Aubergine bakt i ovnen: oppskrifter med bilder

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Aubergine er en sunn mat med lavt kaloriinnhold som fungerer som en utmerket kilde til fiber. Den passer godt til kjøtt, grønnsaker, ost og krydder, noe som gjør den mye brukt i matlaging. I dagens publikasjon skal vi se på flere originale oppskrifter på aubergine bakt i ovnen.

Praktiske anbefalinger

For tilberedning av slike retter er det ønskelig å bruke tynnskallede unge frukter med et perfekt jevnt, intakt skall. Utvalgte auberginer skal ikke vise tegn til råte eller mugg. Før de sendes til varmebehandling, vaskes de blå, tørkes og kuttes i ønskede biter. For å bli kvitt bitterheten, anbefales det å drysse dem med litt s alt og la dem stå i romtemperatur en stund.

For å få auberginer bakt i ovnen til å få nye smaksnoter, tilsettes sopp, kjøttdeig, tomater, zucchini og andre grønnsaker. For å gi retten en godt håndgripelig smak, inkluderer sammensetningen tørre Provence-urter, hvitløk, m alt pepper og hakketgrøntområder. Og slik at det kommer en appetittvekkende skorpe på overflaten av gryten, drysses den med ostechips før varmebehandlingen starter.

Med hvitløk og parmesan

Denne interessante, moderat krydrede retten vil ikke gå ubemerket hen av grønnsakselskere. For forberedelsen trenger du:

• moden aubergine;
• gressløk;
• 50 g parmesan;
• ½ ts honning;
• 1 ts tomatpuré;
• s alt, basilikum, pepper og brødsmuler.

Den vaskede og tørkede auberginen kuttes i tynne skiver og stekes ved 200 °C. Etter en tid legges det myknede produktet ut i lag i dyp form og smøres med en saus laget av tomatpuré, s alt, honning, pepper, presset hvitløk og hakket basilikum.

Det hele drysses med brødsmuler og revet parmesan, og sendes deretter til varmebehandling. Tjuefem minutter senere ble aubergine bakt i ovnen med ost, dekorert med basilikumkvister og servert til middag.

Med tomater og løk

Dette er en enkel, men veldig sunn og saftig rett med utmerket smak. I tillegg passer den godt til kjøtt og kan være et flott alternativ til en familiemiddag. For forberedelsen trenger du:

• 4 aubergine;
• 6 tomater;
• 2 pærer;
• 6 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. olivenolje;
• s alt og svart pepper.

Vaskete og tørkede auberginer brukes til å lage tverrgåendesnitt. Tomatskiver legges i de resulterende lommene. De resulterende trekkspillene legges ut i en dyp form, der det allerede er hakket løk, stekt sammen med hvitløk i oppvarmet olivenolje. Alt dette s altes, pepres og sendes til varmebehandling. Aubergine bakt i ovnen med tomater på 170 grader i en time.

Med kyllingfilet

Siden blå passer godt til kjøtt og fjærfe, brukes de ofte til å tilberede fullverdige, solide retter. For å bake dem med grønnsaker og kylling trenger du:

• 500 g aubergine;
• 300 g kyllingfilet;
• 2 gulrøtter;
• 2 ss. l. fet rømme;
• 2 ts sitronsaft;
• havs alt og krydder.

Vaskete og tørkede auberginer skrelles og kuttes i to. Fruktene tilberedt på denne måten drysses med havs alt og fjernes kort til siden. Etter en tid overføres de til en bakehylse. De sender også biter av gulrøtter og hakket kyllingfilet, tidligere marinert i en saus laget av rømme, krydder, s alt og sitronsaft.

Kok aubergine bakt i ovnen ved moderat temperatur i førtifem minutter. Kort før slutten av prosessen rives hylsen forsiktig opp slik at innholdet rekker å brune.

Med tomater og mozzarella

Denne interessante gourmetretten har en behagelig smak og lett aroma. Den inneholder et stort antall grønnsaker, noe som gjør den også ekstremt nyttig. Å forberede seg påav deres opprinnelige aubergine bakt i ovnen med tomater og ost, trenger du:

• 120g mozzarella;
• 2 aubergine;
• 4 tomater;
• 2 hvitløksfedd;
• 2 ss. l. mel;
• 4 ss. l. olivenolje;
• s alt, tørket oregano og sort pepper.

Vaskete og tørkede små blå kuttes i omtrent samme sirkler. Hver av dem er drysset med s alt og krydder, deretter rullet i mel og stekt i varm olje.

De brunede auberginringene overføres til en bakeplate og dekkes med tomatskiver og mozzarellaskiver. Topp det hele med olivenolje blandet med presset hvitløk og oregano.

Bak tårn av grønnsaker og ost ved 200 grader i et kvarter.

Med zucchini og ost

I henhold til teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås svært velsmakende og vakre fylte auberginer bakt i ovnen. Før de sendes til varmebehandling, formes de til båter og fylles med grønnsaksfyll. For matlaging trenger du:

• 100 g ost;
• ung marg;
• 100 g løk;
• 2 aubergine;
• 130 ml krem;
• søt pepper;
• valgt egg;
• olivenolje, s alt, krydder og persille.

De vaskede blå deles i to og frigjøres fra kjernen. Den fjernede fruktkjøttet kuttes i små terninger og stekes sammen med skiver av zucchini, løk og søt pepper. Alt dette blir s altet, drysset med krydder og avkjølt.

Avkjølte grønnsaker kombineres med egg, fløte og hakket ost, og fordeles deretter i auberginebåtene. De resulterende emnene sendes til en bakeplate, drysses med vegetabilsk olje og bakes ved moderat temperatur til de er kokt.

Strø over hakket persille før servering.

Med zucchini og tomater

For elskere av lette grønnsaksretter, anbefaler vi deg å ta hensyn til en annen original oppskrift på aubergine bakt i ovnen. Du kan se bildet av selve godbiten litt senere, men nå vil vi finne ut hva som kreves for å forberede den. I dette tilfellet trenger du:

• ung marg;
• 2 små auberginer;
• 2 tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 90 g hver fet rømme og salatmajones;
• s alt, urter og raffinert olje.

Vaskede og tørkede grønnsaker kuttes i tynne sirkler og legges vekselvis ut i en smurt form. Deretter drysses de med s alt og krydder, drysses med raffinert olje og helles over med saus laget av rømme, majones og presset hvitløk.

Stek retten ved 200 grader til den er lett brun. Dryss over hakkede urter før servering.

Med oliven og kapers

Denne oppskriften, oppfunnet av italienske kokker, er veldig populær blant våre landsmenn. Auberginer tilberedt på den, bakt i ovnen med ost og grønnsaker, kjennetegnes av en rik smak og en godt oppfattet aroma. For å mate familien din slikrett, du trenger:

• 5 tomater;
• middels stor løk;
• 8 grønne oliven;
• 40 g kapers;
• 40g parmesan;
• 125g mozzarella;
• 4 hvitløksfedd;
• 1 ss l. sukker;
• 30 ml balsamicoeddik;
• aubergine;
• olivenolje, s alt og tørkede urter.

Vasket aubergine kuttes i langsgående skiver og fordeles i en smurt bakeplate. De små blå dryss med vegetabilsk olje på toppen og bakes ved 180 grader. Etter en halv time dekkes de med hakket løk, stekt med tilsetning av kapers, oliven, s alt, aromatiske urter, sukker og balsamicoeddik. Topp med tomatskiver og mozzarellaskiver. Alt dette drysses med parmesan og stekes ved samme temperatur i ytterligere 12 minutter.

Med champignon og kjøtt

Auberginer bakt i ovn med kjøttdeig og sopp er veldig smakfulle og mettende. De trenger ingen tillegg og kan være et godt alternativ for en hel familiemiddag. For å mate dine hjemmelagde utstoppede blå, trenger du:

• 2 aubergine;
• 300g kjøttdeig;
• 200 g champignon;
• 70g russisk ost;
• 190g fersk rømme;
• 2 hvitløksfedd;
• s alt, aromatiske urter og raffinert olje.

Vaskete og tørkede små blå kuttes på langs og frigjøres forsiktig fra kjernen. Den uttatte fruktkjøttet knuses og stekes i et oppvarmet magert kjøtt.smør sammen med hakket sopp, presset hvitløk, kjøttdeig, s alt og krydder. Det resulterende kjøttdeig avkjøles litt og fordeles inne i auberginebåtene. De resulterende emnene smøres med rømme blandet med hakkede urter og drysses med revet ost.

Bak retten ved middels temperatur til den er lett brun.

Med champignon i tomatsaus

Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor, kan du relativt raskt og uten problemer tilberede aubergine bakt i ovnen med sopphakket. For å erobre familien din med en deilig og velduftende middag, trenger du:

• 250 g sopp;
• 500 g aubergine;
• 100 g løk;
• 30g tomatpuré;
• 120g russisk ost;
• raffinert olje og s alt.

Den vaskede auberginen kuttes på langs og frigjøres forsiktig fra kjernen. De resulterende båtene blancheres kort i kokende vann, avkjøles og blottes med papirservietter.

I hver av dem smører du en fyll laget av sopp stekt med hakket løk og tomatpuré. Alt dette drysses med revet ost og sendes til varmebehandling. Etter en halv time legges auberginen bakt i ovnen ut på tallerkener og serveres på bordet. Om ønskelig kan de pyntes med kvister av friske urter.

Med tomater og kjøttdeig

Denne duftende og solide retten er ideell for både barn og voksne. Det vil tillate deg å legge til litt variasjon til den daglige familiemenyen. For forberedelsen trenger du:

• 500 g aubergine;
• 250g kjøttdeig;
• 250g tomater;
• 120g løk;
• 120g russisk ost;
• gressløk;
• s alt, raffinert olje og koriander.

For å begynne å tilberede aubergine bakt i ovnen, hvor bildene kan finnes litt høyere, må du behandle de blå. De vaskes, kuttes på langs, frigjøres for frø og drysses med s alt. Etter femten minutter skylles de under springen og tørkes med tørkepapir.

Hver av de resulterende båtene er fylt med kjøttdeig, stekt med hakket løk, hakket auberginemasse, knust hvitløk, s alt og krydder. Topp det hele med revet ost og stek på 180 grader i omtrent trettifem minutter.

Med hakkede grønnsaker og rømme

Denne duftende og kalorifattige retten er ideell for en lett diettmiddag. For å forberede den trenger du:

• 500 g aubergine;
• 200 g gulrøtter;
• 150g løk;
• 170 g ikke for fet rømme;
• 100 g tomater;
• s alt, urter og raffinert olje.

De vaskede små blå kuttes på langs og frigjøres forsiktig fra kjernen. De resulterende båtene blir kort nedsenket i kokende vann, overfylt med kaldt vann og tørket av med papirservietter. Inni hver av dem lå et avkjølt fyll laget av hakket løk, stekt med tilsetning av revne gulrøtter, tomatskiver, s alt og urter.

Fyltemnene legges i en dyp varmebestandig beholder, smøres med en liten mengde raffinert olje og helles med rømme. Auberginebåter med hakkede grønnsaker stekes ved middels temperatur.

Vanligvis overskrider ikke varmebehandlingens varighet 40 minutter. Server den ferdige retten varm, etter å ha drysset med eventuelle friske urter. For de som liker en mer pikant smak kan vi anbefale å tilsette litt presset hvitløk i rømmen.