik (100 ml) og bland. Den resulterende løsningen helles over filetstykker brettet i en kjele.

Marinert karpe, som oppskriften er presentert ovenfor, krydres med vegetabilsk olje og løk på en dag. Server fisken med et tilbehør med potetmos.

Karpe marinert i en krukke

Karpe marinert etter denne oppskriften, helt på slutten av tilberedningen, kan rulles sammen med en boksnøkkel i steriliserte krukker og oppbevares i opptil tre måneder på et kjølig sted. Hvis fisken ikke er planlagt å bli konservert, må glasset dekkes med et silikonlokk og sendes til kjøleskapet for å trekke i minst en uke. Først da kan den smakes.

For å tilberede karpe etter denne oppskriften trenger du 1 kg fiskefilet, kuttet i biter, uten bein og skinn. Fisken må rulles i s alt (5 teskjeer), og deretter sendes til kjøleskapet i 2 timer.

På dette tidspunktet kan du forberede marinaden. For å gjøre dette, hell 1 liter hvit eddik i en kjele, tilsett s alt (2 ts) og brunt sukker (3-4 ss) til den. Alle krydder tilsettes deretter: sennepsfrø, koriander, fennikel og sortpepper (1 ts hver), samt ingefærrot (2 cm) og tørket chilipepper (2 stk.). Gi marinaden et oppkok, fjern den fra varmen, tilsett 4 hvitløk, kutt i ringer og la stå i 1 time.

Etter det må fisken tas ut, renses for s alt, legges i en krukke og helles med den avkjølte marinaden. Etter det kan karpen konserveres. Marinert karpe hjemme lagres i åpen krukke i kjøleskapet i 1 måned. Men den blir så smakfull at den ikke trenger å lagres så lenge.

Hvordan sylte karpe: en oppskrift med soyasaus

Karpe er marinert, ikke bare for å brukes senere som snacks. Stadiet med å marinere fisk er ikke mindre viktig for etterfølgende varmebehandling, for eksempel for baking i ovnen eller på grillen. Karpekjøtt blir uansett mer velduftende, saftig og mørt i marinaden.

For matlaging av fisk brukes følgende marinade i asiatisk mat:

1. I en liten bolle kombinerer du revet ingefærrot (1,5 cm tykk), hvitløksfedd (2 stk), chilipepper, søt paprika og sukker (½ teskje hver).
2. Så kan du tilsette hovedingrediensen i marinaden - soyasaus. Du trenger omtrent 50 ml saus tot alt.
3. Alle ingrediensene må blandes grundig og dekkes med den resulterende blandingen av fisk på alle sider. Deretter må den pakkes inn i matfilm og sendes i kjøleskapet for å marineres i 1 time.

Karpe marinert i soyasaus, perfekt til grilling. Kjøttet er mørt, saftig, med en krydret ettersmak.

Sitrusmarinade for karpe

Tradisjonelt brukes sitronsaft eller limejuice til å marinere karpe. For å gjøre dette, bland den med en liten mengde olivenolje og belegg fisken på alle sider. Ikke glem detat det først skal s altes og pepres innvendig og utvendig, og først da skal karpen marineres.

Oppskriften på nok en sitrusmarinade vil garantert glede fans av det eksotiske. For tilberedning brukes ikke bare sitronsaft, men også appelsin. Disse to ingrediensene blandes i like store mengder med vegetabilsk olje, hvoretter marinaden påføres fisken.

Marinering av karpe i majones

For å bake en hel karpe i ovnen anbefales det å forhåndsmarinere den i majones. Etter en slik marinade blir fisken saftig og får en appetittvekkende rødrød skorpe.

Før marinering i majones må karpen først sløyes og gjellene fjernes. Deretter gnis fisken med en blanding av s alt, pepper og presset hvitløk. Etter det skal karpen helles med sitronsaft og sette rosmarinkvister i magen. Nå, i en separat beholder, må du blande majones og rømme i like proporsjoner og belegge fisken med den resulterende massen. I marinaden skal karpen «hvile» fra 30 minutter til 4 timer, avhengig av hvor lang tid vertinnen har.

Karpe marinert i majones, bakt på 180 grader i 35 minutter. Serveres på et fat med sitron og salat.

Funksjoner ved sylting av karpe

Følgende nyttige tips vil hjelpe deg med å marinere diner karpe deilig:

1. Kun fersk, ikke frossen fisk passer til sylting. Karpeskjell skal sitte tett mot huden, og gjellene skal være rosa og rene.
2. Hvis planlagtmariner fiskefileter, det er bedre å velge en karpe som veier minst 2 kg med store bein som lett kan skilles sammen med ryggraden.
3. Tidspunktet for marinering av karpe er vanligvis ikke mer enn et døgn, men for å gjøre smaken av fisk mer mettet, anbefales det å holde den i marinaden i minst 2-3 dager. I løpet av denne tiden vil karpen bli bedre s altet og bli mer smakfull.