Polyfenoler - hva er disse stoffene og hva er deres egenskaper? Produkter som inneholder polyfenoler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Polyfenoler er en kategori av stoffer som finnes i planter. De kalles også fytokjemiske forbindelser. Disse inkluderer lignaner, flavonoider, tanniner, fenolsyrer, stilbener. Hovedegenskapen til polyfenoler er at de bekjemper frie radikaler. De beskytter kroppens celler mot alle slags skader, og har også antibakterielle, antivirale effekter, eliminerer betennelse.

Ekspertmening

I følge mange eksperter innen sunn ernæring bidrar et kosthold rikt på frukt og grønnsaker til å redusere risikoen for kardiovaskulære patologier og onkologi. Forbindelser som finnes i plantemat, inkludert polyfenoler, antas å ha kraftige beskyttende effekter.

Samtidig kan ikke polyfenoler betraktes som kategorisk nødvendige stoffer for menneskekroppen. Forskere fortsetter å krangle om fordelene deres. Til dags dato er det ingen offisielleanbefalinger for et polyfenolrikt kosthold.

Antioksidantenes rolle og deres egenskaper

Antioksidanters virkning er rettet mot å beskytte kroppen mot oksidativ skade, som over tid kan føre til utvikling av kreft, hjerte- og karsykdommer. Verdifulle stoffer som askorbinsyre, tokoferol, karotenoider, sink og selen er hovedkomponentene i antioksidantenzymer i kroppen.

Egenskapene til polyfenoler forskere studerte hovedsakelig i laboratoriet, det vil si utenfor menneskekroppen. I tillegg er det ikke lett å bevise empirisk at polyfenoler vil fungere som antioksidanter hos mennesker. Ved inntak gjennomgår disse stoffene betydelige endringer.

Reduser risikoen for diabetes

Noen forskere hevder at å ta polyfenoler er en mulighet til å redusere risikoen for type 2-diabetes. Stoffer øker kroppens følsomhet for insulin, reduserer hastigheten som sukker absorberes med betydelig.

Ifølge Harvard-forskning kan en type flavonoid k alt flavan-3-oler redusere kroppens motstand mot insulin. Observasjoner har også vist at disse stoffene er en type polyfenol, og personer som bruker en betydelig mengde flavonoider er mindre utsatt for diabetes type 2 enn andre. En av de beste kildene til stoffet er ubearbeidet kakao.

Påvirkning på inflammatoriske prosesser

Forskere har studert effekten av polyfenoler som finnes i grønn te på betennelsesnivåer etter anstrengende trening. Rotter som får disse stoffene i laboratoriet kan forbli aktive mye lenger enn gnagere som ikke har fått dem.

De første testpersonene hadde, ifølge resultatene fra analysen, betydelig lavere nivåer av kjemikalier i blodet, noe som tyder på betennelse og skade på muskelvev.

Lignaner er funnet i linfrø og olivenolje, samt i fullkornsrugmel. Et høyt innhold av denne gruppen antioksidanter i kroppen er et forebyggende tiltak mot alle typer betennelser.

Effekt på det kardiovaskulære systemet

Harvard-forskere studerte kakaobønnepolyfenoler og deres effekt på risikofaktorer for hjerte- og vaskulære patologier.

Forskere har konkludert med at det å drikke kakao i minst 14 dager bidrar til en betydelig reduksjon i tidligere forhøyet blodtrykk. Bønner har vist seg å redusere "dårlige" kolesterolnivåer og øke "gode" kolesterolnivåer.

Vektnormalisering

Forskere ved Fairfield University i USA har nøye studert rollen til polyfenoler i normaliseringen av menneskelig overvekt. De beviste at et høyere diettinntak av mat rik på flavonoider er direkte relatert til kroppsmasseindeks, hofteomkrets ogmidje.

ryggmargsbeskyttelse

Grønn te-polyfenoler beskytter ryggmargsneuroner mot skade, og minimerer mulig skade. Ifølge en fersk studie reduserer drikken oksidativt stress og forhindrer genetisk programmert nevronal død.

Tidligere studier har bekreftet at polyfenolene i denne typen te øker hjernens tilkobling. Under forsøket fikk en gruppe frivillige deltakere en deilig drink med ekstrakt av grønn te. Folk ble deretter bedt om å ta tester for å sjekke kvaliteten på minnet.

Spesialister studerte hjerneaktivitet ved hjelp av magnetisk resonansavbildning. Som et resultat av skanningen ble det funnet økt aktivitet i de nevrale forbindelsene mellom frontal- og parietallappene i hjernebarken. Sannsynligvis lar te deg forbedre den kortsiktige synaptiske plastisiteten til orgelet.

Sunne tenner og tannkjøtt

Forskere fra Madrid Institute of Nutrition Research og Valencia Center for Advanced Research in Public He alth har konkludert med at polyfenolene som finnes i vin bidrar til å holde tenner og tannkjøtt sunt.

Det er tidligere bevist at polyfenolene i drue alkoholholdig drikke er antioksidanter som beskytter kroppen mot de skadelige effektene av frie radikaler, reduserer risikoen for svulster og utvikling av hjertesykdom.

Nå har forskere studert effekten av polyfenoler på bakterier,som festes til overflaten av tennene og tannkjøttvevet og blir årsakene til karies og sykdommer i periodontiet. Eksperimentene ble ikke utført på ekte menneskelig vev, men på celler som imiterte dem.

Som et resultat viste det seg at to polyfenoler (antioksidanter) i vin betydelig reduserer evnen til bakterier som påvirker dem til å feste seg til cellene, og beskytter munnen.

På apoteket

Polyfenoler er stoffer som kan kjøpes på apotek og på nett.

Mest populære rusmidler:

• Jarrow-formler, blåbær + druekjernepolyfenoler, 280 mg, 120 grønnsakskapsler.
• Life Extension AppleWise (Apple-A-Day Polyphenol Extract) 600 mg, 30 vegetariske kapsler.
• Reserveage, druefrøekstrakt med Resveratrol, 60 kapsler.
• Planetary Herbals Full Spectrum, Pine Bark Extract, 150 mg, 60 tabletter.

Diettpolyfenoler

Polyfenoler finnes naturlig i plantemat. De, i motsetning til vitaminer og mineraler, er ikke kategorisk essensielle næringsstoffer, siden menneskekroppen ikke trenger dem for å opprettholde sine vitale funksjoner. Men likevel kan de være svært nyttige for helsen og forlenge kroppens ungdom.

Hvilken mat har flest polyfenoler? De finnes i overflod i grønnsaker (poteter, løk, spinat, gulrøtter, asparges) og frukt (epler, kirsebær, granatepler, tranebær, druer, solbær, aprikoser,jordbær), frø, nøtter, belgfrukter (mandler, linfrø, valnøtter, soyabønner, hasselnøtter), urter (mynte, timian, basilikum, rosmarin), krydder (gurkemeie, ingefær, kanel, spisskummen), te, rødvin, kaffe, kakao, mørk sjokolade. I vårt daglige kosthold finnes de ofte ingredienser med et utt alt antioksidantpotensial, så deres biologiske aktivitet er svært nøye studert.

Produktinnhold

Tabellen viser det betingede innholdet av polyfenoler i ulike produkter. Den inneholder omtrentlig informasjon. Ingen av de eksisterende katalogene kan gi eksakte data i dag. For eksempel kan innholdet av polyfenoler i planter variere 10 ganger avhengig av arten.

Tabellen er en grov guide.

Produktnavn	Mei-innhold per 100 g
Brysselspirer	980.000
Plum	949 000
alfalfaspirer	930.000
Brokkoliblomster	890.000
Beets	840.000
appelsiner	750.000
Røde druer	739.000
Chilipepper	710.000
kirsebærfrukt	670.000
Løk	450.000
Grain	400.000
Aubergine	390.000
Tørket svart plomme	5, 770
Rosin	2, 830
Blåbær	2, 400
Blackberry	2, 036
Cabbage	1, 770
Bringebær	1, 220

Anbef alt dose

Så merkelig det enn kan virke, finnes det ingen retningslinjer for polyfenolinntak. I gjennomsnitt får hver person omtrent 1 g antioksidant daglig fra maten. Dette er 10 ganger mer enn askorbinsyre, og 100 ganger mer enn tokoferol.