2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Vitaminer er biologisk aktive stoffer som menneskekroppen trenger for et norm alt liv. De er ansvarlige for helsen til organer og systemer, gir immunitet, bidrar til å opprettholde ungdom og skjønnhet. Kroppen kan ikke syntetisere mange vitaminer på egen hånd, derfor er det viktig å inkludere matvarer som inneholder dem i kosten.
I den kalde årstiden er det spesielt viktig med mat med høyt vitamin C. Det er nødvendig for rekonvalesenspasienter, og friske mennesker kan beskytte seg mot infeksjoner og forkjølelse. Men andre vitaminer spiller en like viktig rolle: A, E, D, gruppe B.
Vitaminer på bordet
Den enkleste måten å dekke behovet for vitaminer på er å kjøpe en pakke med piller fra et apotek og ta dem som anvist. Men det bør huskes at det er mange aktive stoffer i produktene. Hvis du har nok sunne frukter og grønnsaker i kostholdet ditt, vil trusselen om beriberi ikke engang oppstå.
Ernæringsfysiologer hevder at mange matvarer medhøy i vitamin C - dette er ikke noen oversjøiske delikatesser, men retter som er ganske tilgjengelige for oss. Du trenger ikke å bruke ekstra tid og penger på å kjøpe dem.
Populære myter om kilder til vitamin C
Den viktigste misforståelsen er at rekordholderen i denne saken er sitronen. Mest sannsynlig ble denne misforståelsen født på grunn av populære forkjølelsesmedisiner, som ofte får en sitronsmak. I det siste har det blitt moderne å tilbakevise denne informasjonen, ved å sitere jordbær, bringebær og stikkelsbær som et alternativ til sitron.
En like vanlig myte er at all mat med mye C-vitamin har en utt alt sur smak. Denne misforståelsen er sannsynligvis også knyttet til sitronen.
Ekte rekordstore produkter
Faktisk er alt helt annerledes. 100 g sitron inneholder 40 mg vitamin C, jordbær inneholder ca. 60 mg, og stikkelsbær overskrider ikke 30 mg i det hele tatt. Bringebær kan ikke skryte av sitt høye innhold: bare 20 mg finnes i 100 gram.
Mat med mye C-vitamin er dessverre ukjent for mange. Men de er ganske vanlige, og i perioden med sykdom og sesongmessige epidemier vil det ikke være vanskelig å berike kostholdet ditt med dem.
Rosehip leder listen (400mg fersk og 1200mg tørket), etterfulgt av rød paprika (250mg). De rikeste bærene på vitamin C er solbær, tindved, fjellaske. Hvis du vilfor å beskytte deg mot sykdommer, ikke glem greener, spesielt dill, spinat, sorrel og vill hvitløk. Mye C-vitamin i grønnsaker: rosenkål, Beijing og blomkål, brokkoli og kålrabi. Det finnes også i sitrusfrukter, men selv barn vet dette.
Vitamin E i matvarer
Andre vitaminer er like viktige. For eksempel er tokoferol (vitamin E) ikke uten grunn k alt ungdommens vitamin. Det er nødvendig for regenerering av hud og vev, fremmer sårheling og reduserer frekvensen av aldersrelaterte rynker. Mat med mye vitamin E kan kjøpes på ethvert supermarked. Rekordholderen er mandler, etterfulgt av andre nøtter: peanøtter, cashewnøtter, macadamia. Litt bak valnøtten. I tillegg finnes det mye tokoferol i sjømat og fisk: blekksprut, ål, gjedde osv.
Forresten, nyper og tindved er ikke bare rike på vitamin C, men også på E.
Kilder til B-vitaminer
Denne gruppen inkluderer flere aktive stoffer som rett og slett er nødvendige for helsen. Heldigvis er de ikke sjeldne. Vi er omgitt av matvarer med mye B-vitaminer. Det er spesielt mange nyttige stoffer i denne kategorien i innmat, egg, nøtter.
Mat med mye vitamin B6 bør inkluderes i kostholdet minst tre ganger i uken. Disse inkluderer biff, melk, kål. De viktigste kildene til B12 er kylling, sjømat og soya. Og ferske grønnsaker og meieriprodukter er bare et lagerhusvitamin B5.
Hvordan får jeg vitamin D?
Dette er et av få vitaminer som kroppen kan syntetisere på egen hånd. Dette krever solens stråler. Husk å sole deg trygt: etter soloppgang eller rett før solnedgang.
Men om vinteren kan det bli mangel – solen er ikke så varm. Derfor er det nødvendig å spise mat med høyt vitamin D. Først og fremst inkluderer de cottage cheese, ost og hjemmelaget yoghurt. Mye av denne komponenten i rå eggeplommer, frø, nøtter, sjømat. Og torskelever er ikke bare en utsøkt delikatesse, men også et lager av vitamin D.
Vitaminer i ikke-matvarer
Ernæringsfysiologer understreker at mange vitaminer også finnes i de kulturene som tradisjonelt ikke regnes som matvarer. For eksempel er ikke bare bær rike på vitamin C, men også unge solbærblader. Med dem kan du brygge te, lage avkok og tinkturer. Denne komponenten er også inneholdt i furunåler og nesleblader. Sistnevnte kan ganske enkelt legges til salater og supper om sommeren.
Løvetann og alfalfablader er rike på vitamin D. Du kan dampe dem med kokende vann, hakke dem, tilsett kokte egg og smak til med majones (eller yoghurt). Mange vitaminer og mikroelementer inneholder betetopp.
Mat rik på vitaminer
Designe en diett som ikke bare vil tilfredsstillesmak av familiemedlemmer, men også for å fremme helse, vær spesielt oppmerksom på de matvarene som inneholder mye vitaminer. Et viktig sted er okkupert av rødt og fjærfekjøtt, meieriprodukter, friske grønnsaker. Det er også mye vitaminer i korn, men deres hovedverdi er mikroelementer, som er like nødvendige. Det høyeste innholdet av vitaminer i produkter av planteopprinnelse observeres i sesongen. Prøv å inkludere flere ferske grønnsaker, frukt, urter og bær i menyen. Dette vil være en utmerket forebygging av beriberi.
bærekraft
Det er også viktig å forstå hvordan man lagrer vitaminer. Tross alt kan ikke all mat spises rå. Hvis du har tenkt å varmebehandle kjøtt, fjærfe, fisk eller grønnsaker, velg metoder som vil bevare verdifulle stoffer. Den mest pålitelige måten er å bake i folie. Dette etterfølges av dampkoking. Koking og steking er noen av de verste alternativene. For eksempel er kun 10 % av den opprinnelige mengden vitamin C bevart i et kokt produkt, mens stuing lar deg spare 60 %.
Det er også viktig hvordan du kutter grønnsakene. Jo mindre stengene er, desto mer nytte går tapt under varmebehandlingen. Det beste alternativet er å lage mat hele, sammen med skallet. Selv et vanlig eple vil være mye sunnere hvis det bakes eller blancheres uten å skjæres i skiver.
Prøv å minimere varigheten av prosessen, ikke la maten småkoke over lengre tid, hvis dette ikke er spesielt nødvendig. Husk atmange vitaminer blir ødelagt ved langvarig eksponering for luft. Prøv å ikke kutte frukten i store mengder på forhånd.
Følg enkle regler som hjelper deg å spise velsmakende og sunt.
Anbefalt:
Mat med mye fluor
Fluor finnes i alle organer og vev, men 96 % av det er konsentrert i bein og tenner. Med kalsium gir denne komponenten mineralisering og styrke av skjelettet, modning og hardhet av tannemaljen. Hvilken mat inneholder mest fluor?
Mat med mye sink. daglig inntak av sink. Verdien av sink i menneskekroppen
Sink tilhører gruppen av sporstoffer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. Konsekvensene av sinkmangel kan manifestere seg i form av redusert immunitet, tretthet, forringelse av hud og hår. Når du planlegger en sunn meny, er det verdt å inkludere mat med mye sink. Dette vil forbedre helse, hår, negler og hudfarge, velvære og hukommelse
Mat med mye jern
Hvis jernmangel vedvarer for lenge, fører dette til utvikling av jernmangelanemi, som gjør at en person blir mer sårbar for ulike typer sykdommer. Med andre ord reduseres immuniteten. Hvilke matvarer inneholder jern? Hva bør konsumeres med slik anemi?
Kalium i mat. Mat med mye kalium
I dag skal vi se på et sporstoff som kalium. I denne artikkelen finner du informasjon om dens rolle i prosessene til forskjellige organer, daglig inntak, samt konsekvensene av mangel og overskudd av dette elementet i kroppen. Og vi vil fortelle deg om hvilke matvarer som inneholder kalium i store mengder
Hvor mye å lage manti. Hvor mye å koke manti i en sakte komfyr. Oppskrift på å lage manti
Hvem har ikke smakt utrolig deilig duftende manti? De fleste husmødre tilbereder dem etter sine egne oppskrifter, og skjemmer bort hele familien. De dampes vanligvis i en spesiell rett k alt trykkoker
