2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Moderne konfektkunst slår ikke bare til med en rekke smaker, men også med de mest utrolige designløsningene. Heldigvis åpner et stort utvalg av produkter for kreativitet store åpne plasser for både profesjonelle konditorer og vanlige elskere av vakre bakverk. I vår anmeldelse vil vi snakke om gelfargestoffer, uten hvilke det rett og slett er umulig å forestille seg tilberedningen av stilige moderne desserter.
Produktfunksjoner
Noen populære oppskrifter, for eksempel den berømte "Red Velvet", regulerer ikke bare smaken som skal oppnås til slutt, men også utformingen av godbiten. Kaken skal ha en smart rød farge. En lignende effekt kan ikke oppnås med bærjuice og andre alternativer, men bruken av farget gel garanterer nøyaktig resultatet som denne desserten skylder sin enestående popularitet til.
De aller fleste deiger, kremer, fyll, glasurer og ganache er vakkert farget med disse fargestoffene. Hvis du ennå ikke har mestret teknologien eller er i tvil, vil artikkelen vår hjelpe deg å finnesvar på alle spørsmål. I den finner du alt om konditorfargegeler. Bilder, anmeldelser og anbefalinger vil bidra til å sikre at det ikke er noe komplisert i å jobbe med dette takknemlige materialet.
Det finnes mange varianter av fargestoffer. Det vanligste pulveret, væsken, pastaen, gelen. Mange profesjonelle kokker anser sistnevnte type som den mest vellykkede, som ikke sprer seg, løses perfekt opp i hovedproduktet og gir en rik, varig farge.
Gelfargestoffer fra ledende produsenter er tilgjengelig i praktisk emballasje som lar deg ta den nødvendige mengden nøyaktig. Dette produktet er forresten også økonomisk, det tar bare et par dråper å farge en betydelig mengde produkt.
Anvendelsesomfang
Gelfargestoffer kan brukes til å farge ulike typer deig, mastikk, kremer, gelé, iskrem, sufflé. Den trendy teknikken for å dekke mousse-desserter med velur eller speilglasur innebærer bruk av denne spesielle typen fargestoff. Ingen andre vil gi et slikt resultat.
Noen bruker gelfarger til mer enn bare konfekt. For eksempel kan en dråpe oransje pigment legges til en s altlake med sild, lodde, makrell, slik at fisken får en appetittvekkende gylden fargetone og ser ut som røkt. Fargestoffet påvirker ikke smaken.
Pro mening
Den kjente konditoren og bloggeren Andy Chef bruker presistgel matfarge. Anmeldelser av mesteren om dem er alltid positive. Han fraråder på det sterkeste fans og studenter fra å eksperimentere med andre typer maling. I følge Andy Chef kan noen farger kun fås ved bruk av gelfarger. Et eksempel på dette er dyp svart, som mesteren ofte bruker til å forberede mesterverkene sine.
Etter å ha prøvd produktene fra mange forskjellige produsenter, slo konditoren seg på produktene til Amery Color-selskapet og oppfordrer alle til å følge hans eksempel.
Andy og andre fagfolk bekrefter ordene. Vel, det er desto lettere for en nybegynner å jobbe med denne typen maling, fordi en enklere fargeteknologi rett og slett ikke eksisterer.
Prisklasse
Det er verdt å merke seg at geléfarger er en størrelsesorden dyrere enn alle andre typer. For eksempel vil en flaske AmeriColor med en kapasitet på 56 gram koste i gjennomsnitt 400-450 rubler. Polsk, kinesisk og russisk maling er billigere, men fortsatt dyrere enn pulver.
Men ikke glem kostnadseffektiviteten til produktet. Én pakke er nok til å lage mange deilige desserter.
Anbefalt:
Lav alkohol og deres egenskaper. Skader av lavalkoholdrikker
De sier at sammenlignet med sterke drikker forårsaker lavalkoholdrikker ikke alvorlig skade på menneskers helse. Er det sånn? Artikkelen gir en oversikt over de mest populære drikkene med lavt alkoholinnhold, deres egenskaper og påvirkning på en person, og berører også spørsmålet om statens holdning til produksjon av alkoholholdige drikker
Sukkertyper og deres egenskaper
Et produkt som er så kjent for alle, kan faktisk være helt annerledes enn det vi vet det er. Det finnes forskjellige typer sukker, som er forskjellige på mange måter. Det er til og med en egen klassifisering, som er basert på følgende kriterier: råvarer, farge, type eller konsistens av det søte produktet. Interessant? Da leser vi
Polyfenoler - hva er disse stoffene og hva er deres egenskaper? Produkter som inneholder polyfenoler
Kjemiske stoffer polyfenoler har en utt alt antioksidanteffekt. Tallrike studier har bevist deres effekt på menneskekroppen. Fytokjemikalier kan redusere risikoen for mange sykdommer, så det er viktig å vite hvilke matvarer som inneholder mest av dem
Hva er nyttig honning: birøktproduktvarianter og deres egenskaper
Hva er honning bra for kroppen? Takket være en virkelig unik sammensetning, lindrer den perfekt forkjølelse, siden den har antiinflammatoriske og bakteriedrepende egenskaper. I tillegg forbedrer produktet immuniteten. I en epidemi av influensa og akutte luftveisinfeksjoner, spis en skje honning daglig, så vil du øke kroppens motstand
Kaloriinnhold i solsikkefrø og deres egenskaper
Mange liker å nappe frø, men ikke alle innrømmer det. Foreldre forbyr ofte barna sine å bruke dem, og skremmer dem med blindtarmbetennelse, ødelagte tenner og andre grusomheter. Faktisk har solsikkefrø en rekke nyttige egenskaper og kan med riktig holdning gi uvurderlige fordeler for kroppen
