Hvordan drikker du espresso med vann: kaffekvalitet, brenning, bryggeoppskrifter, valg av vann og finesser i kaffeetiketten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er kaffe og hvordan drikker man espresso med vann? Dette er en liten porsjon konsentrert kaffe, som faktisk er den mest populære kaffedrikken. Og drikken dukket opp for omtrent 110 år siden og ble et gjennombrudd, som førte til en ekte kaffeindustri.

Hvordan ble espresso til?

Toppen av kaffepopularitet begynte på 1800-tallet. Allerede da ble kaffevirksomheten den mest lønnsomme. Det var de dagene da det tok fem hele minutter å lage en liten kopp med den mest vanlige kaffen. Hver forretningsmann på 1800-tallet tenkte på hvordan man kan begynne å brygge kaffe raskere for å tjene enda mer penger. Alle ville ha det.

Første skritt og utvikling

Den første espressomaskinen het La Pavoni og ble oppfunnet i 1903, og allerede i 1905 ble det aktivt solgt en forbedret versjon av den på markedet. Den viktigste forskjellen mellom datidens espresso og moderne espresso var ikke så mye i smak og tetthet, men i tilberedningshastigheten.

La Pavoni ble lansert i 1905 alleredeLaget kaffe mye raskere. Det var en skikkelig boom, den såk alte kafferevolusjonen. Bransjen utviklet seg aktivt, det var enda flere som elsket drinken, og et stort antall mennesker som ønsket å tjene penger på den dukket opp. Nå har kaffehus blitt den mest lønnsomme virksomheten, og markedet utvikler seg aktivt. Så begynte kaffeetiketten å utvikle seg, og spørsmålet om hvordan man drikker espresso med vann ble veldig aktuelt.

Nytt ord i kaffebransjen

Det virkelige gjennombruddet kom i 1938 da Achille Gaggia introduserte verden for en espressomaskin som gikk på damp i stedet for trykk. Oppfinneren begynte å bruke den aktivt i kaffebaren sin, og ti år senere, i 1948, grunnla han Gaggia-selskapet, som allerede masseproduserte maskiner som lagde espresso i 30 sekunder. 1948 espresso er drikken vi kjenner. Han endret ideen om kaffe, nå var det en tett, konsentrert drink med skum.

Hvordan lages espresso?

Du kan lage en drink hvis vanntemperaturen når 90-95 grader og går under trykk gjennom tettpresset kaffe. Du trenger ikke forstå teknikken, for det er ikke mulig å brygge espresso hjemme. Det er lite kaffe og varmt vann fra vannkokeren, for det handler om trykk.

Prosessen med å brygge kaffe er basert på å vaske ut faste stoffer fra overflaten av kornene med vann. Det viser seg at når kaffe kommer i kontakt med vann, havner noen av stoffene i koppen vår. Og løses oppbare en del fordi mange av stoffene som utgjør kaffe rett og slett ikke løses opp i vann. For den beste smaken, lær hvordan du drikker espressokaffe med kaldt vann.

Hvordan lager kaffemaskinen kaffe?

Kaffebønner males og presses inn i en tablett som settes inn i en espressomaskin. Når vi trykker på ønsket knapp, leverer kaffemaskinen vann, hvis temperatur er nøyaktig 90-95 grader, trykket i maskiner er vanligvis 9 bar. Drikken tilberedes på omtrent 20 sekunder. I løpet av denne tiden løser det kokende vannet opp de faste stoffene i den m alte kaffen. En mørk, nesten svart væske renner umiddelbart ut av maskinen, som gradvis begynner å lyse. Fargen blir mindre mørk på grunn av at kaffetørrstoffene allerede er vasket ut i mindre mengder. Når drikken blir helt lett, slås vanntilførselen av – og du kan prøve ekte espresso. For å forstå hvilken kvalitetskaffe du drikker eller ikke, må du lære å forstå noen få enkle regler:

• Hvis smaken på drikken er skarp og syrlig i en slik grad at det er ubehag og prikking i tungeområdet. Dette betyr at det ikke var mulig å vaske ut alt faststoffet fra kaffen. Den samme grunnen kan også forårsake s alte smaksopplevelser.
• Men moderne kaffebarer gjør den motsatte feilen ved å vaske ut disse faste stoffene for mye, noe som gjør kaffen bitter og ubehagelig.

Men ikke skjenn ut baristaen fra en kaffebar i nærheten, oftest er faktum at i mangeetablissementer brygger en drink fra overkokte korn av lav kvalitet. Her vil det ikke hjelpe å vite hvordan man drikker espressokaffe med vann.

Hvorfor drikke vann med kaffe?

Het debatt om behovet for et glass vann fortsetter den dag i dag. Spørsmålet ble studert på eksemplet med Italia. Og dette er ikke overraskende, fordi det er dette landet som er anerkjent som den største elskeren og produsenten av kaffe. I noen regioner er det vanlig å drikke vann umiddelbart etter espresso, fordi den konsentrerte drikken øker tørsten og fremkaller dehydrering, mens det i andre regioner er vanlig å drikke vann før kaffen. Og et sted drikker de ikke vann i det hele tatt og vet ikke en gang om en slik regel. Men for ikke å komme i en vanskelig situasjon i selskap med ekte kaffekjennere, må du lære deg følgende regler, for kaffe må ikke bare være godt tilberedt, men også servert riktig:

• Mens kaffen brygges, sett en tallerken på hjelpebordet nær maskinen, og en skje på den på venstre og høyre side av klienten. Når kaffen er klar, bør den også settes på en tallerken, etter å ha lenet koppen mot en svamp et sekund slik at overflødig væske ikke blir liggende igjen. Kopphåndtaket skal peke mot venstre. Ferdig kaffe plasseres foran klienten, og hever tallerkenen, den skal ikke i noe tilfelle flyttes rundt bordet.
• Kaffeetiketten antyder at vann serveres sammen med espresso, vanligvis et halvt glass. Vann leveres i gode virksomheter uten feil. Dette er fordi kaffe forårsaker tørste, som fører til dehydrering. I følge reglene skal kaffe drikkes førespresso og ingenting annet, slik at all aroma og smak av kaffe forblir i munnen.

Hvorfor trengs vann?

Først av alt forsterker vann smaken av kaffe, så den virker smakfullere og avslører smaksbuketten fullt ut. Vann vasker smaksløkene, og reduserer også produksjonen av s altsyre i kroppen - dette er en ekte frelse for de som lider av halsbrann. Tannleger sto ikke ved siden av, som påstår at kaffedrikkere får plakk på tennene, derfor vil heller ikke en slurk vann etter kaffen være overflødig.

Hvordan drikker du kaffe med vann?

Ekte kaffekjennere kom til og med opp med en plan for hvordan man kan drikke espresso med vann. Algoritmen er:

• Start med vann, frisk opp smaksløkene for å nyte hver slurk.
• Drikk kaffe sakte, i små slurker, alternerende vann og kaffe.
• Ikke svelg vannet med en gang, hold det i munnen i noen sekunder.
• Ta god tid, nyt espressoen og sørg for å ta pauser for å oppleve den ekte smaken av drinken.
• Hvordan drikke vann med espresso, vet du nå. Bør det gjøres? Dette er et rent personlig valg, vann vasker bort ettersmaken, men frisker samtidig opp.

Faktisk er det å drikke kaffe en kunst, bare antallet varianter av drinken er utrolig. Det viktigste er å velge alternativet du liker.