2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I dag diskuteres palmeolje aktivt i alle medier. Som prøver å bevise sin skade, hvem tjener på. Men først må du forstå at to varianter av denne oljen produseres. På grunn av stedet hvor palmetreet vokser - Afrika - kalles begge variantene tropiske. Palmeolje og palmekjerneolje er forskjellige i måten de produseres på. La oss snakke om dem mer detaljert.
Hvordan motta
Palmeolje har et høyt nivå av motstand mot oksidasjon og harskning. Den inneholder samme mengde umettede fettsyrer og mettede. Den er laget av den myke delen av oljepalmefrukten.
Denne oljen er rik på karotenoider og palmitinsyre. Smelter ved temperaturer over 30°C. Lokalbefolkningen bruker det i matlaging.
Palmekjerneolje fås fra fruktene til det samme palmetreet, kun fra kjernene, ved pressing. I vårt land brukes et slikt produkt aktivt til såpeproduksjon (for god skumdannelseog elastisitet), i produksjon av kosmetikk, medisinske salver og parfymer.
Hvor vokser palmer?
Oljepalmer vokser til en høyde på ca. 20 m og fruktklaser ligner veldig på plommer. En børste er omtrent 800 frukter, som veier opptil 50 kg. Én hektar palmeplantasjer gir åtte ganger mer vegetabilsk olje enn én hektar solsikkeland. De dyrkes på spesielle plantasjer i India, Thailand, Indonesia, Afrika og andre land. Den største eksportøren av palmekjerneolje i dag er Malaysia.
Arkeologiske funn bekrefter forskernes gjetninger om at denne oljen ble konsumert av våre fjerne forfedre for rundt fem tusen år siden. Den brukes fortsatt i dag i tilberedning av mange nasjonale retter til innbyggerne i vestafrikanske land.
Description
Palmekjerneolje er et lite solid stoff med en gulhvit nyanse. Den inneholder 20 % umettede fettsyrer og 80 % mettede fettsyrer. Derfor er det ikke spesielt nyttig for kroppen.
Palmekjerneolje finnes i mange produkter, som sjokolade, iskrem, margarin, ulike kremer. Fra prosentandelen av innholdet i hvert hundre gram av produktet, krølles effekten på kroppen
Palmekjerneolje: skadelig eller ikke?
Denne oljen anses som miljøvennlig. Ernæringseksperter sier at det må inkluderes i kostholdet til en voksen hver dag. Afrikanske valnøttpalmer har aldri blitt behandlet med insektmidler ellerplantevernmidler.
Til tross for de mange kontroversielle situasjonene rundt fordelene og skadene til palmekjerneolje, er det ingen som tilbakeviser informasjonen om at den inneholder bare 20 % umettet fett, og de resterende 80 % er mettede triglyserider, som lett metaboliseres og definitivt er involvert i reduksjon av "dårlige" lipider som kommer fra mat. Som et resultat, når du bruker det:
- forbedrer generell velvære;
- forbedre kvaliteten på huden og håret;
- øker styrken til kroppens beinvev.
Palmekjerneolje. Funksjoner
Det er en uerstattelig kilde til antioksidanter. Palmekjerneolje inntar en ledende posisjon i innholdet av tokotrienol, hovedkilden til vitamin E. For eksempel gir en liten mengde palmekjerneolje i det daglige kostholdet utmerket beskyttelse mot ultrafiolette stråler. Tokotrienoler forhindrer også dannelsen av aterosklerotiske plakk, spesielt i arteriene, og spesielt i carotis, noe som reduserer risikoen for hjerneslag.
En lite kjent, men godt studert egenskap ved olje er suspensjonen av kroppsaldring. Betakarotenet som er involvert i dette gir palmekjerneolje sin knallrøde nyanse. Og karotener, alle vet, forbedrer synsskarphet, påvirker positivt funksjonen til immunsystemet og metabolske prosesser i huden og kroppen som helhet, og bremser deres aldring.
Palmekjerneolje inneholder en høy prosentandel vitamin K. Og dettepositiv effekt på blodpropp.
Og den gode nyheten fra den siste forskningen er at det ikke er transfett i denne oljen. Derfor anbefaler ernæringsfysiologer det nesten alltid for ernæringen til de som sliter med overvekt.
I dag kan du ofte høre at palmekjerneolje bare er skadelig fordi den er hydrogenert. Denne prosessen ble oppfunnet for å oppnå et fast produkt fra vegetabilsk olje med flytende konsistens. Og denne oljen smelter ved en temperatur litt over romtemperatur. Derfor trenger han ikke hydrogeneringsprosessen.
Mange tror at palmekjerneolje er skadelig. Angivelig i magen blir det til plastelina. Dette er selvsagt en feilaktig påstand. Salo, harde oster smelter heller ikke i magen. Fordøyelsen av mat skjer under påvirkning av syre, ikke temperatur.
Det går et rykte om at palmekjerneolje er forbudt i utviklede land. Faktisk er det disse landene som kjøper olje i tusenvis av tonn. USA alene står for mer enn 10 % av det globale forbruket av dette tropiske produktet.
Matapplikasjoner
Hvor brukes palmekjerneolje? Bruksområder i næringsmiddelindustrien er spesielt vanlige.
Fordelene eller skadene med palmekjerneolje i barnemat har vært diskutert i lang tid. De fleste forskere og ernæringsfysiologer er enige om at denne tropiske komponenten ikke bør være i et slikt meierikosthold. For en skjør barns mage-tarmkanal er palmekjerneolje veldig farlig. Hyppig opptak tilÅ spise formelmelk med dette produktet har følgende potensielle bivirkninger:
- kolikk i magen;
- grunnløse oppstøt;
- alvorlig forstoppelse;
- utlekking av kalsium fra barnets kropp;
- til og med utseende av avhengighet er mulig (skadelig effekt på babyens nervesystem).
Denne tropiske oljen anbefales først og fremst for å fylle på vitamin A i kroppen. Spesielt hos barn og gravide.
Palmekjerneolje brukes i næringsmiddelindustrien til:
- produksjon av oljebaserte produkter (bordsoljer, pålegg, margariner);
- for produksjon av smeltet ost;
- øke vilkårene for implementering (lagring) av produkter.
Annen oljebruk
Den brukes også til produksjon av kosmetiske produkter (såper, kremer, lotioner), i kosthold, foreskrevet for å kontrollere blodtrykket, forebygge kreft, i kampen mot overvekt og nevropsykiske sammenbrudd.
Palmekjerneolje brukes ofte i salonger eller masseres med den hjemme. Den brukes som et uavhengig massasjemiddel eller i forholdet 1:10 med andre fete ingredienser.
Noen ganger er den inkludert i aromasammensetninger, og tilsetter essensielle oljer anbef alt av den behandlende legen.
For mange kvinner anbefaler kosmetologer denne tropiske oljen for ansiktshudpleieog kropper. Det anbefales å kjøpe i apotek eller spesialforretninger for ikke å støte på en falsk. For å gjenopprette elastisitet, fuktighet og ernæring av huden til enhver del av kroppen, etter en dusj eller et bad, påføres en liten mengde olje med spisse og sirkulære bevegelser, gnidd inn i huden. Til disse formålene kan du bruke både selve produktet og lage blandinger basert på det, tilsette for eksempel mandel, fersken, kokos eller avokado og druekjerneolje.
Kosmetologer tar gjerne imot applikasjoner og masker med formuleringer basert på palmekjerneolje. Plasser kluter fuktet i en blanding av oljer på problemområdet i 15-20 minutter. Gjennomfør et kurs med slike prosedyrer.
Curls reagerer også godt på denne tropiske oljen. Olje skal blandes inn i hårbalsam (1:10). Gni forsiktig inn i krøller og hodebunn, skyll godt. Noen ganger anbefales det å gni dette middelet inn i negleplaten.
Harmløsheten til palmekjerneolje
Tropisk afrikansk palmeolje anses som trygg ved anbef alte doser og tas i ikke mer enn seks måneder. Palmekjerneolje er også helt trygg i sammensetningen av produkter (iskrem, margarin, smørepålegg, sjokolade).
Det kan bli skadelig i flere tilfeller. For eksempel ved steking på den eller bruk til salatdressing.
Anbefalt:
Bitre mandler: beskrivelse, egenskaper, fordeler og skader
Det er generelt akseptert at mandler er nøtter. Men dette er ikke slik, det refererer til steinfrukter. Og selve frukten, kjent som mandelen, er faktisk en vanlig drupe
Høy oljesyre: fordeler fremfor vanlig olje, fordeler og skader, anmeldelser
Høyoljeolje er et produkt av solsikkebearbeiding med høy oljesyre, som er preget av et høyt innhold av oljesyre (80-90%). Den har en rekke fordeler i forhold til andre typer vegetabilsk olje og gir kroppen flere fordeler. Les mer om dette i artikkelen vår
Fordelene og skadene med valmue. Valmuefrø: fordeler og skader. Tørking med valmuefrø: fordeler og skader
Valmue er en utrolig vakker blomst som har fått et kontroversielt rykte på grunn av sine kontroversielle egenskaper. Selv i antikkens Hellas elsket og æret folk denne planten for dens evne til å roe sinnet og helbrede sykdommer. Fordelene og skadene til valmue har blitt studert i århundrer, så i dag har det blitt samlet inn så mye informasjon om det. Våre fjerne forfedre tyr også til hjelpen fra disse mystiske blomstene. Dessverre er det i dag få som vet om de helbredende effektene denne planten har på menneskekroppen
Spiret hvete: fordeler og skader, applikasjonsfunksjoner og anmeldelser
Bare de late vet ikke om fordelene med spirede spirer i dag. Det finnes hele helsesystemer som er basert på regelmessig inntak av spirer. Tilbered salater eller cocktailer med dem. Fordelene og skadene til spiret hvete har lenge blitt studert av leger og tradisjonelle healere. Dette er ikke en medisin, men et kraftig helbredende middel, en kilde til vitaminer og mineraler, antioksidanter. I dag vil vi vurdere hvem som bør introdusere det i kostholdet og hvilken effekt som kan forventes av dette
Skader og fordeler med geitemelk for et barn. Geitemelk: fordeler og skader, kontraindikasjoner
Skaden og fordelene med geitemelk for et barn har lenge blitt studert av eksperter. I denne artikkelen vil vi vurdere egenskapene til geitemelk, samt om det er verdt å gi et barn dette melkeproduktet
