Fransk pressekaffe: beste merker, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag skal vi snakke om hvordan man lager kaffe. Den enkleste og mest praktiske måten å brygge denne drinken hjemme er å bruke en spesiell enhet som kalles en fransk presse.

Hva er dette?

Hvordan bruker jeg en slik enhet og hva er det? Selve navnet er ganske interessant. Enheten er faktisk veldig enkel. Fransk presse - en glasskrukke med filter for kaffe. Den ble oppfunnet for å få en drink ved å trekke og presse.

I butikkene ble hvitevarer lagt ut for salg på begynnelsen av det tjuende århundre. Den første franske kaffekannen var ikke noe mer enn et glasskar med et stempel i form av et nett, når den ble presset, skilt væsken fra den tykke. Prinsippet for driften har ikke endret seg til i dag. Og utad er de første modellene ikke mye forskjellig fra de nåværende.

Den franske pressen sies å ha blitt oppfunnet av en franskmann en gang på begynnelsen av det nittende århundre. Da ble kaffen brygget etter enkleste metode. Som alltid skjer, skjedde selve oppfinnelsen ganske tilfeldig. Historien fortsetterat en person kokte vann, og deretter tilsatte m alt kaffe. Han dukket selvfølgelig opp. Franskmannen prøvde å rense drikken for urenheter og bestemte seg for å bruke en sil for å presse den m alte kaffen til bunnen. Senere ble selvfølgelig utformingen av enheten ferdigstilt.

Hvordan fungerer det?

Designet er veldig enkelt. Selve enheten består av en kolbe, som vanligvis er laget av glass. Dette gjøres for å gjøre det praktisk å observere bryggeprosessen. I tillegg har enheten et stempel med et lite håndtak og et nettingfilter. Fransk presse har ikke lenger noen fancy dingser. Hvordan du bruker det, vil instruksjonene fortelle deg i detalj. Det viktigste er ikke å glemme å slå på strømmen. Enheten fungerer på grunn av at stempelet synker når det trykkes ned på det og dermed komprimerer kaffen til bunnen av kolben. Og på toppen er det en ren drink, som helles i en kopp. I dette tilfellet forblir alle unødvendige partikler i bunnen av den franske pressen. Her er en ganske enkel og genial enhet.

Smaker en fransk pressedrink annerledes?

Kaffe brygget i fransk presse har sin egen spesielle smak. For å føle forskjellen med drinker tilberedt på andre måter, trenger du bare å prøve denne kaffen og se om du liker den eller ikke. Tross alt er smak en veldig personlig sak. De ubestridelige fordelene med en fransk presse inkluderer dens lave pris, lille størrelse (i motsetning til kaffetraktere) og enkel design. I tillegg kan te brygges i dette apparatet. Dette er også veldig praktisk.

Til smak og tekstur på kaffefra en fransk presse er veldig forskjellig fra en drink fra en kaffetrakter eller en tyrker. Den blir ikke så tykk i det hele tatt, og det er ingen bitterhet. Kaffe har den sanne lukten og smaken til bønnene selv. Denne metoden for å tilberede drikken er veldig skånsom, noe som gjør at aromaen kan avsløres fullt ut. I tillegg har kaffe tilberedt på denne måten minst koffein. For noen kjennere av drinken er dette en veldig viktig indikator.

Kaffen brygges som regel ikke mer enn fem minutter. Dette er nok. Men for elskere av en sterk drink, kan det anbefales å øke koketiden litt. Men husk at dette også vil øke koffeininnholdet. Opprinnelig ble den franske pressen oppfunnet spesielt for å brygge kaffe, men den brukes ofte til å lage aromatisk te, ulike urte- og bærinfusjoner.

Hvordan lage kaffe i en fransk presse?

Dette er en veldig enkel prosess. Til matlaging trenger vi:

1. fransk presse;
2. kvernet kaffe;
3. kokende vann;
4. lang pinne eller røremaskin.

Først må du koke vannet og male kaffen. Kornene knuses presist etter kokende vann, slik at de ikke blir liggende i friluft og ikke mister egenskapene sine. Kaffe tilsettes etter smak. Som regel er dette en skje for en kopp vann.

M alt kaffe helles i en fransk presse og helles jevnt med varmt vann. Du trenger så mye væske for hvor mange kopper du forventer. For at kaffe skal gi maksimal smak, må du blande den medvæske - bare veldig raskt. Deretter må drikken gis tid til å trekke (omtrent to til fem minutter). Deretter må du jevnt og sakte senke stempelet med filteret ned til bunnen av kolben. Dette må gjøres forsiktig og jevnt slik at det ikke er vipping av nettet. Ellers kan kaffe falle ned i toppen av karet.

Hva er den beste bønnekvernen for en fransk presse?

Hvordan lage kaffe i en fransk presse? Dette er enkelt nok å gjøre. Men, som i enhver virksomhet, er det noen nyanser du trenger å vite for å få en god drink. Selvfølgelig kan den beste kaffen bare lages av kvalitetsbønner. Men kvaliteten på slipingen deres spiller også en rolle her. Fransk pressekaffe skal males jevnt. En billig kaffekvern vil ikke fungere her i det hele tatt, noe som vil gi deg en blanding av små og store partikler.

Kornet skal males grovt eller middels, men viktigst av alt, veldig jevnt. For å oppnå denne effekten, må du kjøpe en god burr kaffekvern. Generelt, hvis vi snakker om hvordan man brygger kaffe i en fransk presse, må det sies at det er en rekke viktige nyanser. For perfekte resultater trenger du tre ting: nykvernet kvalitetskaffe, en god franskpresse og en gratkvern. Disse ingrediensene sørger for at den beste drikken tilberedes.

Hvorfor synes du kaffe bare bør tas med korn? Svaret er enkelt. M alt kaffe begynner å miste egenskapene sine umiddelbart i luften: jo lenger den ligger, jo mindre lukt og smak vil forbli for drikken. Nok en gang vil vi understreke at kaffekvernen må velges medkvernsteiner - den maler kornene grundigere og jevnere. Et apparat med kniver for sliping er ikke egnet, det gir mye støv og små partikler. Denne blandingen er ikke egnet for en fransk presse. Ensartethet er veldig viktig her.

Hvilken fransk presse er bedre å velge når du kjøper?

La oss dvele ved hvordan du velger en god fransk presse. Først av alt bør du være oppmerksom på festingen av glasspæren: den må være sterk nok. Indikatoren på kvaliteten på enheten er selve glasset. Den skal ikke ha riper, bobler og sprekker. Ellers kan den sprekke under bruk. Og kolben, som du forstår, er hoveddelen av enheten.

Det finnes også franske metallpresser. De vil være mer praktiske ettersom de er vanskeligere å bryte. Men da vil du ikke kunne observere selve bryggeprosessen. Når det gjelder filteret i enheten, skal det passe tett mot en glass- eller metallkolbe, mens det beveger seg jevnt og forsiktig, uten å vippe eller rykke. Dette vil sikre en god drink tilberedes. Og selv middels m alt kaffe vil forbli i bunnen av kolben og vil ikke trenge gjennom toppen.

Riktig stell av apparatet

Det er ikke nok å vite hvordan man lager kaffe i en fransk presse. Du må også vite hvordan du tar vare på utstyret. Som ethvert kjøkkenredskap må det gjennomgå en del rengjøring. Det skal bemerkes at kaffe ikke kan lagres i en fransk presse. Drikken får dårlig smak og lukt. Den må spises fersk. Dessuten kan selve enheten absorbere fremmede ubehageligelukt. Derfor, så snart drikken er brygget og infundert, skal den helles i kopper, og den franske pressen skal demonteres ved å fjerne stempelet fra den og vaske. Behandle flaskens vegger forsiktig med en myk svamp; over tid vises et gulaktig belegg fra kaffe eller te på dem. Filteret må også vaskes godt.

Hvilken karakter å velge for en fransk presse?

Hvordan velge kaffe? Det er ingen hemmelighet at en god drink kun kan fås fra korn av høy kvalitet. Så du må velge kaffe for den franske pressen med omhu.

Det skal huskes at det må være grovm alt. Fint støv vil ikke fungere. Hvis du ikke har en kaffekvern eller ikke vil kaste bort tiden din, kan du kjøpe ferdige m alte bønner med en gang. Men for god smak råder vi deg til å male kaffe rett før brygging, da den raskt mister egenskapene. Ja, og den er i stand til å absorbere fremmed lukt under lagring. Et merke med god kaffe vil gi deg flotte resultater. Det er bedre å ta korn av middels stekt. Generelt, i en fransk presse, kan du brygge absolutt alle varianter, til og med smaksvarianter. Du kan også legge til dine favorittkrydder.

Kaffevarianter

Som du vet er det umulig å lage noe godt fra et produkt av lav kvalitet. Men samtidig kan selv utmerkede retter og drinker bli bortskjemt med udugelige forberedelser. Det samme er tilfelle med kaffe. En deilig drink kan ikke fås fra utgåtte eller lavkvalitetskorn. Men det er også lett å ødelegge smaken med feil tilberedning.

Hvordan velge kaffe? Ekte kjennere vetat bare varianten i korn eller m alt form kan være naturlig. Og kjennere mener til og med at m alt kaffe også ikke lever opp til standardene, siden den mister aromaen. Det finnes flere typer kaffebønner. Dette er Arabica og Robusta. Hjemlandet til den første sorten er den arabiske halvøy, den andre vokser i Kongo.

Det skal sies at disse variantene har forskjellige egenskaper. Robusta, for eksempel, brukes aldri alene. Dette forklares av det faktum at den har en uuttrykt og helt uattraktiv aroma. Men når det blandes med Arabica, gir det styrke til drikken og reduserer prisen betydelig. Avhengig av hvordan bønnene behandles, hvor de dyrkes, isoleres flere tusen forskjellige kaffesorter. Jord, sol, vann og luft på vekststedene gir drikken sin unike smak og aroma.

Kaffevarianter er vanligvis navngitt i henhold til geografiske trekk. For eksempel, hvis det er brasiliansk Arabica, er det umiddelbart klart at det ble dyrket i Brasil. Spørsmålet om hvordan du velger kaffe for en fransk presse avhenger snarere av dine smakspreferanser og økonomiske evner. Det finnes mange varianter av korn. Prisen på den dyreste arten når tre hundre dollar per kilogram.

For en morgendrink er en variant dyrket i Kenya og blandet med colombiansk flott. Den har en veldig lys smak, der det er melketoner. Denne drinken har en styrkende egenskap. Men til ettermiddagen er en blanding av indonesisk, kenyansk og costaricansk kaffe god. Det er godt når bønnene stekes sterkeremiddels.

Bønnesteking

Når det gjelder steking, selges det vanligvis bearbeidede bønner. Varmebehandling kan være svært forskjellig, og det er dette som gir fremtidens drikke ulike smaker og aromaer. For eksempel gir en brunstek bønnene en lysebrun nyanse. Kaffen utvikler en delikat aroma med brødaktige toner.

American roast gir drinken en moderat lysebrun tone. Samtidig forblir overflaten av kornene tørr, surheten forblir i smaken. Bybehandling tar lengre tid enn amerikansk prosessering. Kornene begynner å sprekke dårlig. Ved videre steking kommer olje noen steder på overflaten, surheten forsvinner, og det kommer en lys smaksmetning.

Wiensk foredling gjør kornene mer levende. Olje på overflaten samler seg i dråper. Det er en liten bitterhet i smaken. Metningen til denne kaffen er veldig sterk. Ved steking av espresso blir lukten svakere, og smaken får mer bitterhet. Fransk bearbeiding gjør kornene nesten svarte. Den dominerende smaksnoten er bitterhet. Og selvfølgelig vil italiensk steking gjøre fremtidens drink veldig bitter med brente undertoner.

Hvis du foretrekker å få et slipt utseende, så husk: slipegraden er veldig viktig. Kaffe til en fransk presse bør tas stor eller medium. Grovmaling brukes også til å lage en drink i en tyrker. Den mellomstore brukes til kaffemaskiner, og den lille brukes til å lage den kjente tyrkiske kaffen. Generelt er valg av kaffe en delikat sak. Være avhengig avdin smak.

Lavazza

Alternativt, når du velger bønner, kan du stoppe ved den berømte Lavazza-kaffen. Den er flott å lage mat i en fransk presse. Dette er et tradisjonelt italiensk merke som har vært på verdensmarkedet i lang tid. Lavazza kaffe har gledet sine kunder med sine produkter i mer enn hundre år. Selskapet er svært oppmerksomme på smakspreferansene til forbrukerne, tar hensyn til deres ønsker, og leder forskning for å oppnå nye forbedrede blandinger. Produksjonen bruker høykvalitets bønner, spesialisert brenning, samt hermetisk vakuumemballasje, noe som er svært viktig, da det sikrer bevaring av smak og aroma.

Andre kaffemerker

Dessuten er Jardin et av de beste kaffebønnemerkene. Det er representert av flere varianter av varierende grader av varmebehandling. Dens popularitet forklares av rimelige priser og god smak. Slike merker som Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" har vist seg positivt. EvaDia korn har utmerket kvalitet. Dette merket er mye billigere enn Lavazza, men er ikke dårligere i smak og kvalitet enn konkurrenten, siden produsenten bruker utvalgte varianter for å lage den beste kaffen.

Alle de ovennevnte merkene er verdt oppmerksomhet. Deres popularitet hos forbrukerne taler for seg selv. Generelt regnes de merkene som er i stand til å tilby elskere en god drink til en ganske rimelig pris som de beste. Prøv og du brygger kaffe i en fransk presse og setter pris på fordelene. Kanskje du blir en fan av matlaginggod drink på denne måten.