Marinert aubergine: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Aubergine er en veldig sunn grønnsak. Den inneholder mye fiber - en grov fiber, som, som du vet, ikke fordøyes og fjerner giftstoffer, giftstoffer og ulike skadelige stoffer som samles opp i tarmene fra kroppen. Aubergine er i stand til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol, nyttig for hjerteproblemer, leddgikt og andre plager.

Nyttige egenskaper til aubergine

Når det gjelder innholdet av ulike vitaminer og mikroelementer, er aubergine på første rad med "vitaminbomber", og smaken kan ikke forveksles med noen annen. Når det gjelder kaloriinnhold, tvert imot, er denne grønnsaken svært lav i kalorier. Det er derfor han er så elsket av tilhengere av riktig ernæring og de som prøver å gå ned i vekt. Bonusen er kampen mot søvnløshet, med regelmessig bruk, selvfølgelig. Med så mange fordeler er det ikke overraskende at auberginer ofte brukes i ulike forberedelser til vinteren. Det finnes mange oppskrifter med de såk alte blå. Selv om auberginer ikke bare er blå i fargepaletten. Det kan han værelys lilla, og blå-svart, og til og med hvit. Denne artikkelen beskriver noen favoritt- og velprøvde måter å tilberede syltet aubergine til både hver dag og til vinteren.

koreansk aubergineoppskrift

Hvis du ikke har tid til å tukle lenge på komfyren, men vil unne deg selv godsaker, er denne oppskriften perfekt. Det er også bra fordi kokte auberginer kan lukkes i glass for oppbevaring, eller du kan spise med en gang, uten å vente på mørke vinterkvelder. Hvis du venter gjester, vil denne oppskriften alltid hjelpe. Auberginer er utmerket og forlater det første bordet. Ingredienser som trengs for å lage rask syltet aubergine:

• ca 2 kg med modne blå;
• en halv kilo hvitløk;
• 2 store søte paprika;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• hvitløkhode;
• for krydret rødkvernet pepper etter smak;
• noen teskjeer koriander;
• kvernet svart pepper - 1 ts;
• bordeddik 9 % - et halvt glass;
• sukker - 8 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss;
• s alt 1 ss. l.

Sett på jobb. Hvordan marinere aubergine for god smak?

koreansk auberginematlagingsteknologi

Ren og tørr aubergine bør skjæres i tynne skiver. Vi kutter av stedet for begerblad og hale, og deler deretter auberginen i 4 deler. Kutt hver fjerdedel i små barer.

Etter det må hakkede auberginer sovnes alt. Vær oppmerksom på at alle bitene skal drysses godt med s alt på alle sider. Dette er nødvendig for at grønnsaken skal gi en bitter juice, som deretter vaskes av med s alt fra overflaten.

La barene drysses med s alt i 1 time.

Etter en time, skyll auberginene grundig under rennende vann. Som allerede nevnt vil all bitterhet vaskes bort. Auberginen er klar til å tilberedes.

Deretter må du forberede auberginen for sylting. Behandlingsmetoden er opp til deg. Du kan bake, koke eller steke dem.

Det beste alternativet er å bake i ovnen. På denne måten blir ikke grønnsakene for myke som om de er kokt, eller for fete som om de ville bli stekt.

På en bakepapirkledd stekeplate (eller smurt med olje), plasser de små blå og send dem til ovnen i 15 minutter. Det er lurt å dekke toppen med folie slik at de ikke brenner seg. Du kan koke i kokende vann i ca. 10 minutter, og deretter la avkjøles.

Mens auberginene avkjøles, må du vaske og skrelle gulrøttene. Den må hakkes på et spesielt rivjern for koreanske stykker.

Hell deretter kokende vann over gulrøttene og la stå i noen minutter. Etter skylling under kaldt vann.

Løk bør kuttes i halve ringer. Først skal du selvfølgelig skrelle av skallet.

Skyll paprikaen og skjær ut midten med frø. Hakk deretter i sugerør. Alle tilberedte grønnsaker må deretter blandes i en gryte eller panne. Bortsett fra aubergine. Til grønnsaker, tilsett hakket hvitløk og alt det ovennevntekrydder. Du kan endre kryddermengden i oppskriften etter eget ønske, gjøre den varmere eller omvendt mykere på smak.

Bland grundig igjen og tilsett deretter fortsatt varme auberginer til massen. Bland igjen. Rask syltet aubergine klar til å spises.

Forbereder til vinteren

Hvis du bestemmer deg for å forberede auberginer for vinteren, må du konservere dem ytterligere. Vi trenger banker. Bedre enn 0,5 liter. Banker må steriliseres nøye og legge grønnsaker i dem. Etter det må glassene med grønnsaker steriliseres igjen. Hell vann i en vid kjele, kok opp. Dekk bunnen med et håndkle og ordne glassene. Vann skal nå helt til halsen. Etter at vannet koker, må du koke glassene i ca 20 minutter. Deretter må glassene tas ut og umiddelbart lukkes med sterile, kokte lokk. Snu glassene, dekk til og la avkjøles. Auberginer på koreansk for vinteren er klare. Prøv denne enkle oppskriften. Om vinteren, når du åpner glasset, vil du bli positivt overrasket over denne friske lukten av grønnsaker og krydder og den utrolige smaken. Smaken er veldig frisk rett med aromaer av urter. Oppbevares helst i kjøleskap. Hvordan kan du ellers sylte aubergine? Oppskriften nedenfor vil bli verdsatt av krydret elskere.

Aubergine med chilipepper

Chilipepper tilsettes ofte ulike preparater. Spesielle elskere spiser det ofte som en matbit. Aubergine med chilipepper - en flott siderett tilkjøtt og bare en deilig matbit på festbordet. Vi trenger:

• aubergine - omtrent en kilogram;
• solsikkeolje - 100 ml;
• hvitløk - middels hode;
• chilipepper - liten;
• liter vann;
• sukker - 1 ss. l.;
• s alt - 1 ss. l.;
• epleeddik - 120 ml;
• dill etter smak.

Aubergine med pepperoppskrift

Skrell hvitløken fra skallet og skjær den til en fruktkjøtt.

Kutt chilien i to for å fjerne frøene. Kutt deretter i små biter.

Skjær auberginen i biter og hell s altvann for å fjerne bitterhet. Mens grønnsakene står, må du forberede glassene.

Krukker må steriliseres i 20 minutter over damp. Kok lokkene. Deretter må du koke opp vann og legge de resterende ingrediensene der, og deretter tilsette auberginen vasket fra s alt.

Kok i ikke mer enn 15 minutter, og legg deretter grønnsakene på en sil for å renne av vannet.

Etter stek auberginene til de er sprø, bland med hvitløk og pepper og send alle grønnsakene tilbake til den varme pannen med olje i 2-3 minutter.

Fordel de varme grønnsakene i steriliserte krukker, lukk lokkene, pakk inn varme og la avkjøle. Her er de krydrede aubergine klare! Følgende oppskrift viser deg hvordan du sylter aubergine raskt og enkelt.

siciliansk aubergine

I denne oppskriften er ikke auberginer tilberedt. Deilige, sprø syltede auberginer oppnås. Denne oppskriftenmed en stor mengde, men alle komponenter kan reduseres proporsjon alt. Ingredienser:

• aubergine - 20 kg;
• bordeddik - 10 l;
• s alt;
• sitronsaft;
• hvitløk;
• chili;
• krydder etter din smak (persille, basilikum, koriander, koriander);
• olivenolje - 8 flasker à 0,75 l.

Hvordan lage aubergine på siciliansk stil

Skrell auberginene, skjær av begerbladene og halen og skjær veldig tynt. Du kan til og med hakke med en koreansk gulrotmaskin. Du vil få noe sånt som "aubergine nudler".

Bland revet aubergine med grovt s alt og sitron i en stor bolle. Legg et lass på toppen og la grønnsakene stå i et par timer. Bedre om natten. Grønnsaker bør være s altet nok og ha sitronsyrlighet.

Det dannes mye væske under lasten. Den resulterende væsken må dreneres, og hell grønnsakene med eddik. La stå i ytterligere 2 timer.

Etter tøm eddiken og legg den under belastningen igjen. Hold en stund til for å fjerne overflødig væske.

Deretter legger du alle ingrediensene lagvis i forhåndssteriliserte glass. Det første laget er aubergine, deretter hvitløk, chili, urter og igjen aubergine.

Hell så mye olivenolje i glassene du vil. Prøv å frigjøre luftbobler fra glassene. Dette kan gjøres forsiktig ved å kjøre en kniv langs kanten av krukken.

Lukk lokket. Hvis neste dag, på grunn av frigjøring av luft, mengden olje reduseres, legg til randen og lukk lokket igjen. Nøyaktig 2 uker seneredu kan åpne og nyte sprø siciliansk aubergine.

Aubergine marinert med sopp

Denne oppskriften på syltet aubergine er æret av mange husmødre. Retten blir solid og passer godt til kjøtt eller poteter som tilbehør.

Obligatorisk:

• aubergine - 2 kg;
• vann - 2,5 l;
• eddik - ufullstendig glass;
• et halvt glass s alt;
• chili pepper - 2 pods;
• hvitløk - 5 hoder;
• 0, 5 ss. solsikkeolje.

Aubergine marinert med hvitløk tilberedes som følger:

• Aubergine skal vaskes, kuttes av begerbladene og halen, kuttes i ringer.
• Tilsett s alt og eddik i kokende vann og ha i hakket aubergine. Stek i 10 minutter på middels varme.
• Hakk hvitløk og pepper i en blender eller finhakk med en kniv. Fjern den kokte auberginen fra vannet og bland med hvitløk og pepper, tilsett olje og eddik og bland alt grundig igjen.
• Legg den ferdige retten i ferdigsteriliserte krukker, lukk med kokte lokk. Etter to uker er retten klar. Auberginer er veldig velsmakende, krydret, med en behagelig hvitløksmak. Passer godt til kjøtt- og potetretter. Hvis du planlegger å lagre for vinteren - kun i kjøleskapet.

Disse auberginene kan legges til gryteretter eller stuvede grønnsaker. Du vil få en mer velsmakende rett. Det er mange aubergineoppskrifter. Hver vertinne vil finne en favoritt til familien sin. Du trenger bare ikke være reddeksperiment på kjøkkenet.