Fylt kål: hvordan pakkes inn, trinnvis oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kålruller er høstens mest tradisjonelle rett, når det dukker opp mye fersk kål i butikker og markeder. De kan lages med kjøttdeig eller forskjellige grønnsaker. I dag inviterer vi deg til å snakke om nyansene i forberedelsene deres. Faktum er at unge vertinner veldig ofte har spørsmål om hvordan de skal pakke inn kålruller. La oss finne ut av det, men vi starter helt fra begynnelsen.

Stuffing for kålruller

Hovedsaken i kålruller er fyllet. For å tilberede den må du blande kokt ris, hjemmelaget kjøttdeig, hakket løk, grønt og et egg.

Ikke glem å tilsette s alt og krydder etter eget ønske. Bland alle ingrediensene grundig.

Kål til kålruller

Nå skal vi forberede kålen. Kålhodet må vaskes og noen få toppblader fjernes. Skjær av toppen av stilken. Dette må gjøres slik at det senere er praktisk å fjerne arkene fra gaffelen.

Kål til fylt kål er generelteget emne. Du må kunne velge riktig grønnsak, for ikke hver gaffel vil lage pene, appetittvekkende dumplings. For det første må kålhodet være stort, slik at henholdsvis arkene er ganske store, ellers vil det være upraktisk å pakke inn kjøttdeigen (det skal ikke falle ut, noe som er veldig problematisk å oppnå hvis laken er liten). For det andre må den rett og slett være løs. Trange, tette gafler er vanskelig å "kle av". For det tredje, vær oppmerksom på venene - jo mindre de er, jo bedre. Vel, nå tilbake til matlagingsteknologien.

Kålhodet skal legges i en stor gryte og deretter kokes i tjue minutter. Kokeprosessen vil gi kålbladene mykhet, de blir uknuselige og mer fleksible, noe som gjør at du kan pakke kjøttdeig inn i dem.

Skill bladene fra stilken. Kjernen kan da være nyttig for en slags salat.

Hvordan pakker du inn kålruller i kål?

Her kommer vi til det viktigste stadiet. Nå må du forme kålrullene ordentlig. Hvordan pakke dem inn riktig slik at de ikke snur seg under kokeprosessen? Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Det er flere måter. La oss se på en av dem.

Ta et blad med kål og legg kjøttdeig på det slik at det er nær bladstilken. Deretter presser vi arket til kjøttet og legger det. Brett deretter sidekantene innover. Og vi snur oss fremover igjen. Så vi lagde kålrullene våre. Hvordan pakke inn - også funnet ut.

Forberede grønnsaker

La oss forberede grønnsakene til lapskausen. Finhakk løken og noen tomater. Gni gulrøttene på et grovt rivjern. Varm olivenolje i en stekepanne (du kan også ta vegetabilsk olje) og legg alle de tilberedte grønnsakene der. Tilsett s alt og sort pepper etter smak, samt laurbærblad. La oss nå gi grønnsakene en sjanse til å dampe godt. La småkoke under lukket lokk, mens du rører konstant (ti minutter er nok).

Når grønnsakene er tilstrekkelig svette, kan du legge kålruller på dem. Vi skal drukne dem litt i stekingen. Ikke glem å tilsette vann. Dekk til med lokk og kok på lav varme i 40-50 minutter. Og så serverer vi kålrullene våre på bordet med rømme. Spist!

En annen måte å pakke inn kålruller

Hvordan lage kålruller, hvordan pakke dem inn - de oftest stilte spørsmålene fra uerfarne husmødre. Og hvis alt er mer eller mindre klart med den første, vil vi vurdere den andre mer detaljert. For de som liker å lage små kålruller og ikke liker den harde åren i midten av kålbladet, er denne innpakningsmetoden perfekt.

Kokte ark fjernes fra kålen. Hver har en åre skåret ut av midten, som vanligvis forstyrrer innpakningen av fyllet. Dermed er den delt i to deler. Faktisk, fra en brosjyre, er det to, men små.

Hver del er formet som en trekant. Vi legger kjøttdeig i midten av bladet, og vi vil brette det i form av en pose (som vi en gang pakket innfrø). Den nederste kanten vil vise seg skarp, og den øverste må pakkes innover. Dove er klar. Den er formet som en kjegle.

Det er en annen måte å pakke kålruller inn i de samme trekantede bladene. For å gjøre dette, etter å ha forberedt kjøttdeigen, legger vi det på et ark, som skal snus til oss med en skarp kant. Og fra oss selv begynner vi å rulle røret. Her har vi laget duer. Hvordan pakke inn kanter? Veldig enkelt. Vi fyller dem innover og trykker. Produktet fås i form av en liten bar.

Som du ser brukte vi blader av samme form, men til slutt fikk vi et helt annet resultat. Men i alle fall får man pene, små kålruller. Hvordan du pakker dem inn vil være mer praktisk for deg, bestem deg selv. Sørg for å prøve flere alternativer og velg det beste for deg selv.

Det som er bra med små kålruller (størrelse 2-3 centimeter) er at de passer fint til et festlig bord som forrett. Veldig behagelig, vakker og deilig.

Kålruller i drueblader

Du kan også lage uvanlige kålruller ved å pakke dem inn i drue i stedet for kålblader.

For å tilberede denne oppskriften må du fylle på med følgende produkter:

1. Vinblader - 60 stykker
2. Kjøttdeig - 0,6 kg.
3. Kjøttbuljong eller vann.
4. Ris - 6 ss.
5. Løk - 5 stk.
6. Basilikum, mynte, koriander, dill.
7. Smør – 80 g
8. Oljegrønnsak - 80 g.
9. S alt, pepper.

For å lage sausen:

1. Rømme eller naturell yoghurt.
2. Hvitløk - 4 fedd.
3. S alt.
4. Kilantro, persille, basilikum.

Vinblader bør vaskes grundig. Det er bedre å ta unge, på størrelse med en håndflate. Jo mørkere fargen på arket er, desto eldre er den, og derfor grovere. Ung, vanligvis lysegrønn.

Så bladene må brettes sammen i en beholder og helles med kokende vann i syv minutter. Ta så ut og tørk litt. Fjern hestehalene.

Ta deretter løken, skrell den og hakk den fint. Varm opp pannen og stek grønnsaken i smør. Skyll ris godt, legg i en kjele og hell varmt vann, kok opp. Tøm deretter.

Skyll alt grønt godt, finhakk. Ha kjøttdeig i en kjele, tilsett løk, kokt ris, urter, s alt og pepper etter smak der. Alt må blandes grundig til det er jevnt.

Selvfølgelig blir lammekjøtt tradisjonelt tatt til denne retten, men ingen forbyr deg å lage en blanding med svinekjøtt.

Som det allerede er klart, brukes drueblader til å pakke inn kålruller i denne oppskriften. De er lagt ut med flat side ned på bordet. I midten må du legge kjøttdeig. Lukk først kjøttet med de to øvre kantene, og stikk deretter inn sidekantene. Vri deretter et tett rør.

I bunnen av potten må du legge flere lag med drueblader. På toppen av dem - kålruller i flere lag. Fyll dem med vann eller buljong,s alt litt, dekk med en tallerken og trykk ned med noe tungt slik at bladene ikke folder seg ut under kokingen. Fylt kål vil koke i en og en halv time på lav varme. Ta dem så av varmen og la dem trekke litt.

I mellomtiden kan du lage sausen.

Vask grønnsakene, tørk dem, skjær dem fint. Finhakk hvitløken også. Kombiner rømme med hvitløk og urter, s alt lett og bland. Det er godt når blandingen står i kjøleskapet en stund. Fyltkål må være varm og saus må være kald.

fastelavnskålruller

Generelt er det mange alternativer for å tilberede kålruller. Det er til og med raske. Det er absolutt ikke noe kjøtt i fyllet. Kun grønnsaker og sopp. Matlaging er egentlig ikke annerledes. Bare fyllet blir litt annerledes.

For å tilberede fyllet trenger du kokt ris, hakkede champignoner. Vask tomater, skrell, kutt i terninger. Hakk hvitløk og urter. Hakk også løken, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kok dem deretter sammen i vegetabilsk olje i omtrent fem minutter. Stek soppen i en annen panne.

Kombiner alle ingrediensene ovenfor og bland godt. S alt og pepper. Alt, fyllingen vår er klar. Det gjenstår bare å forme kålruller.

I stedet for etterord

Som du kan se, er tilberedningen av fylt kål ikke en så vanskelig ting, så vel som prosessen med å pakke dem inn. Bruk en av oppskriftene og glede deg selv og familien din med en deilig rett. God appetitt!