Hvordan tilberede kjøttdeig i en panne?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dagens artikkel skal vi se på hvordan du tilbereder koteletter. Det er mange oppskrifter og måter å tilberede dem på. Det kan være svinekjøtt, biff eller kyllingkoteletter. Også kjøttdeig til dem kan blandes.

Hvis du lurer på hvordan du tilbereder koteletter, er det bare kjøtt som du tenker på, men av en eller annen grunn glemmer vi at du kan lage fisk eller grønnsaker.

Deretter skal vi prøve å bli kjent med flere originale oppskrifter, og heller ikke glem den klassiske versjonen. Vi vil også vurdere hvordan du tilbereder kjøttdeig koteletter i en panne og i en kjele. I tillegg kan de tilberedes i saktekoker og dobbelkoker.

Hvordan lage kjøttboller? Klassisk oppskrift

I dag skal vi se på den klassiske oppskriften på hakket svinekjøtt og biffkoteletter.

Ikke glem at brød må være til stede i dette alternativet.

Ingredienser:

• tre hundre gram svinekjøtt;
• så mye biff;
• one egg;
• to løk;
• noen brødstykker. Den kan være gammel, den må fortsatt bløtlegges;
• to hundre gram mel;
• litt s alt og kvernet pepper;
• melk forbløtlegging av brød.

Matlaging

Hele tilberedningsprosedyren tar ikke så mye tid som det kan virke ved første øyekast.

På det første trinnet må vi lage kjøttdeig. For å gjøre dette passerer vi de allerede vaskede og skrellede stykkene av svine- og storfekjøtt gjennom en kjøttkvern.

Legg til hakket løk her. Noen husmødre foretrekker å rive det separat, og først deretter blande det med kjøtt. Mens du lager farsen, la brødet trekke i melk. Etter at det må tilsettes på siste trinn av tilberedning av kjøttdeig.

Etter at du har blandet kjøttet med løken, tilsett egget til dem. Bland alle ingrediensene.

Klem brødet ut av melken med hendene og kjør det gjennom en kjøttkvern. Igjen, bland alle ingrediensene. Tilsett s alt og pepper. For smaks skyld kan du finrive hvitløken. Fyllet skal være lite tykt, men ikke flytende, slik at kotelettene ikke sprer seg.

Begynn å danne. Vi vrir små baller av samme form med hendene. Deretter må de flates litt på begge sider.

Koteletter kan stekes, stues, dampes. I dette tilfellet bør du vurdere hvordan du koker koteletter i en panne. Før du sender dem dit, må du dyppe dem i panering. Det kan være mel, knust kjeks eller semulegryn. Her, handle etter eget skjønn. Hvis du ikke planlegger å stuve dem etter steking, er det bedrebruk mel, da i brødsmuler blir de litt "grove". Du må strø godt med brødsmuler, og du kan sende til pannen.

Etter at vi varmer opp vegetabilsk olje og reduserer varmen. Vi legger kotelettene og steker dem på begge sider til en gyllen skorpe vises.

Vær forsiktig så du ikke får olje på hendene. Selv om du handler i henhold til matlagingsteknologien, vil dette ikke skje. Det viktigste er å skru ned brannen i tide. Koteletter kan serveres med ethvert tilbehør eller salat.

laging av saftige kjøttkaker

For å gjøre koteletter myke og saftige, er det bedre å legge kyllingkjøtt til svinekjøtt.

Så vi trenger:

• ett og et halvt kilo svinekjøtt;
• 400 gram kyllingfilet;
• par med pærer;
• noen hvitløksfedd;
• tørt brød eller annet hvitt brød;
• 150 gram frossen smør;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje til steking;
• rømme til stuing;
• melk for å bløtlegge brød;
• s alt og pepper.

Begynn å lage mat

Bløtlegg brød i melk og la stå i noen minutter. La oss begynne å tilberede kjøttdeig. Vi maler kjøttet i en kjøttkvern sammen med løk. Klem brødet, mal og bland alle ingrediensene. Gni hvitløken på et fint rivjern og legg i kjøttet.

Nå, for at kotelettene skal henge sammen uten å tilsette egg og bli saftige,tilsett biter av frossen smør. S alt og pepper til slutt kjøttdeigen, bland og send til kjøleskapet i én time.

Etter at vi har fått kjøttdeigen blander du det igjen og begynner å lage små ovaler.

Dyp i brødsmuler og send til steking i panne. Prøv å ikke steke kotelettene for mye, da de må stues i fremtiden. For å gjøre dette tar vi ut pannen, hvis det er en kjele. Vi sprer kotelettene og hell vann med rømme. La det småkoke i ikke mer enn tjue minutter.

Det var alt, våre saftige og møre koteletter er klare.

Biffkoteletter med urter

En annen måte å tilberede en deilig kjøttrett på vil ikke gjøre deg likegyldig. Ikke mange foretrekker biff, spesielt for å lage koteletter. Men jeg forsikrer deg om at du vil skjemme bort dine kjære etter å ha lært å lage kjøttdeig i henhold til denne oppskriften.

Produkter som trengs for matlaging:

• en halv kilo biff;
• løk;
• ett kyllingegg;
• krydder etter smak;
• s alt;
• laurbærblad;
• haug med friske urter, gjerne dill;
• to poteter;
• mel til panering;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsprosess

Tilberedning av kjøttdeig. Kjøttet må føres gjennom en kjøttkvern. Siden vi bruker biff, er det lurt å male det mer enn en gang. Da blir kotelettene møre.

Skrell potetene og mal og legg i kjøttet.

I detteNår det gjelder løk og grønt, er det bedre å finhakke. Bland alle ingrediensene, s alt og pepper.

Vi former kjøttboller av kjøttdeig, dekker panering og steker på begge sider i en panne i vegetabilsk olje. Etter at alle karbonadene er stekt, legg dem tilbake i pannen og dekk med vann, slik at karbonadene er helt dekket.

Mens vannet koker, reduser varmen og tilsett laurbærbladet, du kan pepperkorn eller andre krydder. Kok retten i tjue minutter.

For å gjøre sausen tykk, må du tilsette litt mel. Fortynn to spiseskjeer mel i et halvt glass vann og hell alt i koteletter, på slutten av kokingen. Etter det, legg dem ut i et par minutter til. Deilig kjøttrett med saus er klar.

Vi har sett på flere oppskrifter for hvordan man lager kjøttdeig. Jeg håper du liker hver av dem. Deretter vil vi analysere hvilke andre koteletter som kan tilberedes.

Matlaging hjemme koteletter av sei, kummel og gjedde

Du kan tilberede retter fra tre typer fisk samtidig, eller fra hvilken som helst. Ta:

• ett kilo fisk;
• et par løk;
• baton;
• tomatpuré;
• krydder og s alt etter smak.

Prosessen med å tilberede fiskekaker

Først må du forberede fisken. Vi renser den godt fra skallet, skiller den fra mønet og tar ut alle eventuelle bein. Vi kutter fisken i biter. Vi hakker løken. Stek begge ingrediensene i en panne i vegetabilsk olje til de er gylne.skorper.

Mens fisken avkjøles, er det nødvendig å bløtlegge brødet i vann.

Begynner å koke kjøttdeig. Vi hopper over fisk, løk og presset brød gjennom en kjøttkvern.

Tilsett krydder og s alt. Form fiskeboller med våte hender og send til pannen. Det er nødvendig å steke på begge sider under lokket.

På neste trinn lar du kotelettene stå i pannen eller ha over i en kjele og hell vann. Tilsett en spiseskje tomatpuré. Det er viktig at det er best å fylle kotelettene med varmt vann. Tilsett hakket laurbærblad. Stek koteletter i tomatsaus i ikke mer enn et par minutter. Ellers kan de falle fra hverandre.

Denne retten serveres best med ris eller bokhvete.

Hemmelighetene til koteletter

Vi har sett på flere oppskrifter på hvordan du skal tilberede kjøttdeig, men for at de alltid skal bli saftige og smakfulle, må du vite noen hemmeligheter.

Hvis du koker kjøttkoteletter kun av kjøttdeig, viser de seg å være fete, fra kylling - tørre. Tilberedes best med pålegg.

For å gjøre dem frodige, må du tilsette brus lesket med eddik, eller et par dråper sitronsaft.

Koteletter absorberer mye vegetabilsk olje under steking, derfor er det best å lage mat med smeltet svinefett for ikke å bli fet.

Veldig ofte lurer husmødre på hvor mye de skal steke koteletter for å gjøre dem perfekte. Alt avhenger av tykkelsen og kjøttet de tilberedes fra. Bruk en gaffel for å sjekke at den er ferdig. Du må trykke på koteletten, oghvis den slipper saft, kan den etter tre minutter tas ut av pannen.

Når du tilbereder fiskekaker, prøv å bruke sjøfisk som ikke har andre bein enn ryggraden.

For saftighet av koteletter, tilsett smør, rå poteter eller litt bacon til dem.

Vi har sett på hvordan man skal tilberede koteletter av forskjellige typer kjøttdeig, men det er fortsatt et stort antall oppskrifter. Eksperiment.