Kålkvass: fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kvass har lenge vært ansett som en tradisjonell drikk i vårt land, men mange er vant til å tilberede den utelukkende av rugbrød. Faktisk kan andre produkter, spesielt kål, tjene som grunnlag for tilberedning av denne drikken.

Drikkeegenskaper

Kålkvass er et enkelt og billig produkt rikt på vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Faktisk har en slik oppskrift vært kjent i lang tid, i Russland ble det anbef alt å bruke den under faste for å forhindre utmattelse av kroppen.

Det antas at det var kålkvass som hjalp vanlige bønder til å opprettholde sin arbeidsevne og helse, med forbehold om et magert kosthold.

Historiske fakta

Det er kjent at mange sjømenn pleide å lide av en sykdom som skjørbuk, og denne spesielle drikken hjalp til med å forhindre det. Kål kunne lagres på et skip i lang tid, og kvass kunne lages av det rett under seilasen. Et slikt produkt ga seilere tilstrekkelige mengder vitamin C og andre livsviktige stoffer som ikke kunne skaffes på annen måte under et lengre opphold på sjøen.

I tillegg til å berike kroppen med nyttige stoffer, er kålkvass i stand til å mette kroppen lenge, noe som fortsatt settes pris på av mange som ønsker å gå ned i vekt. Det er et annet navn for denne drinken i verden - rejuvelac, som er oversatt til russisk som "foryngende".

I dag er kvass satt stor pris på av råkostfolk, fordi det med deres livsstil er umulig å få i seg alle livsnødvendige vitaminer fra maten, og kålgjæringsproduktet sikrer tilførsel av spesifikke proteiner og viktig vitamin B12 til kroppen.

Fordeler med drinken

Fordelene med kålkvass inkluderer alle fordelene med selve grønnsaken. Drikken er rik på proteiner og fordøyelsesenzymer, som lar deg raskt fjerne giftstoffer fra kroppen og forbedre tarmfunksjonen. I tillegg hjelper kvass til å lindre sputum ved virale lungesykdommer og forkjølelse. Denne egenskapen til kål brukes også ved å påføre et kålblad på brystet som en kompress når du hoster.

Grønnsakens evne til å redusere betennelse overføres også til drikken. Det antas at kålkvass kan styrke tannkjøttet og lindre sår hals når du gurgler, og når det tas or alt, hjelper det i behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet og andre indre organer. Å legge til en drink i kostholdet bidrar til å forhindre forekomsten av sår og hudsykdommer, styrker negler, hår og gir en sunn glød til en person.

Regelmessig inntak av kvass i moderate mengder lar deg normalisere stoffskiftet,fremmer vekttap, normaliserer blodtrykket, fordøyelsen, funksjonen til det genitourinære systemet og leveren. Med alt dette er sukkerinnholdet i produktet minim alt, selv diabetikere får drikke det.

Enhver oppskrift på kålkvass bevarer næringsstoffene i drikken, for eksempel:

• kalsium;
• mangan;
• kalium;
• fosfor;
• jern;
• B-vitaminer;
• askorbinsyre;
• vitaminer E, K, U og mange andre.

Den ubestridelige fordelen med produktet er tilstedeværelsen av en høy konsentrasjon av melkesyre, som gir næring til hjernen vår og sørger for dannelsen av riktig mikroflora i fordøyelsessystemet.

Skade på kvass

Fordelene og skadene med kålkvass er uforlignelige. Ulempene med drikken inkluderer bare overdreven gassdannelse og oppblåsthet når den konsumeres av friske mennesker.

Personer med nylig hjerteinfarkt, patologier i tarm, bukspyttkjertel og nyrer, produktet er kontraindisert. Også før bruk bør man ta hensyn til muligheten for individuell intoleranse, men hvis grønnsaken i seg selv ikke forårsaker noen problemer, vil de heller ikke oppstå med kvass.

Du bør også være oppmerksom på at eventuell kvass er klassifisert som brus, men siden det er et gjæringsprodukt, er det nødvendigvis en viss mengde alkohol i den. For kålkvass er dette 1,5 %, så det anbefales ikke å drikke det for kvinner under graviditet, amming og barn.

Oppskriftmed surdeig

For å tilberede en drink med rugsurdeig til vanlig kvass, tilbered i tillegg kål, vann og litt mel.

For å starte, bland 3 ss surdeig, 5 ss mel og et glass vann. Når blandingen begynner å gjære og øke i volum, trenger du bare ta 3 ss fra den, og sette resten i kjøleskapet til neste gang.

Så den tilberedte surdeigen bør helles i 2,5 liter vann blandet med halvannet kilo kål hakket i en blender. Etter det blandes alt og beholderen plasseres på et varmt, mørkt sted for gjæring i flere dager. Med jevne mellomrom må blandingen røres for å frigjøre karbondioksid, men bare med treapparater. Den ferdige drinken skal lukte surkål. Den skal siles og settes i kjøleskapet, og kaken skal kastes.

Frolovs oppskrift

Oppskriften på kålkvass ifølge Frolov, den kjente raw foodist, skiller seg fra den som er beskrevet ovenfor. For å tilberede en drink i den, må du bare ta kål og vann. Grønnsaken, knust til velling, skal ganske enkelt helles med vann og la den gjære på et mørkt sted ved romtemperatur. Det er nok å ta 1 kg kål på en 3 liters krukke, og hell nok vann for ikke å nå kanten av beholderen i håndflaten din, siden blandingen vil øke i volum under gjæring. Slik kvass tilberedes i minst 1,5 dager, forutsatt at den ble plassert på et varmt sted. Hvis glasset var i romtemperatur, la drikken stå i 2-3 dager. Dekk til glassetetterfulgt av gasbind eller vev for å sikre fri passasje av gasser.

Når kvasen er klar, må du ta noen spiseskjeer kake fra glasset og la den stå til neste tilberedning som forrett. Med den vil neste drink tilberedes raskere. Resten av blandingen fra glasset må filtreres gjennom osteduk, klemmes ut kaken og tappes på flaske. Nå kan du drikke kvass, men du må oppbevare det i kjøleskapet.

Styrking av kroppen

Kålkvass ifølge Frolov har rett og slett mirakuløse egenskaper. Den berømte raw foodist forsikrer at med regelmessig bruk er det til og med mulig å ødelegge kreftceller i kroppen. For å gjøre dette er det nødvendig å bare spise produktet av kålgjæring, som lar deg nære kroppen med essensielle aminosyrer, vitaminer og mineraler, men samtidig helt utelukke ernæringen til kreftceller, siden glukose er nødvendig i store mengder for sin livsviktige aktivitet, som vi får med vanlig mat. Effektiviteten til denne metoden kan bare bedømmes ut fra bloggene til en berømt raw foodist, men i teorien fungerer den virkelig.

Når det gjelder å drikke en drink for å styrke og forbedre kroppen, må du følge følgende anbefalinger. For å forbedre fordøyelsen, styrke negler, hår og forbedre hudens utseende, bør kvass drikkes om morgenen før frokost. Hvis du ønsker, kan du drikke kvass om natten, men bare på tom mage.

Det er nok å drikke et glass drikke daglig i et par uker, og resultatetvil allerede merkes, og om en måned vil garantert noen ekstra kilo forsvinne.

For å senke blodsukkernivået hos diabetikere, kan kålkvass drikkes i et glass etter hvert måltid.

Konklusjon

I følge anmeldelser er kålkvass langt fra den mest behagelige smaken, spesielt på den første bruksdagen. I fremtiden blir kroppen vant til et bestemt produkt og forårsaker ikke lenger noen avsky. Når det gjelder lukten, minner den om surkål og vil appellere til mange.

De som har opplevd effekten av produktet er sikre på at etter å ha drukket et glass drikke på tom mage, vil du ikke spise noen timer til.

På et tidspunkt anbef alte den berømte kirurgen Nikolai Sklifosovsky denne drinken til pasienter med mange sykdommer, og hans ikke mindre kjente kollega forsikret at produktet akselererer beinheling på grunn av den høye konsentrasjonen av kalsium og hjelper i behandlingen av revmatikk sykdommer.