Sunn hurtigmat: typer, typer, fordeler for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dampet mager biff, saftige ferske grønnsaker og en rugbrødsbolle er et sunt mellommåltid. Men man trenger bare å steke kjøttet i en panne med vegetabilsk olje, tilsette majones og krydder, erstatte bollen med en vanlig hvit bolle med sesamfrø, og et sunt sett med produkter vil bli en typisk burger, som rett og slett ikke per definisjon kan være sunn. Finnes det sunn hurtigmat?

Fastfood er dårlig

Flere studier bekrefter at det er skadelig å spise hurtigmat. En stor mengde sukker og fett i sammensetningen av hurtigmatprodukter fører til tidlig utvikling av hjerte- og karsykdommer, fedme. Folk som ofte spiser stekt mat er mer sannsynlig å bli diagnostisert med høyt blodtrykk og høyt kolesterol, som er en provoserende faktor i utviklingen av aterosklerose og mange andre alvorlige patologier. Men burgere og pommes frites inneholder palmitinsyre,som er relatert til fett. Dette stoffet regulerer aktiviteten til MC1R-genet, som er ansvarlig for hudens mottakelighet for sollys, lys hud og fregner, rødt hår. Avhengig av syntesen av genet, dannes melanin i huden på forskjellige måter, som beskytter de dype lagene i huden mot ultrafiolette stråler. Eksperimenter utført på laboratoriemus bekreftet at palmitinsyre til en viss grad forhindrer utvikling av hudkreft.

Moderne hurtigmat

Moderne hurtigmat av sunn type er vegetarisk, vedisk og økologisk. Selv i beskjedne nybedrifter er det lagt vekt på friskhet i produktene, riktige kombinasjoner og fravær av fett. Og det er ingenting usunt med ideen om hurtigmat. Faktisk kan burgere være så sunne som moderne ernæring tillater. Hovedproduktene som brukes til tilberedning av retter i fastfood-bedrifter er kjøtt, fisk, grønnsaker, sauser. Alle komponenter blir skadelige bare med en viss matlagingsteknologi. Å bytte overkokt vegetabilsk olje med olivenolje, erstatte majonesbaserte sauser med yoghurt mot kjøtt, eple- eller balsamicoeddik med salater, eller tilsette flere grønnsaker i stedet for en ekstra porsjon ost eller bacon er en sunn matbit.

Typer sunn hurtigmat

I gatekjøkken kan du velge noe mer eller mindre sunt og smakfullt om du skal spise kl.gå. De fleste sunne oppskrifter for sunn mat kan tilberedes hjemme og tas med deg. Sunn hurtigmat er de samme burgere med kjøtt- eller fiskekoteletter, kyllingnuggets eller panerte reker, salater og shawarma som selges på ethvert gatekjøkken, kun tilberedt etter spesielle oppskrifter. Slike retter smaker forresten godt med fete hamburgere laget av halvfabrikata, eller hastig tilberedt shawarma fra gammelt kjøtt.

panert kylling og fisk

Hvis du må spise på nærmeste gatekjøkken, kan du foretrekke panert kylling eller reker. Kyllingnuggets lages av bryst, som regnes som et sunt produkt, men kjøttet paneres i brødsmuler og stekes i mye olje. Kokende olje produserer kreftfremkallende stoffer, så for å minimere skaden fra nuggets er det nok å fjerne paneringen. Det blir nesten en sunn gatekjøkkenrett. Reker er også veldig nyttige, som inneholder natrium, magnesium, kalsium, kalium, jod, B-vitaminer, vitamin C, E, D. Bare du trenger å gjøre med dem på samme måte som med nuggets.

Sunn shawarma

PP Shawarma (PP står for sunn mat) er en deilig, næringsrik og mettende rett som inneholder proteinene, fettene og karbohydratene kroppen din trenger. Skaden med den klassiske oppskriften er bruken av majones og fett kjøtt, men moderne riktig ernæring er så mangfoldig at det lar deg lage rask mat sunn. Svinekjøtt bør erstattes med kyllingfilet, vanligeller ostepitabrød – gjærfri, og majones – lavkalorisaus. Fra grønnsaker kan du ta agurker, tomater, paprika, løk, mais. For å lage en italiensk saus, kvern bare en blanchert tomat gjennom en kjøttkvern og tilsett en skje tomatpuré. Passer godt til PP shawarma og sennepssaus, som krever mager yoghurt, sennep, sitronsaft og koriander.

Smørbrød og burgere

To typer sunn hurtigmat - burgere og smørbrød - bestilles oftest i gatekjøkken. Mange kafeer og utsalgssteder, for å tiltrekke seg flere kunder, tilbyr å erstatte en fet kotelett med en dampet biff, og majones med en sennepssaus basert på naturlig yoghurt. Det viser seg at burgere er ganske kompatible med en sunn livsstil og kosthold.

På gatekjøkken tilberedes smørbrød med vanlige hvite rundstykker – de er ikke bare kaloririke, men inneholder også raske karbohydrater, som blir bearbeidet til glukose i blodet og ikke gir metthetsfølelse. Det er bedre å lage burgere med rug eller fullkornsbolle. For de som vil kutte ned på karbohydrater kan det være lurt å legge kjøtt mellom salat i stedet for brød.

Du kan ikke bruke sausen i det hele tatt, eller du kan bruke en diettoppskrift. Kjøttet i burgere er vanligvis biff, og for at kjøttet ikke skal bli for tørt tilsettes vanligvis fett eller smult. For hjemmelaget kjøttdeig kan du bruke diettkjøtt, som kalkun, kylling eller magert biff. Hvis farsen er for tørr, kan dutilsett rå kyllingegg. Koteletten kan erstattes med en dampkalkun eller kyllingbryst.

Grønnsaks- og fruktsalater

Hver kafé eller spisested har salater fordi de kan pakkes i en papp- eller plastboks, legges i en vakuumpose for frysere. Retter tilberedes raskt, men dette er ikke det mest populære produktet, så ofte kan en eller to typer salat overses blant pølser og smørbrød. Salater tilbys vanligvis den enkleste: med tomater og agurker, grønnsaker, kål og gulrøtter, noen ganger kan du finne retter med sjømat. Sammenlignet med andre gatekjøkkenmåltider, vil kyllingsalat være solid og relativt sunt. En virkelig sunn hurtigmat er fruktskiver eller grønnsakspinner uten olje og sauser.

Fastfood i verden

Fastmat av et sunt kosthold er ikke et høydepunkt på lenge, men en nødvendighet. Det er mange tilhengere av sunn mat, vegetarianere og raw foodists i Vesten, så markedet må møte forbrukernes behov. Så i New York er det en organisk restaurant Gustorganics, der alt er organisk, helt ned til uniformene til servitører og blomster på bordene, retter tilberedes på spesielt renset vann, og vind- og solenergi brukes i matlagingsprosessen. Det er mange vegetariske og glutenfrie alternativer på menyen, og det er en økologisk bar med alkoholholdige drikker og cocktailer.

Sunn hurtigmat er veldig populært i Japan. Soup Stock Tokyo har over førtiav eksperimentelle PP-supper, som beleilig serveres i pappbeger og tas med, serverer Mosburger risburgere, der bollen byttes ut med riskake med bygg og hirse.

Red Veg-kjeden i Storbritannia anser seg selv som verdens første vegetariske hurtigmat, selv om menyen er relativt liten: bare seks burgere, noen få vegetariske pølser, en gresk rundstykke med feta, soltørkede tomater, oliven og paprika.