Hvordan bruker jeg kanel riktig? Oppskrifter og bruksområder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kanel har alltid vært ansett som et edelt krydder. Kjent i det gamle Egypts tider, var dette krydderet det dyreste blant mange folkeslag. I dag brukes krydderet ikke bare i matlaging. Enhver vertinne vet hvordan man bruker kanel i alternativ medisin. Selv sammensetningen av mange fasjonable parfymer inkluderer lukten av duftende krydder. Vi kan trygt si at kanel er et universelt krydder.

Spice Homeland

Ekte kanel vokser på Ceylon. Cinnamomum zeylanicum (Ceylonkanel) tilhører laurbærfamilien. Det er en eviggrønn plante som kan nå en høyde på 10-15 meter i naturen. På landbruksplantasjer er kanel en rikelig busk.

Løvene til en ung plante er røde eller karmosinrøde. Dette forenkles av antocyaninpigmentet, som beskytter kanelen mot ultrafiolette stråler. Kronen på eldre planter blir mørkgrønn farge. Bladene, som barken, utstråler en behagelig aroma som minner om nellik.

Krydderet (annet enn begrepet kanel) heter kanel, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, kassia og kinamon.

Sorter av krydder

Kanel er vanlig i forskjellige land. Plantearter er forskjellige i aroma, farge og struktur. Det er fire varianter av den, men ikke alle kan betraktes som ekte kanel.

Det originale krydderet er Ceylonkanel. Den vokser også i India, Indonesia, Malaysia, Brasil og Guyana.

Funksjoner av denne typen krydder er:

• Type halm.
• Lysebrun eller brunfarge utvendig,
• Veggtykkelsen på røret er omtrent 1 millimeter. De høyeste kvalitetsvariantene er enda tynnere.
• Kanel er veldig sprø og går lett i stykker.
• Den har en delikat aroma og en søtbrennende smak.

Kanel, som vokser i det sørlige Kina, er en analog av et krydder k alt kassia. Planten er også vanlig i Indonesia, Kambodsja og Laos. Hovedkarakteristikkene til kassia er:

• Utsikt over et stykke bark.
• Rødbrun overflate med gråbrune flekker.
• Barken er ganske tykk - ca. 2 millimeter.
• Skarp søt-brennende smak med snerpende ettersmak.

Malabaran (treaktig, brun eller cassia-vera) kanel kommer fra Sørvest-India. Krydderet har følgende egenskaper:

• Røft utseendeforråder umiddelbart opprinnelsen til krydderet.
• Den ujevne mørkebrune fargen får deg til å lure på hvordan du bruker kanel riktig.
• Tykke lag på 3 mm er vanskelige å slipe.
• Astringent bitter smak er ikke alltid behagelig.

Hvordan velge et krydder

For å vite hvordan du bruker kanel, må du navigere i valget av riktig krydder. Krydder av høyeste kvalitet anses å være fra Sri Lanka. Krydderet er lett å smuldre i fingrene, og den lysebrune fargen gjør at du kan skille pinnen i utseende fra den rødbrune kassiaen.

Hjemme kan du også enkelt skille mellom falsk m alt kanel. Hvordan? Med noen dråper jod. Cassia i kombinasjon med et antiseptisk middel blir mørkeblått, og det ekte krydderet vil beholde sin opprinnelige farge. Ved å brygge kanelpulver med kokende vann kan man få to typer stoffer. Hvis den resulterende sammensetningen er harpiksaktig av en rødgrå nyanse, er dette kassia. Det geléaktige rød-brune utseendet er et tegn på ektheten til kanelen.

Pinner eller pulver?

I utgangspunktet er kanel barken tørket og rullet inn i rør. For ekte elite Ceylon-krydder brukes rør av minste tykkelse.

Kanel er like nyttig i pudder og pinner. Alt avhenger av bruksområdet. I baking og matlaging er det mer tilrådelig å ta m alt krydder. Når du lager ulike typer drinker (gløgg, te osv.), er det mer praktisk å bruke kanelstenger. Som praksis viser er ikke smaken på retten avhengig av om krydderet er m alt eller ikke.

Hva er nytten avkanel

Aromatisk krydder inneholder mange sporstoffer og vitaminer. Den inneholder jern, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin C, A, PP og gruppe B. I tillegg inneholder kanel eteriske oljer, tanniner og fiber.

Spice har mange nyttige egenskaper. Det hjelper å takle slike problemer som flatulens, spasmer i mage-tarmkanalen, kvalme, oppkast, diaré, infeksjoner osv.

Krydderet kan også brukes ved enurese, impotens, periodiske kvinnesmerter, revmatisme, kramper. Med disse sykdommene anbefales det å bruke m alt kanel med fordel. Og det er ingen skade i disse tilfellene.

Spice er også vellykket brukt i kosmetikk. En rekke sprayer, pastaer, medisinske dråper, munn- og tannskylling inkluderer denne duftende planten i sammensetningen.

Er krydderet skadelig

Som alle planter har krydderet noen kontraindikasjoner. Selvfølgelig avhenger fordelene med m alt kanel og skaden ved å bruke krydder som en komponent i medisiner av kroppens individuelle toleranse. Det er nødvendig å studere hvem som kan bruke kanel med fordel. Spice kan skade barn under tre år på grunn av muligheten for allergiske reaksjoner. Folk som har ubehag etter å ha spist kulinariske produkter med kanel, er det tilrådelig å slutte å bruke dette krydderet. Ved leversykdommer bør kanel brukes med forsiktighet, som ved graviditet, indre blødninger, epilepsi. Gitt at krydderet senker segtrykk, anbefales det ikke for personer som er utsatt for hypotensjon.

Hvordan bruke kanel i matlaging

Behagelig, søtlig og vedvarende smak av krydderet gjør det mulig å bruke det i tilberedning av ulike retter. Kombinasjonen av kanel og honning er spesielt velsmakende. Hvordan du bruker en slik blanding avhenger av kokkens fantasi. Selv en drink med vann, kanel og honning er veldig velsmakende og hjelper til med å slukke tørsten.

Spice er veldig allsidig. Det er vellykket brukt til å lage konfektmesterverk. Alle slags boller, boller og småkaker får en utsøkt smak med tilsetning av krydder. Fruktpaier virker smakløse uten dette velduftende krydderet. Kanel er også tilsatt søte sauser, til og med iskrem. Punches, teer og kompotter med krydder får en veldig uvanlig smak.

Diktige kokker bruker ofte kanel når de tilbereder kjøttretter, sauser, andre retter og til og med supper.

Spice er et utmerket naturlig antiseptisk middel som forhindrer E. coli i å infisere mat. Derfor anbefales det å legge det til lett bedervelige retter og fersk juice.

Kanel gir en krydret smak til maten. Derfor er den populær blant folk som elsker krydrede retter. Krydderet gir enhver mat adel og raffinement.

Krydder tilsettes flytende mat i form av pinner, og til deig eller andre retter - i form av et pulver. Hvordan bruke m alt kanel med fordel? Det vil ikke være noen skade hvis du drysser ferdige retter med duftende pulver. Den kan også legges til bakte epler og gresskar.

Hvordanbruk kanel for diabetes

I lang tid ble krydderet kun brukt i matlaging. Men nylig har krydderet blitt sett å fungere veldig bra for symptomene på type 2 diabetes. En rekke studier har undersøkt hvordan man kan bruke kanel for å redusere sukker. Som et resultat ble det utarbeidet oppskrifter for å bekjempe sykdommen. Men alt skal være med måte, så offisiell medisin anbefaler å bruke krydderet med forsiktighet.

Tilhengere av utradisjonelle behandlingsmetoder vitner om at kanel senker blodsukkeret hos 24 % av pasientene, og normaliserer kolesterolnivået hos 18 %. Regelmessig bruk av produktet forsterker effekten. Disse dataene er ikke ubegrunnede, men er basert på reell forskning. En gruppe frivillige spiste kanel i 40 dager.

Å spise kanel kan også være skadelig. Hvordan bruke krydderet riktig slik at det ikke er bivirkninger? Først må du vite hvilke andre matvarer som kan forsterke den glukosesenkende effekten. Tilsetningsstoffer som krom, hvitløk, hestekastanje, bitter melon, plantain, sibirsk ginseng, panax, bukkehornkløver, alfa-liponsyre, djevelens klo slipper også sukker. Alle disse stoffene kan være en del av ulike medisiner og tinkturer. Når du bruker kanel for å senke blodsukkeret, anbefales det å studere strukturen til samtidig medikamenter nøye.

Når du tar krydder i behandlingen av diabetes type 2, kan du bli veiledet av følgende oppskrifter:

• Yogurt for diabetikere. I et glass biokefir eller fermentert bakt melk, tilsett to ss. skjeer med bakkenlinfrø og ¼ eller ½ ts kanel, bland og la trekke i 5-7 minutter. Når yoghurten tykner, kan den konsumeres.
• Vanlig kanel-te er også egnet til å redusere sukker. Det er enkelt å tilberede en drink. I tekannen, sammen med tebladene, tilsett to eller tre krydderpinner og hell vann. Kok opp på svak varme, la det trekke i ca 15 minutter Du kan drikke te ved å tilsette sitron eller lime.

• Drikk av appelsin og kanel vil ikke bare redusere glukose, men også gi styrke, forfriskning på en varm dag. Legg en kanelstang i varmt kokt vann, la avkjøles. Hell deretter drinken i kopper og nyt ved å legge til en skive appelsin.
• Som du vet, er bruk av sukker ved diabetes uakseptabelt. Honning er den eneste tillatte sødmen for type 2 sykdom. Kombinasjonen av et naturlig biprodukt med kanel kan også senke blodsukkernivået noe. I varmt kokt vann insisterer en ufullstendig teskje med krydder. Etter tretti minutter, tilsett to spiseskjeer honning. La stå på et kjølig sted. Ta halv porsjon om morgenen før måltider og om kvelden før sengetid.

Det er verdt å huske på at regelmessig bruk av kanel ikke bare kan senke glukosenivåene, men også forhindre sykdomsutbruddet i prediabetesstadiet.

Bruken av krydder i kampen mot overvekt

Hvordan bruke kanel for vekttap er av interesse for nesten alle overvektige i dag. krydder ikkeforbrenner ikke bare fett, men gjør også smakløs mat deiligere.

Det rettferdige kjønn er spesielt interessert i vekttapoppskrifter. Ved å bruke alle slags dietter risikerer damer å skade helsen alvorlig. Ved å ta tvilsomme stoffer som forbrenner fett, kan kvinner også skade seg selv. Derfor er oppskrifter på hvordan du bruker kanel til vekttap veldig populære blant de som ønsker å gå ned i vekt.

Jevnlig bruk av krydder i kampen mot ekstra kilo har en positiv effekt. Selvfølgelig, før du begynner å bruke krydder, må du finne ut hvordan det påvirker kroppen som helhet. Kronisk leverskade eller individuell intoleranse overfor kanel kan være en alvorlig hindring for bruk av krydder. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan du trygt komme i gang.

Det enkleste middelet for vekttap med kanel er å drikke en daglig drink laget av en blanding av honning og krydder. Forbered den i henhold til samme instruksjoner som ovenfor for diabetikere. Du må drikke et slikt middel om morgenen en halv time før frokost og om natten før du legger deg. Regelmessig bruk av en slik drink kan redusere vekten til selv den mest overvektige personen. Verktøyet lar ikke fett samle seg i kroppen.

For å gå ned i vekt, anbefales det også å starte dagen med en kopp (men helst grønn) te med en teskje kanelpulver. I dette tilfellet er kroppen fylt med energi og tone,nok for hele dagen.

Til andre frokost kan du bruke en blanding av kanel og ingefær. Roten vil forsterke effekten av krydderet. Ingefær er også i stand til å bekjempe overflødige fettceller, og i kombinasjon med kanel er det bare et universalmiddel. Imidlertid anbefales ikke bruk av blandingen i sin rene form. Det er best å bruke sammensetningen med tilsetning av honning og vann, som en deilig styrkende drink.

Kombinasjonen av honning-vann-kanel er svært effektiv i kampen mot kolesterol. Et overskudd av denne organiske forbindelsen fører til dannelsen av cellulitter. Hvordan du bruker kanel for vekttap og eliminerer "appelsinskallet" vil fortelle følgende oppskrift. Blandingen vil kreve to ss. l. honning og tre ts. kanelpulver. Fortynn disse ingrediensene i to glass varmt vann. Drikk denne drinken i tre uker tre ganger om dagen. Et veldig raskt resultat er ikke garantert, men utholdenhet og utholdenhet vil føre til en fantastisk effekt. I tillegg får du utmerket helse og vitalitet.

Kanel for andre sykdommer

helbredende egenskaper gjør det mulig ikke bare å bruke kanel til vekttap. Som tradisjonelle healere og representanter for offisiell medisin vitner om, kan krydder brukes til å forbedre en persons velvære. Det finnes mange oppskrifter for bruk av kanel for ulike sykdommer.

• Psykologer sier at krydder beroliger nerver og forbedrer humøret. Duften av kanel innendørs kan ha en positiv effekt på mennesker. Dette forklarer det faktum at i mange opplæringsbedrifter er detlett lukt av dette krydderet.
• Honning og kanelpasta spredt på en brødskive og spist til frokost senker kolesterolet og forhindrer hjerteinfarkt. I tillegg vil en slik rett bidra til å styrke hjertemuskelen og forbedre pusten. Årer og arterier blir mer elastiske selv i høy alder ved daglig bruk av godsaker.
• Vitaminer i honning støtter styrke. En blanding av honning og kanel har en svært gunstig effekt på eldre. Oldtimers har betydelig forbedret hukommelse og konsentrasjon. Dr. Miltons forskning tyder på at daglig bruk av 1/2 ss. l. honning med 1/2 ts. kanel gjenoppretter styrken. Drikken bør inntas om morgenen på tom mage og midt på dagen (etter 15-00).
• Krydderet hjelper også mot leddgikt. En kopp varmt vann med to skjeer honning og en skje med krydder kan kurere denne sykdommen selv i det kroniske stadiet. Det viktigste er å drikke drinken daglig. Imidlertid kan en blanding av honning og kanel spises med vann. Forskning fra nederlandske forskere viste at 1 ss. l. honning og 1/2 ts. krydder inntatt før frokost reduserte eller eliminerte gåsmerter hos 73 av 200 pasienter.

• Om hvordan man bruker kanel for diabetes, ble det sagt ovenfor. Krydderet senker nivået av både sukker og kolesterol. Nok to ss. Bland skjeer honning med tre teskjeer krydder og fortynn blandingen i to glass varmt vann. Drikk tre ganger om dagen. Blandingen er kapabelreduser kolesterolnivået med 10 % på to timer.
• Regelmessig bruk av honning og kanel kan styrke immunforsvaret. Blandingen er også veldig effektiv for forkjølelse. Honning, sitron og kanel te lindrer rennende nese og frysninger. Krydderet anbefales imidlertid ikke tatt ved høye temperaturer. Det er også nyttig å gurgle en sår hals med en væske med tilsetning av honning og kanel. En annen fordel med krydderet er tilførselen av frisk pust. Derfor er det lurt å skylle munnen med kryddervann før viktige møter.
• Kanel hjelper mot fordøyelsesbesvær, blærebetennelse, til og med tannpine. Det er nok å bruke en blanding av honning og krydder.
• Nylig har forskere i Japan og Australia funnet ut at krydder med hell bekjemper kreft i mage og bein. En gruppe pasienter med ondartede svulster ble bedt om å spise en spiseskje honning og en teskje kanel daglig i en måned tre ganger om dagen. For noen frivillige har den forferdelige sykdommen avtatt.