Hva inneholder proteiner: en liste over produkter. Finn ut hvilke matvarer som inneholder protein

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Helt siden skoletiden har vi lært at protein er nøkkelen til god helse og god fysisk form. Men når spørsmålet oppstår om hvor man kan finne denne nødvendige og nyttige komponenten og hva dens sanne bruk er, er det mange som trekker på skuldrene og lurer på.

Begynn med at protein er et viktig element i menneskekroppen, og i tilstrekkelige mengder finnes det først og fremst i animalske produkter, belgfrukter, nøtter. Hva inneholder proteiner? Både animalsk og plantemat kan være rik på dette næringsstoffet.

Hvorfor er protein avgjørende for normal kroppsfunksjon?

Det er enkelt. Protein er ansvarlig for å bygge nye celler. Å opprettholde helsen til huden, håret og neglene er bare hans oppgave.

Den heteste debatten om behovet for å spise animalske produkter for å få i seg riktig porsjon protein er mellom idrettsutøvere og vegetarianere. Kroppen trenger protein for å bygge muskler, ikke bare iprofesjonelle idrettsutøvere. Selv om du besøker treningsstudioet to ganger i uken eller trener hjemme for deg selv, trenger musklene uansett byggemateriale. Hvilken mat inneholder protein og hvorfor er det så nødvendig for at kroppen skal fungere fullt ut?

Tilstrekkelig inntak av proteiner i kroppen er et av prinsippene for et sunt og balansert kosthold, som er av største betydning ikke bare for de som ønsker å si farvel til ekstra kilo eller bygge muskler, men også for å bekjempe div. sykdommer. Dette næringsstoffet er spesielt viktig i kroppen til barn og ungdom, det er avgjørende for vekst og utvikling.

Forbruksrate

Protein består av grunnstoffer som karbon, oksygen, hydrogen, nitrogen, samt svovel, fosfor, jern, kobolt. Disse elementene danner byggesteinene - aminosyrer. Som kjent fra skolebiologikurset klarer kroppen å produsere noen aminosyrer på egenhånd, noen av dem kommer inn i kroppen utenfra bare fra proteinprodukter.

Proteiner er delt inn i komplette og defekte. Denne indikatoren avhenger av tilstedeværelsen av alle aminosyrene som er nødvendige for kroppen. En gang i tiden var alle fast av den oppfatning at kun protein som finnes i animalske produkter kan anses som komplett, men i planteprodukter er det defekt. Kjøttspiserne så skjevt på vegetarianerne, og legene bekreftet bare disse ordene. Imidlertid har moderne forskning vist at selv i grønnsaker, frukt,bønner, nøtter og korn inneholder det livsviktige komplette proteinet.

Den daglige forbruksraten inntil nylig var 150 gram, senere ble dette tallet redusert til 90-120 gram, og nå kan du til og med høre versjonen om at 30-50 gram per dag er nok. Hos ungdom og barn i perioden med aktiv vekst dobles dette tallet. For å fylle på dagpengene, bør du svare på spørsmålet om hvilke matvarer som inneholder protein og stole på listen over produkter.

Hva er risikoen for mangel i kroppen?

Vi har allerede funnet ut at protein er ekstremt viktig for kroppens fulle funksjon. Men hva vil skje hvis forbruket av mat som inneholder proteiner likevel reduseres? Hva vil mangelen på dette elementet i kroppen føre til? Først av alt utvikles anemi, eller anemi, immunitet og kroppstonus reduseres kraftig, humøret faller, noe som fører til følelsesmessige opplevelser. Høres det skremmende ut? Dette er imidlertid ikke en grunn til å gå over til overflødig proteininntak. Dette er tross alt også beheftet med negative konsekvenser i form av forstyrrelse av fordøyelsessystemet, da restelementene begynner å råtne og gjære på tarmveggene, noe som fører til rus med proteinnedbrytningsprodukter.

Overdreven inntak av proteinmat er også full av overvekt og kroppsfett på de mest ubehagelige stedene. I løpet av forskningen har forskere funnet ut at for den utmerkede funksjonen til kroppen og30-60 gram protein per dag er nok til å føles bra.

Hvor kan jeg få tak i det?

Diskusjoner om animalske proteiner avtar ikke, men får bare fart. Noen forskere er av den oppfatning at hovedårsaken til utviklingen av ulike sykdommer og aldring av kroppen er tilstopping av cellulær protoplasma og brudd på dens naturlige struktur. Å spise planteprodukter bidrar til dannelsen av cellulær protoplasma og forårsaker ikke aldring. Et annet spørsmål gjelder produkter av animalsk opprinnelse, fordi bare fordøyelsen av en porsjon kjøtt krever mer enn halvparten av den mottatte energien. Slike utgifter kan ha en betydelig innvirkning på en persons velvære, spesielt hvis de lider av alvorlige sykdommer.

Derfor, mens forskningen fortsetter, anbefaler leger å ikke gå til ytterligheter og på en kompetent måte kombinere inntak av protein fra animalske og vegetabilske produkter. Først av alt, når man setter sammen en diett, bør man ikke stole på mengden protein som konsumeres, men på kvaliteten. Dette betyr at den inneholder essensielle aminosyrer. Dette punktet er viktig bare fordi for syntesen av proteiner trenger menneskekroppen absolutt alle de essensielle aminosyrene. Og hvis noe grunnstoff mangler i kroppen, vil heller ikke resten av aminosyrene bli brukt. For å lage et balansert kosthold, bør du ikke bare vite hvilke matvarer som inneholder protein, men også tilstedeværelsen av alle essensielle syrer i den.

Myten omufullstendig vegetabilsk protein

Takket være vitenskapelig forskning vet vi alle i lang tid at en tilstrekkelig mengde protein med alle de essensielle aminosyrene kan fås ikke bare fra animalske produkter, men også fra planteprodukter. Med riktig forhold, for eksempel frokostblandinger (ris, hvete, brød, pasta, semulegryn, mais, havregryn) og belgfrukter (soyabønner, erter, bønner, linser), kan du sørge for at alle nødvendige aminosyrer kommer inn i kroppen.

Protein fra animalske produkter

Til tross for den pågående debatten mellom kjøttetere og vegetarianere, har hvert produkt som inneholder protein, enten det er av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse, sine egne fordeler og ulemper.

La oss først se på fordelene med animalske kilder. Først og fremst inneholder produkter som kjøtt, fisk, egg og melk absolutt alle essensielle aminosyrer. Og også proteinet i slike produkter er mer konsentrert enn i vegetabilske produkter.

Ulemper

De største ulempene med animalske produkter er at det ofte kommer proteiner inn i kroppen med dem i overkant. Dessuten kan dette overskuddet være 3 ganger høyere enn normen. På grunn av hvilken rus oppstår, eller på en enkel måte, forgiftning med proteinnedbrytningsprodukter. Konsekvensene av forgiftning er også ubehagelige - det er en ekstra belastning for lever og nyrer og utlekking av kalsium fra kroppen, som fører til svekkelse av beinene.

I tillegg til alt dette kommer mettet fett inn i kroppen sammen med protein,kolesterol, hormoner og til og med antibiotika.

Planteprotein: hva er det?

I tillegg til animalske proteiner har vegetabilske proteiner sine fordeler og ulemper. For eksempel kan plussene trygt tilskrives det faktum at sammen med planteprodukter kommer de nødvendige karbohydrater, vitaminer og mineraler inn i kroppen. Og i motsetning til kjøttprodukter inneholder ikke vegetabilske produkter mettet fett, kolesterol og andre "skadelige ting".

Flaws

Ulempene med vegetabilske proteiner er også betydelige. For det første er det vanskelig å finne et slikt produkt av planteopprinnelse som vil inneholde alle de essensielle aminosyrene. Slike produkter inkluderer bare soya, som i tillegg til essensielle aminosyrer inneholder fytoøstrogener. Det er studier som beviser deres skade på kroppen. For å få et komplett sett med viktige aminosyrer, må du kombinere flere plantemat og kombinere korn og belgfrukter. Du bør være forsiktig og gå ned i vekt. For eksempel kan nøtter og frø, som inneholder fett i tillegg til protein, være et problem for de som ønsker å si farvel til overflødige kilo.

Hvilken mat som skal spises, bestemmer alle individuelt. Imidlertid gjenstår faktum: for full vekst og utvikling, styrking av muskler og fullverdig organarbeid, må protein tilføres kroppen i riktige mengder. For å forestille deg hvor dette proteinet kommer fra, bør du ta hensyn til listen over de mest populære produktene. Vi snakker om dette senere.

Hvilken mat inneholder protein

Det ser ut til at alle kan svare. Men annenhver person, når han blir spurt om hvor proteinet finnes, kaster meningsfullt opp hendene og kaller i beste fall kylling og egg. Men faktisk er de rike på andre produkter som er enkle å finne i enhver dagligvarebutikk. Hva er proteiner?

Protein i animalske produkter

Den mest populære og komplette proteinkilden er animalske produkter. Hvilke matvarer inneholder mye protein?

• Fisk, spesielt tunfisk, inneholder 33 gram protein per 100 gram produkt. Tunfisk fortjener spesiell oppmerksomhet. Når det gjelder proteininnhold, skiller det seg betydelig ut fra resten av representantene for vannverdenen. For eksempel inneholder de samme 100 gram laks 22 gram protein. Hvorfor er fisk en ideell proteinkilde? For sammen med det kommer nyttige omega-3-syrer og jod inn i kroppen, som sikrer helse og stabil funksjon av skjoldbruskkjertelen.
• Det mest populære produktet for å gå ned i vekt er kylling. I tillegg til 30 gram protein per 100 gram produkt, forsyner kylling kroppen med sink, som er ansvarlig for skjønnhet og vekst av hår og negler, og holder også immunforsvaret i god form.
• Biff inneholder 31 gram protein per 100 gram produkt. Det utmerker seg ved tilstedeværelsen av B-vitaminer, som også er nødvendige for å opprettholde en sunn hud.
• Egg inneholder 13 gram protein. De er en kilde til vitamin D, som støtter immunitet og forhindrer forekomsten av mangesykdommer.
• Kumelk inneholder 3,2 gram protein og inneholder mye kalsium og vitamin D for sunne bein og tenner.
• I tillegg til melk bør du også se på yoghurt, som står for 12 gram protein. Og nyttige bakterier vil bidra til å rydde opp i tarmmikrofloraen og normalisere fordøyelsen.

Planteprodukter

Uansett hvor mye heftig debatt og urolige diskusjoner som foregår, er det faktum at plantemat også er rik på protein. Hva inneholder protein? Produktlisten vil svare på dette spørsmålet:

• Listen starter med tofu, som har omtrent 7 gram protein per 100 gram. Tofu er et soyaprodukt som er kjent for å være rikt på B-vitaminer. Å spise tofu vil hjelpe deg å få den boosten du trenger.
• Linser er populære fordi de inneholder mye protein (9g) og fiber. På grunn av dette absorberes maten perfekt, og kolesterolnivået holdes på et norm alt nivå.
• Fra nøtter anbefales det å velge mandler, som inneholder 21 gram protein. Du bør være forsiktig med nøtter hvis du går ned i vekt, fordi de inneholder en ganske stor mengde fettsyrer. De er imidlertid umettede og forårsaker ingen skade på kroppen, de styrker bare det kardiovaskulære systemet.
• Solsikkefrø, elsket siden barndommen, er bare ett gram dårligere enn mandler og inneholder 20 gram protein. I tillegg til dette, frøeneutmerket kilde til sink.

Denne listen er på ingen måte uttømmende, men det er alternativene som er oppført som er lett tilgjengelige. Ikke glem at du ikke bør skynde deg inn i bassenget med hodet og bare spise proteinmat. Husk alltid at gjennomsnittlig daglig inntak av protein for menn er 65-120 gram per bank, for kvinner - 60-90 g. Ikke glem hva proteiner inneholder med alle de essensielle aminosyrene.