2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I mange år ble stikkelsbær antatt å bli brukt utelukkende til å lage søt syltetøy eller syltetøy. Men bær kan også brukes til andre formål. Stikkelsbærsaus har en veldig uvanlig smak. Den, som tkemali, kan serveres med kjøtt, pasta, poteter og fisk. Fra stikkelsbær oppnås et ganske krydret krydder, som har en original smak. Du kan lagre den ferdige sausen om vinteren i hermetisk lukkede beholdere. Så, hvordan lage stikkelsbærsaus til vinteren?
Klassisk oppskrift
For å lage stikkelsbærsaus trenger du:
- Stillebær - 3 til 3,5 kilogram.
- S alt - 50 gram.
- granulert sukker - 100 gram.
- kvernet pepper - to teskjeer.
- Suneli humle - to teskjeer.
- Et hvitløkhode.
- Eddik og vegetabilsk olje - 40 gram hver.
Tilberedning av bær
Så hvordan lager du stikkelsbærsaus? Oppskriftene på denne retten varierer. Klassisk kan tilberedes hjemme. Først må du forberede bærene. Stikkelsbær må vaskes grundig. I dette tilfellet må du fjerne alt rusk og bortskjemte bær. Hestehaler kan bli igjen.
Tilberedte stikkelsbær bør overføres til en dyp beholder og settes i brann. Det er også verdt å tilsette et glass rent vann. Ellers vil innholdet i pannen begynne å brenne. Kok bærene skal være på lav varme til de er helt myke. Hvis stikkelsbæret er helt modent, tar det 10 minutter.
Matlagingsprosess
For å få stikkelsbærsausen må du koke bærene forsiktig. Fruktene skal bli myke. Etter koking skal bærene knuses med en blender. Sluttresultatet skal være puré. S alt må tilsettes til den resulterende massen, og deretter sukker. Mengden av den siste komponenten avhenger av personlige preferanser og stikkelsbærvarianter. Etter fullstendig oppløsning av s alt og sukker, bør aromatiske krydder introduseres i sammensetningen. Hvis du vil ha en varm saus, kan du tilsette litt rødkvernet pepper.
Etter at alle komponentene er tilsatt, må blandingen varmes opp igjen over svak varme. Sausen skal småkoke i 10 minutter. Til slutt skal eddik og vegetabilsk olje tilsettes massen. Sammensetningen må blandes grundig. Stikkelsbærsaus til kjøtt er klar. Du kan rulle den sammen hvis du vil. For å gjøre dette, bør massen dekomponeres i steriliserte krukker og forsegles med metalllokk. Beholderne skal dekkes med et teppe. Når glassene er avkjølt, kan du omorganisere dem på et kjølig sted.
Ingefær-, rosin- og løksaus
Stiksbærsaus kan tilberedes på flere måter. I dette tilfellet trenger du:for matlaging
- Bærstikkelsbær - 1 kilogram.
- Rødløk - 400 gram.
- Et fedd hvitløk.
- En spiseskje vegetabilsk olje.
- 60 milliliter vann.
- Brunt sukker - 170 gram.
- kvernet ingefær - ½ teskje.
- Karri - to teskjeer.
- Hvitvinseddik - 2 ss.
- 70 gram rosiner, gjerne uthulet.
- 4 teskjeer s alt.
Matlagingstrinn
Til å begynne med er det verdt å tilberede stikkelsbær. Bær må vaskes og renses godt. De bør legges i et dørslag for å drenere overflødig væske. Løk og hvitløk skal skrelles og finhakkes. Plasser en liten beholder på bålet. Hell vann og vegetabilsk olje her. Tilsett hvitløk og rødløk i den varme blandingen. Kok grønnsakene i 20 minutter. I dette tilfellet er det verdt å overvåke tilstanden til løken. Den skal ikke bli stekt. Om nødvendig, tilsett litt mer vann i beholderen.
Stillebær, sukker og s alt bør tilsettes grønnsakene. Sammensetningen skal putres i ca 10 minutter. Hvis det ikke er brunt sukker, kan hvitt brukes. Etter den angitte tiden, tilsett ingefær, karri, rosiner og eddik til sausen. Du må småkoke blandingen i ytterligere 10 minutter. Som et resultat skal massen bli tykk. På dette stadiet bør du prøve sausen. Dette vil balansere smaken ved å tilsette s alt, sukker eller krydder.
Sisteetappe
Stiksbærsaus til kjøtt er nesten klar. Etter hverten tykk masse oppnås, hvor biter av bær er tilstede. Denne sausen har en unik søt og sur smak. Det ferdige produktet kan dekomponeres i krukker og forsegles hermetisk. Beholdere og lokk bør steriliseres på forhånd.
Om ønskelig kan massen males med en blender. På grunn av dette vil strukturen til sausen bli mer homogen. Å rulle opp massen umiddelbart er ikke verdt det. Etter maling i en blender må sausen varmes opp igjen. Først etter det kan produktet helles i forhåndssteriliserte glass og forsegles med lokk.
Det ferdige produktet bør oppbevares på et kjølig sted. Det kan være en kjøleskapshylle eller en kjeller. Sausen trenger ikke varmes opp før servering. Det er nok å helle det i en passende beholder. Om nødvendig kan sausen brukes til å dekorere kjøtt- og fiskeretter. Produktet passer godt til pasta og poteter.
Anbefalt:
Hvor deilig å lage bulgarsk lecho: en oppskrift på en deilig matbit til vinteren
En av de populære sommerrettene tilberedt av modne hjemmelagde grønnsaker og konservert for vinteren er den bulgarske lechoen. Oppskriften på tilberedning i originalen brukes ganske sjelden. Mange husmødre, i tillegg til standardingredienser, prøver å legge til andre grønnsaker etter deres smak. Men siden det viktigste her ikke er originaliteten til oppskriften, men sluttresultatet, har alle disse alternativene også rett til å eksistere og kalles ordet "lecho"
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Paien er deilig. Deilig og enkel paioppskrift. Deilig kefirpai
Oppskriften på en deilig og enkel pai kan inneholde helt andre ingredienser. Tross alt er et slikt hjemmelaget produkt bakt med både søte og s alte fyllinger. I dag vil vi presentere flere måter å tilberede forskjellige paier på. Det er også verdt å merke seg at de vil skille seg fra hverandre ikke bare i fyllinger, men også i deig
Sazan-benete eller ikke? Hvordan kutte karpe? Hvordan lage karpe deilig
Karpe er en av de mest populære fisketypene i moderne matlaging. Mange retter tilberedes fra den, som forresten viser seg å være ganske velsmakende. Som praksis viser, tenker mange husmødre veldig ofte på om en benkarpe er eller ikke, og snakker også om hvordan de skal kuttes. La oss snakke om alt dette mer detaljert, og også vurdere flere oppskrifter for matlaging av retter fra denne typen fisk
