Hvordan tilberede strutsekjøtt? Hvorfor er dette produktet nyttig?

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

I dag driver bønder rundt om i verden aktivt oppdrett av struts. Hvis denne fuglen tidligere ble dyrket utelukkende i Namibia og Kenya, har slike gårder nå dukket opp på territoriet til mange land. Dette ble mulig etter at det ble klart på 90-tallet av forrige århundre at struts akklimatiserer seg perfekt til alle værforhold. Produktene fra slike gårder kjøpes av butikker og restauranter. Etter å ha lest denne artikkelen vil du finne ut fordelene med strutsekjøtt.

Produkthøydepunkter

Utad er strutsekjøtt praktisk t alt ikke forskjellig fra storfekjøtt. I dette saftige kjøttet med en rik mørk rød fargetone er det praktisk t alt ikke noe fettlag. Derfor er det klassifisert som et diettprodukt.

Mange av de som er interessert i hvor mye strutsekjøtt koster vil bli lei seg over å få vite at dette er et ganske dyrt produkt. Prisen på denne delikatessen varierer fra 510 til 800 rubler per kilo. Smaken minner sterkt om indrefilet av høy kvalitet. Et karakteristisk trekk ved dette produktet er dets evne til å absorbere sauser og krydder, som ofte inneholder skadelige stoffer som er uakseptable i kostholdet.mat.

Hva er bruken av strutskjøtt?

Dette produktet har en helt unik sammensetning. Med bare 98 kalorier per 100 gram, inneholder den en enorm mengde mettede fettsyrer, avgjørende for at menneskekroppen skal fungere fullt ut.

Strutsefilet regnes som en av de beste kildene til vitaminene PP, E og B. Dette produktet inneholder ganske mye jern, magnesium, selen, kalsium, kalium og fosfor. Det er også viktig at utvalgt strutsekjøtt ikke inneholder mer enn 2 % fett. 100 gram av dette produktet inneholder 22 % protein og 32 mg kolesterol. I tillegg er det praktisk t alt ikke noe intramuskulært fett i mørt og mykt strutsekjøtt.

Matlagingsfunksjoner

Før du tilbereder strutsekjøtt, må du sette deg inn i noen av de viktigste nyansene. Dette produktet lager utrolig deilige kalde forretter, salater, steker, gryteretter, gulasj og biffer. For ikke å ødelegge den ferdige retten, er det viktig å ikke overdrive med krydder. Tross alt er strutsekjøtt øyeblikkelig mettet med aromaer av krydder og krydder. Dette produktet passer godt til alle sauser og tilbehør. Den kan serveres med poteter og andre grønnsaker.

Strutsen er delt inn i tre kategorier. Den første av disse er låret, ideell for biffer, den andre er de ytre musklene i underbenet, hvorfra man får utmerkede koteletter, den tredje er de indre muskelfibrene i underbenet, egnet for matlaging av kjøttdeig og gulasj. Uansett hvordanoverraskende, i dette tilfellet, er det ikke brystet som regnes som en delikatesse, men den øvre delen av låret. Det er dette kjøttet som regnes som det mykeste og mest næringsrike.

For ikke å overtørke strutsekjøttet, bør det ikke tilberedes ved for høye temperaturer. Dette produktet koker veldig raskt, så det bør ikke utsettes for langvarig varmebehandling. Det anbefales å bruke ferskt kjøtt som ikke har vært frosset tidligere. Dette produktet inneholder mye mer nyttige stoffer.

Strutsgryte: oppskrifter med kvede, granateple og krydder

For å tilberede denne deilige og svært uvanlige retten, trenger du ingredienser som:

• strutskjøtt - 600 gram;
• sur eplejuice - halvt glass;
• hvit løk - 2-3 stykker;
• moden kvede - 2 stk.

I tillegg bør granateplefrø, ghee, sort pepper, ruccola, koriander, spisskummen og hvitløk legges til produktlisten.

Teknologisk prosess

Strutskjøtt i skiver stekes på lav varme i syv minutter. Inntil øyeblikket da rosa juice begynner å skille seg ut fra den. Godt vasket og pittet kvede kuttes i fire deler.

Ghee, ferdigstekt strutsekjøtt, store løkringer, hakkede urter, s alt, pepper, kvedeskiver og hvitløk fordeles på bunnen av en dyp stekepanne til stuing. Fra over alt dette drysses med zira og helles med eplejuice.

I prosessen med stuing blir kjøttet dynket med krydder, kvedeog eplejuice. Resultatet er en utrolig mør, saftig og smakfull rett. Før servering pyntes den med granateplefrø og drysses med hakkede urter.

Strutskjøtt med brun ris

For å tilberede denne retten trenger du 500 gram strutsekjøtt, 120 gram hermetiske sopphetter, ½ kopp knuste mandler, ½ kopp biffbuljong, 250 gram brun ris og 300 gram soppkremsuppe.

Kjøttet i terninger skal stues i olje i to minutter. Etter det legges det ut i potter. Dit sendes også ferdig tilberedt ris, buljong, fløtesuppe og sopp. Alle ingrediensene blandes grundig, drysses med hakkede mandler og sendes til ovnen, oppvarmet til 185 grader. En halvtime senere er retten klar til å spises.