Kurabie-kaker: oppskrift, ingredienser, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Faktisk, når vi prøver kurabye sandkaker, kommer minner fra barndommen umiddelbart til hjernen, da denne desserten kunne spises med både te og melk.

Den vellykkede kombinasjonen av smuldrete sprø deig med et tynt lag bær løfter denne retten til ekstraordinære høyder. Og viktigst av alt, kurabye-oppskriften er så enkel at selv nybegynnere kan mestre den.

Litt av historien

Det er usannsynlig at mange mennesker visste det virkelige navnet på denne blomsterformede kaken. Men historien forteller at røttene til oppskriften går langt, langt mot øst, hvor den oppsto i hjemmet til en velstående persisk sultan.

Da alle de tradisjonelle søtsakene, som Turkish delight, marshmallow og så videre, forsvant fra huset, rettet den kreative tenkningen til en av tjenerne på situasjonen. Han blandet alle de tilgjengelige ingrediensene i en beholder og bakte i ovnen. Til pynt drysset han desserten med sukker og tilsatte en skje søt marmelade.

Cookies er så glad i folket at de nå ikke bare finnes hjemme hos en rik sultan, men også i alle supermarkeder. Vel, vila oss gå videre og lage kurabye hjemme!

Ingrediensliste

For matlaging tar vi:

• Smør – 80 g
• Eggeplomme - 1 stk.
• Hvetemel - 150g
• bakepulver - 1/4 ts
• Pulveret sukker - 60g
• Stivelse - 1 ss. l.
• Syltetøy/friske bær + sukker.

Lager bærsyltetøy

Selvfølgelig kan du hoppe over dette trinnet og kjøpe ferdig syltetøy i supermarkedet, men vi sparer fortsatt ikke på kvaliteten, siden vi koker kurabye-kaker i henhold til GOST.

Dessuten er det veldig enkelt å lage bærsyltetøy:

• Ta et ferskt eller frossent bær og legg det i en dyp beholder. Det er best hvis du velger søtere frukt, slik at du ikke trenger å tilsette mer sukker for å dempe surheten.
• Mos bæret med en gaffel eller blender, avhengig av ønsket resultat. Ønsker du mer teksturert syltetøy er det nok med en gaffel, så når du biter i en kjeksbit finner du både sandkakedeig og saftige bærbiter.
• Strø innholdet med sukker og husk igjen. Så snart en tilstrekkelig mengde juice skiller seg ut, sett beholderen på komfyren og oppvarm bærene godt til de tykner.
• Sett syltetøyet til side for å avkjøles grundig mens vi går videre til selve informasjonskapselen!

Creating mørdeig

Det er en oppfatning at det er veldig vanskelig å lage kakedeig. Og det er veldig rart fordiat dette absolutt ikke er sant.

Deig til kurabye tilberedes med bare noen få trinn, i tillegg vil vi beskrive dem i detalj for deg, så ikke bekymre deg for dette trinnet.

• I en separat dyp beholder kombinerer du smør, melis og eggeplomme, og mal ingrediensene forsiktig sammen med en gaffel. For å lette denne prosessen kan vi råde deg til å fjerne oljen på forhånd, 30-40 minutter før tilberedningsprosessen, slik at den mykner.
• I en annen bolle blander du alle de tørre ingrediensene, mel, bakepulver og stivelse slik at de blir jevnt fordelt i massen.
• Nå må du helle de tørre ingrediensene i den første beholderen og forsiktig, først med en skje og deretter med hendene, elte en veldig elastisk og lydig deig. I tillegg kan du gjøre arbeidet lettere hvis du har en spesiell deigmikser. Den ferdige "koloboken" bør pakkes inn med matfilm eller et fuktig håndkle slik at det ikke tørker ut, og legges til side.

Kurabie-oppskrift: forming av cookies

Når deigen og bærsyltetøyet er klart, kan du trygt gå videre til nest siste trinn, for å lage en blomsterform til desserten.

• Sett ovnen til å forvarme til 180 grader, og i mellomtiden begynner vi å forme kaker.
• Det kan antas at Kurabye-oppskriften er berømt for sin fantastiske form, som ikke er så lett å lage. Derfor vil vi introdusere deg for to måter du kan lage et slikt skjema på.ved informasjonskapselen. For det første alternativet, ta deigen, i dette tilfellet kan den være tykk og tett, og del den i like biter.
• Deretter former vi de oppnådde bitene av relativt liten størrelse til kuler, som vi flater ut til pannekaker med en diameter på 3-4 centimeter. Ved hjelp av en kniv lager vi snitt for å skape størst likhet med en blomst. Disse emnene kan allerede bakes, husk å tilsette en dråpe syltetøy til hver informasjonskapsel.
• For den andre metoden trenger vi en mer plastisk og flytende deig, siden vi skal lage dessertformen ved hjelp av en konditorpose med en spesiell dyse.
• Etter at posen er fylt med deig legger vi små kjeks på bakepapir. For å gjøre dette trenger du bare å bringe dysen så nær papiret som mulig og trykke på posen, deigen vil begynne å komme ut og forbli på papiret. Og så snart produktet når ønsket størrelse, kan du slutte å klemme og fjerne posen.
• Selvfølgelig må du bruke litt kraft for å tvinge deigen til å komme ut, legge deg forsiktig ned og samtidig bryte deg bort fra de allerede tilberedte informasjonskapslene, men denne metoden anses som tradisjonell ved fremstilling av kurabye.

Siste trinn

Nå kan vi anta at informasjonskapslene nesten er klare, ikke medregnet de resterende to eller tre nødvendige handlingene.

• Overfør de ferdige formkakene til en stekeplate med bakepapir og fyll dem med bærsyltetøy på toppen. Dette kan gjøres på gamlemåten, med en vanlig skje, eller fylle oppmed en konditorpose uten noen dyse, og skjær ganske enkelt av enden av posen, hell syltetøy i porsjoner på hvert emne. Det viktigste er å ikke overdrive slik at overflødig syltetøy ikke renner ut på deigen.
• Sett bakverkene i forvarmet ovn i 10-15 minutter. Men ikke glem at kraften til alle ovner er forskjellig, så du må justere tilberedningstiden selv. Hovedtegnet på beredskap vil være en litt gylden deig, mer solbrun i bunnen og rundt kantene på kakene. Syltetøyet skal forbli nøyaktig det samme som det var helt i begynnelsen, det kan bare tykne litt og bli til noe sånt som en bærnougat.
• De ferdige kjeksene kan serveres umiddelbart eller først drysset med melis for mer skjønnhet.

Konklusjon

Så, i dag lærte vi å lage kurabye hjemme, noe som var mye enklere enn vi til og med kunne forestille oss. I tillegg var vi ikke for late og laget selvstendig en bærsyltetøy til dessert, som er god både til den og som en egen rett.

Selve kaken viste seg å være veldig lett og luftig, den smelter bokstavelig t alt i munnen, og en liten tilsetning av bærsyltetøy endrer umiddelbart hele smaken som helhet. Selvsagt vil ikke selv kurabye-kaker, hvis kaloriinnhold er ca. 500 kcal per 100 gram, fungere som en daglig godbit.

Men dette betyr ikke at du helt trenger å gi opp slike gleder, tvert imot, du må skjemme bort deg selv, minst en gang i uken, og arrangere en liten ferie for deg selv. Og kurabye-oppskriften er perfekt fordette!