Kefirdeig til dumplings og bakverk: tilberedningsmuligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kefirbaserte hjemmelagde kaker er alltid vellykkede, de blir ikke bare praktfulle, men også smakfulle. I tillegg er det mye lettere å tilberede på et surmelksprodukt enn for eksempel å bruke puff- og gjærdeig. Derfor er enkle oppskrifter spesielt populære blant husmødre. Du kan lage fantastiske dumplings, deilig pizza eller paier fra kefirdeig. Avhengig av hva slags rett du tilbereder, kan sammensetningen av produktene variere. I artikkelen vår handler vi om funksjonene ved å tilberede kefirdeig.

Variasjoner av testen og dens fordeler

Du kan lage mange retter av kefirdeig, og ikke bare pannekaker, som uerfarne husmødre tror. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av kun mel, kefir, egg, s alt, sukker og natron, som ikke trenger å slukkes. På grunnlag av disse produktene kan du lage gjær, sandkaker og smørdeig. Den enkle tilberedningen indikerer slett ikke smaksmanglene. Tvert imot, kefirdeig gjør utmerkede retter, frodige og velduftende. Den kan brukes til søtt og s alt baking.

Det anbefales at uerfarne husmødre starter med kefirdeig, siden tilberedningen ikke krever mye innsats, og resultatet er alltidbehager. I tillegg tar det ikke mye tid å modnes og eltes.

Deig "som lo" for kefirpizza

K alt vann brukes til tilberedning. Bare i dette tilfellet kan du få en plastisk og tynn kake.

Ingredienser:

• mel (tre stabler),
• kefir (190 g),
• brus,
• eddik,
• s alt,
• en klype sukker,
• kaldt vann (130g).

Sikt melet direkte på arbeidsflaten og form det til en bakke med et hull i midten. Hell kefir inni og oppløs en klype brus med eddik i. Tilsett s alt og sukker. Etter gradvis hell i kaldt vann og dryss kantene på lysbildet. Deretter elter du deigen med hendene. Etter at kefirmassen er klar, ruller vi den i et tynt lag og overfører den til en bakeplate med pergament. Vi steker bunnen ved 180 grader til den er klar.

Hvis du ønsker å få en mer luftig pizzabunn, kan du bruke gjærdeig på kefir. For å tilberede det, legg ts til et glass fermentert melkeblanding. gjær (tørr) blandet med varmt vann. Tilsett så tre kopper mel og la deigen heve, elt den med jevne mellomrom.

Småbrøddeig

Vi foreslår at du bruker en oppskrift på kefirdeig uten gjær. Takket være ham kan du forberede en sandbase for ethvert produkt.

Ingredienser:

• kefir (490 g),
• egg,
• mel (690 g),
• sukker (290 g),
• en klype s alt,
• margarin (95 g).

Margarin må løses opp på lav varme. Tilsett så brus, kefir og egg. Vi introduserer også sukker og rør massen til den er helt oppløst. Tilsett deretter mel og elt en elastisk deig. Etter at den slutter å feste seg til hendene dine, dekk den til med en film og send den til kjøleskapet. Etter 35 minutter kan den brukes. Det er ett forbehold du bør være oppmerksom på. Hvis du ikke avkjøler deigen, vil den smuldre og bli seig etter steking. Derfor er avkjølingen et obligatorisk trinn i tilberedningsprosessen.

Mørdeig

Du kan lage en herlig butterdeig på kefir, som kan brukes til forskjellige retter.

Ingredienser:

• egg,
• kefir (190 g),
• mel (490 g),
• smør, margarin anbefales ikke å bruke (190 g).

Kefir varmes litt opp og piskes med egg. I små porsjoner, rør gradvis inn melet. Etter å ha elt deigen godt, rull den til et lag og fordel hakket smør på overflaten. Brett deretter deigen til en konvolutt og kjevle den ut. Etter prosedyren, gjenta med den andre halvdelen av smøret. For å få en god butterdeig må den brettes tre ganger til, og deretter kjevles ut (jo flere ganger dette gjøres, jo bedre blir deigen). Vi pakker den ferdige massen inn i matfilm og oppbevarer den i kjøleskapet til vi trenger den.

Quick deig

Ikke mindre etterspurt blant husmødre er en oppskrift på en rask kefirdeig til boller og frodige paier. Moderne kvinner foretrekker generelt å bruke enkle alternativer i fravær av ekstra tid. Derfor er denne oppskriften veldig relevant.

Ingredienser:

• kefir (190 g),
• sukker (ss),
• to egg,
• ch. l. s alt,
• rast. olje (5 ss),
• brus (1/2 ts).

Kombiner egg med smør. Sukker og s alt er forhåndsoppløst i kefir. Og hell deretter massen i egg-smørblandingen. Deretter pisk alt med en mikser eller med en visp. Tilsett brus og tilsett det siktede melet gradvis. Elt den elastiske deigen og la den stå varm og trekke i omtrent femten minutter.

gjærdeig

Det er ganske enkelt å tilberede gjærdeig på kefir til paier, ostekaker og boller.

Ingredienser:

• mel (890 g),
• kefir (480 g),
• sukker (145 g),
• vi tar kun fersk gjær (25 g),
• varmt vann (45 g),
• smør (65 g),
• egg,
• vanilje,
• s alt (1/2 ts).

Gjær er forhåndsavlet i varmt vann. Og tilsett en teskje sukker til dem. La massen stå i 20 minutter. Bland kefir med s alt, smeltet smør, egg, vanilje og sukkerrester. Slå den resulterende massen og hell gjæren i den. Tilsett mel gradvis i små porsjoner og elt en myk deig. Etter at vi har flyttet den inn i et basseng, smurt med olje. Topp med en naturlig klut og la stå i to timer. gjærdeig tilpaier på kefir skal heve. Etter en og en halv time må den eltes og la den nærme seg igjen. Fra den ferdige deigen kan du lage absolutt alle rike produkter.

Deig uten egg

Du kan lage en veldig god deig på kefir uten å bruke egg. Oppskriften kan være veldig nyttig hvis det ikke er egg i kjøleskapet, og dette skjer ganske ofte. Av enkle ingredienser kan du lage en utmerket forberedelse til retter.

Ingredienser:

• kefir (eller annet fermentert melkeprodukt) (490 g),
• 1 ts s alt,
• vokser. smør (3 ss),
• mel (590 g).

Kefir varmes opp litt og blandes med brus. Tilsett olje, s alt og tilsett det siktede melet gradvis. Elting av ikke veldig kul deig.

Pai-gjærdeig

Flott luftig kefirdeig kan fås med gjær.

Ingredienser:

• oppvarmet melk (55 g),
• mel (590 g),
• kefir (eller myse) (195 g),
• to egg,
• ch. l. s alt,
• st. l. tørrgjær,
• like mye sukker som
• smør (80 g).

Løs opp gjæren i varm melk og tilsett smeltet smør, kefir og selvfølgelig s alt. Pisk eggene lett med sukker, og legg deretter til melk-kefir-blandingen. Rør gradvis inn melet i små porsjoner, og elt deretter deigen. Etter at den har blitt tett, overfører vi den til en smurt form og lar den trekke i to timer og kommer opp i en varm, bortgjemtplassering.

Denne deigen kan ikke bare brukes til bakt, men også til stekte produkter.

Gjærfri pizzadeig

Hvis du vil lage pizza av luftig kefirdeig, kan du bruke oppskriften vår.

Ingredienser:

• kefir (195 g),
• 1 ts sukker,
• ½ ts hver brus og s alt,
• mel (395 g),
• 2 egg.

Pisk eggene i en bolle, bland dem med sukker, kefir, s alt. Vi introduserer melet siktet med brus i massen. Etter elt deigen og dekk til med en bomullsklut, og legg den deretter på et varmt sted. Stek senere pizzabunnen i en smurt form.

Deig til dumplings

Mange av oss elsker smakfulle og saftige dumplings. Deigen til dem kan lages på kefir.

Ingredienser:

• mel (390 g),
• egg,
• kefir (190 g),
• s alt.

Før koking løser vi opp s alt i kefir, slik at det blir jevnt fordelt utover deigen i fremtiden. Bland deretter alle ingrediensene og elt deigen. Vi lar det være varmt, dekket med en bomullsklut med et håndkle. I stedet for kefir kan du bruke andre surmelkprodukter - - myse eller yoghurt. Mens deigen på kefir til dumplings med kål passer, kan du begynne å forberede fyllet.

Ostedeig

Osteluftdeig på kefir kan brukes til å tilberede mange retter. For eksempel basert pålag rundpølse, tortillas eller søte rundstykker.

Ingredienser:

• kefir (195 g),
• 1 ts sukker,
• revet ost (1 stabel),
• mel (395 g),
• sukker (ts),
• ½ ts hver brus og s alt.

Bland alle ingrediensene i en bolle og elt deigen. Vi lar den ferdige massen ligge en stund og bare deretter fortsetter vi til matlagingen. For deigen trenger vi ost, vi gni den på et rivjern (fin eller stor). Dette lar deg endre smaksegenskapene til retten.

Batteri

Alle av oss elsker kjøttbakverk. Ved å bruke røre på kefir til en kjøttpai kan du lage en deilig solid rett.

Ingredienser:

• hvert glass mel og yoghurt,
• brus (ts),
• 2 egg,
• s alt (1/2 ts).

Kefir varmes opp litt og etter det tilsetter vi s alt, egg og en blanding av mel og brus. Vi blander massen godt. Fra en slik røre kan du lage hvilken som helst pai eller pizza. Bare for flytende produkter bør ikke brukes som fyll.

kjeksmesse

kjeks vi bruker til å lage kaker, søte desserter og andre retter. Basert på kefir kan du lage utmerket kjeksdeig.

Ingredienser:

• mel (tre stabler),
• vanilje,
• fem egg,
• sukker (280 g),
• brus (1/2 ts),
• kefir (235 g).

Pisk mykt smør med sukker, og bland deretter med kefiregg, todråper vaniljeekstrakt. Rør gradvis inn natron og melblandingen. Vi baker kjeks fra 1 til 1, 2 timer. Vertinnene bemerker at en veldig høy og vakker kjeks kan fås i en slowcooker.

chebureks på kefir

For tiden har utvalget av husmødre et stort utvalg av oppskrifter for tilberedning av chebureks. Blant dem er det de som er basert på bruk av kefir. Et fermentert melkeprodukt lar deg få smakfulle og boblende kaker. Det er disse egenskapene som er viktige for å lage et godt måltid.

Ingredienser:

• mel (480 g),
• s alt,
• egg,
• kefir (190 g).

For å få testen brukes et minimumssett med produkter. Bland egg med kefir, tilsett s alt og pisk til det er jevnt. Vi introduserer mel i små porsjoner. Mengden kan være annerledes enn angitt i oppskriften, mye avhenger av kvaliteten. Deigen til chebureks skal ha en gjennomsnittlig konsistens. Samtidig skal den ikke spre seg, men samtidig rulle godt ut. En lang elteprosess gjør det mulig å få en mer homogen og smakfullere masse. La den tilberedte deigen hvile i ca 25 minutter. Og først etter det begynner vi å skulpturere deilige kaker.

Deig for hvite

På vanlig kefir kan du lage fantastisk belyashi.

Ingredienser:

• mel (780 g),
• kefir (490 g),
• egg,
• sukker (2 ss),
• gjær (tørr i pakken),
• en klype s alt,
• rømme (55 g).

Løs opp gjæren i varmt vann og la den trekke i ti minutter. Etter at gjærmassen blandes med mel, kefir, egg og s alt. Elt en tett deig og la den stå i omtrent en time. Etter det kan du begynne å modellere hvite.

Mør deig til boller

Ingredienser:

• mel (590 g),
• varmt vann (95 g),
• kefir (190 g),
• sukker (55 g),
• gjær (tørr i pose),
• tøm olje. (70 g),
• 1 ts s alt,
• 2 egg.

Løs opp gjæren i varmt vann og la den gjære i femten minutter. Bland kefir med sukker, s alt, mykt smør og egg. Sikt melet i en stor bolle og hell gjær- og kefirmassene i den. Elt deigen og la den nærme seg, dekk med et håndkle. Etter 1,5 time kan du elte deigen og lage deilige bakverk av den.

Deig for børsteved

Det er ikke mange som ikke liker børstemark. Denne fantastiske desserten er kjent for oss siden barndommen. Basert på kefir kan du lage en deilig godbit.

Ingredienser:

• kefir (490 g),
• sukker (tre spiseskjeer),
• en klype s alt,
• ch. l. brus,
• oljerast. (2 spiseskjeer),
• vanilje eller sukker,
• mel (mengde kan variere).

Kefir varmes litt opp i brann og helles i en dyp beholder. Tilsett vanillin, sukker, brus, s alt og vegetabilsk olje der. Bland massen og tilsett mel i porsjoner. Elt en myk deig og la den trekke. Etter at vi fortsetter til dannelsen av børstemark.

Deig til fiskepai

Hvis du vil lage deilige bakverk med fisk, så kan du velge kefirdeig. Det blir alltid deilig og luftig. Og du trenger ikke rote med det på lenge.

Ingredienser:

• kefir (145 g),
• tre egg,
• majones (145 g),
• mel (195 g),
• s alt.

Bland majones, s alt, egg og kefir i en bolle. Bland væsken godt. Hell deretter mel gradvis i den, uten å slutte å forstyrre. Deigen skal ikke ha klumper. Konsistensen ligner ganske tykk rømme. Om ønskelig kan mengden mel justere konsistensen på deigen litt. Men ikke overvektig.

All fisk, kokte egg, løk, urter kan brukes som fyll. Formen smøres med olje og fylles med flytende masse med 2/3. Fordel fyllet forsiktig på toppen. Og hell deretter resten av deigen. Paien kan bakes ikke bare i ovnen, men også stekes i en saktekoker.