Den mest praktfulle kakekjeksen: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For mange av oss er den luftige kjeksen der kaken starter. Som regel, for deigen må du slå smør og sukker, tilsett egg og bland deretter med mel. Det er mange oppskrifter, men for hver av dem bør du mestre riktig matlagingsteknikk. Dette er den eneste måten du kan lage den mest fantastiske kjeksen på. Når du mestrer ferdighetene, åpner det seg uendelige variasjoner for deg.

Forbered på forhånd

Forvarm alltid ovnen, pass på at ovnsristen er i midten. Forbered alle boller før du blander. Komponentene i deigen reagerer veldig raskt med hverandre, så du må blande dem så raskt som mulig.

Temperaturen på ingrediensene er også veldig viktig. Egg skal være i romtemperatur og myke, ikke frosne. Bare på denne måten får du den deiligste og mest luftige kjeksen.

Pisking skal være kraftig

Deiglaging betyr å piske smør og sukker til det er lett og luftig, mens du fanger små luftbobler. Disse luftboblene vil utvide seg når de varmes opp og kaken vil heve. Takket være denne reaksjonen oppnås den mest fantastiske kjeksen til kaken. En tresleiv og visp kan fungere bra, men en elektrisk mikser er det beste alternativet. Finn frem en god dyp bolle og skrap sidene av blandingen noen ganger.

Egg bør tilsettes gradvis

Å bryte eggene sammen med smør- og sukkerblandingen vil fange enda mer luft, men det er viktig å ta seg god tid for å unngå at massen deler seg og faller av. Hell 1-2 ss av det sammenpiskede egget i smørblandingen, pisk med en elektrisk mikser til det er helt oppløst, og gjenta deretter. Når alt egget er tilsatt, skal blandingen være veldig lett og luftig. Hvis blandingen begynner å se slimete ut, pisk den med 1 ss siktet mel og den riktige konsistensen vil bli gjenopprettet.

Blanding med mel skal være skånsomt

Velg en stor metallskje eller en tynn gummispatel for dette, siden en tresleiv vil knuse de nøye formede boblene dine. Uansett oppskrift, anbefaler erfarne konditorer først å blande mel med s alt og bakepulver, kakao, etc. i en separat beholder, og sikt deretter denne blandingen til en deig. Bruk bevegelsen til åtte, bland melet inn i røren til den er jevn. Pass på at du ikke rører i det, ellers blir stykket hardt. Hvisfølg denne regelen, vil du få den mest praktfulle og deilige kjeksen.

Hvordan justere mengden væske

Tørre kjeks inneholder ofte for lite væske, derfor bør du ikke glemme begrepet "myk dryppende konsistens." Ideelt sett bør en skje med deig dryppe lett ned i bollen når den ristes forsiktig. For å oppnå denne konsistensen anbefaler oppskrifter ofte å tilsette litt melk etter å ha rørt med mel. Hvis du trenger å tilsette mye væske, tilsettes noen ganger mel og væske vekselvis for å hindre at deigen splittes.

Hell røren forsiktig i formen og jevn toppen. Noen konditorer bruker vekter for å dele deigen pent mellom pannene, men skjetelling fungerer også bra.

Hvordan flytter jeg testskjemaet riktig?

Komprimert deig steker vanligvis dårlig. For å få den mest luftige kjeksen til kaken legger du forsiktig ut deigen i formene.

Hvis du trenger å flytte formen med i ovnen, vent til kjeksen hever. Dette tar vanligvis to tredjedeler av koketiden. Gjør dette raskt for å holde temperaturen i ovnen.

Når produktet er klart, vil en fyrstikk eller en cocktailpinne (eller en stripe spaghetti, om ikke annet) satt inn i midten komme ut tørr eller lett fet med noen smuler. Hvis den kom ut rå, setter du kjeksen tilbake i ovnen og venter ytterligere fem minutter. Avkjøl den i formen i 10 minutter, og overfør deretter den luftigekjeks på rist.

appelsinkake med ingefærkremostkrem

Hvordan lager du den mest luftige kaken? Oppskriften på denne desserten vil tydelig demonstrere hvordan du tilbereder den riktig. Du trenger følgende.

For en trelags kake:

• 375 gram mykt smør;
• 375 gram melis;
• 6 egg pisket i en dyp bolle;
• 375 gram selvhevende mel, pluss litt for forming;
• 3 ts bakepulver;
• juice av 1 appelsin og skall av 3 frukter;
• 75ml melk;
• 3 ts vaniljeekstrakt.

For krem:

• 500 gram kremost lagret i romtemperatur;
• 200 gram melis;
• 1 teskje m alt ingefær;
• kandisert appelsin til pynt.

Hvordan lage den mest fantastiske kjeksen: en oppskrift med et bilde

Forvarm ovnen til 180°C. Smør tre former (i samme størrelse), tilsett litt mel og rist dem slik at smøret dekkes med mel i et jevnt lag. Rist ut overflødig.

Pisk smør og sukker sammen i noen minutter til det er lett og luftig, skrap ned sidene av bollen regelmessig hvis du bruker mikser. Tilsett eggene gradvis i blandingen litt etter litt, pisk godt etter hver tilsetning, til blandingen er jevn.

I en egen bolle, sikt mel og bakepulver sammen,legg dem deretter inn i smørblandingen med en stor metallskje.

Bland appelsinjuice med knust skall, melk og 2 ts. vaniljeekstrakt, og tilsett dem deretter forsiktig i deigen i flere trinn. Nå skal konsistensen være moderat flytende: den skal dryppe fra en skje.

Fordel røren jevnt mellom formene og jevn toppen. Stek i 20 minutter på midterste rille, ta deretter ut og la avkjøle litt i formene. Fjern deretter kjeksen og avkjøl helt.

Pisk kremost, melis og m alt ingefær til det er lett og luftig, og fordel deretter krem over kakene. Pynt med kandiserte appelsinskiver, om ønskelig.

Jordbærkake

Med denne oppskriften kan du lage en av de mest luftige "late" kjeksene. For dette trenger du:

• 1 pose universalkakeblanding (vanlig størrelse);
• 1 pose (100 gram) jordbærgeléblanding;
• 3 spiseskjeer sukker;
• 3 ss universalmel;
• glass vann;
• en halv kopp rapsolje;
• 2 store romtempererte egg;
• et glass finhakkede jordbær.

For krem:

• en halv kopp smør, myknet;
• en halv kopp knuste jordbær;
• 5 kopper melis.

laging av en vakker rosa dessert

Dette er den mest fuktige og luftige kjeksenfor de late er det veldig enkelt å tilberede. Forvarm ovnen på forhånd til 180°C. Kle bunnen av to oljede former (20 cm i diameter) med bakepapir.

Kombiner kakeblanding, tørr jordbærgelé, sukker og mel i en stor bolle. Tilsett vann, olje og egg. Pisk på lav hastighet i tretti sekunder, øk deretter hastigheten til middels og fortsett å piske i ytterligere to minutter. Rør forsiktig inn hakkede jordbær. Del deigen i de forberedte formene.

Bak til fyrstikken som er satt inn i midten kommer ren ut, 25 til 30 minutter. Avkjøl i panner i 10 minutter før de tas ut på rist, fjern bakepapir. Avkjøl helt.

For å lage kremen, pisk smøret til det er luftig. Mens du fortsetter å piske, tilsett de knuste jordbærene og hell gradvis i melis. Smør de ferdige kjekskakene med den resulterende kremen.

Pistasjekake med vaniljekrem

Denne en av de mest luftige kjeksene med en delikat aroma av pistasj passer godt til silkemyk ostekrem. Alle vil sette pris på denne desserten: både barn og voksne. For å forberede den trenger du følgende.

For kjeks:

• 200 gram melis;
• 200 gram margarin;
• 4 egg;
• 150 gram selvhevende mel;
• 100 gram us altede pistasjnøtter, ikke skrellet;
• 1 teskje bakepulver;
• 2 ss melk.

For krem:

• 200 gram fettkremost;
• 130 gram melis;
• noen dråper vaniljeessens;
• 2 ss knuste pistasjnøtter til garnityr.

Matlaging av pistasjdessert

Oppskriften på den mest storslåtte pistasjkjeksen ser slik ut. Forvarm ovnen til 190 ºC. Kle to stekeplater (24 cm i diameter) med bakepapir. Bland smør og sukker til det er lett og luftig. Mal pistasjnøtter i en foodprosessor og bland med mel og bakepulver. Tilsett smør og sukker sammen med egg og melk og elt til en deig.

Del blandingen jevnt mellom de to formene og jevn toppen. Stek i ovnen i 20 minutter. La avkjøles litt i pannene før du overfører dem til en rist for å avkjøles helt.

Når kaken er helt avkjølt, bland sammen kremost, melis og vaniljeessens til en jevn masse. Smør kakene med den resulterende kremen og pynt med knuste pistasjnøtter.

Snøhvit kjekskake

Denne oppskriften lar deg lage den enkleste luftige snøhvite kjeksen. Det viser seg veldig lett og mykt, men samtidig ganske elastisk. Derfor er enhver flytende krem egnet for ham. Tot alt trenger du følgende:

• 6 ss us altet smør, myknet til romtemperatur;
• 2/3 kopp raps- eller solsikkeolje;
• 2 kopper sukker;
• 1 spiseskje klar vaniljeekstrakt;
• 2 2/3 kopper + 2 ssskjeer med mel;
• 1 ss bakepulver;
• 1 teskje s alt;
• 1 glass romtemperatur melk;
• 6 romtempererte eggehviter.

laging av den mest luftige hvite kjeksen

Oppskriften på den deiligste og mest luftige snøhvite kjeksen er enkel. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd og lag to 20 cm runde former. Kle dem med bakepapir, pensle med olje og strø over mel. Sørg for å riste ut overflødig mel.

Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret på middels hastighet til det er luftig. Tilsett sukker og vegetabilsk olje og pisk til alle ingrediensene er godt blandet. Skrubb sidene og bunnen av bollen med en skje og tilsett deretter vaniljeekstraktet.

I en egen bolle blander du mel, bakepulver og s alt. Mål opp riktig mengde melk. Fortsett å piske smørmassen med en mikser på middels hastighet, vekselvis tilsetningen av melblandingen og melken gradvis. Ta en pause fra tid til annen for å rengjøre sidene og bunnen av bollen.

Legg eggehvitene separat og pisk med mikser på høy hastighet til det dannes stive topper. Bruk en slikkepott og vend dem forsiktig inn i røren. Pass på at ingrediensene er godt blandet.

del deigen jevnt i tilberedte panner. Stek ved 180 grader i 35-40 minutter eller til en fyrstikk som er satt inn i midten av hver kake kommer ren ut ellermed noen smuler (det skal ikke være vått). For best resultat, roter stekebrettene i ovnen halvveis i steketiden.

Keksen blir lys gyllenbrun på utsiden etter steking. Ta dem ut av ovnen og la avkjøle i 15 minutter. Kjør en kniv langs den indre kanten av hver form og vend bitene over på risten. La de avkjøles helt før de toppes med krem. På snittet vil denne mest praktfulle kjeksen være snøhvit.

Sitronkjeks

Denne luftige sitronkjeksen er for ekte sitruselskere. Tre lag med delikat og søt kake er dynket med duftende krem, som perfekt komplementerer dette fantastiske bakverket. For det trenger du følgende.

For kjeks:

• 1 pakke (500 gram) kakeblanding (ideelt sett med sitronsmak);
• 1 pakke (100 gram) instant sitronpudding;
• glass rømme;
• et glass solsikke- eller rapsolje;
• 4 store egg;
• halvt glass melk;
• 1 teskje vaniljeekstrakt;
• en klype s alt.

For sitronkrem:

• 1 1/3 kopp melk, helst hel;
• 1 pakke (100 gram) sitrongelé;
• 1 pakke (100 gram) instant sitronpudding.

Matlaging sitrondessert

Forbered runde bakeboller (24 cm i diameter) ved å pensle dem med smør. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og rør til det er helt kombinert. Del deigenjevnt mellom de tre forberedte runde formene. Stek i henhold til instruksjonene på kakemiksboksen.

La kakene avkjøles helt før de toppes med krem. For å tilberede det, kombinerer du alle ingrediensene og visp med en stavmikser eller mikser på lav hastighet. Øk hastigheten gradvis til høy og pisk i 4-6 minutter eller til myke topper dannes. Fordel umiddelbart mellom hvert kakelag, toppen og sidene.

Alternativ for multikoker

Hvordan tilbereder du den mest luftige kjeksen i en saktekoker? I dag brukes denne kjøkkendingsen på lik linje med ovnen, også til baking.

Multikokeren lar deg få utmerkede temperaturforhold, og gjør det også mulig å bake en kjeks jevnt og eliminerer dermed brenning av kantene. Noen ganger kan det være vanskelig å få til dette i ovnen.

I tillegg overskrider ovnen ofte ønsket temperatur. På grunn av dette dannes det en for hard skorpe på overflaten av kjeksen. Den lar ikke fuktighet fra deigen fordampe, og produktet kan ikke bakes inni.

For å tilberede den våteste og luftigste kjeksen i en saktekoker, trenger du følgende:

• glass mel;
• 4 store egg;
• litt matolje;
• glass sukker;
• en pakke vaniljesukker.

Baking i saktekoker

Pisk eggehvitene med en mikser til det dannes stive topper. Fortsetter å slåsakte og gradvis tilsett eggeplommene, og deretter vanlig og vaniljesukker. Hell deretter mel gradvis i blandingen og rør forsiktig med en metallskje til en homogen masse oppnås.

Smør multikokerskålen med vegetabilsk olje. Ha deigen i den og glatt overflaten. Sett enheten til bakemodus og stek produktet i 50 minutter. Når kjeksen er klar, fjern den fra bollen og avkjøl helt.