Tequila: styrke, sammensetning, råvarer og cocktailoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De fleste har hørt om en drink som tequila, hvis styrke kan sammenlignes med den til innenlandsk vodka av høy kvalitet. Et produkt opprinnelig fra Mellom-Amerika, har lenge blitt populært på nesten alle verdens kontinenter. La oss prøve å finne ut hvordan og fra hva denne drinken er tilberedt.

Historiske fakta

Tequila, hvis styrke vi skal vurdere nærmere, anses å være den alkoholholdige drikken til ekte meksikanere. Innbyggerne i dette landet avslørte særegenheten til moden agavejuice for gjæring med en original smak. I motsetning til oppfatningen om at de gamle aztek- og maya-stammene skapte kaktusvodka, peker fakta på dens opprinnelse fra conquistadorene på 1600-tallet. De brakte destillasjonsenheter til Amerika, fokusert på å lage favorittkonjakken deres. Etter hvert som de høstede råvarene forsvant, ble det brukt saftige agaveskudd.

Fra det øyeblikket begynte utviklingen av en unik drink k alt tequila, hvis styrke i grader oversteg 40 %. Den offisielle datoen for opprettelsen av dette produktet er 1521. Opprinnelig ble produktet k alt "Mescal", ogbegrepet kjent for alle ble født først på midten av 1800-tallet, ved tilknytning til bosetningen med samme navn. Allerede på midten av 1900-tallet bestemte den meksikanske regjeringen å lage en drink av blå agave kun i noen få stater, mens i andre regioner ble produktet levert i tappetanker.

Tequiladrikkens styrke i grader

Det er vanlig å snakke om førti grader tequila (i noen tilfeller kan tallet være litt mer eller mindre). I henhold til sammensetningen skilles to konfigurasjoner av det aktuelle produktet, nemlig rene og blandede stoffer. Det rene produktet er en 100 % agavedestiller. I denne overensstemmelsen produseres produktet kun i de fem meksikanske statene. Andre typer alkohol under navnet "tequila" er klassifisert som kopier. Naturligheten til sammensetningen og fraværet av skadelige urenheter bekreftes av inskripsjonene på etiketten.

Den blandede versjonen har en redusert kvalitetssammensetning, inneholder ikke mer enn 50 % naturlig agavedestillat, fortynnet med fargestoffer og smaker. Slike produkter er også etterspurt og lar ikke elskere av kaktusvodka likegyldige, så vel som cocktailer basert på dem.

Produksjonsteknologi

For å forstå smaken og styrken til tequila, må du være oppmerksom på produksjonsteknologien til den originale meksikanske drikken. Originalproduktet er laget av en stor agave-sukkulent, som er vanlig i Mexico. Utad ligner plantekulturen store aloe-frøplanter. Råvarer samles inn av spesi altrente mennesker, kjent som himadores. De trekker ut kjernedelen av planten, og kutter av løvet med en spesiell spadeformet krok. Alderen for såing bør ikke være mindre enn ti år, siden for ekte tequila, hvis styrke vil være i de nødvendige standardene, brukes bare en fullt moden plante.

Kjernen i råvaren kalles piña. I en fullverdig flukt overskrider den diameteren til en basketball. To av disse elementene kreves for å produsere en standardflaske. Kjernen myknes først i termoovner, hvor den blir myk med en enkel juiceekstraksjonsprosess. Den opprinnelige styrken til tequila i grader er 5 % (pulque). Denne væsken inneholder agavejuice, fruktgjær. Videre prosessering involverer flere stadier av destillasjon.

Funksjoner

Styrken til Olmeca tequila avhenger ikke bare av konsistensen og destillasjonen til agavesirup. Dette tallet avhenger ofte av tilsetning av maisblanding, rørsukker og naturlige inneslutninger. Smaken på produktet forblir praktisk t alt uendret.

Tequila styrke aldringstid:

• gammelt overmål;
• jevnt eldre;
• hvilte;
• platinahvit;
• golden young;
• sølv.

Til lagrede varianter inkluderer most, som er i spesialfat fra ett til tre år. Volumet av tanker overstiger vanligvis ikke 600 liter. Det ideelle materialet for å lage trebeholdere er amerikansk ellerfransk eik. Det er mange slike kjennere som hevder at produktet får en unik smak dersom det lagres på fat som tidligere inneholdt konjakk eller god vin.

Utdrag

Styrken til Tequila-drikken avhenger i stor grad av lagringsforholdene til de tilberedte råvarene og aldringen av den ferdige vodkaen. De endelige indikatorene bestemmer også fargen, konsistensen og harmonien til produktene. Den høyeste kategorien inkluderer lagrede og overlagrede varianter. Denne drinken har en 100 % agavedestilleri, har en utt alt ravgul farge og en mild smak.

Hvilte og hvit tequila er lagret i ca. 30-90 dager, smaken er ikke så lys, men kun naturlige ingredienser er også til stede i oppskriften. Fargen på drikken er hvit eller litt gylden, det er praktisk t alt ingen lukt. Sølvsorten regnes som et produkt av lav kvalitet. Styrken på tequiladrikken i denne versjonen skiller seg ikke fra andre varianter, men omtrent halvparten av de syntetiske tilsetningsstoffene er inkludert i sammensetningen.

Hvordan drikker jeg riktig?

Kaktusalkohol drikkes på mange måter. Meksikanere drikker vanligvis en drink i en slurk fra små glass, vasket ned med tomatjuice med krydder eller sitruskomponenter. Ekte alkoholkjennere anbefaler å drikke tequila uten snacks eller drinker og nyte den originale aromaen og smaken.

Det er mer sannsynlig at amerikanere og europeere bruker en annen metode. Små porsjoner alkohol beslaglegges med s alt og sitron eller lime. Disse ingrediensene understreker den utt alte smaken av produktet. PÅnoen virksomheter heller drikken direkte i unike kopper laget av hele sitrusfrukter. I sammensetningen av cocktailer er det spesifiserte produktet også en hyppig "gjest".

Utvalgskriterier

Cactus vodka har blitt populær over hele verden. Kvaliteten på drikken vurderes etter to hovedkriterier: Meksikansk produksjon og gjæring av agavejuice. Det er tillatt å tilsette litt renset vann og urteingredienser til sammensetningen.

Hvor sterk er tequila? Utgangen er vodka 50-55 grader. I henhold til meksikansk lov er fortynning av produktet tillatt opp til 38 %, som er hva mange produsenter gjør. Oftest brukes blå agave til å lage kaktusvodka. Slike populære varianter er laget av denne komponenten:

• "Cartridge".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Disse artene har en syrlig søt rik smak.

De dyreste merkene inkluderer: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. De høye kostnadene skyldes lang eksponering, noe som gir drikken en unik smak og aroma, kvaliteten er testet og forbrukeranmeldelser.

Cocktailoppskrifter

Deretter, la oss se på noen populære kaktus-vodka-baserte cocktailkomposisjoner. Den vanligste av disse er "Tequila Sunrise", hvis styrke er kompatibel med lettøls. Femti gram sølvtequila blandet med appelsinjuice (150 ml), rød grenadinesirup (10 ml) og terningeris (200 g). Innholdet i glasset blandes med en skje, dekorert med en appelsinskive. Det antas at en slik drink gir en person et løft av energi for hele dagen.

En annen cocktail - "Rapido" eller "Tequila Boom". Dette produktet tilberedes på et par minutter, inneholder kaktusvodka og sprite i forholdet 50:100 ml. Prosessen med å tilberede drinken er interessant. Ingrediensene helles i et tynnvegget glass, hvoretter de dekker det med et serviett, klemmer det med hånden på toppen, banker tre ganger i bordet og sier høyt "Bom, boom". Den skummende cocktailen drikkes i én slurk.

Neste oppskrift er Margarita. Kaktusvodka (50 ml), appelsinlikør (25 ml), sukkersirup (10 ml), juice fra en halv sitron eller lime, is (200 g) blandes i en shaker. Etter å ha blandet ingrediensene helles drikken i et glass uten is, en kant med s alt lages på toppen, og en limekive pyntes.

Andre tequiladrikker

Vurder deretter noen flere populære oppskrifter som inkluderer kaktusvodka. «Sangrita» er en slags saus, som skylles direkte ned med tequila. Spesielt dette produktet vil appellere til elskere av "Bloody Mary". Hakkede agurker (170 g), en halv selleri, Tobascosaus (20 ml), appelsin og tomatjuice (300 og 600 ml) legges i en karaffel eller mugge med en kapasitet på 1 liter. På neste trinn tilsettes saft fra et par pressede lime, pepper og s alt (ett gram hver). I ett glass samler de kaktusvodka i et annet - "Sangrita". Det angitte volumet er nok til 20 standardstablertequila.

Neste cocktail er Wrestler. For å tilberede den trenger du 50 milliliter gylden tequila, en skive agurk, som er sjenerøst drysset med s alt. Vodka spises ganske enkelt med den angitte retten. Det er verdt å merke seg at navnet på drinken er assosiert med den meksikanske nasjonalhelten José Morelos.

The Dream of Acapulco-cocktail inneholder tequila og rom, i forholdet 30:10 ml. I tillegg inneholder oppskriften grapefruktjuice (40 ml), whisky (10 ml), ananasjuice (100 ml), isbiter. Alle komponentene blandes i en shaker, glasset er dekorert med ananasbiter.

Produktet under navnet "Clouds" refererer til sterke drikker, har en unik iriserende farge. Sammensetningen inkluderer sambuca (20 ml), absint (10 ml), sølvtequila (2-0 ml), tre milliliter Baileys og Blue Curacao-likør.