Hvilken frukt har mest jern? Hvilke grønnsaker inneholder mye jern?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Norm alt liv i kroppen, inkludert metabolske prosesser, er umulig uten et så nyttig og viktig kjemisk element som jern i hemoglobin. Det er han som lar deg raskt fylle hver celle i kroppen vår med oksygen og levere den til alle indre organer. En tilstrekkelig mengde jern reduserer sannsynligheten for stress og depresjon, styrker immunforsvaret. Fe-mangel fører til anemi og andre helseproblemer. Det er mulig å få den daglige normen av dette elementet vi trenger med mat, men for dette må du for eksempel vite hvilken frukt som har mest jern, enten det er i grønnsaker og andre produkter.

Hvilke typer jern finnes?

Jern kan betinget deles inn i to typer: hem og ikke-hem. Førstnevnte refererer til et kjemisk element som finnes i animalske matkilder. Et slående eksempel på dette er kjøtt, fisk og kylling. I det andre tilfellet antas jern som finnes i grønnsaker og frukt som er elsket av mange mennesker.

Forskjellen mellom første og andre ligger i graden av assimilering av en så viktig og nødvendig forvårt livselement som Fe. Til sammenligning: ved bruk av produkter som inneholder hemjern er ca. 15-35 % for, fra ikke-hem - 2-20%.

Hvilke kjøttprodukter har jern?

For å selvstendig håndtere riktig mat, må du velge riktig mat. Her er noen eksempler på jernrik mat (listen er for enkelhets skyld):

• kalvelever (100 g slikt kjøtt utgjør 14 mg Fe);
• svinelever (100 g inneholder 12 mg jern);
• kyllinglever (100 g - 8,6 mg);
• bifflever (i 100 g - 5,7 mg.);
• biffkjøtt (3,2 mg.);
• lammekjøtt (2,3mg);
• kalkunkjøtt (1,8 mg);
• svinekjøtt (1,5 mg).

Det er verdt å merke seg at jo mørkere kjøttet er, desto større prosentandel jern inneholder det. Så mørk kyllingfilet vil inneholde 1,4 mg Fe, og lys bare 1 mg. Kjenner du forskjellen?

Er det jern i sjømat?

Mange jernholdige elementer finnes i sjømat og fisk. Spesielt er en enorm mengde av et kjemisk element tilstede i bløtdyr. På andre plass når det gjelder Fe-reserver er blåskjell med sine 6,8 mg, østers er på tredje (5,7 mg), sardiner i en metallboks er på fjerde (opptil 2,9 mg), reker og små krepsdyr er på femte - 1, 7 mg, og på den sjette - hermetisert tunfisk - 1,4 mg. En liten prosentandel jern finnes i godt s altet sild, makrell og andre typer fisk.

Tabell: innholdstryk i mat

Foruten sjømat og kjøtt er det jern i egg. Det totale antallet av elementet i dem er omtrent 2,5 mg. Dette kjemiske elementet finnes i de fleste nøtter. For eksempel inneholder skallede pistasjnøtter minst 4,8 mg.

Hasselnøtter inneholder opptil 3,2 mg, rå peanøtter har 4,6 mg, litt mindre mandler har 4,2 mg, og cashewnøtter og valnøttkjerner har henholdsvis 3,8 og 3,6 mg. Pinjekjerner kan ikke skryte av et høyt jerninnhold. De har bare 3 mg. Alle disse er tilgjengelige for alle produkter som inneholder jern. Hvilke produkter inneholder mest Fe, vil vi fortelle videre.

Det er Fe i gresskarkjerner (14 mg) og solsikkefrø (6,8 mg). Og i sesam er det 14,6 mg. Tilstedeværelsen av jern ble også funnet i apotekets hematogen - 4 mg. Dette er en deilig tallerken med skiver, som minner om fløtekaramell på smak. Et anemi-lindrende element finnes også i følgende produkter:

• ost (sveitsisk inneholder 19mg);
• melk (0,1 mg);
• pølser og pølser (1,9-1,7mg);
• fiskekaviar (1,8 mg);
• pasta og bakevarer (1,2-3,9mg);
• honning (1,1 mg);
• ceps (35 mg);
• cottage cheese (0,4 mg);
• bokhvetegrøt (8,3 mg);
• ølgjær (18,1mg);
• kakao (12,5 mg);
• smør (0,1mg);
• muke og andre

Her er en prøvetabell (jerninnhold i matvarer):

Melass anses som svært mettet når det gjelder innholdet av dette kjemiske elementet (opptil 21,5 mg). Rekordmengden av grunnstoffet finnes i tang (16 mg).

Hvilke frukter og bær inneholder jern?

Frå bær som inneholder Fe kan nok blåbær skilles. Den inneholder en overraskende stor mengde av det nevnte elementet (opptil 7 mg). I solbær er det mindre - 5,2 mg, bringebær - opptil 1,7 mg. Når det gjelder frukt, holder fersken 4,1 mg, epler 2,2 mg og bananer 0,8 mg.

Som du kan se, når du svarer på spørsmålet, hvilken frukt som har mest jern, kan du trygt velge ferske og saftige fersken. I tillegg er det nyttig å spise ikke bare frisk frukt, men også drikke juice, kompotter og fruktdrikker laget av dem. Så plommejuice regnes som den mest representative blant sine kolleger. Ett glass av denne tykke og sure drikken vil levere minst 2,9 mg jern til kroppen din. I granateplejuice er Fe litt mindre - 0,1 mg.

Hvilken tørket frukt har jern?

Når du lurer på hvilken frukt som har mest jern, ikke glem tørket frukt. For eksempel finnes 4,7 mg av dette elementet i tørkede aprikoser, 0,4 i fiken, hvite rosiner - 3,8 mg, tørkede epler - 15 mg, pærer og svisker - 13 mg. Følgelig holder tørkede epler rekorden for mengden Fe.

Bønner og jern

Lederne innen den enorme mengden jern er selvfølgelig belgfrukter. For eksempel det omtrentlige innholdet av kjemikalierelement i kokte grønne erter er 6,8 mg, og i ferske - 7 mg. Opptil 5,5-5,9 mg Fe kan finnes i bønner og belgfrukter. Rekordholderen blant belgfrukter er linser, som inneholder opptil 11,8 mg av grunnstoffet.

Hvilke grønnsaker inneholder jern?

Vet du ikke hvilke frukter eller grønnsaker som har mer jern? Vi hjelper deg med å finne ut av det. Hvis vi snakker om grønnsaker, bør du her ta hensyn til deres bladrike arter, som har en karakteristisk mørkegrønn vekst. Følgende grønnsaker bør tilskrives slike planter:

• spinat (inneholder 3,6 mg jern);
• blomkål (opptil 1,4 mg);
• Kinesisk og rosenkål (gir 1,3 mg);
• chard (3,1mg);
• brokkoli (1,2 mg);
• persille (5,8 mg);
• selleri (1,3 mg);
• nepetopper (1,1 mg).

Interessant nok inneholder surkål også opptil 1,7 mg jern. Det er dette nødvendige kjemiske elementet i stekte poteter (1,2 mg). Men hvis den er kokt, vil Fe-innholdet synke og utgjøre 0,8 mg. Persille er ledende blant bladgrønnsaker, og surkål er ledende blant andre representanter for denne familien.

Hvor er det mest jern?

Bønner bly i første omgang når det gjelder mengden jern. Noen av dens typer kan inneholde opptil 71 mg. På andreplass kommer hasselnøtter og halva (51 og 50, 1 mg). På tredjeplass kommer havregryn (45 mg). På den fjerde - ost laget av skummet melk (37 mg). På den femte - fersk sopp (35 mg). På den sjette - hvetegryn (31 mg). På den syvende - svinelever (29, 7mg).

Nå vet du hvilken frukt som har mest jern. Vi har også listet opp grønnsaker og annen mat som inneholder dette nødvendige og uerstattelige elementet.