Solyanka uten kjøtt: en trinnvis oppskrift med bilder, funksjoner og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Russisk mat er fylt med mange gode oppskrifter. Solyanka regnes som en av de tradisjonelle rettene. Dette er en suppe i en bratt kjøttkraft med tilsetning av ulike ingredienser, som kål, kapers, oliven, sitron, pickles, sopp, etc. I en hodgepodge kombineres ingrediensene til kålsuppe og sylteagurk. Et annet karakteristisk trekk ved denne retten er tilstedeværelsen av krydder. Som regel tilsettes pepper, dill, persille, hvitløk til suppen. Det finnes mange forskjellige matlagings alternativer.

Solyanka er en suppe tilberedt på en bratt kjøttkraft. Det er tre hovedvarianter av denne retten - med sopp, kjøtt og fisk. I tillegg har den en syrlig smak. Om ønskelig kan du berike smaken og tilsette ulike krydder, urter og rømme. Når det gjelder listen over mulige komponenter, kan alle ingredienser legges til en slik suppe: ulike typer kjøtt, røkt pølse, sopp, fisk, samt grønnsaker og krydder.

Kjøttfri hodgepodge med bønner eller asparges

Denne suppen tilberedes oftest til et måltid i fasten. derimotden er også flott for et uformelt spisebord når som helst på året.

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• bønner (vanlige eller asparges) - et halvt glass;
• tykk tomatpuré - 1 ss;
• oliven eller svarte oliven - 1 krukke;
• pickles - 2 eller 3 stykker;
• kapers - 2 spiseskjeer;
• one bulb;
• laurbærblad - 3;
• vann - 2 l;
• vegetabilsk olje for stekeingredienser;
• s alt, kvernet svart pepper etter smak.

Matlagingsprosess

Prosessen med å lage kjøttfri hodgepodge er ganske enkel. Denne oppskriften vil være et flott tillegg til enhver kokkes kulinariske arsenal.

• Bønner bør først fylles med vann og bløtlegges i flere timer. Det er best å gjøre dette om natten. Kok så i en time. 15 minutter før du er klar til å tilsette s alt.
• Kutt løken i halve ringer og surr litt i en stekepanne. Det vil si, ikke stek, men bare oppvarm litt med tilsetning av en liten mengde solsikkeolje.
• Sett deretter løken til bønnene.
• Skrell agurker, skjær i små biter og stuv litt. Legg så også til bønnene.
• Rør en skje tomatpuré grundig med resten av ingrediensene og la det koke opp.
• På slutten av matlagingen, tilsett krydder etter smak, laurbærblad, kapers, oliven eller oliven. Kok i noen minutter.

Med sopp, bygg og pølse

Dette er nok en kjøttfri hodgepodge-oppskrift med pølse. Suppen er næringsrik, tykk og har en uovertruffen aroma. Ved første øyekast virker listen over nødvendige ingredienser for omfangsrik, men denne retten er tilberedt av enkle og rimelige ingredienser:

• sopp - 200 g;
• poteter - 5 stk;
• bue - 1;
• oliven;
• røkt pølse - 100g;
• one tomat;
• to skiver sitron;
• hvitløk - 1 fedd;
• frosne grønne erter - 2 ss;
• perlebygg - 100 g;
• laurbærblad, s alt, pepper;
• vegetabilsk eller olivenolje.

Oppskriften på hodgepodge med pølse (uten kjøtt) er ganske enkel. Du må imidlertid følge alle anbefalingene nøye:

• Skyll grynene grundig under rennende vann, hell kokende vann over og la stå i en halvtime.
• Skrell løken og del den i halve ringer.
• Kutt poteter i små terninger.
• Kutt pølsen i tynne strimler.
• Hakk soppen, men ikke for fint.
• Saus løk og sopp lett.
• Deretter tilsettes poteter, pølse, erter, skrellet hakket tomat, gryn (uten vann).
• For elskere av varme krydder, kan du legge til varm paprika.
• Bland alle ingrediensene godt med en tresleiv.
• Tilsett soppbuljong eller grønnsaksbuljong.
• Småkok i omtrent en halvtime.
• Hvitløk, laurbærblad, s alt og pepper tilsettes nærmereslutten av tilberedningsprosessen. Etter det kan du koke alle komponentene en stund til. Omtrent en halvtime.
• Sitronskiver tilsettes rett før servering.
• Det er lurt å ha en spiseskje rømme eller litt tung fløte i hver porsjon.

Denne bearbeidingsmetoden hjelper til med å tilberede retten, som i en ekte ovn. Retten er klar til servering. Men hvis den blir stående en dag til, har den en fantastisk spesiell smak.

Team sopphodgepodge

Denne kjøttfrie hodgepodge-oppskriften kombinerer noen av ingrediensene som er oppført i de to foregående ingredienslistene. Det er veldig enkelt å tilberede.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• tørkede røde bønner - 100g;
• sopp - 200 g;
• gulrøtter - 1 eller 2 stykker;
• poteter - 2 stk;
• one bulb;
• vegetabilsk olje;
• vann - 2,5 l.

Matlagingsprosess:

• Bløtlegg bønner i noen timer, og kok opp. Tøm deretter og skyll.
• Kutt løken i halve ringer og fres.
• Kutt sopp i små biter og stek sammen med løk med litt solsikke- eller olivenolje.
• Etter 5 minutters steking, tilsett finhakkede gulrøtter.
• Skjær poteter i terninger.
• Hell 2 liter vann i suppegryten. Tilsett poteter og bønner, kok i 7 minutter.
• Tilsett så resten av ingrediensene: løk, gulrøtter ogsopp.
• Ikke glem krydder og urter.
• Kok i ca. 15 minutter.

suppe med kål

Dette er nok en utmerket oppskrift på kjøttfri grønnkålhodgepodge. Settet med ingredienser er ganske beskjedent. Men retten viser seg å være ikke mindre velsmakende enn mer mettede kolleger. For matlaging trenger du følgende produkter:

• kål - et halvt lite hode;
• gulrot - 2 små rotgrønnsaker;
• to mellomstore løk;
• s alt, pepper, laurbærblad;
• tomatpuré - 2 ss;
• solsikke- eller olivenolje.

Kokeprosessen er ikke spesielt vanskelig. Selv en nybegynner kokk kan gjøre det. Den tilberedte retten vil være et flott tillegg til ethvert måltid.

• Hakk kålen fint.
• Kutt gulrøtter i strimler.
• Kutt løken i halve ringer og fres litt i en panne med litt olje.
• Legg gulrøtter til løk.
• Plasser pepper, laurbærblad, s alt, la det småkoke i 10 minutter.
• Tilsett så tomatpureen, bland alle ingrediensene og la det småkoke på svak varme.

Hvis ønskelig kan sopp legges til denne kjøttfrie hodgepodgen. Server med en skive sitron, lime eller en skje tykk rømme.

Solyanka Tips

Det er mange kulinariske nyanser som vil bidra til å gi enhver rett en uovertruffen smak. Denne retten har en fantastisk smak i enhver utførelse. Du kan trygteksperimentere med forskjellige ingredienser og se etter det beste alternativet. Imidlertid vil noen tips for matlaging av suppe - hodgepodge uten kjøtt - være nyttige for hver husmor. Nedenfor er noen tips og triks.

Pickles

Smaken av enhver variant av matlaging av hodgepodge (med eller uten kjøtt, med fisk, sopp) avhenger i stor grad av agurker. Gjerne fats altet. Det er tilrådelig å ikke ta marinert. Retten blir selvfølgelig deilig uansett, men fatagurker gir et spesielt preg.

Hvis agurkene er store, anbefales det å skrelle dem. Før du tilsetter andre ingredienser, må du småkoke litt.

Funksjoner av kutteprodukter

Oppskjæringsmetoder er også av stor betydning. Alle komponenter skal kuttes slik at de passer i en spiseskje. Dette vil tillate deg å sette pris på hele smakspaletten til retten. Det er noen få grunnleggende regler:

• kutt agurker i terninger;
• løk hakkes i halve ringer;
• gulrøtter kan kuttes i strimler eller små terninger;
• det er lurt å hakke kål på en slik måte at lange strimler ikke henger fra en skje;
• sopp er vanligvis i terninger.

Matlaging

Buyen må tilberedes på forhånd. Selv om vi snakker om hodgepodge uten kjøtt. Den skal ha en rik smak og gjennomsiktighet. Dette oppnås enkelt ved å legge sopp og fisk i kaldt vann. Du må lage mat på et lite bål. Takket være denne metoden for tilberedning, vannvil ha tid til å suge inn aromaen av produktet. Etter koking anbefales det å fjerne skummet fra overflaten av buljongen. Dette vil selvfølgelig ikke påvirke smakskvaliteten. Men hvis du ikke fjerner skummet, blir buljongen overskyet. Etter at kokeprosessen er fullført, bør buljongen tilføres.

Ytterligere ingredienser

For å forbedre smaken på retten, i tillegg til hovedproduktene, tilsettes ofte tilleggsingredienser: kapers, oliven, sitron, urter og andre. Det er flere anbefalinger som det er lurt å ta hensyn til i tilberedningsprosessen:

• kapers bør ikke kokes for lenge, ellers kan de gi en bitter smak;
• for å forbedre smaken kan du legge til kapersmarinade;
• oliven eller oliven bør tilsettes på slutten, etter at tilberedningen er fullført, ellers kan de miste sin karakteristiske unike smak;
• laurbærblad fjernes umiddelbart etter koking;
• en skive sitron legges på tallerkenen før servering, ikke under koking;
• det samme gjelder grønn løk: det er best å legge finhakket grønt direkte på bordet;
• s alting av buljongen anbefales ikke, da de fleste produktene allerede inneholder en viss prosentandel s alt;
• hvis tørr sopp brukes, bør den vaskes godt, helles med vann og stå i flere timer; den resulterende infusjonen brukes videre til å tilberede buljongen, og tilsett sopp i henhold til oppskriften til suppen.

Det er mange fantastiske oppskrifter for hvordan du skal lage mathodgepodge uten kjøtt. Hver av dem har sin egen smak og aroma. Til tross for et visst sett med grunnleggende ingredienser, kan du lage hvilken som helst kombinasjon av produkter. De beste kulinariske mesterverkene skapes ved å eksperimentere og finne nye måter.