Kastanjehonning: fordeler og skader. Egenskaper og kaloriinnhold av kastanjehonning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ifølge en gammel romersk legende, la en nymfe ved navn Nea, nær gudinnen Diana, som prøvde å få slutt på den irriterende trakasseringen av den kjærlige guden Jupiter, hendene på seg selv og ble deretter til en utrolig vakker tre med luksuriøst løvverk, vakre blomster og interessante frukter gjemt i lodne stikkende skjell. Kastanjetreet tilhører samme familie som bøk og eik. Under tett blomstring mottar bier nektar fra blomster og lager kastanjehonning, fordelene og skadene av denne vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Picky chestnut

I tusenvis av år har kastanjetreet vært den viktigste matkilden i fjellområdene i Middelhavet. Det er 10 arter, de viktigste er europeiske (såing), japanske og amerikanske. For tiden dyrkes såingstypen kastanjer hovedsakelig i Europa. Kastanje vokser i fruktbar jord med middels fuktighet, den tåler ikke kalkholdige bergarter, og tåler heller ikke tørt klima.

Etter såing vokser kastanjetreet i 7 år og først etter denne perioden begynner det å blomstre. Blomstring skjer fra mai tiljuni, og fruktmodning - fra oktober til november. Gjennomsnittlig levealder kan nå tre hundre til fem hundre år og enda mer. I skråningene av den kjente vulkanen Etna er det et verdenskjent kastanjetre - ifølge ulike anslag er det fra to til fire tusen år gammelt.

Fakta fra historien

I gamle tider var kastanjer en del av kostholdet til de fattige, men de rike nektet heller ikke spesielle retter laget av dem. De kan spises rå, tørket, stekt eller til og med bakt til brød fra frukten m alt til mel. I middelalderen var kastanjer en basismat, og på innhøstingsfesten fungerte de som et symbol på velstand og rikdom.

Over tid gikk antallet trær ned, og noen av dem ble forlatt. Kastanjene er nå tilbake på kjøkkenet. De er populære blant franskmennene og italienerne. I Italia holdes et stort antall helligdager dedikert til kastanjer årlig. Tidlig på høsten tilberedes en rekke retter der som inkluderer søte og velduftende frukter: salater, suffléer, supper, bakverk og en rekke desserter, inkludert duftende kastanjehonning.

Funksjoner ved blomsterpollinering

Kastanje under blomstring er en fantastisk og produktiv honningplante. En spesiell plass er okkupert av rå ufiltrert kastanjehonning, hvis fordelaktige egenskaper hjelper den til å holde høye posisjoner blant hele honningvarianten. Dette produktet er høstet fra blomster formet som blåklokker om våren.

Biene bestøver aktivt duftende kastanjeblomster, som har et merkelig trekk - fargede flekker på hvite kronbladblomst. Først er de gulaktige, så blir de oransje og til slutt dyprøde. Med en endring i skyggen av flekkene observeres også en endring i aroma. Interessant nok er denne spesielle lukten av blomster med gule flekker et signal om tilstedeværelsen av nektar. Dette er hva biene foretrekker, og ignorerer blomster med lysende rød-oransje markeringer.

Favoritt delikatesse til franskmenn

Rå og ufiltrert kastanjehonning, hvis fordelaktige egenskaper var kjent i det gamle Roma, har en mørk farge. Dens spesielle krydder og smak er en ekte kombinasjon av raffinement og mystikk. Dette deilige ferske produktet inneholder enzymer og pollen. Jo mørkere farge, desto sterkere lukt og jo rikere og mer spesifikk smaker kastanjehonning, som er veldig populær på det europeiske kontinentet. Franskmennene er spesielt glad i den, siden smaken av denne uvanlige honningen er litt skarp, med en bitterhet som forsvinner når den varmes opp. Dette er et flott produkt for de som ikke liker altfor søt honning. Den er også overraskende god til å smaksette konfekt.

Funksjoner og sammensetning av kastanjehonning

Det er følgende kjennetegn. For det første krystalliserer denne typen honning svakt og sakte, den kan forbli flytende hele vinteren, og bli til en mørkebrun masse om våren. Ved en lufttemperatur på +19-22 grader Celsius forblir den flytende hele året.

Sammensetningen av honning er ekstremt rik. Den inneholder mange nyttige stoffer, inkludert mangans alter, kobber, jern, fruktose og en stormengde vitaminer. Kastanjehonning, hvis fordeler og skader delvis avhenger av mengden sukrose (det er mye mer av det i kastanjehonning enn i andre typer), bør ikke konsumeres i store mengder. En eller to skjeer om dagen vil være nok.

Utilgjengelig og dyrt

De relativt høye kostnadene for denne typen honning skyldes lave produksjonsvolumer og sjeldenheten til kastanjer. Hovedimportøren er Italia. Den leverer kastanjehonning til mange land i verden. For et titalls år siden var det umulig å finne den på den andre siden av Atlanterhavet, og nå er den tilgjengelig i et stort utvalg nettbutikker. På grunn av de høye kostnadene er det en falsk kastanjehonning. Når du bestiller, må du være forsiktig og stole kun på pålitelige produsenter. Noen ganger tilsettes brunt sukker til vanlig honning og selges deretter som kastanje.

Indikasjoner for bruk

Og at bare denne honningen ikke helbreder! Dette mirakuløse middelet i moderate mengder har spesielt god effekt på hjerte og blodårer, og brukes i behandling av sykdommer som tromboflebitt og åreknuter. Kastanjehonning har utrolige fordeler for kroppen. Hvordan ta dette fantastiske middelet? Av alle varianter av honning har den godt utt alte antimikrobielle, anti-inflammatoriske egenskaper og brukes derfor ikke bare internt, men også eksternt i behandlingen av sår, sår og sår hals.

Kastanjehonning: fordeler og skader

Hva er kastanjehonning godt for? Som alle mørke og sterke varianter, senker dette produktet arterielt og blodtrykk, er nyttig mot anemi, samt infeksjoner i nyrene og blæren. Denne fantastiske kilden til antioksidanter fører til utmerkede resultater i å balansere nervesystemet, perfekt beroligende og styrkende på samme tid.

Honning har vært kjent i århundrer for sine helbredende egenskaper. Det er seks hovedhelsefordeler med kastanjehonning:

1. Honning har antibakterielle og antiseptiske egenskaper. Råproduktet inneholder en mild hydrogenperoksidløsning som frigjøres når det kommer i kontakt med vann. Honning er veldig hygroskopisk. Dette betyr at den naturlig tiltrekker seg fuktighet. De fleste bakterier trives under fuktige forhold, mens honning tørker ut sår for å forhindre infeksjon.

2. Honning som søtningsmiddel gir ingen signifikant økning i blodsukkeret. Nivået stiger gradvis, uten å skade helsen. Imidlertid er det verdt å huske at kastanjehonning, hvis fordeler og skader direkte avhenger av mengden forbruk, ikke anbefales å brukes i store mengder. En teskje om dagen vil være nok til å ha en positiv effekt på kroppen.

3. Hva er fordelene med kastanjehonning? Mørke varianter er høye i antioksidanter. Antioksidanter hjelper cellene med å bekjempe frie radikaler, som er en av årsakene til mange degenerative sykdommer.sykdommer. Det unike med dette produktet ligger også i det faktum at det forbedrer hjernens funksjon.

4. Honning hjelper fordøye maten bedre siden den inneholder naturlige enzymer som hjelper fordøyelsesprosessen.

5. Bare én skje før sengetid hjelper mot søvnløshet og forbedrer søvnkvaliteten. Teorien er at honning før sengetid gir kroppen nok glukose til å gi energi til hjernen hele natten. Dette forhindrer eller begrenser tidlig morgenfrigjøring av kortisol og adrenalin (stresshormonet) som forstyrrer søvnen. Det stabiliserer også blodsukkernivået og fremmer frigjøringen av melatonin, et hormon som er avgjørende for reparasjon og reparasjon av kroppsvev under hvile.

6. Kastanjehonning, som stort sett har positive anmeldelser, er bra for huden og brukes ofte i skjønnhetsprodukter for hudpleie. Noen mennesker synes det er veldig effektivt i behandling av solbrenthet, eksem og tilstanden kjent som akne.

Til tross for en rekke fordeler, er det fortsatt grupper av mennesker som dette produktet er kontraindisert for. Dette er pasienter som lider av diabetes og allergi mot kastanjepollen, samt barn under ett år.

Kaloriinnhold og lagringsfunksjoner

Det beste stedet å oppbevare honning er i et mørkt rom, da lys kan skade enkelte naturlige forbindelser. I tillegg må lokket være tett lukket. Det er bedre å ikke lagre honning i kjøleskapet, da kjøling også mister en vissdel av de nyttige egenskapene.

Fersk kastanje inneholder ca 180 kcal per 100 g spiselig del, som er betydelig mindre enn for eksempel valnøtter, mandler og tørket frukt. Og hva er kaloriinnholdet i kastanjehonning? Mye større enn selve fruktene. Enhver honning er et kaloririkt produkt, og kastanje har også en høy energiverdi. 100 gram inneholder ca 300 kalorier. Samtidig er det viktig å ta hensyn til at honning absorberes veldig godt og ikke skader kroppen sammenlignet med andre søtsaker.

Det er lettere å liste opp hva kastanjehonning ikke kurerer. Fordelene og skadene til produktet er nå kjent for deg, men ikke glem at det er viktig å følge tiltaket i alt.