Brasilnøtt: beskrivelse, kalorier, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ernæringsverdien til nøtten som vokser i det fjerne Brasil, kjent over hele verden som brasiliannøtten, er svært høy. Det vitenskapelige navnet på planten er Bertoletia high. Deilige og svært næringsrike nøtter kan ikke bare berike kostholdet, men også gi store helsefordeler.

Interessante fakta

Hovedleverandørene er Brasil og Bolivia. Det er derfra de største partiene av et verdifullt produkt sprer seg rundt om i verden. Imidlertid vokser paranøtten også i Venezuela, Colombia, Peru. Det er bemerkelsesverdig at avlingen høstes i ville skoger, eller rettere sagt, i jungelen. Kunstig plantede plantasjer produserer ikke frukt.

Eksternt er planten et tre som er opptil 45 m høyt. Stamdiameteren kan nå 2 m. Levetiden til trær er omtrent 500–1000 år. Det særegne ved denne arten er at den krever uvanlige typer pollinatorer - store bier og humler, uten hvilke fruktene rett og slett ikke vil binde. Og de tiltrekkes av duftende orkideer som setter seg på stammene og grenene til et tre.

En avskallet nøtt er faktisk et frø, ett av mange inne i en kuleformet frukt medhardt skall. Dette gjør Bertoletia relatert til macadamia og kokosnøtt. Hvert frø, 3-5 cm langt, har også sitt eget harde skall. Men bare helt skrellede nøtter kan selges i vårt land, siden de bare eksporteres i denne formen. Ett tre per år produserer opptil 350 kg frukt. Vekten på mutteren når 2,5 kg.

Hva er nyttig i den?

Helsefordelene med paranøtter er enorme. Den rikeste biokjemiske sammensetningen av frukt er fantastisk:

• fiber og kostfiber;
• flerumettede fettsyrer;
• mer enn 18 aminosyrer;
• flavonoider;
• 10 sjeldne sporstoffer;
• vitaminer fra gruppe B, E, C;
• nikotinamid.

2/3 av nøtten består av umettede fettsyrer som renser blodårene for kolesterol. 100 gram inneholder 2730 % av det daglige behovet til en voksen person i selen, et essensielt stoff som beskytter organene i fordøyelseskanalen mot kreft. Men det er verdt å huske den høye næringsverdien til produktet. Det er flere kalorier i paranøtter enn i sjokolade - 682 kcal / 100 g.

Kontraindikasjoner

Faren ligger i overspising. Deilige godbiter er vanskelig å motstå. Hvis en eller to nøtter inneholder den daglige normen av næringsstoffer, så i en større mengde - et overskudd av fett. Dessuten kan overspising fremkalle en allergisk reaksjon.

Det harde ytre skallet og det myke mellomproduktet inneholder store mengder aflatoksiner. Dette er stoffer som forårsakerforekomst av leverkreft. Av denne grunn eksporteres bare skrellede kjerner, uten alle skall.

Leger advarer om at Bertoletia er en spesiell plante som har evnen til å samle radioaktive ioner av radium og barium i fruktene. Dette er nok en grunn til ikke å overskride den anbef alte daglige kvoten.

Hvor mye kan du spise om dagen?

Den optimale mengden per dag for en voksen er 2-3 ting. For barn under 12 år er én nøtt om dagen mer enn nok. Til tross for all nytte er produktet ekstremt kaloririkt, så allerede 5 stykker kan provosere tyngde i epigastrium, og noen ganger fordøyelsesbesvær.

Hvilke dietter kan jeg inkludere det i?

Brasiliske nøtter anbefales introdusert i en rekke dietter for ulike sykdommer. Så fordelene er ubestridelige ved aterosklerose, grå stær, nervøse og kardiovaskulære patologier. Det umettede fettet i kjernene senker kolesterolet i blodet, noe som gir ønsket terapeutisk effekt.

Nøtten er også nyttig for sykdommer i fordøyelseskanalen. Det fiberrike produktet bidrar til naturlig rensing av tarmen. Tungmetaller nøytraliseres, og kroppens naturlige forsvar mot genmutasjoner forbedres.

Tradisjonell medisin bruker nøtter for å stabilisere blodpropp. Regelmessig inkludering av Bertoletia-frukter i kostholdet vil gradvis hjelpe på den mildeste måten å senke høyt blodtrykk og forhindre tromboflebitt. Positivtinnvirkning på synet.

Det er kjent at hudturgor lider når man går ned i vekt. Hun kan synke. Ikke alltid bruk av spesialisert kosmetikk gir god effekt. På dette tidspunktet er det veldig nyttig å inkludere nøtter i kostholdet. Fettene i dem vil tillate epidermis å gjenopprette elastisitet og fasthet.

Hvordan brukes det i matlaging?

Smaken av paranøtten er veldig behagelig. Som fans bemerker, ligner den på mange måter macadamia og cashewnøtter. Fruktene er deilige ferske, så vel som stekt og bakt. Det er imidlertid viktig å huske at nøtter ikke kan lagres over lengre tid, da de blir bitre.

I konditorier over hele verden kan du finne søtsaker som bruker hele eller knuste nukleoler som fyll, og det får man også olje fra. De passer utmerket til karamell og sjokolade, både hvite og mørke.

Men dette produktet har ikke bare funnet sin anvendelse i tilberedning av søtsaker og bakverk. Oppskrifter med paranøtter er alle slags salater, gryteretter, gryteretter, kjøtt- og fiskeretter. S altet, de brukes som forrett til lette alkoholholdige drikker. Hakket, tilsatt sauser og dressinger.

Hva er nyttig for kvinner?

Den helbredende effekten skyldes i stor grad det høye innholdet av selen. Dette stoffet normaliserer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, hjelper normal utvikling av fosteret under graviditet og forhindrer infertilitet. Paranøtter for kvinner er nyttige ikke bare for dette: de inneholder mye frie radikaler som beskytter kroppen mot onkologi.

Frukt rik på vegetabilske oljer gir skjønnhet til hud og hår, styrker negler og forhindrer for tidlig aldring. Det er ingen tilfeldighet at nøtten er en del av mange kosmetiske pleieprodukter. For å berike sammensetningen deres brukes ekstrakter, ekstrakter, oljer, pulver fra tørket frukt.

Leadende kosmetiske selskaper jobber med å utvikle forbedrede og effektive antialdringsformuleringer. Innlemming av paranøttolje i ansiktskremer og kremer gir dem fuktighetsgivende egenskaper. Fordelt over overflaten av huden holder den tynneste oljefilmen på fuktigheten i de øvre lagene av epidermis, og forhindrer også kontakt med ugunstige miljøfaktorer.

Hva er bra for menn?

Androloger anbefaler ofte at pasienter inkluderer nøtter i kostholdet. Denne oppskriften har vært kjent siden antikken. Paranøtter for menn er en god forebygging av prostatakreft, samt prostatitt. Den terapeutiske effekten oppnås ved å øke nivået av testosteronproduksjon, og øke den motoriske aktiviteten til sædceller.

I Brasil har deilige nøtter lenge vært anerkjent som et middel mot mannlig infertilitet. Hvorvidt det er slik kan diskuteres. Følgende fakta er imidlertid velkjente. Landene i Latin-Amerika, hvor Bertoletia vokser, er på de siste linjene i verdensrangeringen når det gjelder antall tilfeller av mannlig infertilitet. Her betyr det ingen overraskelse å bli far etter 60.

Kan jeg gi til barn?

Barnelegerhevder det er nødvendig! Paranøtter anbefales til barn fra 3 år. Til å begynne med er en hel kjerne for mye. Gi i små biter, og se nøye etter en mulig allergisk reaksjon. Og det er ikke utelukket, for blant andre varianter av nøtter er denne blant de mest allergifremkallende.

Forskere utførte en studie der babyer ble gitt melk med tilsetning av knuste Bertoletia-frukter. Som et resultat ble det funnet at kvaliteten og styrken til søvnen ble forbedret med 80 %.

Hvis et barn liker en nøtt, kan den gis regelmessig, men ikke over den anbef alte barnenormen - maks 20 g per dag. På grunn av det høye fettinnholdet er fordøyelsesproblemer mulig ved overspising.

Hvordan velge og lagre?

Brasiliske nøtter har maksimal nytte bare i den betingede tilstanden. Varme og sollys provoserer frem rask harskning av fettene som finnes i dem. Den optimale oppbevaringsmodusen er på et kjølig sted (kjøleskap) i en lystett beholder, for eksempel i en ugjennomsiktig glass- eller porselenskrukke med tettsittende lokk. Det er best å bruke en åpnet pakke innen 1 måned, ikke mer. Hvis den er frossen, er holdbarheten opptil 1 år.

Kvalitet er enklest å kontrollere ved berøring. Kjerner av høy kvalitet har en behagelig aroma, litt fuktig. Selv i en håndfull, når de blir ristet, lager de en lett skranglelyd. Mutteren sprekker med et høyt knas. Et kvalitetsprodukt har ikke mørke flekker, mugg, smuldrer ikke i hendene. Før du kjøper en stormengder, for eksempel etter vekt, bør du definitivt ta en prøve for å utelukke anskaffelse av gamle harske nukleoler.