Oppskrifter for tilberedning av svin. Hva å lage mat fra svinekjøtt - de deiligste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svinekjøtt er en av de mest populære og rimeligste kjøtttypene, som ofte dukker opp på bordene våre. Den fungerer som et utmerket grunnlag for supper, salater, gryteretter, steker og andre smakfulle og solide retter. I dagens publikasjon vil vi fortelle deg hva du skal lage med svinekjøtt.

Azu

Denne interessante oppskriften oppfunnet av tatariske kokker er veldig populær blant husmødrene våre. Retten tilberedt i henhold til den er en veldig vellykket kombinasjon av kjøtt, krydder, friske og syltede grønnsaker. En slik azu kan serveres ikke bare slik, men også med ristilbehør. For å mate familien din med saftig tatarisk svinekjøtt, trenger du:

• 5-7 syltede agurker.
• 750 g svinekjøtt.
• 150 g løk.
• 25-30g mel.
• 150 g gulrøtter.
• 30 g tomatpuré.
• 35 g knust hvitløk.
• 500 ml destillert vann.
• Sukker, s alt, persille, pepperblanding og vegetabilsk olje.

Etter å ha funnet ut hva du skal lage av svinekjøtt, må du forstå nøyaktig hvordan du gjør det. Alle grønnsakene er finhakket ogstekt i varm olje, ikke glem å s alte og smak til med krydder. Etter noen minutter helles de med tomatpuré fortynnet i 100 ml søtet vann. Nesten umiddelbart sendes kjøttstykker til en vanlig stekepanne og småkoker sammen på lav varme. Et kvarter senere tilsettes lavrushka og mel oppløst i 100 ml kaldt vann til svinekjøttet med grønnsaker. Deretter sendes resten av væsken til fremtidens azu. Alt dette er s altet etter smak og brakt til full beredskap.

Svinekjøtt i s altlake

Denne svinekjøttoppskriften har vært kjent i uminnelige tider. For å reprodusere det, er det ønskelig å bruke benfrie deler av kadaveret, for eksempel en skinke eller hals. I følge den oppnås veldig saftig og velduftende kjøtt, som kan erstatte kjøpte pølser. For å unne familie og venner en slik godbit, trenger du:

• 750 g svinekjøtt.
• 2 ss. l. krydder til kjøtt.
• 1 ts tørket hvitløk.

Fordi vi skal tilberede s altlake svineskinke, trenger du også:

• 1,5 liter vann.
• 2 ss. l. s alt.
• 2 laurbær.
• 1 ss l. Provence-urter.

Du må starte prosessen med tilberedning av marinaden. For å gjøre dette kokes vann med tilsetning av s alt, persille og Provence-urter, og avkjøles deretter til romtemperatur. Det vaskede kjøttet senkes i den avkjølte væsken og får stå hele natten. Om morgenen tas den ut av s altlaken, tørkes med tørkepapir, smøres med krydder og pakkes inn ifolie. Svineskinke stekes på 200 grader i ca halvannen time. Den serveres både varm og kald.

Roast

Denne smakfulle og aromatiske retten er en interessant kombinasjon av kjøtt, krydder og grønnsaker. Det viser seg ganske tilfredsstillende og er ideelt for en familiemiddag. For å unne familien din med stekt svinekjøtt, trenger du:

• 1 kg poteter.
• 500 g indrefilet av svin.
• 100g hermetiske eller ferske erter.
• 2 mellomstore gulrøtter.
• 2 små løk.
• Vetabilsk olje, vann og urter.
• S alt og krydder (varm pepper, muskat, ingefær, basilikum, paprika, spisskummen, tørket hvitløk og koriander).

Dette er en av de enkleste svinekjøttoppskriftene noensinne. Vasket, tørket og hakket kjøtt s altes og stekes i en gryte som er smurt med varm olje. Så snart den er rød, helles hakkede løk i den og fortsett å lage mat. Noen minutter senere tilsettes gulrotterninger, potetskiver, s alt og krydder der. Etter en stund helles erter i det brunede kjøttet med grønnsaker og tilsettes litt kokt vann. Stekt svinekjøtt tilberedes i en halvåpen form til væsken er helt fordampet. Som regel tar denne prosessen ikke mer enn tretti minutter. Før servering drysses retten med hakkede urter.

Biff med lavendel og rosmarin

Denne oppskriften vil absolutt ikke gå ubemerket hen av elskere av krydrede urter. Svinebiffen laget etter den passer godt til alle grønnsakstilbehør og er ideell tilfamiliemiddag. For å lage saftig og velduftende kjøtt trenger du:

• 4 svinekjøtt.
• ½ ts hver havs alt og svart pepper.
• 3 kvister tørket rosmarin og lavendel hver.
• ½ kopp olivenolje.
• Skall av en sitron.

Olivenolje kombineres med tørkede urter, kokes opp og avkjøles til romtemperatur. Deretter tilsettes m alt pepper, knust sitrusskall og havs alt. Vaskede og tørkede kjøttstykker nedsenkes i den resulterende blandingen. Tjue minutter senere sendes det marinerte svinekjøttet til en oppvarmet panne og stekes på begge sider.

Biff med sennep og spisskummen

Denne oppskriften vil garantert komme godt med for de som liker ikke stekt, men bakt kjøtt. Svinesteker laget i henhold til den er mer kostholdsmessige og sunne. For å tilberede denne retten trenger du:

• 1 kg svinenakke.
• 4 middels løk.
• 4 hvitløksfedd.
• 2 timiankvister.
• 2 laurbær.
• 1 ts sennepsfrø.
• 1 ss l. vineddik.
• 1 ts spisskummen.
• 1 ss l. vegetabilsk olje.
• Havs alt og grov pepper.

Begynn å spille denne svinekjøttoppskriften med marinaden. For å lage det, kombineres knust hvitløk, hakket timian, sennepsfrø, vineddik, vegetabilsk olje, s alt, persille og m alt pepper i en bolle. PÅden resulterende blandingen tilsettes løkringer. Etter en tid legges svinesteker og en syltet grønnsak lagvis i en passende beholder. Alt dette sendes til kjøleskapet for hele natten. Om morgenen frigjøres kjøttet fra vedheftende løk, legges i en oljet stekeplate og stekes ved 180 grader i cirka tjue minutter. Nøyaktig de samme biffene kan stekes i panne.

Kjøtt bakt med gulrøtter og rosiner

For elskere av uvanlige smakskombinasjoner, anbefaler vi å ta hensyn til en annen enkel svinekjøttoppskrift. Kjøttet laget i henhold til det er utrolig saftig og litt søtt. For å unne familien din en lignende rett, trenger du:

• 500 g indrefilet av svin.
• 2 gulrøtter.
• 30g rosiner.
• Liten løk.
• S alt, m alt hvitløk, krydder og olivenolje.

Et dypt langsgående snitt lages i et vasket og tørket kjøttstykke. Så åpnes den som en bok, slås lett med en spesiell hammer og drysses med s alt og krydder. Vaskede rosiner og kokte gulrøtter fordeles over overflaten av kjøttet tilberedt på denne måten. Et stykke brettes i to slik at fyllet er inni, legges på folie og dekkes med løkhalvringer. Alt pakkes forsiktig inn og sendes til ovnen. Svinekjøtt bakes i folie ved en temperatur på 200 grader i omtrent førti minutter. Server den med hvilken som helst krydret saus og friske grønnsaker.

Kjøtt bakt med hvitløk og tomater

Denne oppskriften, oppfunnet av italienske kokker, er veldig populær blant husmødre,bor i andre land. For å gjenta det på ditt eget kjøkken, trenger du:

• 2 kg svinenakke.
• 500g modne tomater.
• 3 hvitløksfedd.
• S alt, italienske urter og olivenolje.

Før steking av kjøttet i ovnen, vaskes svinekjøttet og tørkes med tørkepapir. Deretter lages det langsgående kutt i den og sirkler av tomater og hvitløksplater settes inn der. Alt dette legges i en form kledd med folie og oljes. Deretter drysses kjøttet med s alt, aromatiske italienske urter og pakkes forsiktig inn i en konvolutt. Svinekjøtt stekes i folie ved en temperatur på 190 grader i ca to timer. Server den med potetmos eller en grønnsakstilbehør.

fransk kjøtt med sopp

Fans av uvanlige solide retter anbefales å ta hensyn til en interessant tolkning av en veldig populær rett. Slikt kjøtt viser seg ikke bare velsmakende og velduftende, men også ganske vakkert. Derfor kan den til og med serveres ved festbordet. For å tilberede svinekjøtt på fransk trenger du:

• 300 g sopp.
• 600 g svinekjøtt.
• 2 små løk.
• Big Tomato.
• 100 g russisk ost.
• 200 ml krem.
• S alt, krydder, urter og olivenolje.

Det vaskede og tørkede kjøttet skjæres i biffer som er omtrent halvannen centimeter brede og lett pisket. Bitene tilberedt på denne måten stekes i en oppvarmet stekepanne, s altes og drysses med krydder. Løkhalvringer, tallerkener fordeles på toppensopp og tomatskiver. Svinekjøtt i fransk stil tilberedes i en dekket stekepanne i førti minutter. Etter at den angitte tiden har gått, fjern lokket fra oppvasken og vent til overflødig væske fordamper fra den. Etter det helles kjøtt med grønnsaker med fløte, om nødvendig, s altet, drysset med ostechips og brakt til full beredskap. Dryss over hakkede urter før servering.

Kjøtt bakt i ermet

Denne oppskriften lar deg tilberede en deilig festlig rett på relativt kort tid, som passer godt til alle grønnsaker. For å gjenta det hjemme trenger du:

• 2 kg svinekjøtt.
• 100 ml appelsinjuice.
• 70 ml soyasaus.
• 1 ss l. tørr rosmarin.
• 1 ts knust hvitløk.
• 60 ml olivenolje.
• Rød pære.

Før steking av svinekjøtt i ovnen, vaskes kjøttet og sendes til hylsen uten å kuttes. En marinade laget av soyasaus, sitrusjuice, knust hvitløk, rosmarin, olivenolje og løkringer helles også der. Alt dette ristes intensivt, bindes med en tykk tråd eller festes med spesielle klips og legges på en bakeplate. Stek kjøttet ved moderat temperatur i ca. to timer.

Svinegulasj

Denne enkle, men deilige retten er en vinn-vinn for en familiemiddag. Den passer godt til kokt sprø ris, pasta, bokhvete eller potetmos. For forberedelsen trenger du:

• 1 kg svinekjøtt (skulder eller lend).
• Stor løk.
• 2 hvitløksfedd.
• 2 ss hver l. rømme og tomatpuré.
• 3 ss. l. mel.
• 2 kopper buljong eller vann.
• Vetabilsk olje, s alt, persille og krydder.

Det vaskede kjøttet tørkes med tørkepapir og kuttes i små biter. Deretter s altes det, drysses med krydder og får stå i en halvtime. Etter den angitte tiden stekes det marinerte svinekjøttet i varm vegetabilsk olje med tilsetning av hakkede løk. Etter noen minutter drysses alt dette med mel, helles med buljong eller vann og kokes opp. Deretter sendes lavrushka, rømme og tomatpuré til pannen med fremtidens svinegulasj. Alt dette får putre på lav varme til det er helt gjennomstekt. Rett før slutten av prosessen tilsettes knust hvitløk i sausen.

Svinegryte med poteter

Kjøtt med grønnsaker er en klassisk kombinasjon av produkter som passer like godt til både voksen- og barnemat. For å tilberede poteter stuet med svinekjøtt trenger du:

• Middels gulrot.
• 2 kg poteter.
• 600 g svinekjøtt (skulder eller nakke).
• 2 små løk.
• 500 ml kokt vann.
• S alt, krydder og vegetabilsk olje.

Det vaskede og tørkede kjøttet kuttes i små biter og stekes i en smurt stekepanne. Så snart den er brunet, overføres den til en dyp panne. Skiver av poteter, brunet løk og stektgulrot. Alt dette s altes, krydres med krydder og helles med vann. Kok poteter med svinekjøtt på lav varme til kjøttet og grønnsakene er ferdigstekt.

Pistachio-rull

Denne uvanlige, men veldig smakfulle retten vil være en verdig dekorasjon til enhver fest. For forberedelsen trenger du:

• 1 kg svinekam.
• 100g rå pistasjnøtter med skall.
• 2 hvitløksfedd.
• 70 g parmesan.
• vegetabilsk olje.

Det lages et dypt snitt i det vaskede og tørkede kjøttet. Lenden tilberedt på denne måten åpnes som en bok, slås lett med en spesiell hammer og dekkes med et jevnt lag fyll laget av knust hvitløk, hakkede pistasjnøtter og revet parmesan. Alt dette rulles forsiktig sammen, surres med kjøkkensnøre, stekes i panne, dekkes med folie og settes i ovnen. Stek kjøttkaken ved moderat temperatur i omtrent en time.

Medaljonger med nøtter og svisker

Denne solide og vakre retten er tilberedt ved hjelp av en veldig enkel teknologi som enhver nybegynner enkelt kan håndtere. For å behandle familie og venner med deilige medaljonger, trenger du:

• 800 g svinenakke.
• 200 g uthulede svisker.
• 50g avskallede valnøtter.
• 4 hvitløksfedd.
• S alt, raffinert olje og hvit pepper.

Det vaskede og tørkede svinekjøttet kuttes i flate ovale biter som veier ca. 100 g. Hver av dem piskes lett og stekes i varm olje. De brunede emnene legges ut på folie kuttet i firkanter, s altet, drysset med hvit pepper og dekket med en blanding av knust hvitløk, hakkede nøtter og hakkede svisker, tidligere bløtlagt i rent vann. Alt dette pakkes forsiktig inn i konvolutter og stekes ved moderat temperatur i omtrent trettifem minutter. Det beste tilbehøret til denne retten er kokte poteter eller grillede grønnsaker.

Baked Neck

Oppskriften nedenfor vil være en virkelig redning for travle husmødre som etter jobb ikke bare trenger å mate familiene sine, men også gjøre mye husarbeid. Det lar deg relativt raskt tilberede en fullverdig rett som ikke trenger en ekstra siderett. For å gjenta det, trenger du:

• 1, 7 kg svinenakke.
• 2 kg små poteter.
• 200 g us altet smult.
• 5 hvitløksfedd.
• S alt, olje og krydder (tørket dill, rød pepper og m alt paprika).

I det vaskede og tørkede kjøttet, skjær flere kutt og legg hvitløksskiver inn i det. Deretter legges den i en dyp smurt form, dekkes med baconbiter og dekkes med kvarte poteter blandet med s alt og krydder. Alt dette strammes med et ark folie og sendes til ovnen. Halsen tilberedes ved moderat temperatur i omtrent to timer. Kort før slutten av prosessen fjernes folien forsiktig fra formen.