Oppskrift på smultringer i panne

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Siden antikken har smultringer erstattet brød og rundstykker for menneskeheten, og er et universelt tillegg til hovedretten. De ble tilberedt s alt og søtt, krydret, drysset med glasur og drysset med sjokoladebiter, bakt til ulike feiringer og tatt med på veien. Over tid erstattet brød og bakverk ubeskrivelige produkter. Men likevel, noen ganger, på et underbevisst nivå, vil du smake fortiden og forstå: ja, slik hjemmelaget mat er virkelig det beste.

Artikkelen nedenfor vil hjelpe deg å tilberede crumpets i en panne i henhold til oppskrifter med bilder, og forklarer prosessen trinn for trinn. Det finnes også flere alternativer for å lage smultringdeig for ulike smakspreferanser.

Enkel oppskrift

Stekt yoghurtbaserte smultringer er den raskeste og mest praktiske måten å lage mat på. Produktene er frodige, lette. Samtidig egner de seg både til søte sauser til te, og til krydrede eller s alte, som kan spises til forretter i stedet for brød. Hva er ukrainske smultringer med hvitløk for borsjtsj!

Cumpkin-oppskrift (ingredienser):

• 0, 5 liter koket melk, som om nødvendig kan erstattes med kefir;
• 0, 5 teskjeer s alt og samme mengde brus;
• ufullstendig kantineskje med sukker;
• one egg;
• omtrent fem kopper mel.

Hvordan lage deig?

Etter ingrediensene å dømme kan du gjette at oppskriften på kefir-sultringer er så enkel at selv en komplett lekmann på kjøkkenet kan lage dem. Hell sukker, s alt og brus i kefir, bland og la stå i et par minutter: massen begynner å skumme og boble. Dette er et signal om at det er på tide å legge melet (det må siktes på forhånd) og elte den myke deigen. Mengden mel i oppskriften er angitt omtrentlig, siden kvaliteten på denne komponenten alltid er forskjellig, avhengig av gluten, og yoghurt kan ha ulik tetthetsgrad.

Mel bør helles i små porsjoner og hele tiden røres godt, slik at det oppnås en myk deigklump, som blir veldig smidig og litt viltvoksende. Det burde ikke være skummelt. Tross alt, jo mykere deigen er, jo mer praktfulle blir de ferdige produktene.

Elt deigen på et bord med mel og la den hvile i 10 minutter. Så kan du begynne å bake.

Varmebehandling

Vanligvis, i henhold til oppskriften, stekes smultringer i en panne i store mengder vegetabilsk olje eller matolje, så rettferdiggjør produktene navnet fullt ut og sveller opp med en frodig sky. Kjevle ut deigen på bordet med en kjevle til en tykkelse på en cm og skjær i biter med vilkårlig form (vanligvis firkanter eller trekanter).

Plasser små smultringer i godt oppvarmet olje, stek dem til en fyldig rødrød farge, vend i prosessen med en hullsleiv eller gaffel. Spredning klarproduktene bør være på papir slik at det absorberer overflødig fett, noe som gjør at smultringene beholder skorpen.

Hvis det ikke er tid til lange manipulasjoner med deigen, kan du skjære ut store sirkler (litt mindre enn diameteren på pannen) og steke dem i denne formen. Dette alternativet er ikke like attraktivt i utseendet, men hjelper noen ganger de som er presset på tid.

Gjærboller: Nødvendige ingredienser

Oppskriften på gjærdeig smultringer er litt mer komplisert, men det er verdt det: produkter fra den er veldig myke, luftige. Det er umulig å løsrive seg fra dem. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• 400 ml fersk melk;
• 6-8 gram tørrgjær;
• 80 gram smør (hvilket som helst);
• to eggeplommer;
• 60 gram sukker;
• 1/2 ts s alt;
• ca. 800 gram mel.

Trinnkoking

Trinn 1. Varm melk til kroppstemperatur og løs opp sukker og s alt, samt gjær i den. La det stå varmt i noen minutter for å aktivere gjæren: et skumhode vises på overflaten av melken.

Trinn 2. I en separat bolle smelter du smøret (helst i vannbad), tilsett eggeplommene og mal det grundig. Tilsett eggemassen i gjærmassen, bland og tilsett mel i små deler, elt alt godt sammen.

Trinn 3. Det er viktig å ikke misbruke mengden mel for ikke å ødelegge deigen: jo mykere den er, jo smakligere blir smultringene. Elt deigen på bordet for10 minutter, oppnå perfekt elastisitet, og legg deretter i et rent fat og dekk til med et håndkle. La stå i et varmt rom i en time eller halvannen time: deigen skal dobles i volum.

Trinn 4. Hvis temperaturen i rommet er tilfredsstillende, vil massen komme opp veldig raskt, og hvis den ikke har vokst på en time, må du finne et varmere sted. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag en centimeter tykt, skjær i smultringer av hvilken som helst form og stek i olje, som beskrevet ovenfor.

Med hvitløk

Opskriften på smultringer, som tilberedes i Ukraina for borsjtsj, er heller ikke vanskelig: ingrediensene er vanligvis tilgjengelige for alle på grunn av deres billighet.

• 500 ml myse, som enkelt kan erstattes med kefir, koket melk eller rømme, en tredjedel fortynnet med vann;
• 1 ss skje med sukker;
• 1 teskje uten en bakke med s alt og samme mengde brus;
• du kan legge til ett egg hvis du ønsker det, men dette er ikke nødvendig;
• 3, 5-4 kopper mel.

Deigen eltes på tradisjonell måte: s alt og sukker løses opp i kefir, et egg og brus tilsettes. Deretter, mens du hele tiden rører massen med en skje, tilsettes mel. Deigen eltes til den er tykk. Deretter fortsetter eltingen for hånd. Hva skal du gjøre videre?

Det er nødvendig å elte deigen på bordet og rulle den til et lag, kuttet i strimler 2 cm brede og 5-8 cm lange, eller rett og slett i firkanter med en side på fem centimeter. Frityrstek til de er gyldenbrune, snu med en gaffel mens du går. Ferdige smultringer legges ut på papir for å fjerne overflødig fett, og deretterlegges i en vid bolle og helles med hvitløkssaus.

Hvordan lage hvitløkssaus?

For tilberedning av velduftende saus brukes hvitløk i en vilkårlig mengde. Hvis du vil være skarpere, bør du ta fire fem nellik per 1 glass væske. Skrell tennene og slip i en presse, bland med 1/2 ts s alt og en klype sort pepper. Tilsett 0,5 kopper kokt vann, bland og la massen avkjøles til romtemperatur. Hell over smultringene og rør for å fordele den krydrede blandingen jevnt over produktene.

Du kan også lage en annen porsjon av sausen, erstatte vannet med den flytende delen av borsjten, og ikke vanne smultringene, men dyppe dem i sausen når du spiser. Alle som har prøvd dette alternativet vil ikke spise borsjtsj på en annen måte, bare med smultringer og hvitløkssaus.

Søte kakaokrumper

Denne oppskriften (med bilde) av smultringer er spesielt brukt til å lage søte duftende produkter, som det er veldig velsmakende å drikke kakao med. Deres kjennetegn er smakene som tilsettes deigen under elting, samt en stor mengde sukker. For å forberede deigen for søte smultringer, må du utføre følgende trinn trinn for trinn:

1. 400 gram fermentert bakt melk blandet med 3 ss. spiseskjeer sukker og en klype s alt. La kornene smelte.
2. I en egen bolle blander du 3 ss. spiseskjeer smør eller margarin og to egg, for å oppnå en jevn konsistens. Det er praktisk å forhåndssmelte smøret i et dampbad.
3. Bland eggemassen med fermentert bakt melk, tilsett 0,5ts natron og bland godt.
4. Tilsett smakstilsetning. Det kan være vanilje, revet sitronskall, kanel.
5. Sikt melet (800 gram) og tilsett det i små porsjoner til den søte massen, elt en myk deig. Elt den grundig på bordet og la den hvile i en halvtime, dekk til med et klede.

Når deigen når tilstanden ruller du den til et lag og skjærer ut runde smultringer med et glass, du kan også bruke kakeformer i form av hjerter, stjerner osv. Smultringer stekes, etter oppskriften, i en frityrstekt panne og fortsatt varmt drysset med melis, som under påvirkning av temperaturen vil smelte, trekke inn i fruktkjøttet, gjøre produktet til en søt godbit.