Tørket fersken: navn, fordeler og skader, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fersken anses ikke bare som veldig velsmakende, men også som ganske sunn frukt. Dens forfriskende, saftige og næringsrike fruktkjøtt absorberes perfekt av menneskekroppen. Inntil nylig var det bare fersk eller hermetisk frukt som kunne finnes i hyllene. Men allerede i dag selges tørket fersken på markedene og butikkene. Hva er navnet på dette produktet, finner du ut ved å lese denne artikkelen.

Hva er i disse tørkede fruktene?

Den tørkede frukten, kjent som "sheptala", inneholder omtrent 15 % sukker, samt en liten mengde proteiner og fett. I tillegg regnes de som en utmerket kilde til organiske syrer, inkludert klorogensyre, vinsyre, eplesyre og sitronsyre.

Når det gjelder vitaminsammensetningen, inneholder tørkede fersken betakaroten, tiamin, vitamin E, B og PP. De inneholder også fargestoffer som kryptoksantin, zeaxanthin og lykopen. I tillegg til alt er disse tørkede fruktene rike påmineraler. De inneholder store mengder fosfor, magnesium, natrium, kalium og kalsium.

Tørket fersken: fordeler og skader

Disse tørkede fruktene er verdsatt for sine antioksidantegenskaper, som gjør dem nyttige som et forebyggende middel mot kreft. Leger anbefaler også ofte å legge dem til kostholdet til personer med problemer med hjertet og nervesystemet. Disse fruktene har vist seg å ha en gunstig effekt på mannlig styrke.

I tillegg er tørket fersken, hvorav kaloriinnholdet i hundre gram er 254 kcal, uunnværlig for lave hemoglobinnivåer og forstoppelse hos barn. Regelmessig inntak av disse tørkede fruktene forbedrer blodsammensetningen, normaliserer funksjonen til galleblæren og mage-tarmkanalen.

Til tross for alle fordelene med dette produktet, bør det ikke brukes av personer med diabetes. I tillegg kan overdreven inntak av tørkede fersken forårsake en allergisk reaksjon, samt problemer med kar- og fordøyelsessystemet.

Anbefalinger for valg og oppbevaring av disse tørkede fruktene

For det meste tørkede ferskener, hvis fordeler er åpenbare for enhver gjennomsnittsforbruker, selges på markedene. Når du velger dette produktet, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av aroma. Fraværet av en karakteristisk behagelig lukt kan indikere et brudd på reglene for oppbevaring av frukt. I tillegg bør tørket frukt av høy kvalitet ikke være våt i utseende. Spesialisteranbefaler å ikke kjøpe slike ferskener, da det er økt sannsynlighet for at de ble vannet med en ukjent væske. Et kvalitetsprodukt skal være tørt, rent og fritt for hvitaktige avleiringer.

Nyttige egenskaper til tørkede ferskener kan lagres i to år. Samtidig er det ekstremt viktig å følge visse anbefalinger. Oppbevar dette produktet fortrinnsvis i en lufttett glass- eller plastbeholder, skjult på et mørkt sted.

Hvilke frukter egner seg til tørking?

For at tørkede ferskener skal beholde så mange verdifulle vitaminer og mikroelementer som mulig, er det nødvendig ikke bare å strengt observere teknologien for tilberedning, men også å velge de riktige råvarene. Det skal forstås at overmodne, undermodne, skadede og for myke frukter ikke kan brukes til disse formålene, siden de under tørkeprosessen vil begynne å forringes og miste egenskapene sine. Det anbefales å lage emner av modne søte og sure varianter med rosa eller blekgult kjøtt.

Hvordan tørker jeg fersken hjemme?

Når du har valgt de ønskede fruktene, kan du begynne å sortere dem. Det anbefales å skille små, mellomstore og store fersken umiddelbart, siden tørketemperaturen vil avhenge av størrelsen. Store frukter anbefales å kuttes i to på forhånd. Når det gjelder små frukter, kan de tørkes hele. Vasket og tilberedt fersken skal legges ut i et tynt jevnt lag på en bakeplate dekket med bakepapir og sendes til ovnen. Det anbefales å tørke fersken ved en temperatur på 65 grader. Fra tid til annen bør de tas ut av ovnen for å snu.

Alternativ måte

Mange moderne husmødre har lenge nektet å bruke ovnen til å lage tørkede ferskener. De kan ikke høstes med bein, fordi de på denne måten forringes raskere. Denne teknikken innebærer behandling av frukt med en løsning av kaustisk soda. Dette forenkler skrelleprosessen i stor grad. Fruktene dyppes i en beholder med en løsning og kokes i ti sekunder. Etter denne tiden er det nødvendig å vente til frukten er helt avkjølt, skjær dem i to langs sporet, fjern forsiktig skallet og fumigere med svovel.

Fersken som har gjennomgått slik behandling skal legges ut på brett og stå i fire dager. Det er hvor mye tid som kreves for fullstendig forvitring av svoveldioksid, som hadde tid til å løse seg opp i cellesaften. Etter det kan fruktene sendes til tørking, husk å vende dem med jevne mellomrom. Etter noen dager helles fruktene på ett brett, hvor de forblir til full tilstand. Tørket fersken regnes som ferdig kokt når fuktighetsinnholdet er mindre enn 18 %.

Nyttige kombinasjoner

La oss ta en reservasjon med en gang at den tørkede fersken, hvis navn du allerede kjenner, skiller seg ut på bakgrunn av andre analoger med sin unike utsøkte smak. På grunn av det faktum at den beholder mange vitaminer, brukes den ofte imatlaging. I utgangspunktet tilberedes fruktdrikker og kompotter av disse tørkede fruktene. Noen gourmeter legger dem imidlertid til kjøttretter. I tillegg brukes disse fruktene til å lage fruktsalater, desserter, paier, kaker og muffins.

Paradoks alt som det kan virke, men dette ganske kaloririke produktet med høy glykemisk indeks brukes ofte i vekttapprogrammer. Tørket fersken kan konsumeres ikke bare som en matbit, men også som en uavhengig rett. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise ikke mer enn fem stykker daglig. Disse tørkede fruktene inneholder en ganske stor mengde sukker, så den brukes ofte som søtningsmiddel tilsatt alle typer frokostblandinger.

Pilafoppskrift med tørkede fersken

For å tilberede denne deilige og sunne retten trenger du:

• en og en halv kopp langkornet ris;
• to spiseskjeer smør;
• et glass svisker;
• en kvart sitron;
• to spiseskjeer vann;
• et glass tørket fersken;
• s alt og sukker etter smak;
• en halv kopp rosiner.

Først må du koke ris i s altet vann til den er halvkokt. Mens den står på komfyren kan du skylle de tørkede fruktene og helle kokende vann over dem. Etter en halv time er det nødvendig å tømme vannet der det var fersken, svisker og rosiner, kutte dem i små biter og legge til en beholder med ris. Dit sendes også olje, vann, sukker og pitted sitronskiver. Deretter settes pannen i ovnen og får stå der til retten er klar.

Bruk i kosmetikk ogmedisin

Alle slags kremer og skrubber produseres på basis av tørkede ferskener. Hjemme brukes de til å lage avkok som hjelper til med å forynge, lysne og rense huden.

Disse tørkede fruktene brukes også i medisin. Mange leger anbefaler å bruke dem til personer som nylig har gjennomgått operasjon. Det antas at tørket ferskenfrukt bidrar til styrking og rask utvinning av en svekket og utarmet kropp. Disse fruktene er høye i kalium, så de bør være en del av kostholdet til de som er diagnostisert med hjerte- og karsykdommer, inkludert angina og arytmier.

Om vinteren kan de brukes til å styrke immunforsvaret. Tørket fersken er indisert for anemi og problemer forbundet med nedsatt tarmmotilitet. Et avkok eller infusjon laget av dem hjelper til med å bli kvitt tyngden i magen.